1. Dokumen ini menjelaskan alur tujuan pembelajaran mata pelajaran Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian untuk kelas X di SMKN 2 Lembah Gumanti. Mata pelajaran ini bertujuan membekali siswa dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap dalam bidang industri pengolahan hasil pertanian.
2. Capaian pembelajaran mencakup pemahaman proses bisnis, teknologi, peluang kerja, dan prakt
Dokumen tersebut membahas tentang ruang kolaborasi dan diskusi kelompok mengenai analisis kompetensi dan elemen yang terkandung dalam suatu silabus mata pelajaran tertentu. Peserta dibagi menjadi beberapa kelompok kecil untuk membahas dan membuat presentasi mengenai kompetensi yang ingin dicapai silabus tersebut, elemen-elemennya, dan hubungan antara elemen dengan kompetensi.
Mata Pelajaran Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.pdfnazar69
Dokumen ini menjelaskan Capaian Pembelajaran (CP) mata pelajaran Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian untuk Fase F di SMK/MAK. CP ini merupakan kompetensi yang harus dicapai peserta didik dan mencakup 10 elemen utama seperti produksi olahan nabati, hewani, tanaman bahan penyegar, rempah, sistem manajemen keamanan pangan, pengemasan, penanganan limbah, dan analisis usaha. CP ini digunakan sebag
x 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docxSriMujiRahayu
Modul ini membahas tentang pembelajaran jenjang karir pada industri kuliner selama 3 pertemuan. Siswa akan menggali kemampuan untuk memilih jenis pekerjaan dan mengidentifikasi jenis-jenis usaha bisnis kuliner dengan mengamati lingkungan sekitar atau melalui internet. Masing-masing peserta didik akan membuat laporan hasil observasi untuk dipresentasikan pada pertemuan berikutnya.
Mata pelajaran Dasar-Dasar Agribisnis Perikanan membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan dasar di bidang agribisnis perikanan, meliputi proses bisnis perikanan, teknologi budidaya, karakteristik komoditas, dan analisis usaha. Pembelajaran ini bertujuan membentuk sikap wirausaha dan mempersiapkan peserta didik menjadi petani ikan atau bekerja di industri perikanan.
Dokumen tersebut membahas tentang ruang kolaborasi dan diskusi kelompok mengenai analisis kompetensi dan elemen yang terkandung dalam suatu silabus mata pelajaran tertentu. Peserta dibagi menjadi beberapa kelompok kecil untuk membahas dan membuat presentasi mengenai kompetensi yang ingin dicapai silabus tersebut, elemen-elemennya, dan hubungan antara elemen dengan kompetensi.
Mata Pelajaran Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.pdfnazar69
Dokumen ini menjelaskan Capaian Pembelajaran (CP) mata pelajaran Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian untuk Fase F di SMK/MAK. CP ini merupakan kompetensi yang harus dicapai peserta didik dan mencakup 10 elemen utama seperti produksi olahan nabati, hewani, tanaman bahan penyegar, rempah, sistem manajemen keamanan pangan, pengemasan, penanganan limbah, dan analisis usaha. CP ini digunakan sebag
x 21 agustus modul Jenjang karir kuliner.docxSriMujiRahayu
Modul ini membahas tentang pembelajaran jenjang karir pada industri kuliner selama 3 pertemuan. Siswa akan menggali kemampuan untuk memilih jenis pekerjaan dan mengidentifikasi jenis-jenis usaha bisnis kuliner dengan mengamati lingkungan sekitar atau melalui internet. Masing-masing peserta didik akan membuat laporan hasil observasi untuk dipresentasikan pada pertemuan berikutnya.
Mata pelajaran Dasar-Dasar Agribisnis Perikanan membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan dasar di bidang agribisnis perikanan, meliputi proses bisnis perikanan, teknologi budidaya, karakteristik komoditas, dan analisis usaha. Pembelajaran ini bertujuan membentuk sikap wirausaha dan mempersiapkan peserta didik menjadi petani ikan atau bekerja di industri perikanan.
Mata pelajaran Agribisnis Tanaman Perkebunan bertujuan untuk membekali siswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang agribisnis tanaman perkebunan, meliputi penyiapan lahan, penanaman, pemeliharaan, panen, pasca panen, pengelolaan tanah dan limbah, serta pemasaran. Mata pelajaran ini akan mengembangkan kompetensi siswa sesuai standar industri agar dapat menjadi agrowisata muda yang berw
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang struktur spektrum keahlian pendidikan menengah kejuruan (PMK) bidang agribisnis dan agroteknologi serta contoh format kurikulum dan KI-KD mata pelajaran untuk program keahlian agribisnis tanaman. Dokumen tersebut menjelaskan bidang dan program keahlian, paket keahlian, mata pelajaran, dan kompetensi inti serta kompetensi dasar untuk beberapa mata pelajaran.
XI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docxAdritaGusdila2
Mata pelajaran Kuliner berisi tentang kesehatan dan keselamatan kerja, penggunaan alat dan bahan makanan, serta persiapan dan pengolahan makanan sesuai standar industri. Peserta didik diajarkan keterampilan praktik memasak dan prosedur kebersihan dapur.
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) ini membahas pembuatan produk olahan dari serealia, umbi, dan kacang-kacangan menjadi makanan atau minuman sehat dan higienis. Peserta didik akan belajar mengolah bahan pangan tersebut, mendesain kemasan produk, dan menyajikannya dengan menerapkan prinsip kesehatan dan kehigienisan melalui proyek kelompok secara daring. Penilaian dilakukan berdasarkan sikap dan k
Dokumen ini berisi rancangan pelajaran tahunan mata pelajaran Sains Tingkatan 5 di SMK Seksyen 7 Shah Alam. Rancangan ini mencakupi dua bidang pembelajaran yaitu Mikroorganisma dan Nutrisi serta Teknologi Makanan. Terdapat berbagai aktivitas pembelajaran yang diusulkan seperti eksperimen, presentasi, dan diskusi untuk mencapai standar prestasi.
Cara Pembuatan Bokashi:
1. Pertama-tama dibuat larutan dari EM4, molases/gula dan air dengan perbandingan 1 ml : 1 ml :1 liter air.
2. Bahan jerami, sekam dan dedak dicampur merata di atas lantai yang kering.
3. Selanjutnya bahan disiram larutan EM4 secara perlahan dan bertahap sehingga terbentuk adonan. Adonan yang terbentuk jika dikepal dengan tangan, maka tidak ada air yang keluar dari adonan. Begitu juga bila kepalan dilepaskan maka adonan kembali mengembang (kandungan air sekitar 30%).
4. Adonan selanjutnya dibuat menjadi sebuah gundukan setinggi 15-20 cm. Gundukan selanjutnya ditutup dengan terpal plastik atau karung goni selama 3-4 hari. Selama dalam proses, suhu bahan dipertahankan antara 40-50 0C. Jika suhu bahan melebihi 50 0C, maka karung atau penutup dibuka dan bahan adonan dibolak-balik dan selanjutnya gundukan ditutup kembali.
5. Setelah empat hari penutup terpal plastik atau karung goni dapat dibuka. Pembuatan bokashi dikatakan berhasil jika bahan bokashi terfermentasi dengan baik. Ciri-cirinya adalah bokashi akan ditumbuhi oleh jamur yang berwarna putih dan aromanya sedap. Sedangkan jika dihasilkan bokashi yang berbau busuk, maka pembuatan bokashi gagal.
[Ringkasan]
Makalah ini membahas tentang pengetahuan bahan hasil pertanian khususnya sayur, buah dan umbi-umbian. Pembahasan mencakup cara menentukan kriteria panen sayur dan buah berdasarkan indeks kematangan, proses respirasi dan transpirasi, perbedaan proses klimakterik dan non klimakterik, struktur anatomi dan penanganan umbi-umbian, serta faktor yang mempengaruhi mutu hasil pertanian pasca panen.
Rencana pembelajaran semester mata kuliah Kultur Jaringan membahas tentang pengertian kultur jaringan, teknik kultur jaringan, dan praktik laboratorium seperti pembuatan media tanam dan perbanyakan tanaman secara in vitro. Mata kuliah ini bertujuan agar mahasiswa memahami konsep dasar kultur jaringan dan mampu menerapkannya dalam praktik laboratorium.
Kontrak pembelajaran mata kuliah Ekowisata Bahari membahas tentang manfaat dan tujuan mata kuliah ini untuk membantu mahasiswa memahami konsep ekowisata dan dampak pengembangan wisata bahari, serta capaian pembelajaran berupa kemampuan mahasiswa menjelaskan aspek-aspek ekowisata dan melakukan perencanaan berkelanjutan. Mata kuliah ini akan menggunakan berbagai metode pembelajaran seperti ceram
Mata pelajaran Agribisnis Tanaman Perkebunan bertujuan untuk membekali siswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam bidang agribisnis tanaman perkebunan, meliputi penyiapan lahan, penanaman, pemeliharaan, panen, pasca panen, pengelolaan tanah dan limbah, serta pemasaran. Mata pelajaran ini akan mengembangkan kompetensi siswa sesuai standar industri agar dapat menjadi agrowisata muda yang berw
Dokumen tersebut memberikan informasi tentang struktur spektrum keahlian pendidikan menengah kejuruan (PMK) bidang agribisnis dan agroteknologi serta contoh format kurikulum dan KI-KD mata pelajaran untuk program keahlian agribisnis tanaman. Dokumen tersebut menjelaskan bidang dan program keahlian, paket keahlian, mata pelajaran, dan kompetensi inti serta kompetensi dasar untuk beberapa mata pelajaran.
XI_ KKTP_ Penyelarasan dengan DUDI Lala Patio_fase F Kuliner.docxAdritaGusdila2
Mata pelajaran Kuliner berisi tentang kesehatan dan keselamatan kerja, penggunaan alat dan bahan makanan, serta persiapan dan pengolahan makanan sesuai standar industri. Peserta didik diajarkan keterampilan praktik memasak dan prosedur kebersihan dapur.
Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) ini membahas pembuatan produk olahan dari serealia, umbi, dan kacang-kacangan menjadi makanan atau minuman sehat dan higienis. Peserta didik akan belajar mengolah bahan pangan tersebut, mendesain kemasan produk, dan menyajikannya dengan menerapkan prinsip kesehatan dan kehigienisan melalui proyek kelompok secara daring. Penilaian dilakukan berdasarkan sikap dan k
Dokumen ini berisi rancangan pelajaran tahunan mata pelajaran Sains Tingkatan 5 di SMK Seksyen 7 Shah Alam. Rancangan ini mencakupi dua bidang pembelajaran yaitu Mikroorganisma dan Nutrisi serta Teknologi Makanan. Terdapat berbagai aktivitas pembelajaran yang diusulkan seperti eksperimen, presentasi, dan diskusi untuk mencapai standar prestasi.
Cara Pembuatan Bokashi:
1. Pertama-tama dibuat larutan dari EM4, molases/gula dan air dengan perbandingan 1 ml : 1 ml :1 liter air.
2. Bahan jerami, sekam dan dedak dicampur merata di atas lantai yang kering.
3. Selanjutnya bahan disiram larutan EM4 secara perlahan dan bertahap sehingga terbentuk adonan. Adonan yang terbentuk jika dikepal dengan tangan, maka tidak ada air yang keluar dari adonan. Begitu juga bila kepalan dilepaskan maka adonan kembali mengembang (kandungan air sekitar 30%).
4. Adonan selanjutnya dibuat menjadi sebuah gundukan setinggi 15-20 cm. Gundukan selanjutnya ditutup dengan terpal plastik atau karung goni selama 3-4 hari. Selama dalam proses, suhu bahan dipertahankan antara 40-50 0C. Jika suhu bahan melebihi 50 0C, maka karung atau penutup dibuka dan bahan adonan dibolak-balik dan selanjutnya gundukan ditutup kembali.
5. Setelah empat hari penutup terpal plastik atau karung goni dapat dibuka. Pembuatan bokashi dikatakan berhasil jika bahan bokashi terfermentasi dengan baik. Ciri-cirinya adalah bokashi akan ditumbuhi oleh jamur yang berwarna putih dan aromanya sedap. Sedangkan jika dihasilkan bokashi yang berbau busuk, maka pembuatan bokashi gagal.
[Ringkasan]
Makalah ini membahas tentang pengetahuan bahan hasil pertanian khususnya sayur, buah dan umbi-umbian. Pembahasan mencakup cara menentukan kriteria panen sayur dan buah berdasarkan indeks kematangan, proses respirasi dan transpirasi, perbedaan proses klimakterik dan non klimakterik, struktur anatomi dan penanganan umbi-umbian, serta faktor yang mempengaruhi mutu hasil pertanian pasca panen.
Rencana pembelajaran semester mata kuliah Kultur Jaringan membahas tentang pengertian kultur jaringan, teknik kultur jaringan, dan praktik laboratorium seperti pembuatan media tanam dan perbanyakan tanaman secara in vitro. Mata kuliah ini bertujuan agar mahasiswa memahami konsep dasar kultur jaringan dan mampu menerapkannya dalam praktik laboratorium.
Kontrak pembelajaran mata kuliah Ekowisata Bahari membahas tentang manfaat dan tujuan mata kuliah ini untuk membantu mahasiswa memahami konsep ekowisata dan dampak pengembangan wisata bahari, serta capaian pembelajaran berupa kemampuan mahasiswa menjelaskan aspek-aspek ekowisata dan melakukan perencanaan berkelanjutan. Mata kuliah ini akan menggunakan berbagai metode pembelajaran seperti ceram
Paper ini bertujuan untuk menganalisis pencemaran udara akibat pabrik aspal. Analisis ini akan fokus pada emisi udara yang dihasilkan oleh pabrik aspal, dampak kesehatan dan lingkungan dari emisi tersebut, dan upaya yang dapat dilakukan untuk mengurangi pencemaran udara
Modul Ajar Matematika Kelas 11 Fase F Kurikulum MerdekaFathan Emran
Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka - abdiera.com. Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka. Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka. Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka. Modul Ajar Matematika Kelas 11 SMA/MA Fase F Kurikulum Merdeka.
Modul Ajar Bahasa Inggris Kelas 10 Fase E Kurikulum MerdekaFathan Emran
Modul Ajar Bahasa Inggris Kelas 10 SMA/MA Fase E Kurikulum Merdeka - abdiera.com. Modul Ajar Bahasa Inggris Kelas 10 SMA/MA Fase E Kurikulum Merdeka. Modul Ajar Bahasa Inggris Kelas 10 SMA/MA Fase E Kurikulum Merdeka.
Ppt landasan pendidikan Pai 9 _20240604_231000_0000.pdffadlurrahman260903
Ppt landasan pendidikan tentang pendidikan seumur hidup.
Prodi pendidikan agama Islam
Fakultas tarbiyah dan ilmu keguruan
Universitas Islam negeri syekh Ali Hasan Ahmad addary Padangsidimpuan
Pendidikan sepanjang hayat atau pendidikan seumur hidup adalah sebuah system konsepkonsep pendidikan yang menerangkan keseluruhan peristiwa-peristiwa kegiatan belajarmengajar yang berlangsung dalam keseluruhan kehidupan manusia. Pendidikan sepanjang
hayat memandang jauh ke depan, berusaha untuk menghasilkan manusia dan masyarakat yang
baru, merupakan suatu proyek masyarakat yang sangat besar. Pendidikan sepanjang hayat
merupakan asas pendidikan yang cocok bagi orang-orang yang hidup dalam dunia
transformasi dan informasi, yaitu masyarakat modern. Manusia harus lebih bisa menyesuaikan
dirinya secara terus menerus dengan situasi yang baru.
1. 1
Alur Tujuan Pembelajaran
Sekolah : SMKN 2 Lembah Gumanti
Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agriteknologi
Program Keahlian : Agriteknologi Pengolahan Hasil
Pertanian
Mata Pelajaran : Dasar-Dasar Agriteknolgi Pengolahan
Hasil Pertanian
Tahun Pelajaran : 2022/2023
Kelas/Fase : X/E
Durasi Waktu : 432 JP
Dasar – Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian
(1) Tujuan Pembelajaran
Mata pelajaran Dasar-Dasar Agriteknologi bertujuan
membekali peserta didik dengan dasar-dasar pengetahuan,
keterampilan, dan sikap (soft skills dan hard skills) :
a. Memahami proses bisnis secara menyeluruh di bidang
industry pengolahan hasil pertanian sebagai kesadaran
untuk berperan aktif dalam proses pembelajaran;
b. Memahami perkembangan teknologi yang digunakan,
proses kerja, dan isu-isu global di bidang industry
pengolahan hasil pertanian sebagai peluang dan
tantangan yang harus dicapai atau diatasi dalam proses
pembelajaran;
c. Memahami agripreneur, lapangan kerja dan peluang usaha
di bidang industry pengolahan hasil pertanian sebagai
kesadaran untuk penguatan motivasi dalam pembelajaran;
d. Memahami penanganan komoditas pertanian sesuai
prosedur Kesehatan dan Keselamatan Kerja serta
Lingkungan Hidup (K3LH);
e. Memahami proses-proses dasar pada pengolahan hasil
pertanian sesuai prosedur K3LH;
f. Memahami teknik dasar laboratorium pengujian mutu
hasil pertanian sesuai prosedur K3LH;
2. 2
(2) Capaian Pembelajaran
Capaian pembelajaran pada akhir fase E (kelas X
SMK), peserta didik akan mendapatkan gambaran lengkap
mengenai program keahlian Agriteknologi Pengolahan
Hasil Pertanian, agar dapat menumbuhkan kebanggaan,
harapan besar, passion dan vision untuk merencanakan
dan melaksanakan aktivitas belajar. Selain itu, pada akhir
fase E peserta didik mampu menjelaskan proses bisnis
secara menyeluruh di bidang industry pengolahan hasil
pertanian, Perkembangan teknologi yang digunakan,
proses kerja dan isu-isu global di bidang industry
pengolahan hasil pertanian, Agripreneur, lapangan kerja
dan peluang usaha di bidang agriteknologi pengolahan hasil
pertanian, menerapkan proses dan teknik dasar
pengoperasian alat dan mesin penanganan dan
pengolahan hasil pertanian, menerapkan penanganan
komoditas pertanian serta menerapkan persiapan dasar
memasak.
Elemen Mata Pelajaran Dasar dasar kejuruan terdiri dari 6
Elemen yaitu Proses bisnis industri kuliner, Perkembangan
bidang kuliner secara global danperkembangan teknologi
yang berkaitan dengan bidang kuliner, Profesi dan
kewirausahaan di bidang kuliner (foodpreneurs dan job-
profile), Penerapan pelayanan prima (excellent service)
pada industri kuliner, Pelaksanaan Kebersihan,
Kesehatan, Keselamatan, dan Kelestarian Lingkungan/
Cleanliness Health Safety Environment Sustainability,
Praktik dasar memasaksecara menyeluruh
3. 3
(3) ALUR TUJUAN PEMBELAJARAN ( DASAR-DASAR KULINER
FASE E KELAS 10)
Elemen :Proses bisnis industri kuliner
E.1 Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan konsep
industri kuliner, pentingnya bidang kuliner di industri pariwisata
dan perhotelan, proses bisnisbidang kuliner, secara mandiri
Materi Proses bisnis industri kuliner Modul JP
E.1.1 Peserta didik mampu menjelaskan konsep
industri kuliner secara kritis sesuai dengan buku
sumber
1
E.1.2 Peserta didik mampu menjelaskan pentingnya
bidang kuliner di industri pariwisata dan
perhotelan dengan tepat dengan Bahasa sendiri
1
E.1.3 Peserta didik mampu menjelaskan proses bisnis
bidang kuliner, secara mandiri. 1
Elemen :Perkembangan bidang kuliner secara global dan
perkembangan teknologi yang berkaitan dengan bidang kuliner
E.2 Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan dengan
kreatif sejarah memasak,peran teknologi dalam dunia kuliner
dan perkembanganya sejak jaman primitif sampai modern,
komputerisasi pada industri kuliner serta perkembangan
terkini tentang bidang kuliner, termasuk fusion food dan
gastronomy molecular.
Materi Perkembangan bidang kuliner secara
global danperkembangan teknologi
yang berkaitan dengan bidang kuliner
Modul JP
E.2.1 Peserta didik mampu menjelaskan dengan
kreatif sejarah memasak, 2
E.2.2 Peserta didik Mampu menganalisa peran
teknologi dalam dunia kuliner dan
perkembanganya sejak jaman primitif sampai
modern secara mandiri
2
E.2.3 Siswa mampu menganalisisa fusion food dan
gastronomy molecular secara tepat dengan
basasa sendiri
2
Elemen :Profesi dan kewirausahaan di bidang kuliner
(foodpreneurs dan job-profile)
E.3 Pada akhir fase E, peserta didik mampu
menjelaskan profesi atau okupasi dunia
4. 4
kerja bidang kuliner dan peluang
berwirausaha di bidang kuliner.
Materi Profesi dan kewirausahaan di bidang
kuliner (foodpreneurs dan job-profile)
Modul JP
E. 3.1 Peserta didik mampu men diskripsikan jenis-jenis
profesi industry kuliner dengan benar sesuai
buku sumber
3
E.3.2 Peserta didik mampu mengidentifikasi peluang
usaha di bidang kuliner dengan tepat dengan
Bahasa sendiri
3
E.3.3 Peserta didik mampu menjelaskan kepribadian
dan sikap yang dibutuhkan untuk bekerja di
industry kuliner secara mandiri
3
Elemen :Penerapan pelayanan prima(excellent service) pada
industri kuliner
E.4. Pada akhir fase E, peserta didik mampu
menerapkan pelayanan prima pada bidang
kuliner.
Materi Penerapan pelayanan prima (excellent
service) pada industri kuliner
Modul JP
E.4.1 Peserta didik mampu menguraikan pentingnya
pelayanan prima pada bidang kuliner dengan
benar sesuai buku paket.
4
E.4.2 Peserta didik mampu menjelaskan pengertian
bekerja sama dengan kolega dan pelanggan
secara tepat sesuai buku sumber.
4
E.4.3 Peserta didik mampu menganalisa kondisi bekerja
dalam lingkungan sosial yang berbeda dengan
benar
4
E.4.4 Peseta didik mampu melakukan komunikasi melalui
telepon dengan benar sesuai dengan SOP industry. 4
Elemen :Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan, Keselamatan, dan
Kelestarian Lingkungan/ Cleanliness Health Safety Environment
Sustainability
E.5 Pada akhir fase E, peserta didik mampu
menerapkan prosedur pelaksanaan
kebersihan, kesehatan, keselamatan,
dan kelestarian lingkungan secara
mandiri, kolaborasi dan konsisten,
sehingga peserta didik lebih berhati- hati 5
5. 5
dalam menangani makanan dan
memahami langkah mengelola limbah di
bidang kuliner sebagai bagian dari
pelestarian lingkungan.
Materi Pelaksanaan Kebersihan, Kesehatan,
Keselamatan, dan Kelestarian
Lingkungan/Cleanliness Health Safety
Environment Sustainability
Modul JP
E.5.1 Peserta didik mampu menerapkan prosedur
pelaksanaan kebersihan, kesehatan,
keselamatan, dan kelestarian lingkungan
secara mandiri, berkolaborasi dan konsisten.
5
E.5.2 Peserta didik mampu merinci penanganan
makanan dan memahami langkah mengelola
limbah di bidang kuliner sebagai bagian dari
pelestarian lingkungan dengan Bahasa sendiri.
5
Jumlah jam semester 1
Elemen :Praktik Dasar Memasak Secara Menyeluruh
E.6 Pada akhir fase E, peserta didik mampu
menjelaskan dengan baik tentang
peralatan dapur yang digunakan pada
industri kuliner, bahan makanan, menu,
dasar-dasar masakanIndonesia, Oriental,
Kontinental dan Pastry Bakery, serta
melaksanakan praktik dasar memasak
sebagai dasar memodifikasi berbagai
masakan dengan kreatif.
Materi Elemen :Praktik Dasar Memasak Secara
Menyeluruh
Modul JP
E.6.1 Peserta didik mampu menjelaskan dengan baik
tentang peralatan dapur yang digunakan pada
industri kuliner secara mandiri sesuai buku
sumber
6
E.6.2 Peserta didik mampu menjelaskan bahan bahan-
bahan makanan dengan benar sesuai buku
sumber
6
E.6.3 Peserta didik mampu menjelaskan tentang menu
dengan tepat dan menyusun menu secara
mandiri dan kreatif
6
6. 6
E.6.4 Peserta didik mampu menjelaskan dasar-dasar
masakan Indonesia, Oriental, Kontinental dan
Pastry Bakery dengan benar sesuai buku sumber
6
E.6.5 Peserta didik mampu mempraktikan dasar dasar
memasak sebagai dasar memodifikasi berbagai
masakan secara mandiri dan kreatif 6
Jumlah JP semester 2
Total Jumlah JP semester 1 dan 2 432 JP
Padang, April 2022
Diketahui Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran
Drs. Risman Jondedwi, MM ( )
NIP.196412021990031004 NIP.