estrazione anetolo

1. ESTRAZIONEDI
ANETOLOINCORRENTE
DI VAPORE
Relazione di laboratorio, Alessio
Marziale, 5D, 2022-2023

2. MATERIALI E STRUMENTI
UTILIZZATI
• Acqua
• Becker
ANICE STELLATO ALAMBICCO COME FUNZIONA L'ALAMBICCO?

3. PROCEDIMENTO:
ESTRAZIONEINCORRENTEDI VAPORE
Riempire la caldaia (camera di
distillazione) dell'alambicco con
acqua.
Fare lo stessocon il refrigeratore
(camera di condensazione) e tramite
l'impiego di un rubinetto rifornirlo
durante l'intera distillazione.
Inserire nella caldaia l'anice stellato
e avviare l'estrazione in corrente di
vapore, che terminerà quando
smetteranno di passare gocce oleose
nel prodotto (compostoda acqua
e olio essenziale).
Suggerimento:
Quando il distillato comincia a scurire è
meglio interrompere.

4. ANETOLO
ALAMBICCO

5. ESTRAZIONE IN
CORRENTE DI VAPORE
➢ La distillazione per corrente di vapore consiste nell’estrazione di sostanze termolabili e
volatili all’interno delle sostanze vegetali. Consente di distillare una sostanza a temperature
più basse della sua temperatura di ebollizione.
➢ In pratica, si producedel vapore in una caldaia che viene convogliato all’interno della
miscela (materia vegetale) che si vuole separare: il vapore trascina le componenti volatili al
condensatore,dove si forma così una miscela di acqua e olio essenziale facilmente
separabile.
➢ Il grande vantaggio di questa tecnica estrattiva è che l’unica sostanza a entrare in contatto
con la pianta e l’olio essenziale estratto è l’acqua, la quale non lascia alcun tipo di residuo.

6. IL PRODOTTO
MOLECOLA
GRUPPO
FUNZIONALE
SOLUBILITÀ
STATO FISICO
(TEMPERATURA
AMBIENTE)
SATURA? AROMATICA?
ANETOLO ETEREO INSOLUBILE LIQUIDO INSATURO AROMATICA
C10H12O
I carboni hanno tutti ibridazione sp2 eccetto i due
posti alle estremità della molecola(sp3).
La molecola si compone di un anello aromatico
cui sono legati:
• un propene;
• un ossigeno a sua volta legato a un metile
(che consideratocon il carboniodell'anello
benzenico costituisce il gruppo etereo: C-O-C).