Barilla, parte del Barilla Group, opera nel mercato alimentare attraverso la grande distribuzione, offrendo una vasta gamma di prodotti, tra cui pasta e sughi di alta qualità. Il ragù alla bolognese, realizzato con ingredienti genuini e pronto all'uso, si rivolge a un target ampio di consumatori in cerca di praticità e tradizione. La strategia di posizionamento si basa su una forte brand awareness e un prezzo competitivo, ponendo l'accento sui valori emozionali e funzionali del prodotto.

1. Chiara Cazzarolli
Manuela Bona
Michela Nateri
Viola Bartoli
DOVE C’È BARILLA C’È CASA

2. MACROSEGMENTAZIONE
Barilla, brand appartenente a Barilla Group, opera nel mercato
alimentare tramite il canale della grande distribuzione organizzata
(GDO).
BISOGNI: il brand Barilla offre una vasta scelta sia per la pasta,
a livello di formato, che per pesti e sughi. L’ampia gamma
risponde al bisogno di varietà del cliente.
TECNOLOGIA: la pasta è prodotta utilizzando solo i migliori
grani duri e acqua al fine di ottimizzare la tenuta in cottura. I
sughi sono prodotti con ingredienti semplici e selezionati, senza
l’aggiunta di conservanti.
CLIENTI: il target a cui si rivolge è ampio, sono esclusi i
consumatori che prediligono prodotti di nicchia.
CONCORRENTI:
– Diretti:
• Per i sughi: Knorr, Rana, Althea, Star, De Cecco, Le
conserve della nonna, marchi commerciali.
• Per la pasta: De Cecco, Garofalo, Delverde, La Molisana.
– Principale concorrente indiretto è il produttore artigianale.

3. MICROSEGMENTAZIONE
La nostra analisi di segmentazione verte sul prodotto Ragù alla
bolognese.
Il Ragù alla bolognese è preparato con ingredienti genuini
seguendo la ricetta della tradizione emiliana. Inoltre è pronto da
versare direttamente sulla pasta.
Sulla base di queste informazioni abbiamo dedotto che viene
utilizzata la segmentazione a posteriori (market driven), nello
specifico viene utilizzato il criterio dei benefici ricercati quali la
tradizione, la genuinità degli ingredienti e la velocità d’uso.
TARGET
Il target è potenzialmente ampio in quanto il prodotto è facilmente
accessibile per la sua posizione centrale negli scaffali della GDO.
Tuttavia i principali consumatori sono individui single, lavoratori,
studenti fuori sede, o più in generale categorie di persone che
ricercano un prodotto veloce da consumare e non rinunciano alla
tradizione.

4. POSIZIONAMENTO
La mappa di posizionamento è stata costruita utilizzando come
variabili:
•Brand awareness (riconoscibilità del brand alta o bassa)
•Prezzo (economico o premium price)
È stato scelto come criterio di posizionamento i benefici per il
consumatore.
La mappa evidenzia infatti che il Ragù alla bolognese Barilla si
differenzia rispetto ai competitors per l’elevata brand awareness. Al
contrario il prezzo medio basso (6,41€/Kg)è in linea con quello dei
principali competitors.
Prezzo economico Premium price
Elevata brand awareness
Bassa brand awareness

5. DRIVER DEL VALORE
 FUNZIONALE:
- Polpa di pomodoro 37,5% con pomodori maturati al sole
- Carne bovina 9,7% e carne suina 9,7% provenienti da filiera
controllata e da allevamenti italiani
- Il ciclo di sterilizzazione del barattolo dura 90’ e garantisce al
ragù qualità e gusto
 ECONOMICO: il prezzo del prodotto è sostanzialmente allineato
a quello dei principali competitors e non è caratterizzato da un
premium price.
 INTANGIBILE (semplicità d’uso, risparmio di tempo, minor
fatica): il Ragù alla bolognese è pronto da versare direttamente
sulla pasta, inoltre può essere scaldato a fuoco lento o nel
microonde per esaltare al meglio profumo e sapore degli
ingredienti.
 EMOZIONALE: il prodotto rispecchia il valore esperienziale della
tradizione emiliana generando associazioni positive nella mente
del consumatore.
Per il marchio Barilla i driver più caratterizzanti sono il valore
intangibile ed emozionale. L’importanza di quest’ultimo si riflette
nel pay-off del brand: ”Dove c’è Barilla c’è casa”.

6. FONTI
• www.barilla.it
• www.guardatustesso.barilla.it
• www.barillagroup.com
• www.esselungaacasa.it
• www.prontospesa.it
• Food blog
• Esperienza personale

7. FONTI
• www.barilla.it
• www.guardatustesso.barilla.it
• www.barillagroup.com
• www.esselungaacasa.it
• www.prontospesa.it
• Food blog
• Esperienza personale