Dokumen ini membahas metode pelaksanaan pembuatan sambal petai ikan asin yang akan dilakukan di laboratorium Politeknik Negeri Banyuwangi pada tanggal 23 Juni 2021. Alat dan bahannya meliputi pisau, wadah, cobek, dan bahan seperti cabe, bawang, tomat, petai, ikan asin, minyak goreng, gula merah, dan garam. Cara pembuatannya adalah dengan menggoreng bumbu halus, menggoreng seteng

1. BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Lokasi Pelaksanaan
Pelaksanaan pembuatan sambal petai ikan asin akan dilaksanakan pada minggu depan
tepatnya hari Rabu, 23 Juni 2021 di ruang lab pengolahan Politeknik Negeri
Banyuwangi.
3.2 Alat dan Bahan
Alat : Bahan :
1. Pisau 1. Cabe Rawit
2. Wadah Baskom 2. Cabe Kriting
3. Cobek +Uleg 3. Bawang Merah
4. Talenan 4. Bawang Putih
5. Wajan 5. Tomat
6. Spatula 6. Petai
7. Mangkok 7. Ikan Asin
8. Sendok 8. Minyak Goreng
9. Gula Merah
10. Garam
11. Air
3.3 Cara Pembuatan
1. Cuci bersih cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat. Goreng sampai layu.
Uleg sampai halus, lalu sisihkan.
2. Cuci petai yang sudah dikupas, goreng setengah matang. Kemudian di sisihkan.
3. Setelah itu, letakkan di wadah lain, Siram dengan air panas ikan asin, lalu buang
kepala dan tulangnya. Suwir-suwir dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, kemudian
masukkan ikan asin aduk rata, tambahkan gula dan garam. Terakhir masukkan
petai goreng. Setelah semua sudah mateng dan rasa sudah pas angkat.
5. Sambal petai ikan asin siap menemani nasi hangat.