L'obiettivo del lavoro di tesi è comunicare la carne di Fassone piemontese esplorandone le potenzialità individuando una strategia per integrare la comunicazione offline con quella online.

1. Comunicare la carne di Fassone
dalla vita reale al web
La carne piemontese da gioiello poco noto a fenomeno mondiale

2. OBIETTIVO

3. COMUNICARE LA CARNE DI FASSONE
PIEMONTESE
ESPLORARNE LE POTENZIALITA’
e individuare una strategia per integrare la
comunicazione offline con quella online

4. SCENARIO

5. COME È CAMBIATO IL MODO DI
COMUNICARE IL FOOD?
Si è passati da una comunicazione basata sui prodotti
fisici a una basata sulla produzione di conoscenza

6. PRINCIPALI EVENTI STORIA

7. 14 A.C.
Marco Gavio, detto ApiciO
De re coquina
una raccolta di ricette in dieci libri

8. MEDIOEVO
LIBER DE COQUINA
AUTORI SCONOSCIUTI

9. 1891
PELLEGRINO ARTUSI
L’ARTUSI
GRANDE RICETTARIO CON COMMENTI PEROSNALI

10. 1950
RIVISTA DOMUS
IL CUCCHIAIO D’ARGENTO
LIBRO DI CUCINA CON OLTRE 2000 RICETTE

11. > 1950
AVVENTO DELLA TELEVISIONE
DOC. DI VIAGGIO, TRASMISSIONI TV PER RICETTE, DOC. SUL FOOD, ETC.

12. Oggi la comunicazione del Food passa dai programmi tv,
dai blog, dalle testate giornalistiche, dagli scaffali
delle librerie che offrono sempre un maggiore spazio ai
libri di cucina e ai ricettari
Oggi il cibo è nutrizione, informazione, marketing,
pubblicità, diritto, ecologia e molto altro ancora

13. ma soprattutto è
comunicazione

14. il Food è diventato uno dei motori principali
dell’economia digitale, dell’informazione e della
comunicazione
è un elemento base per costruire format, reality, giochi,
ma è anche spettacolo e il suo contesto è
l’eatertainment, dove l’obiettivo è l’intrattenimento

15. COME SFRUTTARE QUESTO A NOSTRO FAVORE?

16. Intratteniménto:
L’intrattenere piacevolmente, passatempo, divertimento
[Dizionario Treccani]

17. Ma quando si parla di Food come si intende
l’Intrattenimento?

18. OFFLINE
SAGRE E FIERE
STREET FOOD
MERCATO METROPOLITANO

19. ONLINE
MASTERCHEFS
web showcooking
FOOD 52

20. IL FOOD VIENE COMUNICATO SU Più
FRONTI
E perché NON Può ESSERE COSì
ANCHE PER LA CARNE DI FASSONE
PIEMONTESE?

21. COS’è LA CARNE
PIEMONTESE?

22. La carne di Razza Piemontese è la più importante razza
da carne italiana. Primeggia come numero di capi
allevati ed è considerata di ottima qualità

23. Perchè comunicare la carne
di fassone piemontese?

24. perché LA CARNE PIEMONTESE è UN’ECCELLENZA
PIEMONTESE E ITALIANA DA VALORIZZARE
Per cambiare la percezione di un prodotto

25. CASI STUDIO

26. EPIC MEAL TIME

27. fuck, that’s delicious

28. HUGO DESNOYER

29. VIVA LA FOCACCIA

30. FOOD 52

31. mix ideale di comunicazione

32. perché è IMPORTANTE migliorare
LA VALUE PROPOSITION

33. Apportando un’innovazione: creando cioè un nuovo
valore e dando ai clienti qualcosa che prima non c’era
Rendendo accessibile un prodotto/servizio:
permettendo cioè a Segmenti di Clientela che prima non
potevano usufruirne di accedervi Utilizzando la marca/
status per trasmettere un’identità
Migliorando il design di un prodotto/servizio

34. PROGETTO

35. DA DOVE PARTIAMO?
COME SI COMUNICA LA CARNE PIEMONTESE OGGI?

36. LA GRANDA

39. COALVI

40. VALENTINA CREPAX

41. attenzione sulla carne sfera sensoriale

45. PUNTI DI FORZA DELLA CARNE
PIEMONTESE

46. contenuto che si presta a storytelling
contenuto che si presta a diventare virale
eccellenti qualità

47. COS’è E CHI è LA
MACELLERIA GADALETA?

50. DROGHERIA ALIMENTARE ITALIANA
MAESTRO DEL GUSTO
PUNTO DI INCONTRO

51. STRATEGIA

52. PERSONAS & scenari

53. Giorgia, di origini pugliesi, 55 anni
Laureata in Medicina. Sposata con Matteo, 61 anni. Ha vissuto per anni in
Inghilterra e gira spesso il mondo. Ha la passione per la cucina e
frequenta corsi di cucina perchè ne sua nonna ne sua madre le hanno
insegnato i trucchi del mestiere. Acquista solo materie prime di qualità
dai commercianti di cui si fida. Non è mai stanca di imparare, per questo
chiede sempre consigli al pescivendolo, al macellaio e agli chef dei
ristornanti in cui va a mangiare

54. Luca, piemontese, 32 anni
Informatico. Ama la fotografia. Vive e lavora a Torino. Va al lavoro in
bicicletta. È uno sportivo attento alla dieta. Acquista solo prodotti
alimentari di cui conosce la provenienza e si documenta su quello che
mangia anche dopo aver comprato. È scrupoloso e paranoico

55. Margherita, siciliana, 74 anni
Margherita è una direttrice d’orchestra in pensione. Ha vissuto a Milano,
Roma e Torino. Ha 3 figli maschi. 2 nipotine che piace viziare cucinando
per loro tipici piatti siciliani. Acquista la carne dal macellaio, il pesce
dal pescivendolo, la frutta dal fruttivendolo… Le piace comprare le
materie prime dai commercianti e le piace chiacchierare. Chiede e
dispensa consigli. Non si arrende mai e cerca sempre di imparare ricette
nuove

56. COME MIGLIORARE LA VALUE
PROPOSITION DELLA MACELLERIA?
PER COMUNICARE LA CARNE DI
FASSONE?

57. migliorare la comunicazione della Macelleria Gadaleta
Potenziare la comunicazione della carne di Fassone Piemontese
Integrare Online e Offline
Migliorare Digital PR
Raggiungere nuovi target di riferimento

58. PRIMO STEP
LIBRO DI MICHELE
I PRIMI MESI PUBBLICHIAMO NOI LA STORIA, DOPO SONO LORO A
SCEGLIERE LA STORIA SECONDO UN RANGE DI OPZIONI

61. GRAFICHE ALIMENTARI
SULLA CARTA DELLA CARNE. METà CONTENUTO, IL RESTO SUL
WEB

65. SECONDO STEP
CONTATTANDO INFLUENCER
STRInGENDO COLLABORAZIONI PER LA GRAFICA

66. CONCLUSIONI
Il lavoro da fare è tanto. l mondo è cambiato. Siamo immersi in una realtà in cui si uniscono
offline e online. Internet ha modificato il modo di comunicare e di costruire relazioni.
noi ci crediamo e proveremo e continueremo a progettare community e relazioni che
durino nel tempo cercando di educare e di intrattenere non solo i nostri clienti, ma anche
chi ancora non conosce la carne di fassone piemontese.

67. GRAZIE
Francesco Simone Gadaleta