1. Экспериментальный Проект
учреждения образования «гомельский
государственный профессионально-
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ
технический колледж кулинарии»
УЧРЕЖДЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ «ГОМЕЛЬСКИЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-
ТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ КУЛИНАРИИ»
2. ТЕМА ПРОЕКТА
«АПРОБАЦИЯ ПРОГРАММЫ РАЗВИТИЯ
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ИНТЕРЕСОВ
УЧАЩИХСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-
ТЕХНИЧЕСКИХ КОЛЛЕДЖЕЙ»
4. ЗАДАЧИ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ:
Произвести мониторинг уровня развития жизненных и профессиональных планов
учащихся колледжа
Создать профессионально-личностные портфолио участников эксперимента
Разработать программы индивидуальных траекторий саморазвития учащихся в
процессе профессионального обучения
Обобщить результаты полученных исследований по экспериментальной
деятельности
Разработать методические рекомендации по внедрению программы
«АПРОБАЦИЯ ПРОГРАММЫ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ИНТЕРЕСОВ
УЧАЩИХСЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИХ КОЛЛЕДЖЕЙ»
6. УЧАСТНИКИ ПРОЕКТА:
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ГРУППА (№ 20-Т):
30 УЧАЩИХСЯ;
УЧЕБНАЯ СПЕЦИАЛЬНОСТЬ –
ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
КОНТРОЛЬНАЯ ГРУППА (№ 18-Т):
30 УЧАЩИХСЯ;
УЧЕБНАЯ СПЕЦИАЛЬНОСТЬ –
ТЕХНИК-ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
8. ДИАГНОСТИЧЕСКИЙ БЛОК
МЕТОДИКА ZTPI Ф. ЗИМБАРДО (АДАПТАЦИЯ СЫРЦОВОЙ)
3.7 4
3.58 3.6 3.6
3.6 3.57
3.5
3.1
3.5 3
3.38 негативное
3.4 прошлое 2.4
2.5
гедонистическое 2
3.3 настоящее
3.21 2
3.2 будущее
3.08 1.5
3.1 позитивное
прошлое 1
3
фаталистическое
настоящее
0.5
2.9
0
2.8
повторная диагностика
первичная диагоностика
2011-2012 годы
2010-2011 годы
9. КОРРЕКЦИОННЫЙ БЛОК
Проведение семинара – практикума по составлению
индивидуальных портфолио достижений.
Этапы:
1. Вводный.
Задача:
закрепление основных теоретических понятий: жизненный путь, временная
перспектива, жизненные цели и планы
2.Мотивационный
Задача:
- Сравнительный анализ учащимися собственного отношения к прошлому, настоящему и
будущему;
- Построение непрерывного образа жизненного пути, который имеет начало, середину и
конец
- Развитие ключевых потребностей быть компетентным и самодетерминированный
(осознание себя причиной своих действий)
10. КОРРЕКЦИОННЫЙ БЛОК
3.Содержательный
Задача:
- Значение в жизни человека событий прошлого и настоящего;
- Постановка ближних и отдаленных целей;
- Расширение репертуара планирования жизненных событий.
4.Структурный
Задачи:
- Анализ взаимосвязей отдельных периодов жизни;
- Поиск путей развития жизненного сценария
5.Завершающий
Задача: рефлексия полученных знаний и оценка возможностей применения их в жизни
11. ВОСПИТАТЕЛЬНЫЙ БЛОК
Мероприятия:
1. Проект «Рост», развитие организаторских
способностей и творчества
2. Конкурс профессионального мастерства «Властелин
вкуса»
3. Конкурс презентаций «Моя профессия – моя
гордость»
4. Конференция «Взгляд на профессию»
5. Декада предмета «Технология приготовления пищи»
6. Встреча учащихся с выпускниками
колледжа, достигшими профессиональных успехов
13. биографическая справка о себе
Часть 1.
ВВЕДЕНИЕ
формирование
нравственного, познавательного, коммуникат
ивного, культурного и физического потенциала;
материалы, свидетельствующие о
накопленном опыте социальной
жизни, межличностных контактов, связей;
увлечения и интересы
Часть 2.
МОЕ НАСТОЯЩЕЕ
14. материалы, свидетельствующие о
признанных окружающими и осознанных
учащимся достижениях в учебной, жизненной
и предпрофессиональной деятельности
Часть 3.
МОИ ДОСТИЖЕНИЯ
жизненные цели и планы;
материалы, содержащие самооценку своих
ценностей и идеалов, своих сильных и слабых
сторонах;
представление об открывающихся
возможностях, возникающих опасностях,
индивидуальной миссии, личных и
профессиональных планах, а также о
способах, средствах и времени их
Часть 4. осуществления
ВЗГЛЯД НА СЕБЯ В БУДУЩЕМ
15.
16. Часть 1. ВВЕДЕНИЕ
БИОГРАФИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Козел Анастасия Владимировна родилась
10.02.1992г. г. Гомеле. В 2009 году
закончила школу №25
В 2009 поступила в Гомельский
государственный профессионально-
технический колледж кулинарии по
специальности повар-официант. В 2011
окончила обучение
В 2011 поступила в Гомельский
государственный профессионально-
технический колледж кулинарии по
специальности техник-технолог, где и
обучается по сегодняшний день
17. Часть 2. МОЕ НАСТОЯЩЕЕ
РЕЗЮМЕ
Я, Козел Анастасия Владимировна родилась 10 февраля 1992 г. в г. Гомеле.
С 1998г. пошла учиться в среднюю школу № 57. С 4 класса была переведена в
среднюю школу № 25.
В 2009г. окончила школу и решила поступить в БелГУТ по специализации
Архитектура жилых и общественных зданий. Но по состоянию, я не смогла сдать
централизованное тестирование. Тогда мой отец предложил мне несколько
вариантов будущей профессии, из которых я выбрала мой колледж кулинарии.
С 2009г. начала учиться в ГГПТК К пол специальности повар- официант.
Закончила в 2011г. И приступила к отработке по профессии повар.
С 1 марта 2011 я уже начала работать поваром в 72 школе. Проработала я всего
лишь пол года т. к. решила, что мне нужно идти учиться дальше.
И вот в 2011г. я уже приступила к обучению в колледже кулинарии по специальности техник – технолог.
Я ни сколько не жалею, что пришла учиться именно сюда, здесь и открылись мои скрытые таланты. Я полюбила
эту профессию всей душой.
Ведь повар — это человек, который занимается приготовлением пищи. Повар, не только приготовит блюдо
технологически правильно в строгом соответствии с рецептом, он любит свою работу, получает от неѐ искреннее
удовольствие и рад, когда результаты его труда восхищают клиентов.
В поварском деле главное — талант, чувство вкуса, фантазия. С одной стороны, эта профессия требует
скрупулѐзной точности, с другой — наличия творческой жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт или
изысканное украшение для блюда.
Но после окончания колледжа хочу быть хорошим, успешным , образованным, официантом .В дальнейшем
будущем стремлюсь стать администратором дорогого ресторана.
18. Характеристика учащейся учреждения образовани «Гомельский государственный
профессионально технический колледж кулинарии»
Козел Анастасии Владимировны
10.02.1992 года рождения, белоруска
Анастасия обучается в колледже кулинарии с 2009 года. В настоящее время заканчивает обучение
на третьем курсе по специальности техник – технолог.
За время учѐбы Анастасия проявила себя, как
грамотная, надѐжная, исполнительная, дисциплинированная, инициативная учащаяся. Основной
мотив учебной деятельности получение хороших знаний и применение их на практике.
Девушка всегда с интересом относится к обучению, старательна и ответственна. Предпочтение
отдаѐт предметам специального цикла таким как «Товароведение пищевых продуктов», «Технологии
приготовления пищи», «Организация производства и обслуживания на торговых объектах
общественного питания», «Технологии приготовления блюд белоруской кухни», но так же очень
нравятся экономические науки «Маркетинг» и «Менеджмент». Характеризует настойчивость и
старательность. Имеет средний бал по успеваемости 8,7. Не допускает пропусков занятий и
нарушения трудовой дисциплины.
Активно участвует в общественной и спортивной жизни колледжа. Хорошо танцует. Неоднократно
была участницей и победительницей различных конкурсов. Является членом БРСМ.
Анастасия имеет спокойный уравновешенный характер, избегает конфликтных ситуаций.
Тактична, деликатна и вежлива по отношению к педагогам и товарищам по группе. Среди
одногруппников имеются друзья. Так же имеет друзей среди других студентов колледжа. При
наличии затруднений, стремится найти компромиссный вариант.
Девушка всегда аккуратна, опрятна, бережно относится ко всему что еѐ окружает. Всегда проявляет
высокую работоспособность. Коммуникабельна, отзывчива, дружелюбна в общении.
Анастасия воспитывается в полной, благополучной семье, где родители уделяют дочери должное
внимание, интересуются еѐ успехами. Мечтает освоить профессию в совершенстве.
19. Отзыв – характеристика на учащуюся гр№20 –Т Козел Анастасию
Владимировну, проходившую технологическую практику в ресторане «Турист»
города Гомеля
Козел Анастасия Владимировна в июле месяце 2012 года проходила
технологическую практику в ресторане «Турист». В общении с работниками
бригады была вежлива, дружелюбна.
Вносила интересные предложения, которые оказали благотворное влияние на
работу бригады. Во время приходила на работу. Не отлучалась с рабочего места
без предупреждения.
Постоянно повышает свой профессиональный уровень. Ответственно и серьезно
относилась к порученным заданиям. Одновременно их выполняла. Вежливо
обслуживала посетителей предприятия.
Участвовала в приготовлении холодных и горячих закусок, первых
блюд, бульонов, вторых горячих и сладких блюд. Помогала более опытным
поварам в приготовлении фирменных и заказных блюд.
Дисциплинированна, образованна, аккуратна. Анастасия подтвердила IV разряд
повара и может претендовать на V разряд.
По итогам технологической практики за хорошую работу и примерное поведение
награждена грамотой.
Руководитель практики предприятия: шеф – повар М.И.Смотрицкая
20. ОЦЕНКА ПЕДАГОГА-ПСИХОЛОГА
Рекомендации по итогам проведения диагностики
тревожности по методике «Шкала реактивной
(ситуативной) тревожности Спилбергера-Ханина»
Рекомендации учащейся:
Козел Анастасии необходимо расширять круг
знакомств, поддерживать оптимистическое
настроение, самоуверенность в успехе, в своих силах.
Рекомендации родителям:
Родителям Козел А. необходимо поддерживать
уверенность в себе в различных житейских ситуациях, быть в
этом примером; поддерживать эмоциональную близость со
своими детьми. В семье к своим детям нужно относиться
тактично и бережно, ни в коем случае не обижаясь, а
помогая им увидеть мир более светлым и радостным.
21. ТЕСТ ЕРI АЙЗЕНКА
Рекомендации учащейся:
Взять под контроль свои чувства. Здесь подойдет
упражнение «Счет до десяти» - прежде, чем высказаться
по поводу чего либо раздражающего вас, сосчитайте до
10 медленно, а потом решайте, что делать дальше.
Рекомендации родителям:
Родителям Козел А. необходимо учитывать, что трудно
дается деятельность, требующая
терпения, монотонности. Использовать в общении «Я -
высказывания».
22. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИТОГАМ ПРОВЕДЕНИЯ ДИАГНОСТИКИ
КОММУНИКАТИВНЫХ И ОРГАНИЗАТОРСКИХ СПОСОБНОСТЕЙ ПО
МЕТОДИКЕ КОС
Рекомендации учащейся:
Необходимо реализовывать активную жизненную
позицию посредством участия в жизни колледжа,
разумно придерживаться режима труда и отдыха.
Рекомендации родителям:
Рекомендовано по мере возможности интересоваться
кругом знакомств своих детей, поддерживать
доверительные отношения, поддержка положительных
начинаний и инициатив, быть в курсе интересов своего
ребенка, по необходимости консультации психолога.
29. Часть 4. ВЗГЛЯД НА СЕБЯ В БУДУЩЕМ
35 лет руководитель предприятия
30 лет инженер-технолог
на ПОП
21-26 лет студентка Могилевского
университета питания
18-21 год учащаяся II уровня обучения
гр. 20-т УО «ГГПТКК»
30. ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ ПОРТФОЛИО
+
Позволяет объединить
-
Сложность учета
количественную и собранной информации
качественную оценку
способностей учащегося
Дает возможность
включить механизмы
самооценки учащегося
Поддерживает и
стимулирует учебную
мотивацию
