Giới thiệu môn học

1. Slide: số….
THS.BS. NGUYỄN THỊ NHƯ QUÝ
Giảng viên khoa Y
Đại Nam, ngày 05 tháng 01 năm 2023

2. Slide: số….
LƯU Ý
On time No phone No sleeping Writting
KHÔNG NÓI
CHUYỆN RIÊNG
KHÔNG SỬ DỤNG
ĐIỆN THOẠI
KHÔNG NGỦ GẬT GHI CHÉP ĐẦY ĐỦ

3. Slide: số….
Giới thiệu môn học
DINH DƯỠNG TIẾT CHẾ
VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

4. Slide: số….
TÊN NGƯỜI TRÌNH BÀY Slide: số….
TỔNG QUAN VỀ MÔN HỌC HỌC ĐỂ THAY ĐỔI
 ĐVHT: 02 LT: 02 TH: 0
 Số tiết: 30 LT: 30 TH: 0
 Thời gian: Thứ 5. Địa điểm: P505/507-GĐ1
 08 bài LT với 3 cấu phần:
•Dinh dưỡng cơ bản
• Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng
• An toàn vệ sinh thực phẩm

5. Slide: số….
TÊN NGƯỜI TRÌNH BÀY Slide: số….
LỊCH TRÌNH GIẢNG DẠY HỌC ĐỂ THAY ĐỔI
TT TÊN BÀI Tiết
1 Dinh dưỡng và sức khỏe – Ngộ độc thực phẩm 4
2 Vai trò, nguồn gốc và nhu cầu các chất dinh dưỡng 4
3 Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm 4
4 Một số bệnh liên quan đến dinh dưỡng tại cộng đồng 4
5 Dinh dưỡng điều trị 4
6 Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng – Xây dựng
thực đơn
4
7 Phương pháp lựa chọn thực phẩm – Kiểm tra vệ sinh an toàn
thực phẩm và vệ sinh nhà ăn công cộng
4
8 Giáo dục truyền thông dinh dưỡng ở cộng đồng 2
Tổng cộng 30

6. Slide: số….
TÊN NGƯỜI TRÌNH BÀY Slide: số….
MỤC TIÊU HỌC TẬP HỌC ĐỂ THAY ĐỔI
Sau khi học xong môn này, sinh viên cần nắm được:
1. Kiến thức khoa học cơ bản về dinh dưỡng và thực phẩm.
2. Các vấn đề sức khỏe hiện tại của cộng đồng liên quan đến
dinh dưỡng và ATVSTP.
3. Xây dựng được thực đơn dinh dưỡng điều trị một số bệnh.
4. Thực hiện được các phương pháp đánh giá tình trạng dinh
dưỡng và kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm ở cộng đồng.
5. Kỹ năng về giáo dục dinh dưỡng trong cộng đồng.

7. Slide: số….
TÊN NGƯỜI TRÌNH BÀY Slide: số….
TÀI LIỆU HỌC TẬP HỌC ĐỂ THAY ĐỔI
Tài liệu chính:
Giáo trình Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm (Trương Thị Thuỳ Dương,
ĐH Y Dược Thái Nguyên, 2020)
Tài liệu tham khảo:
•Trường ĐHYHN (2008). Dinh dưỡng và VSATTP. NXB Y học,
Hà Nội
•Nguyễn Công Khẩn (2008). Dinh dưỡng cộng đồng và
ATVSTP (Sách đào tạo CNYTCC). NXB Giáo dục, 2008
•Trường ĐHYHN (2000). Hướng dẫn thực hành Dinh dưỡng
cộng đồng. NXB Y học, 2000
•Trần Trọng Thủy (2015) Khoa học dinh dưỡng, NXB giáo
dục.

8. Slide: số….
TÊN NGƯỜI TRÌNH BÀY Slide: số….
PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY HỌC ĐỂ THAY ĐỔI
Thuyết trình trên lớp
Case study: Bài tập tình huống
Làm việc nhóm: Chia nhóm 6-8 sv/nhóm và
thuyết trình
1
2
3

9. Slide: số….
TÊN NGƯỜI TRÌNH BÀY Slide: số….
PHƯƠNG PHÁP LƯỢNG GIÁ HỌC ĐỂ THAY ĐỔI
 Điểm chuyên cần: 10%
 Kiểm tra giữa kỳ: 30% (bài tập nhóm + trình bày trên lớp/Test)
 Thi kết thúc học phần: 60% (Tự luận)
 Điểm TB môn = (0.1 x Điểm chuyên cần) + (0.3 x Kiểm tra giữa kỳ)
+ (0.6 x Thi kết thúc học phần)

10. Slide: số….
TÊN NGƯỜI TRÌNH BÀY Slide: số….
PHƯƠNG PHÁP LƯỢNG GIÁ HỌC ĐỂ THAY ĐỔI

11. Slide: số….
TÊN NGƯỜI TRÌNH BÀY Slide: số….
Nội dung buổi học HỌC ĐỂ THAY ĐỔI
Slide: số….
- Tổng quan về môn học:
Thời khóa biểu
Nội dung học tập
Phương pháp lượng giá
- Bài 1. Dinh dưỡng và sức khỏe (1,5 tiết)
- Bài 2. Ngộ độc thực phẩm (2 tiết)

12. Slide: số….