digestion of كطمكطك"طكطكarbohydrates.ppt

Copyright © 2014 Wolters Kluwer Health | Lippincott Williams & Wilkins
Lippincott's
Illustrated
Reviews:
Biochemistry

Chapter 7
Introduction to
Carbohydrates

CLASSIFICATION AND STRUCTURE
• Figure 7.1

(continued)
• Figure 7.2

(continued)
• Figure 7.3

(continued)
• Figure 7.4

(continued)
• Figure 7.5

(continued)
• Figure 7.6

The principal sites of dietary carbohydrate
digestion are the mouth and intestinal lumen
‫المواقع‬
‫الرئيسية‬
‫لهضم‬
‫الكربوهيدرات‬
‫الغذائية‬
‫هي‬
‫تجويف‬
‫الفم‬
‫واألمعاء‬
This digestion is catalyzed by enzymes known
(glycosidases) that hydrolyze glycosidic bonds
The final products of carbohydrate digestion are the
monosaccharides glucose, galactose, and
fructose that are absorbed by cells (enterocytes) of the
small intestine.
‫يتم‬
‫تحفيز‬
‫عملية‬
‫الهضم‬
‫هذه‬
‫بواسطة‬
‫إنزيمات‬
‫معروفة‬
(
‫جليكوسيداز‬
)
‫تعمل‬
‫على‬
‫تحلل‬
‫الروابط‬
‫الجليكوسيدية‬
.
‫المنتجات‬
‫النهائية‬
‫لهضم‬
‫هي‬
‫السكريات‬
‫األحادية‬
‫الجلوكوز‬
‫والجالكتوز‬
‫الفركتوز‬
‫الذي‬
‫تمتصه‬
‫الخاليا‬
(
‫المعوية‬
)
‫في‬
‫األمعاء‬
‫الدقيقة‬
.

DIGESTION OF DIETARY CARBOHYDRATES
• Figure 7.7

(continued)
• Figure 7.8

(continued) • Figure 7.9
A. Salivary α-amylase
The major dietary
polysaccharides consumed by
humans are of plant
(starch, composed of amylose
and amylopectin) and animal
(glycogen)
origin.
‫أ‬
.
‫اللعاب‬
‫األميليز‬
‫الغذائية‬
‫الرئيسية‬
‫التي‬
‫يستهلكها‬
‫الب‬
‫شر‬
‫هي‬
‫من‬
‫النباتات‬
(
‫النشا‬
،
‫يتكون‬
‫من‬
‫األميلوز‬
‫واألميلوبكتين‬
)
‫والحيوان‬
(
‫الجليكوجين‬
)
‫أصل‬
.

salivary α-amylase acts on
dietary starch and glycogen, hydrolyzing
random α(1→4) bonds.
on glycogen
we are unable to digest cellulose, a
carbohydrate of plant origin containing β[1→4]
glycosidic bonds between glucose residues.)
Because human cannot produce the enzyme
‫اللعابية‬
α-
‫يعمل‬
‫على‬
‫النشا‬
‫الغذائي‬
‫والجليكوجين‬
،
‫تحلل‬
‫عشوائي‬
α(1←4)
‫سندات‬
.
‫على‬
‫نحن‬
‫غير‬
‫قادرين‬
‫على‬
‫هضم‬
‫السليلوز‬
،
‫وهو‬
‫عبارة‬
‫عن‬
‫كربوهيدرات‬
‫من‬
‫أصل‬
‫نباتي‬
‫تحتوي‬
‫على‬
β[1→4]
‫الروابط‬
‫الجليكوسيدية‬
‫بين‬
‫بقايا‬
.)
‫ألن‬
‫اإلنسان‬
‫ال‬
‫يستطيع‬
‫إنتاج‬
‫هذا‬
‫اإلنزيم‬

Disaccharides are resistant to amylase.) in the stomach,
no digestion for carbohydrates because the
high acidity inactivates salivary α-amylase
‫الثنائية‬
‫مقاومة‬
‫لألميليز‬
.)
‫في‬
‫المعدة‬
،
‫ال‬
‫يتم‬
‫هضم‬
‫ألن‬
‫الحموضة‬
‫العالية‬
‫تعطل‬
‫نشاط‬
‫ألفا‬
‫اللعابي‬
branched amylopectin and
glycogen also contain α(1→6) bonds, which α-amylase
cannot hydrolyze,
the digest resulting from its action contains a mixture
of short, branched and unbranched oligosaccharides
known as dextrins (Fig. 7.9).
‫األميلوبكتين‬
‫المتفرعة‬
‫و‬
‫يحتوي‬
‫ًا‬‫ض‬‫أي‬
‫على‬
‫روابط‬
α(1→6)
،
‫والتي‬
‫ال‬
‫يستطيع‬
α-amylase
‫تحليلها‬
‫ا‬ً‫ي‬‫مائ‬
.
‫يحتوي‬
‫الخالصة‬
‫الناتجة‬
‫عن‬
‫تأثيره‬
‫على‬
‫خليط‬
‫من‬
‫القصيرة‬
‫والمتفرعة‬
‫وغ‬
‫ير‬
‫المتفرعة‬
‫المعروفة‬
‫باسم‬
‫الدكسترين‬
(
‫الشكل‬
7.9).

B. Pancreatic α-amylase
When the acidic stomach contents reach
the small intestine, they are neutralized
by bicarbonate secreted by the pancreas,
and pancreatic αamylase continues the
process of starch digestion.
‫عندما‬
‫تصل‬
‫محتويات‬
‫المعدة‬
‫الحمضية‬
‫إلى‬
‫الدقيقة‬
،
‫يتم‬
‫تح‬
‫ييدها‬
‫بواسطة‬
‫البيكربونات‬
‫التي‬
‫يفرزها‬
‫البنكرياس‬
،
‫ويواصل‬
‫ألفا‬
‫أميل‬
‫يز‬
‫البنكرياس‬
‫عملية‬
‫هضم‬
‫النشا‬
.

C. Intestinal disaccharidases
The final digestive processes occur primarily at the
mucosal lining of the
duodenum and upper jejunum and include the
action of several
disaccharidases (see Fig. 7.9).
isomaltase cleaves the α(1→6) bond in isomaltose,
and maltase cleaves the α(1→4) bond in maltose
and maltotriose, each producing glucose.
‫تحدث‬
‫العمليات‬
‫الهضمية‬
‫النهائية‬
‫في‬
‫المقام‬
‫األول‬
‫في‬
‫البطانة‬
‫المخاطية‬
‫للبطن‬
‫االثني‬
‫عشر‬
‫والصائم‬
‫العلوي‬
‫وتشمل‬
‫عمل‬
‫عدة‬
‫السكاريداز‬
(
‫انظر‬
‫الشكل‬
7.9).
‫يشق‬
‫اإليزومالتيز‬
‫الرابطة‬
α(1→6)
‫في‬
‫األيزومالتوز‬
،
‫ويشق‬
‫المالتيز‬
‫الرابطة‬
α(1→4)
‫في‬
‫المالتوز‬
‫والمالتوتريوز‬
،
‫وينتج‬
‫كل‬
‫منهما‬
.

Sucrase cleaves the α(1→2) bond in sucrose,
producing glucose
Fructose, and lactase (βgalactosidase) cleaves
the β(1→4) bond in lactose, producing
galactose and glucose.
Trehalose, an α(1→1) disaccharide of glucose
found in mushrooms and other fungi, is cleaved
by trehalase.
‫سوكريس‬
‫يشق‬
α (1 → 2)
‫السندات‬
‫في‬
‫السكروز‬
،
‫إنتاج‬
‫والالكتاز‬
(
‫ب‬
‫غاالكتوزيداز‬
)
‫يشق‬
‫بيتا‬
(1 → 4)
‫السندات‬
‫في‬
‫الالكتوز‬
،
‫إنتاج‬
‫الجاالكتوز‬
‫والجلوكوز‬
.
‫تريهالوز‬
،
α(1→1)
‫ثنائي‬
‫السكاريد‬
‫من‬
‫الموجود‬
‫في‬
‫الفطر‬
‫والفطريات‬
‫األخرى‬
،
‫مشقوق‬
‫بواسطة‬
‫تريهاليز‬
.

D. Intestinal absorption of
monosaccharides
The upper jejunum absorbs the bulk of the
monosaccharide products of
digestion.
galactose and glucose are taken
into enterocytes by secondary active transport
that requires a concurrent
uptake (symport) of sodium (Na+) ions.
‫يمتص‬
‫الصائم‬
‫العلوي‬
‫الجزء‬
‫األكبر‬
‫من‬
‫منتجات‬
‫األحادية‬
‫الهضم‬
.
‫يؤخذ‬
‫الجاالكتوز‬
‫والجلوكوز‬
‫إلى‬
‫المعوية‬
‫عن‬
‫طريق‬
‫النقل‬
‫النشط‬
‫الثانوي‬
‫الذي‬
‫يتطلب‬
‫المتزامنة‬
‫امتصاص‬
(symport)
‫أليونات‬
‫الصوديوم‬
(Na+).

(continued) • Figure 7.10
The transport protein is the
sodium-dependent glucose
cotransporter 1 (SGLT-1).
Fructose absorption utilizes
an energy- and Na+-
independent
monosaccharide transporter
(GLUT-5).
‫بروتين‬
‫النقل‬
‫هو‬
‫ناقل‬
‫المعتمد‬
‫على‬
‫الصوديوم‬
1 (SGLT-1).
‫يستخدم‬
‫امتصاص‬
‫مادة‬
‫مستقلة‬
‫عن‬
‫الطاقة‬
‫و‬
Na+
‫ناقل‬
‫السكاريد‬
‫األحادي‬
(GLUT-5).

E. Abnormal degradation of disaccharides
specific disaccharidase activity
of the intestinal mucosa causes the passage of
undigested carbohydrate
into the large intestine.
As a consequence of the presence of this osmotically
active material, water is drawn from the mucosa into
the
large intestine, causing osmotic diarrhea.
‫نشاط‬
‫ديسكاريديز‬
‫محدد‬
‫من‬
‫الغشاء‬
‫المخاطي‬
‫لألمعاء‬
‫يسبب‬
‫مرور‬
‫غير‬
‫المهضومة‬
‫في‬
‫الغليظة‬
.
‫ونتيجة‬
‫لوجود‬
‫هذه‬
‫المادة‬
‫النشطة‬
‫تناضحيا‬
،
‫يتم‬
‫سحب‬
‫الماء‬
‫من‬
‫الغشاء‬
‫المخاطي‬
‫إلى‬
‫داخ‬
‫ل‬
‫الجسم‬
‫الغليظة‬
،
‫مما‬
‫يسبب‬
‫اإلسهال‬
‫األسموزي‬
.

(continued)
• Figure 7.11

Lactose intolerance:
Results form lactose malabsorption because they
lack the enzyme lactase
Treatment for this disorder is to reduce
consumption of milk; eat yogurt and some cheeses
(bacterial action
and aging process decrease lactose content) as well
as green
vegetables, such as broccoli, to ensure adequate
calcium intake;
‫تشكل‬
‫النتائج‬
‫سوء‬
‫امتصاص‬
‫ألنها‬
‫تفتقر‬
‫إلى‬
‫إنزيم‬
‫الالكتاز‬
‫عالج‬
‫هذا‬
‫االضطراب‬
‫هو‬
‫التقليل‬
‫استهالك‬
‫الحليب‬
‫تناول‬
‫الزبادي‬
‫وبعض‬
‫األجبان‬
(
‫عمل‬
‫بكتيري‬
‫وعملية‬
‫الشيخوخة‬
‫تقلل‬
‫من‬
‫محتوى‬
)
‫وكذلك‬
‫اللون‬
‫األخضر‬
‫الخضار‬
،
‫مثل‬
‫البروكلي‬
،
‫لضمان‬
‫تناول‬
‫كمية‬
‫كافية‬
‫من‬
‫الكالسيوم‬
‫؛‬

CHAPTER SUMMARY
• Figure 7.12

digestion of كطمكطك"طكطكarbohydrates.ppt

Recommended

Recommended

More Related Content

More from AbdallahAlasal1

More from AbdallahAlasal1 (20)

digestion of كطمكطك"طكطكarbohydrates.ppt