2. Người dân Nhật Bản có tuổi thọ cao nhất thế giới mà
phần lớn bí quyết nằm ở chế độ ăn uống lành mạnh.
• Những công thức để
sống thọ dưới đây
đúc kết từ Nhật Bản
có thể không mới
nhưng vấn đề ở chỗ,
họ đã thực hành theo
cả đời để sống lâu và
khỏe mạnh.
3. Cá, rau biển, rau quả, đậu nành, gạo,
trái cây, trà xanh
• Thành phần nguyên
liệu nổi bật nhất trong
căn bếp của người
Nhật là một số thực
phẩm
đơn
giản
nhưng là cơ sở cho
các bữa ăn hàng
ngày: Cá, rau biển,
rau quả, đậu nành,
gạo, trái cây, trà xanh.
4. Người Nhật thích nấu ăn tại nhà.
• Bữa ăn truyền thống của họ
gồm một bát cơm, cá nướng,
rau luộc, súp đậu hũ, trái cây
tráng miệng và trà xanh.
Người Nhật tiêu thụ gần 10%
thực phẩm cá của thế giới,
mặc dù dân số của họ chỉ
chiếm 2%, cụ thể hóa thì mỗi
người dân Nhật ăn cá gấp 5
lần so với người dân khác trên
thế giới. Hàm lượng acid béo
omega-3 được bổ sung hàng
ngày là lý do giải thích tại sao
họ lại sống lâu và khỏe mạnh
đến thế. Chưa kể người Nhật
cũng tiêu thụ rau cải, súp lơ
xanh, cải bắp, cải xoăn… gấp
5 lần người Mỹ.
5. Bí quyết nấu ăn cơ bản của người Nhật
là sử dụng đồ tươi và đúng lúc.
• Theo Naomi Moriyama tác giả cuốn sách “Phụ
nữ Nhật không già và
béo” thì siêu thị Nhật Bản
luôn cung cấp đồ tươi.
Thực phẩm đóng gói
không chỉ đề ngày mà đề
giờ, bởi những người nội
trợ ở nước này chọn mua
cá, thịt, rau, hoặc chuẩn
bị bữa ăn khi thực phẩm
chỉ vừa được đóng gói
nửa giờ trước trong ngày
hôm đó.
6. Khẩu phần ăn của người Nhật nhỏ và
ăn thành nhiều bữa.
• Từ thời thơ ấu, họ đã
được dạy phải ăn chậm,
thưởng thức từng miếng
trong khi đĩa thức ăn có
kích thước nhỏ (so với
Mỹ thì đĩa thức ăn này chỉ
bằng 1/3). Cách trình bày
thức ăn đã nấu chín tại
nhà cũng tuân theo
nguyên tắc: Không bao
giờ đắp đầy, mỗi món
phục vụ riêng, thường là
vừa đủ, mang vẻ đẹp tự
nhiên và tốt nhất là đồ
tươi.
7. Hấp, áp chảo, xào,
hầm hoặc nướng nhanh.
• Cách chế biến thức ăn
thường là nấu chín nhẹ
nhàng với các kỹ thuật
như hấp, áp chảo, xào,
hầm
hoặc
nướng
nhanh. Các đầu bếp
Nhật Bản thích sử dụng
dầu tốt cho trái tim và
nước dùng là hương vị
theo mùa. Và quan
trọng là bữa ăn đủ để
cảm thấy hài lòng
nhưng không quá no.
8. Người Nhật ăn cơm hàng ngày
• Người Nhật ăn cơm
hàng ngày, đó là biểu
hiện khác biệt rõ nét
nhất giữa người phương
Đông và phương Tây.
Thường xuyên dùng
bột mì tinh chế chính là
một trong những nguyên
nhân chính gây bệnh béo
phì ở các nước phương
Tây.
9. Bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng
nhất và lớn nhất trong ngày.
• Tại Nhật Bản, bữa
sáng được coi là bữa
ăn quan trọng nhất và
lớn nhất trong ngày.
Bữa ăn này có thể
bao gồm một số món
nhỏ như cơm, súp
đậu hũ và hành lá, lá
rong biển, trứng tráng
hoặc một miếng cá,
trà xanh…
10. Món tráng miệng có vị ngọt
ít phổ biến.
• Điều đó không có
nghĩa là người Nhật
không thích sô-cô-la,
bánh ngọt, kem…
Thay vào đó, họ hiểu
điểm dừng khi “thả”
cho sự thèm ăn và
tránh những tổn hại
nếu ăn quá nhiều.
11. Thưởng thức nhiều dạng thực phẩm
• Người Nhật có ý thức
và được khuyến khích
thưởng thức nhiều
dạng thực phẩm mà
không cần quan tâm
đến chế độ ăn kiêng
hay thừa cân béo phì.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ
đồ ăn nhanh trong
thanh niên Nhật Bản
ngày nay bắt đầu gia
tăng.
12. Tập thể dục là trào lưu phổ biến
ở Nhật Bản.
• Theo một câu chuyện
đăng trên tạp chí TIME
năm 2004 “Làm thế nào
để sống đến trăm tuổi”,
người Nhật có sức khỏe
tốt và thể trạng tuyệt vời,
những con người ưa hoạt
động này kết hợp nhiều
bài tập thể dục ngẫu
nhiên mỗi ngày. Họ đã tạo
ra một môi trường khuyến
khích đi xe đạp, đi bộ, đi
bộ đường dài và nói
chung là hoạt động liên
tục.
