INGREDIENTS 400g defilets de bacallà1 tassa d’oli d’oliva vergeLlet (opcional)2 cebes dolces, en rodanxes 800g de patates 4 ous, cuits i durs en rodanxes Al voltant de 40 olives negres desossades Sal i pebre negre
3.
Preparació 1. Rentar elfilets 2. sumergirl-los en aiguai mantenir-los refrigerats durant 24 hores, amb un o dos camvis d’aigua 3. posar la sal y el bacallà en una cassola.4. Afegir una barreja de llet i aigua justa per a cubrir 5. Coure la barreja a foc lent 6. Deixa cuinant un parellde minuts 7. Retirar el peix
4.
8. Bullir lespates durant 20 minuts 9. Tallar les pates a rodanxes de migcm 10. Pusaren una safata l’oli d’oliva 11. Colocaruna capa de ceba a rodanxesal fons de la cassola 12. Colocar a damuntuna capa de patates a rodanxes 13. Posar elstrossos de bacallà en una capa sobre les patates14. Afegir oli amb generositat d’amunt les capes.
5.
15. Empolsar ambpebre negre mòlt.16. Repetir el mateix nombre de capes de cebes, patates, peix, oli d’oliva i pebre.17. Acabar per aquest ordre: cebes, patates, més oli d’oliva, rodanxes d’ous durs i olives.18. Coure al forn per espai de 35 minuts.
