Blockchain Challenge, convegno promosso da The Blockchain Council con il contributo di: Associazione Italiana Sviluppo Marketing, Excellence Consulting, Reti.

2. Blockchain and food tracking
Relatore:
Fabio Fiori
CTO @ Foodchain S.p.a.
fabio.fiori@food-chain.it
+39 349 567 8090
Moderatore:
Francesco Ardito
Comitato scientifico The
Blockchain Council,
AD Last Minute Sotto Casa
francesco.ardito@lastminutesottocasa.it

3. I dispositivi di nuova generazione

4. Il frigorifero intelligente

5. Foodchain

6. I principi fondamentali
Le informazioni vengono associate automaticamente
dalla Blockchain in codici univoci, applicati ai prodotti,
per trasformare le etichette in etichette intelligenti
Il codice univoco può essere inserito
in qualsiasi supporto, come ad
esempio:
QRCode, Tag NFC, Tag Rfid
TRASPARENZA
UNIVOCITÀ
CERTEZZA
INALTERABILITÀ
SICUREZZA

7. La supply chain
LOGISTICA
FLUSSI FINANZIARI
e/o RIN-TRACCIABILITÀ
PRODUZIONE TRASFORMAZIONE DEPOSITO TRASPORTO DISTRIBUZIONE CONSUMO
AUTORIZZAZIONI
▪ In base al ruolo
▪ In base alla condivisione
▪ In base a filtri sul
contenuto del dato
TRACCIABILITÀ
▪ Tracciabilità delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti
finiti lungo tutta la filiera
▪ Combinazione dei processi di tracciabilità interni ed esterni di
ciascun operatore della filiera, grazie ad efficienti flussi di
comunicazione
RIN-TRACCIABILITÀ
▪ Processo inverso alla tracciabilità, ottenuta raccogliendo e
analizzando le informazioni precedentemente acquisite

8. Case Study: Il Caffè
FORNITORI TRASPORTATORE TORREFAZIONE NEGOZIOTRASPORTATORE
▪ Certificato origine
▪ Certificato tracciabilità
Importatore
▪ Certificato sanitario o
Dogana
▪ Trasporto Nave
▪ Certificato Haccp
▪ Fattura
▪ Ddt
▪ Haccp
▪ Fattura
▪ Ddt
▪ Haccp
▪ Fattura
▪ Ddt
▪ Haccp
▪ Fattura
▪ Controllo merce
▪ Certificato Hccp
▪ Certificati di lavorazioni
▪ Certicati operatori
▪ Dati di lavorazione

9. Il risultato

10. Case Study: I Formaggi
ALLEVATORE LOGISTICA PRODUTTORE NEGOZIOLOGISTICA
▪ Certificato origine
▪ Certificato tracciabilità
▪ Certificato sanitario
▪ Certificato Haccp
▪ Fattura
▪ GPS/Urti
▪ Ddt
▪ Fattura
▪ Vendita▪ GPS/Urti
▪ Ddt
▪ Fattura
▪ Controllo merce
▪ Certificato Haccp
▪ Certificati di produzione

11. Grazie ☺