Come migliorare la performance di una struttura ricettivaMarilina Roccasalva
Come migliorare le performance di una struttura ricettiva facendo leva su un utilizzo accurato di vari strumenti: Channel Manager, brand reputation, Seo e Revenue Management
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In questo numero del Destinations & Tourism si affronta il tema più che mai attuale della customer experience, individuato come obiettivo primario del 2015 dalla maggior parte delle destinazioni e aziende turistiche internazionali. Ma non solo: si parla anche di content marketing e delle sue grandi potenzialità, ad oggi ancora poco sfruttate ed infine di promozione turistica, in particolare legata ad un segmento sempre più importante per il futuro del settore turistico, ossia i millennials.
Content noi, content tutti - Storia del content, applicazioni storiche + caso...Ribrain
Speech presentato all' Engage Conference "Content is King". Si parte dal significato letterale della parola Content, fino ad arrivare ai primi accenni storici, per poi passare alle prime applicazioni di contenuti nella storia. Parliamo della multicanalità applicata ai brand, infine arriviamo a parlare del caso studio del noto anti-pubblicitario Gossage.
Vittorio Deotto - Director of Business Development di Hermes Hotels ci parla di " I 10 passi per promuovere il tuo hotel a 360". Interessante webinar coordinato da Vito D' Amico - Sicaniasc
Relationship Management: l’importanza della grande famiglia chiamata Azienda....Free Your Talent
Relationship Management: l’importanza della grande famiglia chiamata Azienda. Intervista ad Andrea Morettino, Sales & Marketing Manager presso Caffè Morettino. A cura di Andrea Agate, Federica Buffa, Hana Hamidi, Nicoletta Nicosia, Roberta Pittalis - Master in Marketing Management 2016-2017
Day ONE BTO2017 | TEN
Mercoledì 29 novembre
WORLD Hall
Do you see a future for DMO?
http://www.buytourismonline.com
Keynote Speaker
Josep Ejarque FourTourism
Gustavo Koniszczer FutureBrand
Conclusioni
Antonio Pezzano DMI
- Tendenze dell'offerta turistica e alberghiera
- E-Menù: l'offerta on-line di ristorazione nel settore alberghiero
- Business Travel sempre più in rosa
Corso di formazione Community Manager per Hotel 2012 Four Tourism TorinoFTourism & Marketing
Il corso Be Community Manager per Hotel è la risposta alle vostre necessità per la gestione dei social media e si rivolge ai gestori delle strutture ricettive ma anche ai giovani, ai ‘professionisti’ e ai responsabili dei Social Media Online
366/14 MediaKey /// Creatività: Made in Tunnel StudiosTunnel Studios
Tunnel Studios é una struttura indipendente con competenze approfondite e una flessibilità a misura di ogni situazione. Radici creative per un'anima digitale, un lavoro sartoriale e di qualità che fa la differenza, per lasciare un segno nel “mondo della comunicazione”.
In questo numero del Destinations & Tourism si affronta il tema più che mai attuale della customer experience, individuato come obiettivo primario del 2015 dalla maggior parte delle destinazioni e aziende turistiche internazionali. Ma non solo: si parla anche di content marketing e delle sue grandi potenzialità, ad oggi ancora poco sfruttate ed infine di promozione turistica, in particolare legata ad un segmento sempre più importante per il futuro del settore turistico, ossia i millennials.
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http://www.cipas.info/restaurantmanagement.asp
“RESTAURANT MANAGEMENT” 256 pagine zeppe di food cost, beverage cost, budget della ristorazione, analysis. Restaurant Management è un libro dedicato a tutti gli Allievi Cipas™ che con piacere destino e condivido.
IL SOMMARIO INDICA QUESTI TITOLI:
Budget Ristorazione, Analisi & Pianificazione, Percentuali, I.V.A., Indicatori Redditività, Food Cost, Food Cost Control, Beverage Cost, Prezzo Di Vendita, Bar, Breakfast, Room Service, Minibar, Sala Ristorante, Banchettistica, Food & Beverage Manager, Cucina Organizzazione, Job Description, Stress Lavoro Correlato, Esempio, Consolidato Costi Ricavi. Tutti gli argomenti sono trattati con solerzia tecnica imprenditoriale, ti sembra di volare nel leggerlo con tutte quelle citazioni in latino, esempi schede, controllo di gestione, schede food cost e beverage cost in sala e al bar. Molti quiz/giochini difficili da rompersi il capo. Le trenta pagine iniziali t’inducono a risolvere e riflettere!!!!! T’immedesimi nella tua realtà lavorativa e raffronti ciò che fai con ciò che dovresti fare. Esempi di calcolo e costo in relazione ai minuti che dedichiamo al nostro cliente, calcolo esatto della scontistica, percentuali di valutazione sui costi, gli incrementi percentuali, schede food cost e corretta formulazione. Calcoli per eventi e giusta segmentazione dei ricavi con relativa fatturazione. Il RevPash e tempistica per le operazioni che si svolgono in sala ristorante. Schede inventario magazzino e calcoli. Le carte dei vini e loro analysis economica. Con il capitolo BUDGET RISTORAZIONE è da qui che iniziamo il libro, solo una trentina di pagine!!! Per proseguire poi con Analisi & Pianificazione, Percentuali, I.V.A., Indicatori Redditività, Food Cost, Food Cost Control, Beverage Cost, Prezzo Di Vendita, Bar, Breakfast, Room Service, Minibar, Sala Ristorante, Banchettistica, Food & Beverage Manager, Cucina Organizzazione, Job Description, Stress Lavoro Correlato, Esempio, Consolidato Costi Ricavi.
Budget Personal/Redditività & collaboratori Carichi di Responsabilità e competenze Rapporti di lavoro: Subordinato: a tempo determinato a tempo parziale, intermittente di apprendistato, a domicilio in telelavoro Lavoro autonomo: contratti d’opera collaborazioni coordinate e continuative a progetto e non associazione in partecipazione di lavoro occasionale accessorio In outsourcing: somministrazione appalto e distacco Costo del Personale Organigramma Albergo Lavoro e dipendenti Firma Grafologia e Analisi Motivare sensibilizzare responsabilizzare lo staff Normativa e provvedimenti disciplinari Come gestire una riunione con il personale Come gestire un’intervista ad un candidato Promuovere o assumere Psicosomatica Organigramma & Analisi Test e valutazioni psico-attitudinali Scrivere lettere d'affari Curriculum vitae e redazione Ricerca e selezione del personale tramite Web Contratti & scritture private Manuali e compilazione Comunicazione ai clienti ed ai collaboratori
PER ACQUISTARE IL LIBRO " BUDGET HOTEL ROOMS DIVISION" http://www.cipas.info/libro2.asp
Editore CIPAS™ Consulenza & Formazione Alberghiera manageriale Hardback edition Ean/isbn 9788890464102 Info line + 39 333 4673402 Pagine 256 Prezzo € 50,00
TRAINING FOOD & BEVERAGE
Il training si sviluppa per tre giornate fornendo tutto quello che può servire a un Food&Beverage manager per controllare e gestire in maniera ottimale il dipartimento ristorazione.
Contenuti:
* Sistema di Controllo e Sviluppo
* Food-cost - RevPash
* Introduzione al Budget F. & B.
* Proiezione budget Centri di costo e Responsabilità
* Scarti & perdite di peso
* Redditività cucina & percentuali
* Flussi e comunicazioni interne
* Regole Manageriali
* Determinazione costi e prezzi di vendita MENU
* La vendita e psicologia in sala ristorante
* La Banchettistica
* Breakfast
* Manuali di procedure e schede analisi Cucina-Sala Ristorante-Breakfast-Banchettistica
* Comunicazione: Rapporti con clienti e subalterni
* Web Restaurant
1. Questo volume è il seguito di OFFICINA
HOTEL, presentato alla stampa e agli addetti
ai lavori nel maggio 2008.
OFFICINA HOTEL è stato accolto con
grande entusiasmo e continua ad avere
successo.
BUDGET HOTEL - ROOMS DIVISION
probabilmente lo supererà perchè è un testo
talmente ricco di informazioni, di istruzioni,
di tabelle e formule rese però accessibili,
“facili” per l’uso quotidiano, che dallo
studente della scuola alberghiera al General
Manager della grande catena di alberghi tutti
lo vorranno prendere in mano quotidiana-
mente. Molte delle nozioni trasmesse in
questo testo sono insolite, addirittura inedite e
pertanto evidenziate dal copyright Cipas.
Del resto, oggi più che mai abbiamo bisogno
di innovazione.
In un periodo in cui la concorrenza non è più
una realtà locale o regionale ma si esprime a
livello mondiale; in un periodo in cui l’utente
si fa sempre più accorto sul dove e come
spendere il suo denaro, la strada del successo
ha una direzione obbligata, una scelta da
ripetere ad ogni bivio: ECCELLENZA,
ECCELLENZA, ECCELLENZA.
È questa, secondo me, la principale caratteri-
stica dell’insegnamento di Giancarlo Pastore:
puntare sempre al massimo e ottenerlo con gli
strumenti sicuri di una grande professionalità.
Gudrun Dalla Via
Giancarlo Pastore ha all’attivo una lunga
serie di esperienze professionali nel campo
della consulenza, della didattica e della
selezione del personale in ambito alberghiero.
Collabora, inoltre, con riviste specializzate di
settore ed è chiamato a relazionare in conve-
gni.
È direttore della CIPAS™ che tiene corsi
manageriali rivolti a tutti coloro che lavorano
nel mondo degli alberghi e che desiderano
incrementare, attraverso competenze specifi-
che, il proprio business.
BU
D
G
ET
H
O
TEL
RO
O
M
S
D
IV
ISIO
N
€
50,00
CIPAS™ GIANCARLO PASTORE
Consulenza & Formazione Alberghiera Manageriale
e-mail: cipas@cipas.info
http: www.cipas.info
Info line: +39 333 4673402
BUDGET HOTEL
ROOMS DIVISION
Giancarlo Pastore
GiancarloPastoreBUDGETHOTEL-ROOMSDIVISION
9 788890 464102
ISBN 978-88-904641-0-2
BUDGETHOTELcover 15-12-2009 9:05 Pagina 1