Dokumen tersebut memberikan ringkasan tentang cairan tubuh dan mineral makro yang penting bagi tubuh. Cairan tubuh merupakan bagian utama tubuh dengan persentase 55-60% dan berperan sebagai pelarut, alat angkut, katalisator, pelumas, dan pengatur suhu. Mineral makro seperti natrium, klorida, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, dan sulfur memiliki berbagai fungsi yang penting bagi tubuh seperti membentuk tulang dan gigi, meng

1. CAIRAN TUBUH DAN MINERAL MAKRO
Dewi Arlita .W
Humairah
Marlin Nathalia
Rena Jamirin
Sakina Tura
Siti Amanah
Ulfah Prihatiningsih
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS MULAWARMAN
SAMARINDA
2013

2. Air dan Cairan Tubuh
Tubuh dapat bertahan selama
berminggu – minggu tanpa makanan, tapi
hanya beberapa hari tanpa air.Air atau cairan
tubuh merupakan bagian utama tubuh, yaitu 55
– 60% dari berat badan orang dewasa atau
70% dari bagian tubuh tanpa-lemak (lean body
mass).Angka ini lebih besar untuk anak –
anak. Pada proses menua manusia kehilangan
air.

3. Cairan tubuh
merupakan media semua
reaksi kimia di dalam sel.
Tiap sel mengandung cairan
intraseluler (cairan di dalam
sel) yang komposisinya
paling cocok untuk sel
tersebut dan berada
didalam cairan ekstraseluler
(cairan di luar sel) yang
cocok pula.

4. Fungsi Air
1. Pelarut dan alat angkut.
2. Katalisator.
3. Pelumas.
4. Fasilisator pertumbuhan.
5. Pengatur suhu.
Air memiliki berbagai fungsi dalam proses vital tubuh.

5. Keseimbangan cairan tubuh
adalah keseimbangan antara
jumlah cairan yang masuk dan
keluar tubuh.Melalui mekanisme
keseimbangan, tubuh berusaha
agar cairan di dalam tubuh setiap
waktu berada di dalam jumlah
yang tetap atau konstan.
Keseimbangan Air

6. Kebutuhan Air
Kebutuhan air sehari
dinyatakan sebegai proporsi terhadap
jumlah energy yang dikeluarkan
tubuh dalam keadaan lingkungan
rata-rata. Untuk orang dewasa
diperlukan sebanyak 1,0 – 1,5
ml/kkal, sedangkan untuk bayi 1,5
ml/kkal.

7. Keseimbangan Cairan dan
Elektrolit
Membran sel mengandung alat transport berupa protein yang mengatur
penyeberangan ion positif dan bahan lain melalui membran sel tersebut. Ion negatif
akan mengikuti ion positif dan air akan mengalir ke arah cairan yang lebih tinggi
konsentrasinya.
contoh alat transport ini adalah pompa natrium-kalium, suatu enzim yang
memompa natrium keluar lebih cepat daripada proses difusi biasa. Pada waktu yang
sama, kalium akan di pompa ke dalam sel. Pompa ini secara aktif mempertukarkan
natrium dengan kalium melalui membran sel, dengan demikian mempertahankan
tingkat konsentrasi masing-masing elektrolit. Pompa ini menggunakan ATP sebagai
sumber energi dan enzim natrium-kalium ATP-ase guna melepas energi dari ATP.

8. Ketidakseimbangan Cairan dan Elekrolit
Secara normal,tubuh mampu
mempertahankan diri dari
ketidakseimbangan cairan dan
elektrolit. Cairan elektrolit yang
paling sederhana dan dikenal
masyarakat adalah oralit atau
larutan gula garam(LGG). Bila terjdi
ketidakseimbangan cairan dan
elektrolit perlu segera dilakukan
tindakan medis khusus.

9. Mineral
Kalsium, fosfor dan magnesium adalah bagian dari
tulang, besi dari hemoglobin dalam sel darah merah, dan
iodium berasal dari hormone tiroksin.
Mineral digolongkan menjadi 2 macam, yaitu:
a. Mineral Makro
b. Mineral Mikro.

10. Disamping untuk
mengatur keseimbangan
cairan elektrolit, ion juga
digunakan tubuh untuk
mengatur tingkat
keasaman/pH cairan
tubuh.pH normal untuk
berbagi cairan tubuh
adalah sebagai berikut:
Keseimbangan Asam dan
Basa
Darah : 7,35-7,45
Pancreas : 8,00
lambung : <2,00
urin : 6,00

11. Sumber Mineral
Sumber paling baik mineral adalah
makanan hewani, kecuali magnesium yang lebih
banyak terdapat di dalam makanan nabati.
Hewan memperoleh mineral dari tumbuh-
tumbuhan dan menumpuknya di dalam jaringan
tubuhnya. Di samping itu, mineral berasal dari
makanan hewani mempunyai ketersediaan
biologi lebih tinggi dari pada yang berasal dari
makanan nabati. Makanan hewani mengandung
lebih sedikit bahan pengikat mineral dari pada
makanan nabati.

12. Mineral dalam jumlah
berlebihandapat menyebabkan
keracunan (toksik). Pekerja
tambang bila tidak berhati-hati
dapat mengalami keracunan
mineral,terutama mangan. Sifat
toksik ini perlu mendapat
perhatian dalam penggunaan
suplemen.

13. Mineral Makro
Yang termasuk mineral makro antara lain:
a. Natrium (Na)
Natrium adalah kation utama dalam cairan
ekstraselular.35-40% natrium ada di dalam kerangka tubuh.
• Fungsi Natrium
Natrium menjaga keseimbangan asam basa didalam
tubuh dengan mengimbangi zat-zat yang membentuk
asam.Natrium berperan dalam tranmisi syaraf dan
kontraksi otot. Natrium berperan pula dalam absorpsi
glukosa dan sebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui
membran, terutama melalui dinding usus sebagai pompa
natrium.
• Sumber Natrium
Sumber natrium adalah garam dapur, mono sodium
glutamate (MSG), kecap dan makanan yang diawetkan
dengan garam dapur.

14. Klor merupakan anion utama cairan ekstraselular. Klor
merupakan 0,15% berat badan. Konsentrasi klor tertinggi
adalah dalam cairan serebrospinal (otak dan sumsum tulang
belakang), lambung dan pancreas.
• Fungsi klor
Klor berperan dalam memelihara keseimbangan cairan
dan elektrolit.
• Sumber Klor
Sebagian besar klor diperoleh dari makanan olahan
yang diberi garam dapur.Beberapa sayuran dan buah-
buahan merupakan sumber klor.
b. Klor (Cl)

15. Seperti halnya natrium, kalium merupakan
ion bermuatan positive, akan tetapi berbeda
dengan natrium, kalium terutama terdapat di
dalam sel.
• Fungsi Kalium
Di dalam sel kalium berfungsi sebagai
katalisator dalam banyak reaksi biologic, terutama
dalam metabolisme energy dan sintesis glikogen
dan protein.
• Sumber Kalium
Kalium terdapat di dalam semua makanan
berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan.Sumber
utama adalah makanan mentah/segar, terutama
buah, sayuran, dan kacang-kacangan.
c. Kalium (K)

16. Lanjutan
Sumber kalsium utama
adalah susu dan hasil susu,
seperti keju. Serealia, kacang-
kacangan dan hasil kacang-
kacangan, tahu-tahuan tempe-
tempean sayuran hijau
merupakan sumber kalsium yang
baim juga, tetapi bahan makanan
ini mengandung banak zat yang
menghambat penyerapan
kalsium seperi serat, fitrat dan
oksalat
d. Kalsium (Ca)
Fungsi Kalsium Yaitu:
• Pembentukan Tulang
• Pembentukan gigi
• Mengatur pembekuan darah
• Katalisator reaksi-reaksi
biologic
• Kontraksi otot
• Sumber Kalsium

17. Fosfor merupakan mineral kedua terbanyak di dalam tubuh,
yaitu 1% dari berat badan. Kurang lebih 85% fosfor di dalam tubuh
terdapat sebagai garam kalsium fosfat yaitu sebagian dari Kristal
hidroksiatit di dalam tulang dan gigi yang tidak dapat larut.
Fungsi fosfor yaitu:
 Klasifikasi tulang dan gigi
 Mengatur pengalihan energy
 Absorpsi dan transportasi zat gizi
 Bagian dari ikatan tubuh esensial
 Pengaturan keseimbangan asam-basa
Sumber fosfor yaitu:
Fosfor terdapat pada semua makanan terutama makanan kaya
protein seperti daging, ayam, ikan, telur, dan susu.
e. Fosfor

18. Magnesium adalah kation nomor dua paling banyak
setelah natrium di dalam cairan intraselular.Magnesium di dalam
alam merupakn bagian dari klorofil daun.
f. Magnesium
Fungsi magnesium yaitu:
• Sebagai katalisator dalam berbagai reaksi-reaksi biologic
• Di dalam cairan ekstraselular berperan sdalam tranmisi
saraf,kontraksi otot,pembekuan darah.
• Mencegah kerusakan gigi.
Sumber Magnesium
Adalah sayuran hijau, serealia tumbuk, biji-
bijian, kacang-kacangan, daging, susu dan
cokelat.

19. Merupakan bagian dari zat-zat
esensial seperti tiamin dan biotin serta
asam amino metionin dan sistein.
g. Sulfur

20. Lanjutan
Terima Kasih