Il documento esplora l'uso del miele come dolcificante nella cucina veneziana e la successiva introduzione dello zucchero nell'alimentazione occidentale nel XI secolo. Viene fornita una ricetta per preparare i zaleti, un dolce tradizionale, con gli ingredienti e i passaggi per la loro realizzazione. I dolci rivestono un ruolo significativo nella cultura culinaria di Venezia.

1. CURIOSITÀ

2. Curiosità veneziane
Nei tempi antichi si usava il miele come dolcificante.
Fu Venezia, nel secolo XI, a importare dall´Oriente lo
zucchero e a introdurlo nei mercati e, di conseguenza,
nell’alimentazione occidentale.
Nella cucina veneziana i dolci occupano un posto
importante.

3. ZALETI
● 150 grammi di farina di grano 00
● 100 grammi di farina gialla di mais
● 50 grammi di fecola
● 100 grammi di burro
● 50 grammi di zucchero
● 50 grammi di uva passa
● 50 grami di pinoli
● Buccia grattugiata di un limone
● Un pizzico di vaniglia
● Mezzo bicchiere di vino bianco
● 2 uova
● I bustina di lievito in polvore

4. ECCO LA RICETTA PER CHI
VUOLE PROVARLI :
1 )Mescolare e
impastare a
mano tuti gli
ingredienti

5. 2) Aggiungiendo per ultimi
uva passa e pinoli.

6. 3) Formare dei
biscotti non
troppo picoli,
di forma
ovale, dallo
spessore di
circa un
centimetro.

7. 4) Infornare sulla placca unta,
a 200°, per 15 minuti.

8. Fine