.

1. GGRRAASSAASS OO LLÍÍPPIIDDOOSS

2. ¿QQUUÉÉ SSOONN LLAASS GGRRAASSAASS??
LLaass ggrraassaass ssoonn uunn ttiippoo ddee nnuuttrriieennttee qquuee
ssee oobbttiieennee ddee llaa aalliimmeennttaacciióónn.. EEss eesseenncciiaall
ccoommeerr aallgguunnaass ggrraassaass,, aauunnqquuee ttaammbbiiéénn eess
ddaaññiinnoo ccoommeerr ddeemmaassiiaaddoo..

3. FFUUNNCCIIOONNEESS DDEE LLAASS
GGRRAASSAASS
 •• CCoonnssttiittuuyyee uunnaa rreesseerrvvaa mmuuyy iimmppoorrttaannttee ddee eenneerrggííaa
 •• ccoollaabboorraa eenn llaa rreegguullaacciióónn ddee llaa tteemmppeerraattuurraa ccoorrppoorraall
 •• EEnnvvuueellvvee yy pprrootteeggee óórrggaannooss ccoommoo ccoorraazzóónn yy rriiññoonneess
•• EEss vveehhííccuulloo ddee ttrraannssppoorrttee ddee vviittaammiinnaass lliippoossoolluubblleess yy
ffaacciilliittaa ssuu aabbssoorrcciióónn,, ffoorrmmaa ppaarrttee ddee ddeetteerrmmiinnaaddaass
hhoorrmmoonnaass
•• SSuummiinniissttrraa áácciiddooss ggrraassooss eesseenncciiaalleess ppaarraa nnuueessttrroo
oorrggaanniissmmoo
•• IInntteerrvviieennee eenn llaa bbuueennaa ppaallaattaabbiilliiddaadd ddee llooss aalliimmeennttooss..
•• IImmppiiddee qquuee llaass pprrootteeíínnaass sseeaann eemmpplleeaaddaass ccoommoo ffuueennttee
ddee eenneerrggííaa yy ccuummppllee uunnaa ffuunncciióónn eessttrruuccttuurraall,, yyaa qquuee
ffoorrmmaann ppaarrttee ddee llaass mmeemmbbrraannaass cceelluullaarreess..

4. EEXXIISSTTEENN TTRREESS TTIIPPOOSS DDEE GGRRAASSAASS
::
GGrraassaass ssaattuurraaddaass
GGrraassaass iinnssaattuurraaddaass
GGrraassaass ppoolliiiinnssaattuurraaddaass

5. GGRRAASSAASS SSAATTUURRAADDAASS
SSee eennccuueennttrraa
ffuunnddaammeennttaallmmeenn
ttee eenn llooss
aalliimmeennttooss ddee
oorriiggeenn aanniimmaall

6. GGRRAASSAASS IINNSSAATTUURRAADDAASS
EEss uunn ttiippoo ddee ggrraassaa
bbeenneeffiicciioossaa ppaarraa eell
oorrggaanniissmmoo,, yyaa qquuee
nnooss aayyuuddaa aa
eelliimmiinnaarr llaass ggrraassaass
mmaallaass yy aa ccoonnttrroollaarr
llooss nniivveelleess ddee
ccoolleesstteerrooll eenn
ssaannggrree

7. GGRRAASSAASS PPOOLLIIIISSAATTUURRAADDAASS
SSoonn bbeenneeffiicciioossaass
ppaarraa eell oorrggaanniissmmoo,,
ppeerroo ssee ooxxiiddaann ccoonn
mmááss ffaacciilliiddaadd