1. « НА КУХНЕ – ТОЛЬКО
МУЖЧИНЫ!»
Элективный
курс
по технологии
для юношей
10 класса
Разработал:
учитель технологии
МОУ СОШ №8
Магнитогорск 2012
Салова М.М.

2. Предлагается предметно–
ориентированный элективный
курс по кулинарии
«На кухне – только
мужчины!»
для юношей 10-го класса.
Возможный уровень
реализации - универсальное
или профильное обучение.

3. Продолжительность курса: 34 ч
( по 2 часа в неделю )
Количество слушателей: 10-15
( в командах по 4-5 человек )
Практические работы занимают
70% учебного времени
Занятия проходят в школьной
аудитории по кулинарии

4. Цели и задачи курса
Цель: формирование интереса и
положительной мотивации
школьников к профессии повара-
кулинара, получение учащимися
начальных навыков в области
кулинарного искусства.

5. Цели и задачи курса
формирование развитие умений
практических самостоятельно
умений в области приобретать и
кулинарии применять знания
на практике
задачи
развитие
развитие творческих коммуникативных
способностей и навыков, которые
выполнение способствуют
проектов развитию умений
работать в группе

6. Программа носит дифференцированный
характер, т. к. включают следующие
виды знаний:
технологические
(приемы,
методические
теоретические алгоритмы,
(способы
(обобщенные) правила
деятельности)
выполнения
действий)

7. Теоретические обобщения
от общего к частному
тепловая варка, различные
жарение
обработка жарение, виды
картофеля
продуктов запекание жарения

8. Способы деятельности
Практическая Самостоятельная Творческий
работа работа проект
Поиск рецептов
Конкурс
Приготовление по теме в
«Романтический
заданных блюд по литературе или
ужин».
определенной использование
рецептуре. Интернет-
Разработка меню
технологии.
и приготовление
Выполнение
блюд, сервировка
тестовых заданий. Выполнение
стола, защита
рефератов.
проекта.

9. Зачем юноше
изучать
кулинарию?
1. Знакомство с профессией
повара-кондитера
2. Необычное хобби
3. Вкусная и полезная еда для
самых близких

10. 1. Знакомство с профессией
повара-кондитера
А потом ты станешь
настоящим мастером и
сможешь открыть свой
ресторан
Если ты захочешь, то
сможешь получить
востребованную
профессию

11. 1. Знакомство с профессией
повара-кондитера
Если ты пойдешь в
армию,то ты будешь
служить поближе к
кухне и подальше
от начальства
А ребята будут
благодарить тебя
за вкусный обед

12. 2. Необычное хобби
Ты научишься ловко
работать кухонными
принадлежностями и
красиво сервировать
стол

13. 2. Необычное хобби
Ты сможешь из
обычных продуктов
научиться готовить
необычные блюда

14. 3. Вкусная и полезная еда для
самых близких
Овощи и фрукты,
дары моря и
мясопродукты ты
сможешь превратить…
в замечательные блюда
для обеда или ужина

15. 3. Вкусная и полезная еда для
самых близких

16. Темы занятий
 Удивительная профессия - повар!
 Наши помощники на кухне
 Пригласим друзей на чаепитие
 Что можно приготовить из овощей?
 Нескучные бутерброды
 Что было в начале – курица или яйцо?
 Каша – сила наша
 Ода макаронам!
 Дары из царства Нептуна
 Сладкая жизнь
 Кулинарный поединок «Романтический ужин»
 Защита рефератов

17. Блюда, которые мы будем
учиться готовить
Морковь по-корейски
Винегрет
Бутерброды
Фигурная яичница
Фаршированные яйца
«Гнезда» из спагетти
Желе из замороженных
ягод
Суп с фрикадельками
Пицца с ветчиной

18. Пожелаем слушателям
кулинарного курса
ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ!