2011 10 27 Wien airest working conditions meeting Filcams CGIL-OGB by Ilaria Costantini, Lucia Anile, Mario De Benetti, Gabriele Guglielmi

1. AIREST/SAVE in Italy
1° Trade Unions international Meeting
Building “AIREST/SAVE EWC”
WIEN 28.10.2011
WORKING CONDITIONS

2. GERARCHIA DELLE FONTI 2
WORKING CONDITIONS

3. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 Parti contraenti:
o Sindacati: Filcams-CGIL, Fisascat-CISL, Uiltucs-UIL
o Associazioni datoriali: Confcommercio, Confturismo
(Federalberghi, Fipe, Fiavet, Faita), Federreti,
Confesercenti
 Validità: sia per la parte economica che normativa
01/01/10 – 30/04/12
 Sfera di applicazione: aziende alberghiere, complessi
turistico-ricettivi all’aria aperta, aziende pubblici esercizi,
stabilimenti balneari, imprese di viaggi e turismo, tour
operator, network di agenzie di viaggi e turismo, porti e
approdi turistici
WORKING CONDITIONS
3

4. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 Relazioni sindacali:
o contrattazione integrativa: a livello aziendale per le
aziende da 16 dipendenti in su
o diritti di informazione: a livello territoriale (aziendale oltre
100 dipendenti o in aziende di particolare importanza)
o Ente bilaterale: a livello nazionale o regionale
o assemblee sindacali retribuite: oltre i 15 dipendenti 10
ore annue
WORKING CONDITIONS
4

5. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 orario di lavoro:
o full time: 40 ore settimanali
o part time:
WORKING CONDITIONS
5
periodo limite minimo (ore) limite massimo (ore)
settimanale 15 28
mensile 64 124
annuale 600 1.352

6. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 part time:
o clausole flessibili: relative alla variazione della
collocazione temporale della prestazione 
maggiorazione 1,5%
o clausole elastiche: variazione in aumento della durata
della prestazione, entro il limite massimo del 30% della
prestazione annua concordata
 ferie: 26 giorni lavorativi all’anno
 permessi retribuiti: 104 ore annue, da usufruire entro
giugno dell’anno successivo
WORKING CONDITIONS
6

7. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 malattia: conservazione del posto fino a massimo 180
giorni di assenza in un anno (1 gennaio – 31 dicembre),
più eventuale periodo di 120 giorni di aspettativa non
retribuita
 indennità malattia: 100% della retribuzione per i primi 3
giorni, il 75% dal 4° al 20° giorno, il 100% dal 21° al 180°
 infortunio: conservazione del posto nei limiti previsti nel
caso della malattia
 gravidanza: 100% della retribuzione per il periodo di
assenza (5 mesi: 2 prima e 3 dopo il parto)
WORKING CONDITIONS
7

8. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 retribuzione:
o scatti di anzianità: n.6 scatti triennali
o mensilità supplementari:
13° mensilità: a dicembre
14° mensilità: a luglio
WORKING CONDITIONS
8

9. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 maggiorazioni sulla paga oraria:
WORKING CONDITIONS
9
tipo di lavoro
limite
annuo
lavoro
diurno
lavoro
notturno
(24/06)
lavoro
festivo
lavoro supplementare 180 ore 30% - -
lavoro straordinario 260 ore 30% 60% -
lavoro notturno - - 25% -
lavoro festivo - 20% - -
lavoro domenicale - 10% - -

10. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 classificazione del personale:
WORKING CONDITIONS
10
livelli qualifiche principali
quadri A direttore, gerente
quadri B vice direttore, capo del personale
1° responsabile di ristorante, servizi di prenotazione
2° capo ricevimento, capo barman, capo cuoco
3°
portiere unico, cuoco unico, portiere di notte,
barman unico
4°
portiere, cuoco capo partita, barman, gelatiere,
pizzaiolo

11. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 classificazione del personale:
WORKING CONDITIONS
11
livelli qualifiche principali
5°
cuoco, cameriere, barista, operaio comune,
cassiera mensa
6° super
addetto mensa dopo 1° anno, addetto ai servizi di
camera
6°
addetto di cucina nel 1° anno, facchino,
cameriera ai piani
7° personale di fatica e/o pulizia, addetto catering
apprendisti tutte le qualifiche
stagionali

12. CONTRATTO COLLETTIVO
NAZIONALE SETTORE TURISMO
 paga minima dall’01/09/11 (euro lordi):
WORKING CONDITIONS
12
livelli
totale
mensile
paga
oraria
livelli
totale
mensile
paga
oraria
quadri A
1.999,2
4
11,62 4° 1.402,69 8,15
quadri B
1.850,9
2
10,76 5° 1.315,49 7,64
1°
1.724,5
0
10,02 6° super 1.264,91 7,35
2°
1.576,1
8
9,16 6° 1.246,98 7,24
3°
1.486,5
3
8,64 7° 1.168,52 6,79

13. CONTRATTO INTEGRATIVO
AZIENDALE AIREST
 Parti contraenti:
o Sindacati: Filcams-CGIL, Fisascat-CISL, Uiltucs-UIL
o Azienda: Airest ed Elite Tre
 Validità: 08/07/2009 – 31/12/2012
 Sfera di applicazione: tutti i dipendenti Airest operanti in
Italia (strade e autostrade, stazioni ferroviarie, aeroporti)
WORKING CONDITIONS
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14. CONTRATTO INTEGRATIVO
AZIENDALE AIREST
 maggiorazioni sulla paga oraria:
WORKING CONDITIONS
14
tipo di lavoro CCNL turismo CIA Airest
lavoro domenicale 10% 15%
lavoro notturno (22/6) 25% 30%
lavoro festivo 20% 25%
lavoro supplementare 30% 35%

15. CONTRATTO INTEGRATIVO
AZIENDALE AIREST
 superminimo: oltre alla paga minima, superminimo
collettivo di 120,77 euro mensili (per 14 mensilità) al 4°
livello
 pausa retribuita: per consumare il pasto e cambiare la
divisa:
WORKING CONDITIONS
15
orario di lavoro giornaliero durata pausa retribuita
fino a 4 ore 15 minuti
da 4,01 a 6 ore 20 minuti
oltre le 6 ore 30 minuti

16. CONTRATTO INTEGRATIVO
AZIENDALE AIREST
 premio di risultato:
* il raggiungimento del valore massimo dipende dal rispetto dei
criteri definiti nel sistema premiante
WORKING CONDITIONS
16
anno valore lordo massimo*
2009 450 euro
2010 465 euro
2011 480 euro
2012 500 euro

17. CONTRATTO INTEGRATIVO
AZIENDALE AIREST
 livelli:
o “il profilo di riferimento del personale operativo dei punti
vendita Airest riferito ai settori Food&Beverage, sia
relativo alla realtà autostrdale che urbana, è
rappresentato dall’Operatore Multiservizio di 5° livello
CCNL”
o agli Operatori Multiservizio viene corrisposta una
specifica indennità aggiuntiva di 20 euro lordi mensili
WORKING CONDITIONS
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18. CONTRATTO INTEGRATIVO
AZIENDALE AIREST
 costo pasti: 0,65 euro
 permessi retribuiti: se non verranno utilizzati entro l’anno di
maturazione (31/12) verranno liquidati entro il 31/01
dell’anno successivo
 parcheggio: costo pagato dall’Azienda per i dipendenti
presso aeroporti. Negli altri casi si può concordare un
eventuale rimborso nel singolo punto vendita
 domenica: turni programmati in modo da garantire
almeno 1domenica di riposo ogni 5 lavorate
 pulizia divisa: rimborso non previsto
WORKING CONDITIONS
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