Horeca Mailing Gazete

Sektörel Haber ve Ticari İletişim Gazetesi Sayı / Issue 1 Kasım / November 2021
www.horecamailing.com
“HORECA’yı
bilerek
üretim
yapmak
gerekir”
Saruhan Holding bünyesinde kurulan ve nitelikli kahveleriyle sektörde
adından söz ettiren Kaave Roastery, Hotel-Restoran, Kafe ve perakende sektö-
ründe partnerlik sistemiyle yurt içi ve yurt dışı iş birlikleri hedefliyor.
Pandemiye Rağmen Yatırıma Devam
7
KAHVE
Felda Iffco uluslararası kalite standartları ve ileri
üretim teknikleri ile endüstriyel ve EDT noktalarındaki
müşterilerine dünya kalitesinde ürünler sunuyor.
Kaliteli Yağın Önemi
10
GIDA
Horeca Mailing Gazete olarak
Türkiye’nin sevilen beyaz et markası
Banvit BRF’nin Genel Müdürü Tolga
Gündüz ile bir röportaj gerçekleştirdik.
Ülkenin en büyük ve en sevilen
beyaz et üreticilerinden birisiniz,
insanların sizi tercih etmesindeki
nedenler nelerdir?
Bu tercihte ilk sıralarda olmamı-
zın altında yatan nedenin, öncelikle
markamıza duyulan güven olduğunu
söyleyebilirim.
Banvit BRF’nin temelleri 53 yıl
önce, karma yem üreticisi olarak atıl-
dı. Kurulduğumuz günden bugüne,
ilke edindiğimiz yenilikçi anlayış ve
güvene dayalı çalışma kültürü şirke-
HORECA Sektöründe
HORECA Sektöründe
Daha Fazla Büyümeyi
Daha Fazla Büyümeyi
Hedefliyoruz
Hedefliyoruz
50.000
Tirajlı
Gazete
Zümrüt Doyran
Hotelya
Tolga Gündüz
Banvit BRF Genel Müdürü
Eren Dönmez
Felda Iffco
2022 yılı büyüme planımız
Uzak Doğu Mutfağı ve donuk ürün
porföyümüzü genişletmek üzerine
inşa ediyoruz.
Uzak Doğu Mutfağı
Üzerine Yoğunlaşma
Amacındayız
2
GIDA
timizi bugün paketlenmiş et ürünleri
sektöründe, Türkiye’nin en beğenilen
şirketleri arasına taşıdı.
Tüketicilerimizin güvenini hak et-
mek ve korumak için TSE Helal Sertifi-
kası, ISO 9001 Kalite Yönetim Belgesi,
FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim
Sistemi sertifikasyonları ile üretim ya-
pan tesislerimizde en kaliteli ve sağ-
lıklı ürünleri üretiyoruz.
Kalite yönetimi ve gıda güvenliği
uygulamalarımızla ulusal ve ulusla-
rarası standartlarda hizmet veriyoruz.
tamamı sayfa 5
Türkiye’nin önde gelen otel,
restoran ve gıda perakendecilerine
tedarik sağlayan Hayfene, son za-
manlarda Horeca sektörüne hizmet
veren işletmeler için yeni açtığı onli-
ne platformu ile dikkat çekiyor.
Hayfene Baharat
Toptan Baharat
Sitesi Açıyor
9
GIDA / BAHARAT
Ülkemizde birçok kısıtlamanın
kalkmasının ardından hareketlenen
turizm ve fuar sektörleri, diğer ülkeler
tarafından getirilen kısıtlamaların da
kalkması ile birlikte iyileşme sürecine
devam ediyor.
Pandemi döneminde fuarcılık
sektörüne tam anlamıyla alternatif
bir yöntem bulunamaması aslında
fuarcılık sektörün ne kadar önemli
ve işlevsel olduğunu da bir kez daha
kanıtlamış oldu. Tüm önlemlerin alı-
narak fiziki ortamlarda yüz yüze ya-
pıldığı görüşmeler alıcı ve satıcıların
vazgeçilmez yöntemi olmaya devam
ediyor. Açılan fuarların sonucunda
firma ve ziyaretçilerin memnuniyet-
lerini belirtmesi de sektörü olumlu
yönden etkiliyor. İşte bu yüzden tica-
retin kalbinin çok uzun bir süre daha
Horeca Sektörü Antalya’da Buluşuyor
fuarlarda atmaya devam edeceğini
söylemek yanlış olmaz.
Yoğun talepler doğrultusunda
HORECA sektörünün ihtiyaçları da
günden güne artmaya ve sektörü
ileriye dönük yatırım yapmaya teşvik
ediyor.
HORECA sektörünün adeta bir
buluşma noktası olan ANFAŞ, fuarları
ile birlikte tüm ihtiyaçları karşılamak
için gün sayıyor.
Turizmin başkenti olan Antalya’da
sektörün en büyük fuarı 18 - 21 Ocak
2022 tarihleri arasında gerçekleşecek.
Sizler de 32. Uluslararası Anfaş Hotel
Equipment Fuarı ve 28. Uluslararası
Anfaş Food Product Fuarı için yerinizi
almak için geç kalmayın.
www.anfas.com.tr
UL/ETL Güvenlik ve NSF Hijyen Sertifikaları Alındı.
Endüstriyel mutfak sektöründe bu
yıl 41. yılını kutlayan İnoksan, sektöre
değer katan işler yapmayı sürdürüyor.
Anahtar teslim mutfak projelerinden
sonra endüstriyel bulaşık yıkama
makineleri ürün grubunda da tercih
sebebi olan İnoksan, ABD ve Kana-
da’da perakende ürün satışında pazar
gerekliliklerinin en başında gelen UL/
ETL Güvenlik ve NSF hijyen sertifikala-
rını almaya hak kazandı.
Mutfak projelendirme konusun-
daki uzmanlığını ürün gruplarında
da sürdüren İnoksan, bulaşık yıkama
makinelerinde ABD ve Kanada’da pe-
rakende ürün satışında pazar gerek-
lilikerinin en başında gelen UL/ETL
Güvenlik ve NSF hijyen sertifikalarını,
uzun süren detaylı test süreçlerinin
ardından BYM042N Bardak Yıkama
ve BYM052N Set Altı Bulaşık Yıkama
Makinesi modellerinde almaya hak
kazandı.
İnoksan, geniş bayi ağı üzerin-
den, perakende ve online satış plat-
formlarında erişilebilir olan İnoksan
BYM ailesi üyeleri için, Amerika’nın
tüm eyaletlerinde garanti ve 7/24 ser-
vis hizmeti de verecek.
Türk mühendislerince tasarlanan,
tamamen yerli ve milli imkanlarla
üretilen İnoksan BYM ailesi; Amerika
ve Kanada altyapısına uygun, elekt-
rik, su koşulları ve kullanım alışkan-
lıkları gözetilerek, pazar ihtiyaçlarını
en kaliteli şekilde karşılayabilecek
yapıda profesyonellerin beğenisine
sunuluyor.
www.inoksan.com
İnoksan, Kuzey Amerika’da!
Son birkaç yılda, salgın nedeniyle
yeme-içme sektörü de alışkanlık-
larını değiştirmek ve dijitalleşmeyi
hızlandırmak durumunda kaldı.
Mekanlara Dijital
Menü Konforu
12
DİJİTAL

Ücretsiz akıllı telefon uygulaması
Gerçek zamanlı uyarı bildirimleri
Gerçek zamanlı enerji tüketim takibi
Uzaktan kontrol
İşletmeniz ile
7/24 bağlantıda kalın
Facility Expert Small Business uygulaması
hakkında daha fazla bilgi almak için QR kodu
okutarak formu doldurun, en kısa sürede
uzmanlarımız sizinle iletişime geçsin.
Horeca Mailing Gazete / Kasım 2021
Editörden
Yola Çıkarken...
Künye
2
Değerli işletmeciler ve yöneticiler,
Horeca Mailing Gazete’nin ilk sayısı ile sizlerin karşısındayız.
Bir yılı aşkın bir süredir yoğun çalışarak oluşturduğumuz Horeca Ma-
iling Gazete’yi sizlerle buluşturmanın mutluluğu içerisindeyiz. Horeca
Mailing Gazete 2 aylık periyodlar ile yılda 6 kez yayınlanarak sizlere üc-
retsiz olarak ulaşacak.
Sektörünüzün Zenginliği ve Geleceği
Bildiğiniz üzere, sizlerin de içinde olduğu Horeca (Hotel-Restoran-Ca-
tering) sektörü çeşitlilik açısından en zengin sektörlerimizden biri. Bu
toprakların binlerce yıllık damak tadı birikimi ve ürün zenginliği belki de
dünyanın başka hiçbir ülkesinde olmayan mutfak çeşitliliğini biraraya ge-
tiriyor. Bu konuda kendimizi gerçekten çok şanslı sayabiliriz.
Diğer tarafta ise yurdumuzun bir ucundan diğerine, sahip olduğu sı-
nırsız doğal güzellikler, iklimsel ve coğrafi çeşitlilik ve kültürel zenginlik-
ler de benzersiz. Bu da özellikle turizm ve otelcilik alanlarında ülkemizi
sürekli besliyor ve yerli veya yabancı turist hacminde önümüzün daha çok
açık olduğunu gösteriyor.
Sektöre ayrıca bir de modern hayatın etkileri var. Eskiye göre artık dı-
şarıda daha fazla buluşuyor, sosyalleşiyor; dışarıda daha çok zaman geçi-
rerek daha fazla geziyor, ev dışında daha fazla yemek yiyor ve tüketiyoruz.
Dolayısıyla özellikle yeme içme ve konaklama alanlarında, yani sizin
de içinde bulunduğunuz Horeca sektöründe, Covid-19 pandemisi sonra-
sında geleceğin sürekli artan bir ivme ile parlak olacağını söyleyebiliriz.
Sektördeki İletişim Eksikliği ve Zorluğu
Ancak buna karşılık, Horeca sektörü aynı zamanda çok karmaşık ve
aşırı dinamik bir sektör. Çünkü gıdadan tekstile, endüstriyel mutfaktan
sunum ürünlerine, mutfak gereçlerinden elektroniğe, yazılımdan mobil-
yaya ve temizlik malzemelerine kadar çok farklı yelpazeden sayıca son-
suz ürüne sürekli ihtiyaç duyuyor ve aralıksız kullanıyor.
Bu da sizlere ürün ve hizmet sunan tedarikçilerin sayısını ve çeşitlili-
ğini arttırıyor. Bununla birlikte, sizlerin işletmelerinizde kendi kullanımız
ve müşterileriniz için en iyi ve en uygun ürünleri seçmek istediğinizi
biliyoruz. Dolayısıyla pazara sunulan veya yeni lansmanı yapılan muhtelif
ürünleri bilmenizin, tedarikçiler ile iletişimde kalmanızın ve sizi ilgilendi-
ren haber, yenilik ve son gelişmeleri yakından takip etmenizin önemli
olduğuna inanıyoruz.
Onbinlerce otel, restoran, lokanta, cafe, pastane, fırın, catering şirketi
gibi işletmeyi içinde barındıran sektörünüzü bu açıdan değerlendirdiği-
mizde, iletişim konusuna gerçek anlamda cevap verebilen mecra sayısı-
nın kısıtlı olduğunu, mevcut olanların da ulaşım noktaları ve etki alanları
açısından sınırlı kalabildiğini fark ettik. Bu yüzden siz işletme sahipleri ile
tedarikçi firmaları buluşturan bir gazetenin önemli bir eksikliği gidere-
ceğini düşünüyoruz.
İşte elinizde okumakta olduğunuz Horeca Mailing Gazete, sizler ve
tedarikçi firmalar arasında köprü kurmayı amaçlayan, sizleri bilgilendir-
meye yönelik bir haber ve iletişim gazetesi olarak planlandı.
Umarız heyecan ve özveriyle hazırladığımız gazetemizin ilk sayısını
keyifle okur, faydalanır ve beğenirsiniz.
Bir sonraki sayıda görüşmek dileğiyle…
Yonca Erbilen
Editör
yerbilen@horecamailing.com
Yayın Türü:
Sektörel Haber Gazetesi
İmtiyaz Sahibi:
Logos Yayıncılık A.Ş.
Sorumlu Müdür:
Süleyman Uykuseven
suykuseven@horecamailing.com
Editör:
Yonca Erbilen
yerbilen@horecamailing.com
Tasarım Uygulama:
Erdem Alper Songur
esongur@horecamailing.com
Reklam:
İgal Biton
ibiton@horecamailing.com
Haberler Yayınlama:
haber@horecamailing.com
Yönetim Yeri:
Yıldız Posta Cad. Sinan Apt.
No: 36/63-64 Beşiktaş - İstanbul
İletişim:
0212 549 00 88
www.horecamiling.com
Basım ve Dağıtım Koordinasyon:
Postkom A.Ş.
İkitelli OSB Mah. İpkas Sanayi Sitesi
3.Etap C Blok - 18 Başakşehir - İstanbul
ISSN: 2717-6681
Horeca Mailing Gazete ve ekleri
Logos Yayıncılık A.Ş. tarafından
yayınlanmıştır. Bu yayında yer alan
yazı ve fotoğrafların tüm hakları
kredi sahiplerine veya
Logos Yayıncılık A.Ş.’ye aittir.
İzinsiz alıntı yapılamaz.
İlanların ve haberlerin sorumluluğu
sahiplerine aittir.
Horeca Mailing Gazete, oteller,
restoranlar, cafeler, pastane ve fırınlar,
catering firmaları, özel hastane ve
okullar, toptancı ve marketler gibi
Horeca sektörü işletmelerine
ücretsiz olarak gönderilir.
Sektörel Haber ve Ticari İletişim Gazetesi
İthal ettiği ürünlerin dağıtımını
5 yıldızlı otellere, catering kuruluşla-
rına, lüks restoranlara, market zincir-
lerine yapan Dolfin Gıda, tüketicilere
dünya mutfağıyla ilgili çok çeşitli bir
ürün yelpazesi sunuyor. Firmanın
Satış ve Pazarlama Müdürü Hasan
Bişgen, son zamanlarda hem dünya-
da hem de ülkemizde oldukça tercih
edilen Uzakdoğu mutfağına yönelik
ürün ve hedeflerinden bahsetti.
Dolfin Gıda’dan ve faaliyetlerin-
den kısaca bahsedebilir misiniz?
Horeca ve geleneksel kanalda fa-
aliyetteyiz. Müşteri odaklı bir firma
olup belli başlı mutfaklar ve özellikle
uzak doğu mutfağı ile ilgili ürünleri
müşterilerimiz ile buluşturuyoruz.
Dünya mutfağına yönelik ürün
tedariği yapan birçok markanın
Türkiye distribütörlüğünü yap-
maktasınız. Bu markalardan bahse-
der misiniz?
Temsilcisi olduğumuz markalar
kendi ürün gamlarında dünyaca ka-
bul görmüş markalardır. Pazar payla-
rı da oldukça yüksektir. Yeni marka
araştırmalarımızda da bu kriterlere
dikkat etmekteyiz.
Horeca/EDT sektörüne tedarik
sağladığınız ürün ve ürün grupları
nelerdir?
Temsilci olduğumuz markaları
Sos, Kuru Gıda, Sağlıklı Ürün Grubu,
Hasan Bişgen
Satış ve Pazarlama Müdürü
Bakliyat ve Atıştırmalık Gruplarına
ayırabiliriz. Markaları da Amoy, Suree,
R.Gallo, De Nigris, TAS, Tep Tip, Poco-
Loco, Shawood’s, Branston, Weetabix
olarak sayabiliriz.
Hedef müşteri kitleniz olarak
hangi tüketim noktalarına ve nasıl
tedarik sağlıyorsunuz?
Ulusal ve uluslararası zincir resto-
ranlar, cafeler, oteller, yerel ve ulusal
marketler ve distribütör kanalları ile
tüketicilerimize ulaşıyoruz.
Önümüzdeki yıllar için özellikle
hedeflediğiniz bir mutfak var mı?
2022 yılı büyüme planımız Uzak-
doğu mutfağı ve donuk ürün port-
föyümüzü genişletmek üzerine inşa
ediyoruz.
İthal ettiğiniz ürünler dışında
kendi üretimini yaptığınız ürün
gruplarınız var mı? Bu konu hak-
kında biraz bilgi verebilir misiniz?
Kendi markamız olan Dolco Gold
için yurt içi ve yurtdışı üreticiler ile
çalışmaktayız. Bu ürünlerde de yük-
sek kalite standartları yakalamış üre-
ticileri tercih etmekteyiz.
Dolco Gold markası adı altında
Mısır Tane, Soya Filizi, Meksika Fa-
sulyesi, Kinoa, Chia, Siyez Bulguru,
Yasemin Pirinç, Basmati Pirinç, Egg-
Noodle ve çeşitli donuk aperatifler
ürettirmekteyiz.
www.dolfin.com.tr
Uzak Doğu Mutfağına
Yoğunlaşıyoruz
HMG Röportaj

ve bazalt gibi doğal taşlar kullanıla-
rak üretilen bu sunum ürünlerinin
her birinin oluşumlarına göre kendi
kullanım alanları, avantajları ve özel-
likleri var.
Zarif, Dayanıklı ve Uzun Ömürlü
Hem zarif, hem dayanıklı ve hem
de uzun ömürlü olmalarıyla şefleri
ve yeme-içme profesyonellerini yarı
yolda bırakmayan bu kaliteli ürünler,
doğa dostu olup kullanımları tamam-
landığında da doğa ile tekrar rahat-
lıkla bütünleşebiliyorlar.
Her biri el yapımı olmalarından
dolayı renk ve doku olarak eşsiz olan
bu sunum ürünleri, zanaatkar ustalar
tarafından istenirse sipariş yoluyla
kişi, kurum ve işletmelere özel ebat,
adet ve formlarda da üretilebiliyor.
Lezzetlerini, doğal taşların yarattı-
ğı zarif, etkileyici ve kaliteli sunumlar
ile bütünleştirmek isteyen işletmeler,
Mat For Home ile doğrudan iletişime
geçebilirler.
www.matforhome.com
Horeca Mailing Gazete / Kasım 2021 3
Gıda sektöründe 1984’ten bu yana
balık ve deniz ürünlerindeki tecrübe-
si ile tanınan Dardanel, donuk balık
ve Mr. No sandviç çeşitlerini tüketici-
lerin hizmetine sunuyor.
150’den fazla sandviç reçetesi bu-
lunan Dardanel Mr. No ve somon-
dan, mezgite, karidesten, kaplanmış
balıklara, soğutulmuş havyardan so-
mon fümeye kadar birçok ürüne sa-
hip olan Dardanel, perakende ve ev
dışı tüketim alanında tüketiciler ile
Horeca Mailing Gazete Kasım ayı
içinde Hotelya Kurucu Ortak ve Ge-
nel Müdürü Y. Mimar Sayın Zümrüt
Doyran ile Horeca sektörü, sektörün
geleceği ve şirketinin bu alandaki ça-
lışmalarıyla ilgili bir görüşme yaptık.
Öncelikle Hotelya’yı tanıyabilir
miyiz? Hangi alanlarda ne tür hiz-
metler veriyorsunuz?
Hotelya, 1973’ten bu yana mobil-
ya sektörünün öncü ve güçlü oyuncu-
larından biri olan Kolsan Koltuk’un
grup şirketi olarak 2010 yılında kurul-
du. Kurulduğumuz günden bu yana
markalaşma, projelendirme ve satış
konularında yapılan başarılı çalışma-
lar, üretim gücümüz ve üstün hizmet
kalitemizle sektörümüzün önemli fir-
malarından biri haline geldik.
Bugün gelinen noktada, 5 yıldızlı
oteller başta olmak üzere AVM, ofis,
restoran, kafe, rezidans gibi birçok
projenin hareketli mobilya ve sabit
ahşap üretimini gerçekleştiriyoruz.
Hotelya olarak çok modern bir
koltuktan altın varaklı klasik bir kol-
buluşuyor.
Geniş bayi ve dağıtım ağı ile dağı-
tım faaliyetlerini birebir gerçekleşti-
ren Dardanel; sandviç, donuk ve so-
ğutulmuş deniz ürünleri ile birlikte;
atıştırmalık pita chips ve havuçlu kek,
mozaik pasta ve hazır ev yemekleri
kategorisinde de üretim faaliyetlerini
gerçekleştirmeye devam ediyor.
www.dardanel.com.tr
tuğa, bahçe mobilyasından ofis mo-
bilyalarına kadar tüm ürünler için
müşterilerimizin yanında bir çözüm
ortağı olarak yer alıyoruz. Uzman yö-
netici kadromuz, mimari ve Ar-Ge eki-
bimiz, 100 kişilik profesyonel üretim
kadromuz, 11 bin m2’lik fabrikamız ve
2000 m2’lik mağazamızla müşterileri-
mize hizmet veriyoruz.
Hotelya olarak bir Horeca sektö-
rü değerlendirmesi yapar mısınız?
Horeca sektörünü oluşturan otel,
restoran ve hazır yemek firmaları-
nın Türkiye’deki milli gelire ve ülke
tanıtımına olan katkıları oldukça
önemlidir. Bu otellerde, kafelerde,
restoranlarda ve ev dışındaki diğer
mekânlarda yapılan harcamalar her
yıl milyarlarca dolara ulaşıyor. Türki-
ye’de bu tür işletmelerin sayıları ve
sağladığı istihdam imkânları her ge-
çen gün artmaktadır. Tatil yerleri ve
turistik şehirler sektör için oldukça
önemlidir. Bunun yanında İstanbul
ve Ankara gibi büyük şehirlerimiz de
sektörde çok önemli pay almaktadır.
Ayrıca ülkemizde yaşam tarzının
değişmesiyle birlikte sektörün çok
daha büyüyeceğini gözlemlemekte-
yiz. Günümüzde restoranlar, kafeler
sosyal hayatın vazgeçilmez bir par-
çası. Eğlence, iş toplantıları, sosyal
yaşam, birlikte vakit geçirmek bu
mekânlara gidişin en önemli sebeple-
ri. Dolayısıyla konsepte uygun, müşte-
ri kitlesine hitap edecek, aynı zaman-
Rahat Mekanlar
Oluşturmak
Önemli
Zümrüt Doyran
Hotelya Kurucu Ortak
ve Genel Müdürü Yüksek Mimar
HMG Röportaj
Büyük Mekânlarınızda Ferahlatan Kokular
Dora Hijyen firmasının Horeca/
EDT sektörüne yönelik, koku ürünleri
kategorisinde piyasaya sunduğu Cos-
mic M5 Koku Makinesi, özel parfüm
kokusu ile işletmelerin markalarını
müşterilerinin hafızalarına işleme fır-
satı sunuyor.
Ürün, haftanın tüm günlerini
veya sadece seçilen günleri program-
layabilme özelliğine, 3 dk ve 15 dk ara-
sı difüzyon aralığına ve 10 sn ve 75 sn
arası sürekli difüzyon aralığına sahip.
Nano bekleme teknolojisi sayesinde
ortamda yatay seyirde homojen da-
ğılan ve havada asılı kalan 0,01 mik-
rondan küçük nano koku partikülleri
oluşturuyor.
Ayrıca güçlü ve sessiz fan sistemi
ile, nano taneciklerin tüm ortama
hızlı ve eşit olarak yayılmasını ve di-
ğer koku cihazlarına göre 72 kat daha
fazla kokulandırma yapılmasını sağlı-
yor. Yaklaşık 350 m2 alanda etkili olan
Cosmic M5 Koku Makinesi için bir
kartuş kullanım süresi yaklaşık 20-25
gündür.
www.dorahijyen.com
Sandviç ve Donuk Balık Çeşitleri
Tüketici ile Buluşuyor
Sofralarda Doğal Taş İle Eşsiz Sunumlar
Kayrak, mermer ve bazalt gibi do-
ğal taşlardan üretilen yeni trend su-
num ürünleri, özellikle üst segment
ev dışı tüketim noktaları tarafından
çok fazla tercih edilmeye başladı.
Yüzyıllar süren oluşumlarını ta-
mamlayan bu doğal taşlar, Mat For
Home’un uzman tasarımları ile son
hallerini alıp yeme-içme sektöründe
her geçen gün biraz daha fazla kulla-
nılıyor.
Kullanılan tüm doğal taşlar, dün-
yanın en çeşitli renk ve dokulu mer-
mer ocaklarına sahip Anadolu toprak-
larından çıkarılıyor. Kayrak, mermer
Türkiye’nin 50.000 Tirajlı
Otel, Restoran, Cafe, Catering
Firmalarına Yönelik Gazetesi
da verimli, ergonomik ve özellikle iş
akışına uygun tasarım ve projelendir-
me çok önemli.
Tüm bu sebepler ele alındığın-
da ülkemizde otellerde, kafelerde,
restoranlarda ve ev dışındaki diğer
mekânlarda yapılan harcamalar her
yıl milyarlarca dolara ulaştığını gör-
mekteyiz. Sektör her yıl genişliyor ve
değişiyor; bununla beraber tedarikçi-
ler için yeni fırsatlar doğuyor.
Hotelya olarak bu fırsatların öne-
mine inanıyor ve başarılı çalışmalara
imza atıyoruz. Hayata geçirdiğimiz
projeler ile insanların kendilerini ra-
hat hissedebilecekleri mekânlar oluş-
turuyoruz. Butik hizmet anlayışımız
ve mobilya konusunda müşterilerimi-
ze sunduğumuz çözüm odaklı yakla-
şımımız, dünya çapında tercih edile-
bilir olmamızı sağlıyor.
Zincir şeklinde olan projelerin,
yurt dışı projelerinde de tercih edilir
olmamızın en önemli nedenlerinden
biri üretim kalitemizden duyulan
memnuniyet. Biz, bu sektördeki ai-
diyet duygusunu öne çıkaran yapıyı
temsil ediyoruz. Standart ürün yeri-
ne her proje için tamamen özgün ve
yepyeni bir üretim yapıyoruz. Bu ça-
lışmalar ancak güçlü bir üretim yapısı
ve profesyonel ekiple mümkün olabi-
liyor. Bizim sunduğumuz bu katkılar,
sektörün gelişimine de doğrudan
katkı anlamına geliyor. Birlikte bü-
yüyoruz. “Horeca’yı bilerek üretim
yapmak gerekir” Horeca sektöründe
kullanılan mobilyalar, ev veya benzeri
alanlar için kullanılan ürünlerden çok
farklı. Bu sebeple, Horeca için geliştir-
diğimiz ürünlerin önemli bir Ar-Ge
sürecinden geçtiğini söyleyebiliriz.
Ürünlerimizin kalitesi, kullanılan
materyaller, ince işçiliğimiz, detayla-
ra verdiğimiz önem ve planlı çalışma-
mız en önemli özelliklerimiz. Bizim
işimizi büyüten ve dünyaya yayılma-
mızı sağlayan da bu özelliklerimizle
oluşturduğumuz “kusursuz müşteri
memnuniyeti.” Bu özelliklerimiz bi-
zim Horeca sektörü için doğru adres
olduğumuzu kanıtlıyor.
www.hotelya.com.tr

Fransız kültürünün eşsiz lezzeti
makaronu görüp de etkilenmeye-
cek olan var mıdır? Bu özel ürünün
tadına henüz hiç bakmamış olanlar
bile ürünün rengarenk dünyasının
cazibesine ilk görüşte kapılır.
İç piyasada pazar ve lezzet lideri
olan Betamark Gıda Sanayi Yatırım
A.Ş., HAZZ markalı makaron ürünle-
riyle en mükemmel haz anını yaka-
lamak için her tadımı doyumsuz bir
deneyime dönüştürme misyonuyla
4
Rengarenk Makaronlar, Çikolatalar ve Gurme
İkramlık Ürünler Damakta Kalan Tatlı Bir Hazz’dır
faaliyetlerini sürdürüyor.
HAZZ Makaronlarını diğerle-
rinden ayıran en temel özellik kulla-
nılan yüksek hammadde kalitesiyle
harmanlanan özel lezzet formülünün
Fransa’nın seçkin şefleriyle detaylı
çalışmalar sonucu geliştirilmiştir ol-
masıdır.
Hammadde seçiminden özel lez-
zetin oluşmasına kadar ki tüm süreç
deneyimli, dinamik ve heyecanlı
HAZZ ekibi tarafından incelikle hazır-
lanıyor. HAZZ Makaronları tamamıy-
la glutensiz olup bu şartlara uygun
kalite standartlarında üretimi gerçek-
leştiriliyor.
Ürünler otel, restoran, kafe kanal-
larında ki seçkin markaların öncelikli
tercihi olarak göze çarpıyor. Kasım ayı
itibariyle Esenyurt’ta 5.500 m² kapalı
alana kurulu yeni tesisinde mevcut
kapasitesini 3 katına çıkararak üre-
timine devam edecek olan firma, iç
pazardaki başarısını başta Amerika
pazarı olmak üzere Avrupa ve Orta
Doğu ülkelerini ihracat pazarına hızla
katarak büyütmektedir.
Yeni fabrika yatırımında makaron
üretiminin yanında dondurma üreti-
mine de başlayacak olup, makaronda-
ki başarısını dondurma ürünlerine de
taşımayı hedeflemektedir.
Yenilikçi ürünler geliştirmesi ile
tanınan Betamark, dondurma konu-
sunda da yepyeni ürünleri yakında
piyasaya lanse ediyor olacak. Dondur-
ma ürünlerinde BAUVIAN markası ile
pazara çıkacak olan firma, %100 kendi
mandırasından elde ettiği yüksek ka-
liteli sütten üreteceği eşsiz lezzetlerle
pazarda ayrışarak tüketicilerin önce-
likli tercihi olmayı hedefliyor.
www.hazz.com.tr
Turco Truffle’dan
% 100 Yerli Trüf Mantarı
Salatalar, soslar, çorbalar, makar-
nalar, et yemekleri gibi çok geniş bir
kullanım alanına sahip olan trüf man-
tarının Türkiye’deki en büyük üretim-
cisi Turco Truffle, şeflerin mutfağına
yaratıcılık ve lezzet katmak amacıyla
trüf mantarı ve trüf ürünlerini Hore-
ca/EDT sektörü ile buluşturuyor.
Turco Truffle, %100 yerli üretim
olan trüf mantarları ve birbirinden
çeşitli trüf ürün alternatifleriyle bir-
likte birçok işletminin gönlünü fethe-
diyor ve trüfün Türkiye’deki kullanı-
mını yaygınlaştırmayı amaçlıyor. Trüf
mantarı, siyah ve beyaz trüf yağı, pü-
resi, konservesi, sirkesi, tereyağı, risot-
to gibi geniş ürün yelpazesiyle ithal
ürünlere oranla daha kaliteli ve uy-
gun fiyatlı bir alternatif oluşturuyor.
Turco Truffle ve ürünleri hak-
kında daha detaylı bilgi almak için
www.trufmantar.com adresini ziya-
ret edebilir veya 0532 701 29 71 no’lu
telefonu arayabilirsiniz.
Miele’den Yeni “Küçük Devler” !
İşletmeniz ister bir otel, ister ku-
aför, isterse de bir restoran olsun; or-
tak sorun çamaşır ve kurutma maki-
neleri için yer sağlamaktır.
Küçük Devler sayesinde maki-
ne başına sadece yarım metrekarelik
alan ayırarak profesyonel yıkama ve
kurutma farkını yaşayabilirsiniz.
Yeni modellerde arttırılmış olan
6,7 ve 8 kg kapasitelere rağmen, sade-
ce 49 dakikada yıkama, 37 dakikada
kurutma yapabilir; üstelik önceki mo-
dellere kıyasla sudan % 22’ye, elektrik-
ten de % 28’e kadar tasarruf edersiniz.
32 dil seçeneği, dokunmatik ek-
ran, dozaj ve ödeme sistemleri kullan-
ma imkanları içeren, WIFI bağlantısı
seçeneği olan bu cihazlarda onlarca
hazır yıkama programı bulunuyor.
Bu sayede sadece havlu, çarşaf,
örtü gibi çamaşırları değil; yastık,
yorgan, perde gibi zor çamaşırlarınızı
yıkayabilir ya da mop ve temizlik bez-
lerinizi dezenfekte edebilirsiniz.
Miele Profesyonel’in 2021 yılı İno-
vasyon devrimini yaşamaya hepinizi
davet ediyoruz!
www.miele.com.tr
Düşük Tüketim,
Maksimum
Performans
/alfapastaci
Alfa Pastacılık Yagları Ile
Ustalastıran Tarifler Için
˜
.
˜
.
¸
¸
Pastacılık dünyasında yarattıgı farklarla
ustaların vazgeçilmez markası olan
Alfa Pastacılık Yagları, Youtube, Facebook
ve Instagram kanallarıyla tüm ustalara en iyi
tariﬂerin sırlarını açıklıyor.
ABONE
ABONE
OL
OL
Alfa Pastacılık Yagları Ile
Ustalastıran Tarifler Için
.
.
Sosyal Medya Sayfalarımızı Takip Edin
Sosyal Medya Sayfalarımızı Takip Edin

Türkiye’nin sevilen beyaz et mar-
kalarından biri olan Banvit BRF’ye
neredeyse her evde veya işletmede
rastlamak mümkün. Tüketicinin
markaya duyduğu bu güven ve sevil-
mesinin arkasında yatan nedenleri
Banvit BRF Genel Müdürü Sayın
Tolga Gündüz sorularımızı cevapla-
yarak açıkladı.
En büyük ve en sevilen beyaz
et üreticilerinden birisiniz, tercih
edilmenizin nedenleri nelerdir?
Bu tercihte ilk sıralarda olmamı-
zın altında yatan nedenin, öncelikle
markamıza duyulan güven olduğunu
söyleyebilirim. Banvit BRF’nin temel-
leri 53 yıl önce, karma yem üreticisi
olarak atıldı. Kurulduğumuz günden
bugüne, ilke edindiğimiz yenilikçi
anlayış ve güvene dayalı çalışma kül-
türü şirketimizi bugün paketlenmiş
et ürünleri sektöründe, Türkiye’nin
en beğenilen şirketleri arasına taşıdı.
Tüketicilerimizin güvenini hak et-
mek ve korumak için TSE Helal Sertifi-
kası, ISO 9001 Kalite Yönetim Belgesi,
FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim
Sistemi sertifikasyonları ile üretim
yapan tesislerimizde en kaliteli ve
sağlıklı ürünleri üretiyoruz. Kalite yö-
netimi ve gıda güvenliği uygulama-
larımızla ulusal ve uluslararası stan-
dartlarda hizmet veriyoruz.
Üretim aşamasıyla ilgili müşte-
rilerin kafasında birçok soru bulun-
makta. Bu aşamadan kısaca bahse-
debilir misiniz?
Öncelikle şunu belirtmek iste-
rim ki, tesislerimizin kapısı daima ve
herkese açık. Satış ekibimizle veya
müşteri ilişkilerimizle irtibat kurarak,
üretimimizi görmek isteyenleri ağır-
lamaktan memnuniyet duyuyoruz.
Böylece akıllarındaki sorulara en kap-
samlı cevapları uzmanlarından yanıt
alabilecekler. Banvit BRF olarak, tüm
üretim süreçlerimizde yasal düzenle-
melere ve yönetmeliklere uygun ha-
reket ediyoruz. Bu markanın altında,
omuzlarımızdaki sorumluluğun far-
kındayız. Bu nedenle de üretimimizin
her aşamasında pek çok kontrol ve
denetleme sürecinden geçiyoruz.
Horeca sektörüne tedarik etti-
ğiniz ürün veya ürün grupları hak-
kında biraz bilgi verebilir misiniz?
Ürünlerimizi 4 ana kategoride
topluyoruz. Bunlar; piliç, hindi, hazır
ürün ve şarküteri ürünleri. Piliç ürün-
lerimizde bütün ve parça pilicin yanı
sıra galeta unlu kaplamalı ve soslu
ürünlerimiz mevcut. Hindi üretimin-
de de yan ürünlerimiz, soslu ürünle-
rimiz, bütün ve parça ürünlerimiz yer
alıyor. Hazır ürünler kategorimizde
tavuk döner, köfte ve burger ürünleri-
mizin yanında şarküteri grubumuzda
ise sucuk, salam, sosis, jambon gibi
seçeneklerimiz bulunuyor.
Diğer yandan standart üretim mo-
deli yanında, adeta bir terzi ustalığıy-
la müşterilerimiz için üretiğimiz özel
ürünler ve sunduğumuz hizmetlerin
de Banvit BRF’nin sektöründeki uz-
manlığının bir göstergesi olduğunu
söylemeliyim. Örneğin müşterilerimi-
zin talep ve ihtiyaçları doğrultusunda
özel olarak hazırladığımız ürünlerde;
standart pişirme süresi, standart por-
siyon büyüklüğü, standart lezzet ve
Tolga Gündüz
Banvit BRF Genel Müdürü
Üretim Tesislerimizin
Kapasitelerini Arttırıyoruz
kalite unsurları ile Banvit BRF’nin
oldukça esnek ve kalibre üretim kabi-
liyeti, gıda üretimi alanındaki uzman-
lığımızın doğal bir sonucudur.
Geniş şube ve dağıtım ağınız ile
müşterilere kolayca ulaşabiliyorsu-
nuz, biraz bahseder misiniz?
Banvit BRF olarak Bandırma, İz-
mir ve Elazığ’da faaliyet gösteren 3
ana üretim kampüsümüz, yurt gene-
line dağılmış 18 şube ve 51 bayimiz
ile müşterilerimize günlük olarak
sevkiyat yapıyoruz. Burada, “günlük
sevkiyat” konusunun altını özellikle
çizmek isterim. Bu zorlu bir operas-
yondur ve esneklik ister. Şube ve bayi
ağımızda yer alan 800’ün üzerindeki
frigorifik aracımızla, Türkiye çapında
günde 100 bin kilometre yol yapıyo-
ruz ve ürünlerimizi yaklaşık 45 binin
üzerindeki aktif müşterimize, oradan
da tüketicilerimize ulaştırıyoruz.
Horeca sektörüne yönelik yeni
hedefleriniz ve yapmayı planladığı-
nız yatırımlarınız nelerdir?
Horeca sektöründe gerek mev-
cut müşterilerimiz gerekse yerel
ve global zincirlerle olan mevcut
ilişkilerimizi artırarak daha faz-
la büyümeyi hedefliyoruz. Elbette
yeni potansiyel müşteriler ve tekil
noktalarda daha fazla yer almak
da hedeflerimiz arasında yer alıyor.
Öte yandan bu yıl mayıs ayında
piliç üretim ve ileri işlem tesislerinin
üretim kapasitelerini artırmaya yö-
nelik toplam 46 milyon ABD doları
tutarında yatırım açıkladık. Toplam
3 yılda tamamlamayı hedeflediği-
miz yeni yatırımlarımızla birlikte
ürün portföyümüze yeni ürünler ek-
lemeye devam edeceğiz. Önümüz-
deki yıllardaki büyümemizi ağır-
lıklı olarak yine inovatif ürünlere
odaklanarak sağlamayı planlıyoruz.
Son olarak geri dönüşüm, atık
ve çevre ile ilgili gelişme ve proje-
lerinizden bahseder misiniz?
Banvit BRF ürün inovasyonu, ta-
sarruf ve geri dönüşüm projeleri, sıfır
atık sertifikasyonu, çevre ve eğitim
projeleriyle sürdürülebilirlik alanın-
daki adımlarını hızlandırdı. Özellik-
le su ayak izini azaltmak için uzun
yıllardır çalışmalar sürdüren Banvit
BRF, 2008’den beri piliç eti üretimin-
de kg başına %11 su tasarrufu sağla-
mayı başardı. Şirket, 2025 yılına kadar
bu oranı %13’e çıkarmayı hedeflemiş
durumda. Bu alandaki çalışmaları so-
nucunda arıttığı suyun %34’ünü içme
suyu kalitesinde yeniden kullanıma
kazandıran Banvit BRF yaklaşık 5 bin
hanenin bulunduğu ortalama 20 bin
nüfuslu bir ilçenin yıllık kullanım ve
içme suyunu geri kazanmış oluyor.
Banvit BRF, doğal kaynakların
etkin yönetimi ve sürdürülebilirlik
çalışmaları kapsamında gerçekleştir-
diği uygulamalarla Bandırma Kam-
püsü’nde faaliyet gösteren piliç ke-
simhane tesisi ve İzmir Kampüsü’nde
faaliyet gösteren piliç kesimhane te-
sisi ile yem fabrikası için Çevre ve Şe-
hircilik Bakanlığı tarafından verilen
“Sıfır Atık” belgelerini aldı.
Ayrıca Banvit BRF, tüm tesislerin-
de gerçekleştirdiği uygulamalarıyla
‘TSE Covid-19 Güvenli Üretim Belgesi’
almaya hak kazandı.
www.banvit.com
HMG Röportaj

Organik Sızma
Zeytinyağları
Organik tarıma katkı sağlayarak,
doğayı korumak ve en iyi sızma zey-
tinyağını üretmeyi amaç edinen Di-
zem Çiftliği, Çanakkale’nin Ayvacık
bölgesinde üretilen, Ege Denizi’nin
iyodunu koklamış ve kış boyunca Ege
Denizi’nin poyrazını sindirmiş zeytin-
lerden elde edilen Dizem Zeytinyağ-
larını sizlere sunuyor.
Yetiştiği bölge ve özenli üretimi
ile kendine has yoğun ve meyvemsi
aroması olan Dizem Zeytinyağları-
nın, Organik Naturel Sızma Zeytinya-
ğı, Naturel Sızma Zeytinyağı, Naturel
Birinci Zeytinyağı çeşitleri bulunuyor.
Dizem Zeytinyağları plastik yerine
cam şişelerde muhafaza edildiği için
dalındaki aromasını ilk günkü gibi
koruyor. El değmeden paketlenen
ürünler en üst düzey müşteri profili
olan otel ve restoran zincirlerine hi-
tap ediyor.
Ayrıca Dizem Çiftlik butik üreti-
mi ile işletmelerin istekleri doğrultu-
sunda yağ çeşitleri de üretebiliyor. Ay-
rıntılı bilgi için www.oliveoilorder.
com sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
6
Türkiye’nin Yeni Elektrikli
Hizmet Aracı TRAGGER T-Car
Üretimine 2018 yılında başlanan
TRAGGER Yeni Nesil Elektrikli Hizmet
Araçları; turistik tesisler, oteller ve ta-
til köylerinde personel ve yük taşıma
özelliğine sahip T-Car ile genişlemeye
devam ediyor. Design Turkey Endüst-
riyel Tasarım Ödülleri’nde ‘İyi Tasarım
Ödülü’nü alan %100 elektrikli, yerli ve
milli TRAGGER T-Car, Bursa’nın Nilü-
fer ilçesine bağlı Hasanağa Org. San.
Bölgesinde üretiliyor.
Öndeki LED farları ve arkadaki
stop grubu tasarımıyla rakiplerinden
hemen ayrılan TRAGGER T-Car, ben-
zersiz diz mesafesi ve geniş olduğu
kadar konforlu koltuklarıyla üst sevi-
yede yolcu konforu sağlıyor. Yüksek
verimlilik sağlayan 7,4 kW AC fırçasız
elektrik motorun yanı sıra verimli ak-
tarma organları ve hafif yapısı saye-
sinde sorunsuz, kesintisiz ve uzun hiz-
met süresi elde edilen T-Car, yüksek
kapasiteli on board şarj ünitesi ile de
hızlı akü dolumu sunuyor. Manevra
kabiliyeti rakiplerine kıyasla oldukça
ileri seviyede olan araç 2’den 10 kol-
tukluya kadar, üç farklı şasi uzunlu-
ğundan biri ile sipariş edilebiliyor.
Hizmet araçları için kritik olan
alım fiyatı ve toplam işletme maliyet-
leri konusunda beklentileri karşılayan
TRAGGER Yeni Nesil Hizmet Araçları,
işletmelerin hem karbon ayak izlerini
azaltmalarına yardımcı oluyor hem
de toplam yatırım maliyeti açısından
kârlı olma özelliği taşıyor.
www.tragger.com.tr
Türkiye’de İlk ve Tek Organik
Pekmezli Fındık Kreması
Kuruyemiş ve Kuru Meyvenin Lezzetli Hali: Besnut&Astronut
Yaklaşık 10 yıl önce üretime baş-
layan ve organik fındık ürünleri ile
Türkiye’nin yanı sıra birçok ülke ta-
rafından tercih edilen Naturka Orga-
nik Gıda’nın, tüketicilerin doğal ürün
talebine olan ilgiyi görerek organik
tarım esaslarına uygun ürettiği birçok
farklı ürünü bulunuyor.
Naturka Organik Gıda, yapmış
olduğu AR-GE çalışmaları ile, özellikle
fındık kreması ve enerji kaynağı olan
pekmeze yeni bir kullanım alanı oluş-
Yerli ve ithal ürünleriyle yeme
içme sektörüne lezzetli alternatifler
sunan Besnut; pastacılıktan fırıncılı-
ğa, endüstriyel gıda üretiminden EDT
toptancıları ve süpermarketlere kadar
geniş bir yelpazede hizmet veriyor.
Horeca sektörüne özel reçete ve
uygulamalar da sunan marka, kalite
anlayışı ve uzmanlığını otel, restoran
ve kafelerin ihtiyaçları doğrultusunda
sahaya yansıtıyor.
İstanbul, İzmir ve Bodrum’da ge-
lişmiş soğutma ve saklama sistemle-
rine sahip depo ve dağıtım merkezi
bulanan Besnut, kuru yemiş ve kuru
meyveleri sektöre ve son tüketiciye
turmak için Grünn Organik Pekmez-
li Fındık Kreması adlı yeni bir ürün
geliştirdi.
Bu fındık kremasının diğer fındık
kremalarından farkı; fındık oranının
daha fazla olması ve dışarıdan şeker
ilavesi yapılmamasıdır. Şeker, pek-
mezden gelen glukoz ve fruktozdur.
Yağ ise fındığın kendi yağıdır.
Ürünün mineral içeriği diğer kre-
malarla karşılaştırıldığında, kalsiyum,
magnezyum, demir ve bakır açısın-
dan zengin olduğu belirlenmiştir.
www.grunn.com.tr
lezzetli ve taze ulaştırmak konusunda
oldukça iddialı.
Kuruyemiş ve kuru meyve sektö-
ründe planlamadan tedarik sürecine,
dağıtımdan ithalat ve ihracata kadar
tüm aşamaları tek bir noktadan ve et-
kin bir biçimde yönetme fikriyle yola
çıkan Besnut edindiği deneyimle sek-
tör için güvenilir bir tedarikçi. Badem,
ceviz, kaju ve ay çekirdeğinin ithalat
sürecini baştan sona kendi ekibiyle
yöneten Besnut, bunlar dışındaki
yerli ürünlerini tarladan rafa gelene
kadar titizlikle takip ediyor, yeni nesil
dijital altyapılarla ürün izlenebilirliği-
ni sistemine dahil ediyor.
Yılların birikimi ile sürdürülebi-
lir bir sistem kuran Besnut, üretici-
lerden özenle seçtiği ürünleri aynı
özenle sektöre ulaştırılıyor. Besnut,
son tüketiciye yönelik yeni nesil kuru-
yemiş markası Astronut ile de Türki-
ye’de paketli kuruyemişler içerisinde
bulunmayan özel ürünleri tüketiciyle
buluşturuyor.
www.besnut.com
www.astronutturkey.com
Otellere Yönelik MOBILE ACCESS
Çözümü İle Misafir Memnuniyeti
ASSA ABLOY Global Solutions ta-
rafından geliştirilen “Mobile Access”
teknolojisi, otel misafirlerinin akıllı
telefonlarını dijital bir anahtar gibi
kullanıp, resepsiyona uğramalarına
gerek kalmadan doğrudan odalarına
çıkmalarını sağlıyor.
ASSA ABLOY’un ödüllü Seos tek-
nolojisi kullanılarak tasarlanan “Mo-
bile Access” çözümü otellere, dijital
anahtar oluşturma, bu anahtarı da-
ğıtma ve iptal etme işlemlerini ya-
pabilen dünyanın ilk çok platformlu
ekosistemini sunuyor.
Seos protokolü; mesajlaşma, kim-
lik doğrulama ve veri gizliliği işlemle-
rini en sıkı güvenlik standartları dahi-
linde yapıyor.
“Mobile Access” çözümü, hizmet
düzeyini ve konuk memnuniyetini
geliştirirken, aynı zamanda otellerin
oda, kapı, kart maliyetlerinden büyük
tasarruf sağlamasına yardımcı olarak
operasyonel verimliliği arttırıyor.
www.assaabloyopeningsoluti-
ons.com.tr
Otel Ürünleri’nden Yeni Oda İçi Ekipmanlar
Yaklaşık 8 yıllık tecrübesiyle otel,
hastane, restoran, yurt gibi işletmele-
rin oda, kat ve ortak kullanım alanla-
rındaki ürün ve ekipmanlarıyla hiz-
met veren Otel Ürünleri Tekstil San.
A.Ş, hızla büyüyerek ve ürün yelpaze-
sini arttırarak kendini yeniliyor.
Oda içi ekipmanlar kategorisinde
karşılama tepsi seti, minibar ve kasa
ürünlerini bünyesine ekleyen firma,
oteller için kaliteli ve ekonomik bir al-
ternatif oluşturuyor. Oda içi ürünlerin
olmazsa olmazı LIFETECH Karşılama
tepsi seti, gelen misafirlerinize özel
olarak tasarlanmış içecek ve ikram
bölmeleriyle en iyi şekilde karşılama-
nızı ve hizmet vermenizi sağlıyor.
Güvenlik faktörünün en önemli
taşı olan LIFETECH Kasa modelleri ise
güvenilir ve kullanışlı olması sebebiy-
le otel müşterilerinin tüm ihtiyaçları-
na cevap veriyor.
Enerji tasarruflu, tamamı yerli,
kaliteli ve güvenli LIFETECH Minibar-
lar da renk ve tasarım olarak müşteri
memnuniyeti sağlıyor.
www.otelurunleri.com.tr

Profesyonel Mutfakların
Tercihi Mayapaz 900 Serisi
Horeca/EDT’nin Etçii’si
Endüstriyel Mutfak sektöründe
hem yurtiçi hem de yurtdışında hiz-
met veren ve üretimde çok uzun yılla-
rın tecrübesini gelişen teknolojileriyle
harmanlayan Mayapaz Endüstriyel,
26 senedir müşterilerine kaliteli ve
güvenilir ürünler sunuyor.
Mutfak alanında uzman mühen-
dislerin titiz çalışmalarıyla elde ettiği
mutfak makinelerini ve projelerini
teknolojinin tüm imkânlarını kulla-
narak üretime geçiren Mayapaz, bu
ürünleri ile kullanıcılarına kalitenin
keyfini ve rahatlığı vadediyor.
Endüstriyel mutfak alanında çok
geniş bir ürün gamı bulunan Maya-
paz Endüstriyel’in profesyonel mut-
faklar tarafından en çok tercih edilen
ürün gruplarından biri de 900 serisi.
1996 yılından bugüne pazara sun-
duğu et ve et ürünleriyle ilk günkü
heyecan ve istekle büyümeyi sürdü-
ren Etçii firması, geçmiş deneyim ve
profesyonel yaklaşımı doğrultusunda
müşteri memnuniyeti ve bağlılığını
sağlayarak tüketiciye en iyi hizmeti
vermeyi amaçlıyor.
Marmara, Ege, Batı Karadeniz, İç
Anadolu ve Akdeniz Bölgeleri başta
olmak üzere, tüm Türkiye’ye ürün
teslimatı yapan firma, tüketicileri Bü-
yükbaş Et Ürünleri grubunda dana
paçenta, dana nua, dana antrikot,
dana kaburga ve daha çok fazla çeşit
ürünle karşılıyor.
Özellikle Marble (Mermer) görü-
nümlü yağlı etler (Angus, Limuzin,
Bu seri Horeca/EDT sektöründe genel-
lik otel ve restoran gibi büyük işletme-
lere hitap ediyor.
İçerisinde Elektrikli-Gazlı Fritöz,
Elektrikli-Gazlı Izgara, Gazlı Kuzine,
Elektrikli-Gazlı Kaynatma Tenceresi
Elektrikli-Gazlı Ocak, Elektrikli-Gazlı
Makarna Haşlama Makinesi, Elektrik-
li-Gazlı Benmari, Ara Tezgâhlar gibi
birden fazla ihtiyaca yönelik 12 farklı
ürün bulunan 900 serisi, profesyo-
nel mutfaklara hem kaliteli hem de
pratik kullanım sunuyor. Mayapaz
900 serisi hakkında daha fazla bilgi
almak için;
www.mayapaz.com.tr
Şarole) ve Veal denilen süt danalar
özenle seçiliyor ve ülkemizde olma-
yan bu kaliteli etler ithal edilerek sa-
tışları restoran ve otellere yapılıyor.
Horeca/EDT sektöründe lüks restoran-
ların, otellerin, catering firmalarının
et ihtiyacını karşılayan Etçii firması,
kırmızı et sektörünün vazgeçilmez
firmaları arasında yer alıyor.
Etçii ürünleri hakkında daha faz-
la bilgi almak için www.etcii.com.tr
sitesini ziyaret edebilir veya 444 0 821
no’lu numarayı arayabilirsiniz.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
miz çiğ çekirdekleri Türkiye’ye kendi-
si getiren ve kavurma işlemini kendisi
gerçekleştiren bir firmayız.
Bu yüzden tüm işlem basamakla-
rına hakim bir yapımız var. Saruhan
Holding çatısı altında Fakir marka-
mız ile hem makine parkurunu ken-
disi geliştiren hem de Kaave mar-
kasıyla ürünlerini kendisi üreten bir
firma olduğumuz için güçlü yapımız
ile sektörde zirveye ilerlemeyi hedef-
liyoruz.”
www.kaave.com.tr
Türkiye’de 5. jenerasyon kahveciliğin ilk temsilcisi olan Kaave Roastery, Horeca ve
perakende sektöründe iş birliklerine öncelik veriyor. Kaave Roastery Satış Müdürü
Ahmet Kireççibaşı, pandemiye rağmen yatırımlarına devam ettiklerini söylüyor.
Horeca ve Mağazacılık Kanallarını
Geliştirmek Öncelikli Hedefimiz
Saruhan Holding bünyesin-
de kurulan ve nitelikli kahveleriyle
sektörde adından söz ettiren Kaave
Roastery, Hotel-Restoran, Kafe ve
perakende sektöründe partnerlik
sistemiyle yurt içi ve yurt dışı iş bir-
likleri hedefliyor. 5. nesil kahvecilik
anlayışını benimseyen marka, Horeca
ve perakende sektöründeki paydaşla-
rıyla birlikte kazanmayı kurguladığı
bir stratejiyle ilerliyor. Bu partnerlik
sisteminde, yenilikçi bir bakış açısıyla
kahve, eğitim ve hizmetleri içeren bir
konsept paket uygulanıyor. İşletme-
nin ihtiyaçları doğrultusunda, doğru
kurgu ve konsepti belirleyip nitelikli
kahveyi en uygun sunumla tüketiciye
ulaştırmak amaçlanıyor.
2020’nin bütün sektörler için sıra
dışı ve öngörülemez bir yıl olduğunu
belirten Ahmet Kireççibaşı, “2021
yılı da geçtiğimiz yılın etkileriyle baş-
ladı ve devam ediyor. Geçtiğimiz yıl
her şeye rağmen yatırımlarımıza ve
üretime devam ettiklerini belirtiyor.
Hedef Horeca ve mağazacılık
Ahmet Kireçcibaşı, 2021 yılı ile
birlikte 5 yıllık bir iş geliştirme pla-
nını devreye soktuklarını söylüyor,
“İlk etapta bu plandaki destekleyici
unsurumuz tamamen Türkiye’de ilk
temsilcisi olduğumuz 5. nesil kahve-
cilik ile birlikte “cost control, standar-
dizasyon ve hijyen” unsurlarının ön
planda olduğu sürdürülebilir bir stra-
teji. Bugün İstanbul’da herhangi bir
şubemizde içtiğiniz kahve ile Sakarya
mağazamızda içtiğiniz kahve aynı tat
profilde olmalı.
Bizim ürünlerimizi satın alan tüm
müşterilerimiz aynı tat profilini evle-
rinde de deneyimleyebiliyor olmalı.”
Kendi kendine kazandıran özel
bir proje hazırlıyoruz.
Kaliteli kahve içmenin herkesin
hakkı olduğunu söyleyen Kireçciba-
şı, “Kendi tasarımımız olan konsepti-
mizde, bu konsepte yatırım yapacak
müşterilerimize ‘kendi kendine ka-
zandıran yatırım’ sloganıyla özel bir
proje hazırlıyoruz.
Bu proje kapsamında müşterile-
rimize 1 adet tam otomatik çekirdek
kahve makinesi ve beraberinde taze
süt veren makinemizin sütlerini her
daim taze tutmak için bir süt dolabı,
kullanacakları kahve ve kahve ekip-
manlarını birlikte bir paket olarak
sunuyoruz.
Kahve sunmak istedikleri alanı
belirleyen müşterilerimiz bizlere ula-
şırlarsa kendilerini yerlerinde ziyaret
edip konsepti nasıl oluşturacağımızı
karşılıklı görüşebiliriz” diyor.
Güçlü yapımızla sektörde zirve-
ye ilerlemeyi hedefliyoruz.
Müşteri odaklı çalışma anlayışıyla
kahve sektörüne yeni bir soluk getir-
mek istediklerini vurgulayan Ahmet
Kireçcibaşı, firmanın gelecek stra-
tejilerinde büyük hedefler koyuyor,
“%100 yerli sermaye ile özenle seçtiği-
Ahmet Kireççibaşı
Ahmet Kireççibaşı
Satış Müdürü
Satış Müdürü
HMG Röportaj

şanan yüksek enflasyonlar ve işsizlik
oranları maalesef ki gün ve gün art-
maktadır.
Şahsi görüşüm; doğru para poli-
takası uygulanıp enflasyon düşürme
yöntemleriyle, ötelenen taleplerin
gerçeklemesi ışığında 2022 de şüphe-
siz pazar hareketlenmeleri söz konu-
su olacaktır.
Bu dönemde sadece Türkiye’de
enflasyonların yaşanmadığı, Avrupa
ve diğer ülkelerde de şimdiye kadar
görülmemiş fiyat artışları olduğunu
söyleyebiliriz.
Dünyaya açık bir ülke olduğumuz
için bu durumun getirisi de ister iste-
mez doğrudan Türkiye’ye yansımak-
tadır.
Örnek vermem gerekirse bu sü-
reçte ham madde fiyat artışları tüm
dünyayı olumsuz şekilde etkilemiştir.
Kurumumuz adına da 2021’den
beklentilerimiz her özel kurum gibi
ister istemez olumsuz süreçlerden
geçmiş, döviz kurları da bu zorlu sü-
reçlerden payını çok hızlı ve keskin
bir şekilde almıştır.
Ötelenen taleplerin 2022 de fazla
olacağını düşünerek, olumsuz süreç-
lerin yarattığı sonuç ve durumları tek
tek sileceğimiz kanaatindeyim.
www.isiltan.com
ve Horeca sektörüne değer katmaktır.
IBC Group’un markaları; tüm
otellere, tüm restorantlara hitap ede-
cek bir şekilde ayarlandı. Ürünleri-
mizde ergonomi, kalite, estetik, daya-
nıklık ön plandadır.
Otel ekipmanları ve Horeca sektö-
ründe tek elden çözüm bulma adresi
olan IBC Group müşterilerinin ihti-
yaçlarını her bütçeye göre ayarlayıp,
onların yanında yer almaktadır.
2022’de pandeminin yavaş ya-
vaş etkisini kaybedeceği düşünül-
mekte. Bir Ekonomist olarak 2022
yılı için neler bekliyorsunuz ve pan-
deminin en zor dönemi olan 2020-
2021 yılları kurumunuz için nasıl
geçti?
Salgının çıktığı Çin’de Covid-19 ile
beraber 2.3 lük büyüme ile 2020-2021
yılını tamamlamış, 2022 yılı adınada
büyüme beklentisi verisini yaklaşık
2-2.5 katına çıkarmıştır.
Bu olumsuz süreçte gözleri Tür-
kiye’ye çevirdiğimizde ise Türkiye de
büyüme kat etmiş ve 2022 yılında ise
büyüme oranını % 3,5 büyüme oranı
olacağı ön görülmektedir.
Büyümeler söz konusu olmasına
rağmen Türkiye ekonomisinde ya-
sürdürülebilir sistemlerin yaygınlaş-
masına bir katkı daha sağlamış oluyor.
www.meiko.com.tr
Böylece kimyasal kalıntıları önle-
niyor ve hijyenik temizlik sağlanıyor.
Meiko’nun yeni şişe sepeti sistemi,
tüm M-iClean UM ve UM+ model
makinelerde kullanılabiliyor. Bu
sayede yıkanan malzeme türünün
sürekli değiştiği durumlarda dahi ge-
rekli esneklik sağlanmış oluyor.
Test edilmiş bu sistem ile kaynak-
lar korunuyor, personel maliyetleri
düşürülüyor, zaman tasarrufu ve DIN
normuna uygun (SPEC 10534) hijyen
güvenliği sağlanıyor. Meiko böylece
Horeca/EDT sektörüne yönelik
temizlik makinelerinin tedariğini ya-
pan ve birçok firmanın Türkiye dist-
ribütörü IBC Group of Companies,
bünyesindeki markalarla ve geniş
ürün yelpazesiyle dikkat çekiyor.
Firmanın Yönetim Kurulu üyesi
Ekonomist Aybüke Balabanlı ile IBC
Group’un bünyesindeki markalardan
ve firmanın geleceğe ait projelerin-
den bahsettiği bir röportaj gerçekleş-
tirdik.
Öncelikle IBC Group of Compa-
nies’den kısaca bahseder misiniz?
IBC Group otel ekipmanları, Ho-
reca/EDT ve temizlik makineleri sek-
töründe faaliyet gösteren, inovasyona
önem veren, stratejik kararları ile ha-
reket eden, Türkiye’nin ilk girişimci
köklü şirketlerinden biridir.
Plastik poşet, bardak ve buna ben-
zer malzemelere yönelik yasaklar tüm
dünyada ciddi bir yükselişte.
Daha fazla sürdürülebilirlik amaç-
layan bu trend oteller, restoranlar,
barlar, kafeler ve toplu yemek işlet-
meleri için beraberinde yeni zorluklar
da getiriyor. Alman hijyen uzmanı
Türkiye’nin önde gelen endüst-
riyel mutfak gereçleri firmaların-
dan biri olan Süper Mikser Mutfak
Makine ve Ekipmanları, 31 yıllık
geçmişiyle sanayi sektöründeki mar-
kalaşma ve ticari itibarını yüceltme
konusundaki başarısıyla adından sık-
ça söz ettirmektedir.
Süper Mikser, küçük lokantalar-
dan lüks otellere kadar çok geniş bir
yelpazede endüstriyel mutfak sektö-
rünün ihtiyaçlarına uygun, profesyo-
Salgın ile tüm dünya, gıda güven-
liğine dair ciddi bir sınavdan geçiyor.
Bu günlerde doğal, iyi ve sürdürülebi-
lirgıdatüketimineyöneliktaleparttık-
ça, besin üretim-tedarik zincirleri de
dönüşüyor. Amacı metalaşan gıda ye-
rine, üretici ile bağ kurmak olan Ana-
dolu Kültür Sanat Kalkınma ve Yar-
dımlaşma Derneği, salgın nedeniyle
kapanan pazarların karşısına Açık Pa-
zar Hareketi’ni koyuyor. Bu hareke-
tin gerçekleştiği mecra ise kâr amacı
gütmeyen, komisyon ve kargo ücreti
almayan ve tüketicilerle küçük ölçekli
kadınlarıbuluşturanbire-ticaretsitesi:
kadinureticiden.com.
Küçük ölçekli üretimin gıda gü-
venliğinin teminatı olduğunu savu-
nan bu proje, kadın emeğini görünür
Kaliteli yenilikçi ve sektörel trend-
leri yakından takip etmek misyonu
arasında yer alırken, sahip olduğu
markalarla beraber güçlü hizmetler
inşa eden, büyük projelerin başarısın-
da ise kendi imzasını atarak ilerleyen
kurumsal bir şirkettir.
Sizi temizlik ekipmanları sek-
töründe rakiplerinizden ayıran en
önemli unsurlar nelerdir?
Otel ekipmanları ve Horeca ala-
nında başarının anahtarını sahip ol-
duğumuz markalarımızla, deneyim
ve tecrübelerimizle inşa ediyoruz.
Geleceğin ihtiyaçlarını öngörüp üze-
rinde çalışarak planlar ve projeler
oluşturarak başarımızı sürekli olarak
garantiliyoruz.
Ve bulunduğumuz sektörler içe-
risinde firmalar tarafından referans
Meiko, plastik atıkların azaltılmasına
yönelik çabaları, yeni şişe yıkama sis-
temiyle destekliyor. Bu sürdürülebilir
ve hijyenik çözüm hem şişelerin hem
de sürahilerin temizliği için kullanıla-
biliyor.
Sadece birkaç müdahale, M-iCle-
an U bulaşık makinesini tekrar kulla-
nılabilir şişeleri yıkayan özel bir bu-
laşık makinesine dönüştürmek için
yeterli. Yapmanız gereken tek şey alt
yıkama kolunu ilgili adaptör ile de-
ğiştirmek. Tüm yaygın ebat ve şekil-
lerdeki maksimum 114 mm dış çaplı
16 cam şişe veya sürahiler, M-iClean
U ile kısa sürede yıkanabiliyor. Aynı
şekilde laboratuvar şişelerinin temiz-
liği de sorun teşkil etmiyor.
Komple birbirinden ayrılmış hat-
lara sahip bu sistemde önce yıkama
çözeltisi, ardından durulama çözeltisi
özel tasarım nozullara aktarılarak şi-
şelerindoğrudaniçinepüskürtülüyor.
nel üretim yapan köklü firmalardan
biri olarak tanınıyor.
Süper Mikser, endüstriyel mut-
faklarda üretimi hızlandırmak ve iş
gücünü azaltmak için tasarlanan ve
aynı zamanda Horeca sektörünün ih-
tiyacı küçük ve orta boy ürünler ala-
nında çalışmaktadır.
İmalatını yaptığı ürünler, resto-
ran, kafe, ekmek ve pasta fırınlarının
kullandığı hamur yoğurma makinesi,
sebze parçalama makinesi, sebze doğ-
rama makinesi (çeşitli kalınlıklarda
yuvarlak kesim, parmak patates, kü-
bik doğrama), meyve presleri, ekmek
dilimleme, streçle paketleme makine-
si, hamburger köftesi şekillendirici,
baharat öğütücü gibi ürünlerdir.
Süper Mikser, ağırlıklı olarak
Orta Asya ülkeleri olmakla beraber
Rusya, Almanya, Romanya, Bulgaris-
tan, Yunanistan, Sırbistan, Libya, Fas,
kılmak için fark yaratacak kapasitede.
Önceliği dayanıklı gıda ürünleri-
ne veren bu proje, ürünleri seçerken
sağlıklı ve doğal ürünler olmasına ve
hijyen şartlarını taşımalarına dikkat
ediyor. Hangi ürünün, hangi pazara
ve hangi kadın üreticiye ait olduğunu
belgeliyor, etiketliyor ve bunu deneti-
me açık tutuyor.
Ayrıca, kayıtsız şartsız ürün iade
ve yerinde imha garantisi verirken,
kadın üreticilere ücretsiz eğitimler de
veriyor ve sosyal gelişimlerine katkıda
bulunuyor.
model olarak alınmak ise başarımızın
ve markamızın en belirgin özelliğidir.
Horeca sektörüne yönelik te-
mizlik ekipmanları temin eden ve
dünyaca ünlü markaları bünye-
nizde barındıran bir firmasınız. Bu
markaları bir çatı altında toplama-
nızdaki en büyük unsur nedir?
Şirket kurucumuz, değerli men-
törüm Sayın Işıltan Balabanlı Türki-
ye’nin ilk ve tek Milli Eğitim Bakanlığı
onaylı Temizlik ve Temizlik Yöneti-
mi müfredatını hazırlayan, aynı za-
manda bu konuda Türkiye’nin en bü-
yük eğitim akademisini açan kişidir.
Tecrübe ve deneyimlerinden yola çı-
karak dünyaca ünlü ve kaliteli marka-
ları IBC Group çatısı altında toplamış,
sektörün bilinen bilirkişisi oluşu en
büyük başarı unsurumuzdan biridir.
Belirtildiği gibi birçok markaya
ev sahipliği yapıyorsunuz. Markala-
rınınızın ürün gamında ön planda
olan unsurlar nelerdir? Müşterileri-
nizin zihninde ve bütçelerinde na-
sıl yer alıyorsunuz?
Otel ekipmanları ve Horeca sek-
töründeki tek amacımız, ürünlerimiz
ve markalarımızla beraber fark yarat-
mak, farkımızla ise Otel ekipmanları
8
Aybüke Balabanlı
Tekrar Kullanılabilir Malzemeler İçin
Bulaşık Yıkama Çözümleri Çok Popüler
Süper Mikser’den İşinizi Kolaylaştıracak Çözümler Açık Pazar Hareketi
Ürünlerimizde Ergonomi,
Estetik ve Kalite Ön Plandadır
HMG Röportaj
Plastiğe Veda
Tunus, Cezayir, Irak gibi dünyada 30
farklı değişik coğrafyadan ülkeye ba-
şarıyla ihracat yapmaktadır.
www.supermikser.com.tr
Kadın üreticiler ürünlerini
komisyon olmadan tüketici
ile buluşturuyor.
Uzakdoğu’nun
Lezzeti
AMOY Tuzu Azaltılmış
Soya Sosu

info@hayfene.com’
toptan.hayfene.com’
toptan.hayfene.com’
Tarihi 1886 yılına uzanan ve başta
baharat, bitkisel çay ve yağlar, soslar,
kuruyemiş ve kuru meyve olmak üze-
re geniş bir ürün gamını müşterileri
ile buluşturan Hayfene, online satış
sitesi www.hayfene.com ile “baha-
rat” denilince ilk aklına gelen adres
haline gelmiş durumda. Geniş ürün
gamının yanında, bu e-ticaret sitesi-
nin kurumsal kullanıcılara sunduğu
pek çok avantaj da bulunuyor.
Bu site üzerinden toptan fiyatla
alışveriş yapılabiliyor. Yeni ürünler
ve güncel fiyatlar takip edilebiliyor.
Dahası, toptan alım yapacak firmalar,
toptan.hayfene.com üzerinden sipa-
rişlerini kendileri oluşturarak yanlış
sipariş yazılmasını önleyebiliyorlar.
Plasiyere ulaşmak zorunda kalma-
dan, gece gündüz, hafta içi veya hafta
sonu fark etmeksizin sipariş verebili-
yor, ne kadar ödeyeceklerini şeffaf ve
hatasız şekilde görebiliyorlar. Sipariş
durumunu kolayca takip edilebiliyor
ve ürünleri süratle teslim alıyorlar.
Hayfene, küçük büyük, bireysel
veya kurumsal, yerel veya global her
ölçekten müşterisine sunduğu ürün-
leri ve kaliteli hizmet anlayışıyla, 5
kuşaktır sürdürdüğü ticari faaliyetle-
rine başarıyla devam ediyor. Üretim
ve tedarik yanında, satış ve dağıtım
noktasında da en güncel teknolojileri
entegre ederek, mirasını gelenekten
geleceğe taşıyor.
Baharat Toptan Siparişinde
Kolaylığın Adresi
Bulut Tabanlı Otel Yönetim Sistemi Kazanç Sağlıyor
SaaS Otel Yönetim Bilişim Sis-
temleri A.Ş.’nin sunduğu ana ürün
olan Hotelier101, münferit ve zincir
otellerin ihtiyaçları göz önünde bu-
lundurularak geliştirilmiş, an itibariy-
le en geniş entegrasyon ağına sahip
bulut-tabanlı otel yönetim sistemi
konumundadır.
Bulut-tabanlı teknolojiye sahip
olan Hotelier101, dünyanın her yerin-
den, tüm cihazlardan sisteme ulaşa-
bilme özelliği sunuyor.
Lisans satın almayı ve kurulum
yapmayı gerektirmeyen özelliği sa-
yesinde ilk yatırımı oldukça düşük-
tür ve uygun fiyatlar ile kiralanabilir.
Muhasebe programından, kapı kilit
sistemine, telefon santralinden, e-Fa-
tura/e-Arşiv sürecine kadar birçok
başlıkta entegrasyon desteği sunan
Hotelier101, aynı zamanda içerdiği
Kanal Yöneticisi modülü ile otellerin
Booking, Expedia, Otelz vb. birçok
online satış kanalını da tek ekrandan
yönetmesine imkan sağlıyor.
Hotelier101 bulut-tabanlı otel
yönetim sistemleri Türkiye, Yunanis-
tan, Portekiz, Sırbistan ve Karadağ
başta olmak üzere; dünyanın birçok
ülkesinde yüzlerce otel tarafından
kullanılıyor.
www.hotelier101.com/tr/
81 ile yayılan dağıtım ağı ile kafe,
restoran, market ve otel işletmelerine
tedarik sağlayan Akpey Gıda; endüst-
riyel, yöresel, ithal ve doğal ürünler-
den oluşan geniş peynir seçenekleri
ile imalatçılar ve tüketiciler arasında
sağlam bir köprü oluşturuyor.
Akpey Gıda, özellikle ithal pey-
nirlerde sağladığı çeşit zenginliği,
kalite ve ekonomik fiyat alternatifleri
sayesinde, profesyonel kullanıcıların
menülerinde müşterilerine lezzetli al-
ternatifler sunmasını sağlıyor.
www.akpey.com.tr
Peynirde Güvenilir
Bir Tedarikçi
Ücretsiz:
15 güntüm özelliklerini deneme fırsatı.
Kazançlı:
Lisans satın almanız gerekmez.
Her Yerden Erişim:
İstediğiniz heryerden ulaşabilirsiniz.
Gelirlerinizi Artırın:
Rezervasyon sayınızı artırın.
Türkiye’nin 50.000 Tirajlı
Otel, Restoran, Cafe, Catering
Firmalarına Yönelik Gazetesi
Woodsman Fitness, Türkiye’de bir
ilkin öncüsü olarak otel, plaj, park ve
bahçeler için, hem marka hem de ta-
sarımın patent sahibi olarak tasarlayıp
ürettiği, tamamı doğal ağaç kütüklerin-
den oluşan Türkiye’nin ilk açık hava fit-
ness sahalarını işletmeler ile buluşturu-
yor. 2018 yılında ilk konseptini oluşturan
Woodsman Fitness, bugün yurtdışında
Dubai, Katar ve Maldivler’de, yurt içinde
de pek çok beş yıldızlı lüks otelde ku-
rulumlarını gerçekleştirmiş, bu yaratıcı
konsepti otellerin sahillerinde yepyeni
bir trend haline getirmis durumda.
Fitness sporunu kapalı spor salon-
larından açık alanlara taşıyarak toprak
ve gökyüzü ile özgürleştirmeyi başa-
ran Woodsman Fitness, insanların yaz
günü kapalı spor salonlarında o sıkıcı
demir ağırlıkları kaldırmak yerine, sahil
kenarında ya da parklarda temiz hava-
yı, güneşi, bastığı zemini hissetmesini
ve yapılan antrenmanın daha keyifli
bir hale dönüşmesini sağlıyor. 2018 yı-
lından bugüne yurtiçi ve yurtdışında
marka olmuş otel zincirlenirinin 15’inde
kurulum gerceklestiren Woodsman
Fitness, turizmde lüks otel plajlarına
yeni bir trend konsept kazandırıyor.
Woodsman Fitness ürünleri hak-
kında daha detaylı bilgi almak için
0 (506) 409 40 40 no’lu numarayı ara-
yabilir veya www.woodsmanfitness.
com adlı siteyi ziyaret edebilirsiniz.
Açık Hava Fitness Sahaları
Türkiye’de Bir İlk:
www.upfieldproturkiye.com
KARŞINIZDA
FLORA
PROFESSIONAL
VEGAN KREMA
Farklı beslenme
ihtiyaçlarının tümüne
cevap veren tek krema!
“
FARKLI BESLENME
İHTİYAÇLARI
MUTFAKTA İŞLERİ
KARMAŞIK HALE GETİRİR…
”
LAKTOZ
İNTOLERANSI
KABUKLU YEMİŞ
ALERJİSİ
VEGAN
SÜT ÜRÜNÜ
İÇERMEZ
GLUTEN
İÇERMEZ
ALERJEN
İÇERMEZ
HAYVANSAL KREMA KULLANILAN HER YERDE,
BİREBİR ÖLÇÜDE KULLANILABİLİR.

10
Felda Iffco uluslararası kalite
standartları ve ileri üretim teknikle-
riyle endüstriyel ve EDT noktalarında-
ki müşterilerine ve tüketicilerine dün-
ya kalitesinde ürünler sunuyor.
Horeca Mailing Gazete olarak Fel-
da Iffco Satış ve Pazarlama Direktö-
rü Eren Dönmez ile firmanın Horeca/
EDT sektörüne yönelik ürünlerinden
ve yeni projelerinden bahsettiğimiz
bir röportaj gerçekleştirdik.
Felda Iffco’dan kısaca bahsede-
bilir misiniz?
Felda Iffco Türkiye, uluslararası
bir üretim şirketi olup, BAE (Iffco) ve
Malezya’nın (Felda) dev gıda üretici-
lerinin Türkiye’deki ortak iştirakidir.
Ana iş kolları margarin ve katı yağ
olan bu 2 gıda devinin sektördeki
yöntem bilgisini ve tecrübesini kul-
lanarak bitkisel yağ üzerine kurulan
operasyon İzmir’de 2009 yılından beri
faaliyette olup, birçok değişik bitkisel
yağın rafinasyonundan işlenmesine,
dolumundan paketlemesine kadar
tüm süreçleri bünyesinde bulundur-
maktadır.
Firmanızın sektöre sunduğu
yağlar ve müşteri portföyünüz hak-
kında kısaca bilgi verebilir misiniz?
Firmamızda bitkisel sıvı, katı yağ-
lar ve margarin üretilmektedir. Ge-
niş ürün portföyü ve güçlü dağıtım
ağıyla endüstriyel müşterilere, ev dışı
tüketim noktalarına ve yurtdışı pera-
kende ve ev dışı tüketim noktalarına
hizmet vermektedir.
Gastronomi sektöründe yağ
kullanımının yerini nasıl yorumlu-
yorsunuz? Sağlıklı yağ nasıl olmalı?
Hem yemeklerin lezzetlerinin art-
tırılması hem de sağlık ve kullanım
açısından yağ büyük önem taşımak-
tadır. Yağ seçimini yaparken yiyecek-
ten beklenen özelliğe göre seçim ya-
pabilirsiniz.
Kızartmalık bir ürün ise kullanı-
lacak kızartmaya uygun, ısı ile çabuk
bozulmayan bir yağ, yemeklik bir
ürün ise örneğin pilav için tereyağ ve
veya ürüne tereyağ lezzeti veren bir
margarin seçimi önemlidir.
Ürünlerinizin benzerlerinden
farkı nedir? Rekabette hangi yönle-
rinizle ön plana çıkıyorsunuz?
Yaptığımız yatırımlar, ARGE ça-
lışmalarımız ve müşteriye özel ürün
Bitkisel Yağ Sektöründe
Yükselen Bir Değer
Eren Dönmez
Satış ve Pazarlama Direktörü
tirilmiştir. Tulumba, halka, lokma gibi
tatlılarda yüksek performans özelliği
ile ön plana çıkan likit bir yağdır.
Alfa Urfam ise geleneksel sade
baklava yağı kullanıcılarına harika bir
alternatiftir. Sade yağ muadili olan bu
ürün ürüne kattığı aroma ve çıtırlık
açısından Antepli Ustalar tarafından
onaylanmış özel bir üründür.
Boyoz için ise özel olarak gelişti-
rilmiş Boyoz yağı her seferinde harika
katlara sahip mükemmel boyozu yap-
mak için özel geliştirilmiştir. Börekçi
poğaçası olarak bilinen kuru poğaça
için ise özel üretilen kuru poğaça yağı
da bu anlamda ustalardan onay almış
başka bir yeni ürünümüzdür.
İlerleyen dönemlerde de piyasada
rakibi olmayan özel ürünlerle hizmet
vermeye devam edeceğiz.
www.alfapastacilik.com.tr
projeleriyle sektörün öncüsü konu-
mundayız. Kullandığımız ileri tekno-
loji en güncel ve en yeni prosesleri
içermektedir. Felda Iffco’nun gücü
ve kalitesi bu ileri teknoloji üretim
ile pekişmektedir. Sektörün en yeni
ve son sistemle üretim yapan tesisi
olarak üretim olanaklarımızın geniş
çerçevede olması müşteri taleplerine
kolaylıkla yanıt vermemizi sağlıyor.
Son dönemde portföyünüze ek-
lenen yeni ürünler hangileri? Bu yıl
içinde başka yenilikler olacak mı?
Sektöre “çığır açan yenilikler” şek-
linde adlandırılabilecek yeni ürünler
sunuyoruz. Sektöre adım attığımız ilk
günlerden beri yüksek beğeni topla-
yan ve uluslararası müşterilerin de
kısa zamanda vazgeçilmezi haline
dönüşen Esiflow Çikolata Kreması Ya-
ğımız buna en güzel örneklerden biri.
Pastacılık tarafında ise ALFA mar-
kası adı altında geliştirilen Tatlı Kı-
zartma yağımız özellikle yumurtalı ve
kızartılan hamurlu tatlılarda yüksek
performans sağlaması için özel geliş-
Horeca/EDT Sektörünün Peynir Tedarikçisi
Kaliteli ve çeşitli ürün gamı ile
Horeca/EDT sektörünün vazgeçilmez
tedarikçisi Beşer Süt, Yenice marka-
sıyla sektörün peynir ihtiyacını karşı-
lıyor.
Perakende satışı olmayan ve üre-
tim aşamasından son nokta dağıtım
aşamasına kadar işleyişi bizzat takip
eden firma, tamamen müşteri mem-
nuniyeti odaklı satış yaparak müşteri-
lerine en lezzetli ve en üstün kaliteyi
sunuyor.
Yenice, aralarında kaşar, ched-
dar, mozzarella, parmesan, çeçil,
dil, isli peynir ve inek, koyun, keçi,
beyaz ve özellikle Arapların ısrarla
aradığı Şelale peynirinin de bulundu-
ğu 39 çeşit peynir üretiyor. Müşterile-
rine en iyi lezzeti ve en üstün kaliteyi
sunmayı hedefleyen Yenice, üst dü-
zey Fine-Dining mekânlar, 5 yıldızlı
oteller, restoranlar, cafeler, hastaneler,
Steak House’lar gibi işletmelere hitap
ediyor.
www.besersut.com.tr
El Değmeden Kemalpaşa Tatlısı
Kemtat, ağzınızın tadı bozulma-
sın diye dört mevsimin her günü her
saati neşenizi arttıracak, bununla bir-
likte doğallığına da asla laf ettirmeye-
cek bir tatlı üretmek için yola çıktı.
Bu yolda el değmeden ulaşılan
doğal lezzetin hayalini kuran firma,
hijyenik, özenli ve doğal üretim süre-
ci için üretim tesislerinin her birini bu
hayalin gerekleri ile donatıyor.
Lezzetiyle kendini tarihe yazdıran
Kemalpaşa Peynir Tatlısı’nın yolcu-
luğunu Kemtat Tatlıcılık daha an-
lamlı bir hale getiriyor.
İşlerini büyük bir aşkla yapan ve
bu büyük aşkın meyvesi olan ‘’Kemal
Paşa Peynir Tatlıları’’ 3000 m² kapalı
alanda son teknolojiye uygun, gele-
nekselin modern teknoloji ile iç içe
olduğu en üstün formunda üretiliyor.
Otomasyon sistemi ile gerçekleşen
üretimler sayesinde günlük 20.000
paket üretim yapılıyor.
Güvenilen Lezzetin Aşkı
Kemalpaşa Peynir Tatlısı’nın ger-
çek lezzetine ulaşması için peynir ora-
nının %60, kuru malzemenin %40 ora-
nında olması gerekiyor. Bu yüzden,
ince terazilerde gerçek lezzeti ortaya
çıkarmaya çalışan firma, ortaya çıkan
peynir ve akabinde lezzetiyle damak-
lara taht kuran Kemtat Kemalpaşa
Tatlısı’nı ne eksik ne fazla tam kıva-
mında olarak tüketiciye ulaştırıyor.
El değmeden üretimin ve gele-
neksel tatlıları ulaşılabilir kılması
hem firma hem de lezzet severler için
bir avantaj. Kemtat Kemalpaşa Tatlı-
sı Çataldağ’dan yola çıkan sütün pey-
nire dönüşmesi, taptaze yumurtalar,
durum buğday unu ve irmiği, doğal
malzemeyi kabartan ve lezzeti abar-
tan tozla damağınızı şenlendiriyor.
www.kemtat.com
HMG Röportaj

yan filtre, kullanılan yağın uzun süreli
temiz şekilde kızartma yapabilmesi-
ni sağlıyor. Filtrede kullanılan yüksek
ısılara dayanıklı kumaş da ürünün
hem daha az maliyetli hem de uzun
ömürlü olmasını sağlıyor. Frit Clean
Kızartma Yağ Filtresi, parçaları sökü-
lüp 3 dakikalık bir zamanda bulaşık
makinesinde yıkanabiliyor. Ürün Ho-
reca/EDT sektöründe kızartma yapan
otel, restoran, catering şirketleri ve
kafelere hitap ediyor.
www.fritclean.com.tr
Yeni Nesil
Fritöz
Yağ Filtresi
Frit Clean firması kısa sürede
hayata geçirdiği başarılı projelerle
‘Çözüm Ortağı’ olma yolunda önem-
li adımlar atarak sektörün en önem-
li temsilcilerinden biri haline geldi.
Güçlü ekibi ile inovasyona dayalı tek-
nolojik gelişmelere öncülük eden Frit
Clean, Kızartma Yağ Filtresi ürünü
ile %50 yağ tasarrufu sağlayarak hem
sağlığı hem de çevreyi koruyor.
Kullanımı çok basit olan Frit Cle-
an Kızartma Yağ Filtresi 25 mikron hij-
yen yağ filtrasyonu sağlıyor ve hiçbir
kimyasal madde kullanmadan kirli
yağları temizliyor. Kızartma esnasın-
da yağ içinde kalan parçaları topla-
muhafazasını sağlıyor.
Termos özellikli içecek gözü ise
standart metal kutu içeceklerin so-
ğuk ya da sıcak kalmasını uzatıyor.
Üzerinde bulunan ışık algılayıcı sen-
sör ile havanın karardığını algılayıp
ürünün altından yere doğru LED ışık
ile kademeli olarak yanıp ve yine
kademeli olarak sönerek renkli gör-
sel işletmenin logosunu, bulunulan
yüzeye yansıtıyor. Otel ile yapılacak
anlaşmalarda bu alan reklam alanı
olarak kullanılabiliyor.
www.solarits.com.tr
Solar Sehpa ve Şarj Ünitesi
Plajlar, havuzlar ve kamp alanları
başta olmak üzere açık alanlarda kon-
forlu bir ortam hazırlamak amacıyla
tasarlanan Solarits Solar Sehpa ve
Şarj Ünitesi, kişisel ihtiyacı karşıla-
mak hedefi ile birçok fonksiyonu ba-
rındırıyor.
Şezlonglar için tasarlanan ve
40×40 cm ebatında olan ürün, bün-
yesinde bulan solar paneli ile cep
telefonu, tablet gibi 5V enerji ile ça-
lışan elektronik eşyaları şarj ederken,
kapaklı saklama alanı ile havuz başı,
plaj gibi alanlarda kişisel eşyaların
Horeca/EDT “Altın Su” ile Buluşuyor
Dr. SALT’tan İster Sofralık İster Yemeklik Sıvı Tuzlar
Gelişmiş ülkelerde "Altn Suyu" diye tabir edilen sıvı tuzun Türkiye'deki üretcisi Dr.Salt, tamamı yerli
kaynaklardan elde edilen ve rafne edilmemiş dünyanın en doğal tuzunu tüketme sunuyor. Pratk
kullanımı ve içerdiği mineraller nedeniyle diğer tuzlara göre daha lezzetli ve etkili olan Sprey Sofra
Tuzu hiçbir işlem görmediği ve doğal kaynağından direk dolum yapıldığı için Türkiye pazarında muadili
yoktur. Sprey olarak kullanımda rafne tuza oranla daha az tüketm daha çok lezzet ortaya çıkarır.
Dr.Salt sıvı tuz ürünleri piyasaya çıkalı çok zaman olmamasına her geçen gün ilginin artması nedeniyle
Fransa, Almanya, İngiltere ve KKTC gibi ülkelerden oldukça fazla talep görüyor.
%50 Yağ
Tasarrufu
Sağlıyor
Emart Buklet, kendi geliştirdi-
ği üretim yöntemleri, üstün tasarım
gücü ve deneyimli uzman kadrosu
ile buklet ve otel malzemeleri sektö-
rünün önde gelen firmalarından biri
olarak tanınıyor. Hizmette sağladığı
kalite, sürdürdüğü araştırma, geliş-
tirme çalışmaları ve ticari itibarı ile
sektöründe satış ve üretim yönünden
liderlik konumuna doğru emin adım-
larla ilerliyor.
Tam hizmet anlayışıyla otelinizde
ihtiyaç duyduğunuz buklet ürünleri-
nin yanı sıra, otel ekipmanları, tekstil
ürünleri, konusunda da uzman kad-
rosuyla çalışmalarını sürdürüyor.
Zamanında teslimat ve kalite
ile müşteri memnuniyetini kendine
ilke edinen firma, başta otel sektörü
olmak üzere; hastaneler, orduevleri,
spor ve spa merkezleri gibi birçok
alanda faaliyet gösteriyor.
Gelen talepler doğrultusunda
model, renk, tasarım ve ambalaj ha-
zırlayarak istenilen konsepti de hazır
hale getiriyorlar.
Tasarım ve üretim alanında yurt
içinde ve yurt dışında tüm yenilikleri
yakından takip ederek, sürekli ken-
dini geliştiren, müşterilerine her za-
man en iyiyi en uygun fiyata sunmayı
amaçlayan firma profesyonel ekibiyle
faaliyetlerine il günkü heyecanlarıyla
devam ediyor.
www.emartbuklet.com
Türk girişimci Mahmut Küçük-
doğan tarafından kurulan Dr. Salt
sağlıklı bir yaşam için vazgeçilmez
olan doğal sıvı tuz ürünlerini tüketi-
me sunuyor. Gelişmiş ülkelerde “Al-
tın Suyu” diye tabir edilen sıvı tuzun
Türkiye’deki üreticisi Dr. Salt, tamamı
yerli kaynaklardan elde edilen ve rafi-
ne edilmemiş dünyanın en doğal tuz-
larını tüketicileriyle buluşturuyor. Fir-
manın en çok tercih edilen ürünleri
arasında Sprey Sofra Tuzu ve Şişe Ye-
meklik Sıvı Tuz ürünleri bulunuyor.
Pratik kullanımı ve taşınabilirli-
ği ile göze çarpan Sprey Sofra Tuzu,
sprey olarak kullanıldığında rafine
tuza oranla daha az tüketim daha çok
lezzet ortaya çıkarıyor. Şişe Yemeklik
Sıvı Tuz ise, damlatılarak kullanıldığı
için özellikle profesyonel mutfaklar
tarafından tercih ediliyor. İçerisinde
84 farklı mineral bulunan, ağır metal
içermeyen ve hücre besleme özelliği-
ne sahip bu tuzlar insan sağlığı için
çok önemli bir rol oynuyor. Hiçbir iş-
lem görmeden, doğal kaynağından
direk dolum yapılan bu ürünlerin
Türkiye pazarında muadili yok.
Dr. Salt Sıvı Tuzlar piyasaya çıkalı
çok zaman olmamasına rağmen yurt
içi ve yurt dışından yoğun talep görü-
yor. Firma her geçen gün ilginin art-
ması nedeniyle ürünlerini başta Fran-
sa olmak üzere Almanya, İngiltere ve
KKTC gibi ülkelere ihraç ediyor.
www.drsalt.net
Profesyonel
Yemek &
Gastronomi
Fotoğrafçılığı
HORECA Sektörüne Yönelik
(0533) 068 88 30
l Yemek ve İçecek
l Menü İçerikleri
l Mekan Çekimi
l Sosyal Medya
Otel Odalarında
Buklet Kalitesi

rı inceleyerek tek tıkla siparişini vere-
bilir. Bu da işletmeyi komisyonlardan
kurtarıp, kazancını arttırmasını sağlı-
yor. Ayrıca anket yönetimi, raporlama
hizmetleri, rezervasyon alma, mobil
ödeme, online sipariş verme gibi ihti-
yaca uygun çözümler sunuyoruz. Böy-
lece işletme hizmet kalitesini arttıran
adımlar uygulayabiliyor.
Dijital menülerde yapılan her bir
işlem kayıt edilip, rapor olarak plat-
formumuzda sunuluyor. İşletme sa-
hipleri de raporları inceleyip analiz
ederek müşteri davranışlarına göre
yenilik ve düzenlemeler yapabiliyor.
İşletmelerin dijitalleşmek ve satışla-
rını arttıracak çözümler için tek yap-
ması gereken www.benimmenum.
digital adresinden kayıt olmak ve bi-
zimle iletişime geçmek.
12
Bilindiği gibi salgın, minimum
temas ve sosyal mesafe olgusunu
hayatımıza soktu. İşletmeler artık di-
jitalleşmeye daha çok önem veriyor.
Bu doğrultuda dijital pazarlama ala-
nında hizmet veren Mangodo şirket
kurucusu Emine Zerrin Şakır ile bir
röportaj gerçekleştirdik.
Ana odağı dijital pazarlamada,
farklı çözümler sunan Mangodo
hakkında bilgi verebilir misiniz?
2012 yılında kurulan Mangodo
Dijital ile 9 yıldır dijital pazarlama
alanında yazılım, yönetim, danışman-
lık hizmetleri veriyoruz. Satış noktala-
rında dijital ekranlar kurarak içerik
yönetimi yapıyor, aynı zamanda çeşit-
li perakende analiz teknikleri ile müş-
teri davranışlarını raporluyoruz. On-
line tarafta ise web, mobil ve sosyal
medyada teknik geliştirmeler yapıp,
aynı zamanda yönetim ve danışman-
lık hizmetleri veriyoruz. Ayrıca tam
da bahsettiğiniz minimum temas ve
sosyal mesafeden yola çıkarak ve işlet-
melerin dijitalleşmesi için geliştirdiği-
miz, kendi ürünümüz Benimmenum
ile cafe, restoran, otel gibi işletmelere
dijital menü hizmeti veriyoruz.
Hem Türkiye’de hem de yurtdışın-
da birçok projeye imza atmanın gu-
2008 yılında hizmet vermeye
başlayan Lüks Pırıl İnsan Kaynakla-
rı, her yıl yeni tecrübeler ve kalifiyeli
personelleri ile Türkiye’nin her yerin-
de ve her alanında müşterilerine en
kaliteli hizmeti sunuyor.
Müşteri beklenti ve ihtiyaçları-
nı en iyi şekilde anlayarak onlara en
doğru çözümleri sunan, yaygın şube
ağı ve alternatif dağılım kanalları ile
geniş personel ve hizmet yelpazesini
her kesime en hızlı ve en etkin şekilde
ulaştıran ve müşteri memnuniyeti-
ni her şeyden üstün tutan Lüks Pırıl
rurunu da yaşıyoruz. Gürcistan’ın en
büyük bankası TBC Bank, IGA, Nissan,
HP, Intel gibi firmalar ile kuruma özel
kapalı devre yayınlanan televizyon
olarak tanımlanan ‘digital signage’ ve
perakende analitiği alanında projeler
gerçekleştirdik. Aynı zamanda Gedik
Holding, Unifree gibi markalarla diji-
tal strateji ve teknoloji danışmanlığı
konusunda iş birlikleri yaptık. Farklı
sektörlerden birçok küçük ve orta öl-
çekli işletmenin de dijitalleşme süre-
cine katkıda bulunuyoruz.
Son birkaç yılda alışkanlıkları-
mızın çoğunu değiştirmek duru-
munda kaldık. Yeme-içme sektörü-
nün dijital çağa ayak uydurmasıyla
ilgili görüşleriniz nelerdir?
Bu süreçte insanların evde kalma-
sı, online olarak çok daha fazla zaman
harcaması gibi nedenlerle müşterile-
rimiz de iş süreçlerini dijitalleştirme-
ye başladı. Daha sonrasında ise kısıt-
lamalar kalkmış olsa da birçok kişi
kalabalık, toplu alanlara girmemeye
çalıştı, teması azaltacak çözümleri
tercih etmeye başladı. Bu nedenlerle
dijitalleşme çok büyük bir önem ka-
zandı. Online sipariş, mobil ödeme
gibi işlemler yaygınlaştı.
Bazı araştırma şirketlerinin ge-
çen yıl yayınlamış olduğu raporlarda,
yeme-içme sektörünün bu süreçten
daha az zarar görmesi için bazı ye-
nilikler uygulamasının gerekli ol-
duğundan bahsedildi. Bu yenilikler
arasında online rezervasyon, temassız
ödeme ve dijital menüler gibi mad-
deler bulunuyor. Yine aynı raporlarda
müşterinin kendi siparişini kendisi-
nin alması, QR kodu okutarak hiç za-
man kaybetmeden ürünlere ulaşma-
sı, işletmeye ait uygulama ile puanlar
toplayıp avantajlı fiyatlardan yarar-
lanması, online ödeme, temassız ve
hijyenik dijital menülerin işletme için
gerekli değişimler olduğu belirtildi.
Geliştirdiğimiz dijital menü yazılı-
mı Benimmenum salgın sonrasında
cafe, restoran ve turizm işletmelerin-
de teması azaltan yeni nesil bir çö-
züm olarak öne çıkıyor. Cep telefon-
larından QR kodu okutularak veya
tarayıcıya URL yazılarak menülere
kolayca ulaşmak mümkün. Ayrıca iş-
letme dilerse GooglePlay ve AppSto-
re’da menülerini yayınlıyor. Bu sayede
müşteriler cep telefonlarında gördük-
leri menüler ile online veya işletmede
direkt garsona sipariş verebiliyorlar.
İşletmeler için büyük rahatlık
sağlayacak olan BenimMenüm çö-
zümünüzden ve işletmelere sağla-
yacağı yarar ve kolaylıklardan biraz
bahsedebilir misiniz?
Benimmenüm’ü klasik kağıt me-
nülerden ayıran en temel 2 fark; baskı
maliyetlerinden kurtarıyor olması ve
de hijyen konusunun klasik menülere
göre ön planda tutulmasıdır. Menüyü
güncel tutmak için sürekli baskı alı-
yor olmak da işletmeler için oldukça
maliyetli bir durum.
Teknolojik alt yapımız sayesinde
firmanın ihtiyacına uygun çözümler
sunuyor, yeni özellikler entegre ede-
rek işletmeye göre özelleştiriyoruz. QR
kod haricinde Google Play ve AppSto-
re’da mobil uygulama olarak yayınla-
yabiliyoruz. QR kodunu, menü linkini
bilen veya işletmeye ait uygulamayı
indiren müşteri evindeyken menüyü
açıp, yiyeceklere ait yapılan yorumla-
İnsan Kaynakları, her yıl onlarca ni-
telikli personeli sektöre kazandırıyor.
Güler yüzlü, ekip ruhuna sahip,
pandemi koşullarına uygun çalışan
deneyimli ve yaratıcı steward (bula-
şıkçı), komi, garson, maid (kat hizmet-
leri) ve benzer birçok alanda hizmet
veren personelleri ile Horeca sektörü-
nün persolen ihtiyacına cevap veriyor.
pirilinsankaynaklari.com
Mekanlara Dijital Menü
Konforu Geldi
Türkiye’nin Her Yerinde
Yaygın, Güvenilir ve Kaliteli
Personel Tedariği
Son birkaç yılda, salgın nedeniyle yeme-içme sektörü
de alışkanlıklarını değişmek durumunda kaldı.
HMG Röportaj
Emine Zerrin Şakır
Şirket Kurucusu

2009 yılına kadar züccaciye paza-
rında Arcomel marka butik tepsiler
üreterek yer alan ve yurt içi ile yurt dı-
şına sunduğu kaliteli, markalı ürün-
lerle dikkat çeken Külsan A.Ş., kendi
çalışma alanında yenilikçi yaklaşım-
larla yoluna devam ediyor.
Yurt içinde taklitçi, emek hırsız-
larının benzer ürünleri kalitesiz ve
ucuza pazara çıkarmaları nedeniy-
le züccaciye sektöründen çıkma kara-
rı aldıklarını ifade eden Külsan A.Ş.
Satış ve Pazarlama Direktörü Rıza
Akkaya, 2009 yılında 2 yıllık bir Ar-
Ge çalışması sonucunda toplu yemek
hizmeti sunan işletmelere Thermo-
Profesyonel yapısı, uzman teknik
kadrosu, sahip olduğu bilgi birikimi
ve kendini her zaman bir çözüm or-
tağı olarak gören ticari felsefesiyle,
kisa sürede ekmekçilik ve unlu ma-
mul sektöründe endüstriyel çözümler
sunabilen sayılı firmalar arasında ye-
rini almayı başaran Monofi Makina,
kaliteden ödün vermeden, müşteri
ihtiyaçlarına en dogru çözümleri en
ekonomik koşullarla sunup, müşteri-
lerinin ve sektörün gelişiminde katkı
sağlıyor.
Yeni geliştirilen döner arabalı fı-
rında yanma odasında üretilen ısı,
klasik sistemlere göre daha fazla emi-
lerek pişme kabinine aktarılıyor. Bu
da daha düşük enerji tüketimi ile bir-
likte kalite ve homojen pişmeyi sağlı-
yor. Buhar üretme sistemine yapılan
yenilik ile de bol miktarda buhar, dü-
şey plakalarda elde edilerek her tava
için gerekli nem fazlaca sağlanıyor.
Döner fırınların brülörleri yan tarafta
olduğun için dar uzun hacimdeki pas-
tane ve fırınlara kolayca monte edile-
biliyor. Yanma hücresi (cehennemlik)
1000 santigrat dereceden daha fazla
ısıya dayanıklı ve özel alaşımlı (AISI
321 S) paslanmaz çelikten yapılıyor.
Ön paneller ve kaportalar tamamen
paslanmaz sactan üretilmiş olup, pas
ve kararma yapmıyor. Kapıya takılan
halojen lambalar sayesinde mükem-
mel bir aydınlatma temin edilmiş
olup lambalar kolayca dışarıdan de-
ğiştirilebiliyor.
Monofi Makina üretimden kuru-
luma, satış sonrası servisten müşteri
ilişkilerine kadar olan tüm süreçteki
sorumluluklarını büyük bir ciddiyetle
ve profesyonellik anlayışı içerisinde
yerine getiriyor.
www.monofi.com
set markasıyla hizmet vermeye başla-
dıklarını söylüyor.
Akkaya şöyle konuşuyor:
“Külsan olarak Thermoset ile gı-
dayla temasa uygun, kırılmaya kar-
şı dayanıklı, sararmayan tabakların
üretimine başladık. Daha sonra otel
ve restoranlardaki açık büfe servis ve
sunum ürünlerini Happy Şef marka-
sıyla ve yine Thermoset hammad-
desinden yaparak Türkiye ve yurt
dışı pazarlarında satışa sunduk; bu
alanda büyük bir yenilik getirdiğimiz
söylenebilir.”
Kaymaz, kırılmaz, çizilmez ve hij-
yenik Arcoform ürünleri profesyonel
kullanıcıların tercihi olarak biliniyor.
Oteller, fabrikalar, hastaneler, cate-
ring firmaları; kısacası çoklu kullanım
ihtiyacı olan tüm profesyonel alanlar-
da güvenle kullanılabiliyor.
Her türlü İhtiyaca özel düşünül-
müş kalıpları ve farklı desen seçenek-
leriyle her mekanda rahatlıkla kulla-
nılabilen Arcoform ürünleri şıklığın
yanı sıra kalitesiyle de dikkat çekiyor.
Yurt dışı pazarında artış var
Başarılı Ar-Ge çalışmalarına hız
kesmeden devam ettiklerini kayde-
den Rıza Akkaya, “Külsan yakın za-
manda çok farklı ve faydalı ürünlerle
sektörü ilklerle buluşturmaya devam
edecek. Patentli markalı ürünlerimiz-
le pazara renk getiriyoruz.
Yaşadığımız pandemi süreci her
firma gibi Külsan’ı da etkiledi, ancak
yurt dışı pazarımız çok ciddi artışlarla
devam ediyor ve yurt içinde de ye-
me-içme sektörü ve otellerin açılması
ile ciddi hareketlenme başladı.
Külsan olarak ilkeli, dürüst bir
ticaret anlayışına sahibiz. Sağlıkla il-
gili çok önemli günlerden geçiyoruz
ve işte bu yüzden gıdayla temasa
uygun tabaklar tercih edilmesini rica
ediyoruz.
Belgesiz, taklitçi ve ucuz ürünlere
prim vermeyin. Bugüne kadar Tür-
kiye’de bu sektörde maalesef sağlık-
sız ürünler de satıldı ve kullanıldı, ar-
tık sağlıkta kalın lütfen” diyor.
Külsan, masaüstü ve servis ekip-
manlarını Çerkezköy’deki 12.500 m²’
lik fabrikasında üretmektedir.
www.kulsan.com.tr
Belgesiz ve Taklitçi
Ürünlere Prim Vermeyin Düşük Enerji Tüketimi İle
Kaliteli ve Homojen Pişirme
Külsan, profesyoneller için tasarladığı koleksiyonları
ile öne çıkıyor. Sağlıklı ürünlerin önemine işaret eden
Külsan A.Ş. Satış ve Pazarlama Direktörü Rıza Akkaya,
“Belgesiz, taklitçi, ucuz ürünlere prim vermeyin” diyor.
MONOFİ Makina’dan Döner Arabalı Fırın Sayesinde
Değerli Cafe ve Restoran İşletmecileri Dikkatine
Rulo Fiyatlarında
%50 Üzerinde İndirim
wwww.eferulo.com
Rıza Akkaya
Satış ve Pazarlama Direktörü
İletişim ve Önerileriniz İçin:
info@horecamailing.com
(0212) 549 00 88
HMG Röportaj

der misiniz? 2022’den firma olarak
beklenti ve öngörüleriniz nelerdir?
Ev dışı tüketim kanalında, tam
olarak kapsayamadığımız ve bayileri-
miz aracılığı ile ulaşamadığımız bazı
illerimiz mevcut. Bu illerde yapılan-
maya devam edeceğiz ve altyapımızı
geliştirmek için gerekli adımları ata-
cağız. Ayrıca kendi personelimiz ile
de bu büyümeyi destekleyeceğiz.
2022’nin, pandeminin etkilerinin
hafiflediği, 2021’e kıyasla çok daha di-
namik bir yıl olacağını düşünüyoruz.
Planlarımızı da bu düşünce doğrultu-
sunda yaptık ve hazırlıklarımıza şim-
diden başladık. Akılcı bir yönetim tar-
zını benimseyerek, karlı ve bol satışlı
bir yıl geçireceğimizi düşünüyoruz.
www.transmed.com
14
Paslanmaz çelik olarak bilinen çe-
likler pasa karşı çok dirençlidir. Bir
bıçağın çizilmesinde olduğu gibi
yüzeye zarar verilirse, çevredeki
oksijen derhal yeni bir koruyucu
katman oluşturacaktır. Tuz, limon,
sirke, ketçap, mayonez gibi asitli
yiyecekler bu katmana zarar ve-
rebilir. Bu nedenle bıçağınızı gıda
ile temasından sonra mutlaka elde
yıkayıp kurulayın.
Bıçak ürünlerinin kesme özellik-
lerini korumak için cam, mermer,
seramik gibi yüzeylerin üzerinde
kesim yapmayınız. Mümkün oldu-
Upfield Flora markalı, profesyo-
nel mutfakların kullanımına özel ge-
liştirdiği bitki bazlı kremasını geçtiği-
miz günlerde piyasaya çıkardı.
%100 bitki bazlı Flora Plant Kre-
ma, yalnızca vegan beslenenlere hi-
tap etmekle kalmıyor, aynı zamanda
alerjen, laktoz ve gluten içermemesi
sebebiyle şeflerin giderek karmaşık-
laşan tüketici yemek alışkanlıkları ve
alerjenleri yönetme zorluğunun da
üstesinden gelmele-
rine yardımcı oluyor.
Hayvansal krema
kullanılan her yerde
kullanılabilen ürün,
asitli ve sıcak uygula-
malarda kesilmiyor,
çırpıldığında 4 saate
kadar kıvamını koru-
yor, soslarda ise hızlıca kıvam alıyor.
www.upfieldproturkiye.com
1
2
3
4
5
ğunca gıda sınıfı plastik ya da ah-
şap kesme malzemeleri kullanınız.
Bıçağınızı açacak, tornavida ola-
rak, amacı dışında kullanmayınız.
Ayrıca bulaşık makinesi yüksek ısı-
dan dolayı bıçağın çelik sertliğinin
düşmesine bu nedenle de çabuk
körelmesine sebep olabilir.
Metal üzerindeki su damlası leke-
lerinin bıçağınızın estetiğini boz-
masına izin vermeyin.
www.mufitbicak.com
Bıçak Hakkında
Türkiye’nin İlk Vegan Kreması
Profesyoneller İçin Pratik Bilgiler
Google Hotel Ads’in Önemi Artıyor
Transmed, Türkiye de dahil ol-
mak üzere MENA bölgesindeki birçok
ülkede tüketim noktalarına yönelik
hizmet distribütörlüğü yapıyor.
Bu doğrultuda firmanın Horeca
Satış Direktörü Hakan Olcay ile bir
ropörtaj gerçekleştirdik. Transmed
ve verdiği hizmetlerden biraz bah-
seder misiniz?
1946 yılında Lübnan’da kurulan
Transmed, zaman içerisinde Orta-
doğu ve Afrika’nın en büyük hızlı
tüketim ürünlerinin dağıtım şirketi
olmayı başarmıştır. 1975’de Birleşik
Arap Emirlikleri, 1977’de Ürdün’de
faaliyete geçen firma 2000’li yıllarda
Senegal, Fildişi Sahili, Nijerya ve Gana
gibi ülkelere de yayılmıştır. Son olarak
2018 yılının Haziran ayında dünyanın
önde gelen gurme markalarının Tür-
kiye temsilcisi olan Demak Gıda’yı
bünyesine katarak faaliyetlerine ve
operasyonlarına ülkemizde de devam
etmektedir.
Transmed Türkiye’nin Horeca
Departmanı, müşterilerine en iyi hiz-
meti verebilmek için dünya gıda sek-
töründeki yenilikleri yakından takip
eder; bu ürünleri otel, restaurant ve
cafe müşterileriyle buluşturur.
Ev dışı tüketim noktalarına yö-
nelik tedariği ve dağıtımı hangi
noktalara ve nasıl sağlıyorsunuz?
Süreç nasıl ilerliyor?
Dünyanın birçok ülkesinden,
farklı kategorilerden ürünlerin itha-
latını yapıyoruz, aynı zamanda kendi
markalarımız ile piyasa taleplerini
karşılamaya özen gösteriyoruz. İthal
ettiğimiz ve üretimini yaptırdığımız
ürünlerin kalite olarak her zaman
üst segment, satılan noktaya değer
katacak ürünler olmasına özen gös-
teriyoruz. Ürünlerimizi İstanbul’da
kendi ekibimizle, İstanbul dışında ise
mevcut bayilerimiz üzerinden otel,
restoran, cafe ve catering hizmeti ve-
ren noktalara ulaştırıyoruz.
Bünyenizde Horeca sektörüne
yönelik ürünleri bulunan birçok
marka var. Bu markalar ve ürün yel-
pazenizden bahsedebilir misiniz?
Bünyemizde bulunan en önemli
markalar, Tabasco (acı sos), De Cecco
(makarna), Kikkoman (soya sosu),
Maille (hardal) ve Lotus (bisküvi)
dur. Bu markalar dünyada kendi ka-
tegorilerinde liderliğe sahip, yüksek
kaliteli, sektörümüz için büyük önem
taşıyan markalardır.
Ayrıca portföyümüzde Transmed
Türkiye olarak üretimini yerel olarak
yaptırdığımız ya da ithal ettiğimiz,
uzak doğu markamız Sun-G, baharat
ve sos markamız DFS, Tex-Mex mar-
kamız Costa Calida gibi kalitesi ile ön
planda olan, sektörde tanınan marka-
larımızın ürünleri de mevcuttur.
Dağıtım ağınızı genişletmek
için gelecek planlarınızdan bahse-
Dünya Gıda Sektöründeki Tüm Gelişmeleri
Hep Çok Yakından Takip Ediyoruz
Google’ın çözümü olan “Google Hotel Ads”, otelciler için her ge-
çen gün önem kazanıyor. Google Hotel Ads sayesinde misafirleriniz,
otelinize ait online acentelerdeki ve otel web sitesindeki tüm fiyatları
karşılaştırabilir.
Google Hotel Ads ile otelinizin müsaitlik durumu ve oda fiyatlan-
dırması Google aramalarında görüntülenir.
Böylece acentelere yüksek komisyonlar ödemenize gerek kal-
madan, doğrudan web siteniz üzerinden rezervasyon alabilirsiniz.
Google Hotel Ads, ücretli ve ücretsiz rezervasyon bağlantıları olmak
üzere, otelinizin web
sitesini listelemeyi iki
şekilde gerçekleştirir.
Ücretli rezer-
vasyon bağlantıları,
oteliniz Google’da
aratıldığı zaman, ana
fiyat listesinde gö-
zükmenizi sağlayan
reklamlardır. Ücretsiz
rezervasyon bağlan-
tıları, misafirler fiyat
listesinin tümünü görüntülediğinde web sitenizin listelendiği alandır.
Barboon İnternet Rezervasyon Motoru ile Google Hotel Ads kullan-
maya başladığınız zaman, otel web siteniz hem ücretli bağlantılarda
hem de ücretsiz bağlantılarda listelenir.
Barboon’un Google Hotel Ads entegrasyonu sayesinde tüm bu
avantajlara sahip olmak için QR kodu okutarak bize ulaşabilirsiniz.
Otelinize Google Üzerinden
Rezervasyon Almaya Başlayın
Barboon bir Protel ürünüdür.
Online
Siparis
Bubble Waffle Stick Waffle Çiçek Waffle Pancake
HMG Röportaj
Hakan Olcay
Hakan Olcay
Horeca Satış Direktörü
Horeca Satış Direktörü

Vegan beslenmenin gittikçe yayıl-
masıyla tüketiciler menülerde vegan
alternatifleri görmeyi talep ediyor.
Zincir marketlerin dışında artık
birçok otel, restaurant, cafe ve pasta-
ne de menülerinde sağlık köşesi altın-
da vegan menülere yer veriyor.
1985 yılında kurulan G.C Gıda da,
Türkiye’nin ilk vegan markası olan
Trakya Çiftliği ile Horeca sektörünün
ithal ve vegan peynir ihtiyacına birbi-
rinden çeşitli ürün yelpazesiyle cevap
veriyor. Başta Horeca sektörü olmak
üzere yurtiçi pazarında ve ihracatta
aktif olan marka, özellikle Horeca
sektöründe yeni yatırımlar yapmaya
devam ediyor.
Trakya Çiftliği, sektöre başta it-
Adana Karataş’ta yer alan 4 nesil
boyunca ve 100 yılı aşkın süredir de-
niz ürünleri faaliyeti gerçekleştiren
Sudi Sea Food, Avrupa standartlarına
uygun tesislerinde işlediği birbirin-
den çeşitli ve taptaze yerli ürünlerini
Horeca işletmeleriyle buluşturan de-
niz ürünleri sektöründeki en büyük
firmalardan biri olarak tanınıyor.
Mavi yengeçte Türkiye’nin ihraca-
tını yapan firma olan Sudi Sea Food,
2018 yılından bu yana Uzak Doğu ve
hal peynir çeşitleri olan, cheesecake
peyniri, mascarpone peyniri, ricotta
peyniri ve spesifik özel peynirlerinin
tedariğini sağlıyor. 2015’den beri de
vegan ürünler üreterek bu ürünleri
Horeca sektörü ile buluşturuyor. 45’e
yakın vegan ürün çeşidi bulunan fir-
ma sürekli yeni lezzetler, yeni ürünler
çıkartarak sektörde özellikle vegan tü-
ketime yönelik farkındalık yaratıyor.
www.veganbahcesi.com
Avrupa’nın birçok şehrine mavi yen-
geci canlı, donmuş ve işlenmiş olarak
ihraç ediyor.
Müşteri talebine göre işledikleri
ürünler arasında, karides, yengeç,
kerevit gibi kabuklu deniz ürün-
leri, ahtapot, kalamar, sübye gibi
yumuşakçalar, gümüş balığı, sa-
zan, sudak gibi tatlı su balıkları yer
almakta olup, “bottarga” olarak da
bilinen kurutulmuş mumlanmış ba-
lık yumurtası Adana Karataş ilçesinde
“Sudi Karataş Ailesi” tarafından 100
yılı aşkın bir süredir geleneksel aile
yöntemi ile üretiliyor ve ülkemizde
“Karataş Yumurtası” olarak bir mar-
ka niteliği taşıyor.
Ayrıca, talepler doğrultusunda
Akdeniz’in, Ege’nin ve Marmara’nın
her türlü deniz ürününü temin edip,
işleyip müşteriler ile buluşturuyor.
www.sudiseafood.com
Horeca Sekötörüne İthal
ve Vegan Peynirler
Deniz Ürünleri İçin Güvenilir Adres
Bilkent Holding çatısı altında yer
alan ve 2010 yılında kurulan Adonis
Endüstriyel Temizlik Ürünleri A.Ş.,
profesyonel temizlik ve hijyen ürün-
leri sektöründe satış ve satış sonrası
hizmet alanında faaliyet gösteriyor.
Horeca sektörü başta olmak üzere
tüm sektörlerin endüstriyel temizlik
ihtiyaçları için ihtiyaca yönelik hızlı
çözümler sunan firma, pandemi dö-
neminin hem sosyal hayatta hem de
iş hayatında pek çok alışkanlığı ve
yaşam biçimlerini farklı bir forma dö-
nüştürmesiyle, özellikle kişisel hijyen
ürünleri, ortam hijyen ürünleri ve ko-
ruyucu ürünleriyle göze çarpıyor.
Bu kapsamda Adonis Endüstri-
yel Temizlik, dezenfektan, maske,
eldiven, tulum, koruyucu siperlik gibi
otellerde hem çalışan hem de misafir-
lere direkt hitap eden ürünleri port-
föylerinde bulunduruyor.
Her bir ürün için ISO, TSE ve Ba-
kanlıklardan ve FDA gibi ulusal ve
uluslararası ruhsatlandırma işlemle-
rini tamamlayan firma doğru ve gü-
venli ürün, doğru zaman politikasıyla
ürünlerini oteller ile buluşturuyor.
Kendi markalarıyla satışını ger-
çekleştirdiği kimyasal, hijyen ve kağıt
ürünlerinin yanı sıra sektörde itibarlı
markalarla yaptığı işbirlikleriyle de
geniş ürün yelpazesinde hizmet ve-
riyor. Otellerin ihtiyaç duyduğu sarf
malzeme, ambalaj malzemesi, çöp
torbası, endüstriyel kağıt, endüstriyel
kimyasallar, makine parkuru ve Gıda
UFS (Unilever Food Solutions) katego-
rilerindeki ürünleriyle ihtiyaca yöne-
lik çok geniş ürün yelpazesine sahip
olup, bu ürünlerin tedariğinde hızlı
aksiyon alabilme ve tedarik sonrası
kurulum ve eğitim hizmetleriyle de
fark yaratıyor. Detaylı bilgi için:
444 3 933.
www.adonis.com.tr
Hijyen Artık Çok Farklı
Bir Forma Dönüştü
Türkiye’nin markalı makarna ih-
racatında önde gelen firmalardan
Selva Gıda, 2003 yılından beri düzen-
li olarak katıldığı ve dünyanın en bü-
yük gıda fuarlarından biri olarak ka-
bul edilen Anuga Fuarı’nda, bu sene
de sektörünün önde gelen ihracat ve
ithalat firmalarıyla bir araya geldi.
İki yılda bir düzenlenen fuara 97
ülkeden 4 bin 600 firma katılırken,
Türkiye 287 firma ile İtalya, Almanya
ve İspanya’nın ardından en fazla katı-
lım sağlayan 4’üncü ülke oldu.
Geniş ürün yelpazesini fuar ka-
tılımcıları ile buluşturan Selva, Dia-
mond ödüllü ürünlerini de katılımcı-
ların beğenisine sundu.
Fuarda, gıda sektörüne ilişkin
güncel ve geleceğe yönelik gelişmele-
ri takip ettiklerini belirten Selva Gıda
Genel Müdürü Dr. Özkan Koyuncu,
“Gıda sektörünü bir araya getiren bu
fuarın uzun vadeli iş ilişkilerinin oluş-
turulması için önemli bir platform
olduğunu düşünüyoruz. Selva olarak,
biz de uzun yıllardır fuarda yer alıyor
ve geniş ürün yelpazemizde bulunan
gerçek gıdalarımızı yabancı yatırımcı-
lara tanıtma fırsatı buluyoruz. İhraca-
tı önemseyen bir firma olarak ulusla-
rarası markaları buluşturan fuarlarda
yer almaya da özen gösteriyoruz. Ge-
lecekte de bu tür fuarlara katılımımız
devam edecek” dedi.
Yiyecek ve içecek edüstrisinin
önde gelen küresel fuarı Anuga, gıda
sektörü üreticileri ile yatırımcılarını
buluşturuyor. Fuar, yeni pazarlar ve
yeni müşteriler edinmek isteyen üre-
ticiler için birbirinden iyi olanaklar
sağlarken sektöre ilişkin güncel bilgi-
leri de katılımcılarına sunuyor. Fuar-
da üretici ve yatırımcılar bayilerle de
yüz yüze görüşme olanağı buluyor.
www.selva.com.tr
Selva Gıda, Anuga Fuarı’na Katıldı
Hem sosyal hayatımızda, hem de iş hayatında pek çok
alışkanlığınız ve yaşam biçiminiz değişti.
Saatte 160 Fincan Kapasite
Heat Exchanger Boyler
2 Adet Değirmen
Toz İçecek Haznesi
Otomatik Süt Köpürtme
Entegre Ödeme Modülü
Wifi Modülü
Ücretsiz Telemetri
İtalyan Kahve Lezzeti
SARPHAN FİNANSPARK
A B l o k Ka t 1 1 D : 3 0 2
+90 216 577 83 00
myco@myco.com.tr

Horeca Mailing Gazete

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Horeca Mailing Gazete

Similar to Horeca Mailing Gazete (20)

Horeca Mailing Gazete