This presentation is done by Cellester Kaye B. Bartolome as one of her projects on ITALIAN REGIONS in her Italian 11 class (AY 2013-2014) at the University of the Philippines under Prof. Emanuela Adesini.
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2. La cucina cinese ha grande notorietà in tutto il
mondo.
Alcuni storici fanno risalire la storia della cucina
cinese all’uomo di Pechino e all’uso che seppe
fare del fuoco già 400.000 anni fa.
Altri studiosi preferiscono individuarne le origini
nell’età della pietra, basandosi su ritrovamenti
che attestano come in quell’epoca fossero già
praticate la coltivazione del riso e la produzione
di spaghetti noodles.
3. Il pasto venne trasformato in arte dagli
intellettuali cinesi, poiché essi mangiavano
volentieri piatti non solo saporiti, ma anche
esteticamente curati, se non addirittura
artistici.
5. Il riso sta alla base dell'alimentazione.
Questo cereale, ovviamente, è utilizzato principalmente per la
preparazione di primi piatti ma
grazie alla sua versatilità, può essere utilizzato come ingrediente
anche per tutte le altre
portate
che caratterizzano la cucina
.
6. Anche la carne rappresenta un alimento
molto usato. Di solito si usa per il
ripieno carne tritata di maiale, bovino,
agnello, pollo, pesce o gamberi, spesso
mescolati con verdure come cavolo,
scalogna, cipollotti o erba cipollina
cinese. I ravioli sono accompagnati da
salsa di soia con aggiunta di aceto,
aglio, zenzero, aceto di riso, salsa
piccante o olio di sesamo.
7. I ravioli sono uno dei principali cibi consumati al Capodanno
cinese. La forma assomiglia a un Tael d’oro (moneta
cinese) e simboleggia un augurio di buona fortuna per
l’anno nuovo. Per tradizione, le famiglie e gli amici si
riuniscono per preparare i ravioli insieme. Nelle campagne
si sacrifica il bestiame migliore e si conserva la carne per i
ravioli approfittando del clima freddo. Sono anche popolari
un tipo di ravioli dolce.
8. Gli involtini primavera sono un piatto tipico della cucina cinese,
consumato come antipasto e, in alcuni paesi, fritto o fresco a
scelta.
9. Da tempo la cucina cinese si è diffusa
anche nei paesi occidentali, diventando
una tendenza sempre più in voga.
