Presentación sobre a celebración do Magosto en Galicia, a importancia da castaña na alimentación, a colleita, o castiñeiro e o seu valor, tanto ecolóxico como económico.
Presentación sobre a celebración do Magosto en Galicia, a importancia da castaña na alimentación, a colleita, o castiñeiro e o seu valor, tanto ecolóxico como económico.
Presentación feita para o Día da Ciencia en Galego nas aulas de Lingua Galega e Literatura de 2º ESO no CPI As Revoltas para o Ano Internacional dos Legumes en 2016
Guía natural desarrollada para la campaña "Os Soutos de Puertas de Galicia" que coincide con la temporada de castaña, recurso natural base de las Comarcas de Verín y Viana.
Presentación feita para o Día da Ciencia en Galego nas aulas de Lingua Galega e Literatura de 2º ESO no CPI As Revoltas para o Ano Internacional dos Legumes en 2016
Guía natural desarrollada para la campaña "Os Soutos de Puertas de Galicia" que coincide con la temporada de castaña, recurso natural base de las Comarcas de Verín y Viana.
2. Historia Da Pataca
A pataca foi cultivada por primeira vez entre
8000 e 5000 a.C. nunha rexión que
comprendería o que é hoxe o sur dos Andes e
as terras altas do noroeste de Perú e Bolivia.
Dende entón, espallouse por todo o mundo e
converteuse nun alimento básico na gran
maioría dos países de todo o mundo.
3. De América a Europa
● Hai moitas anécdotas e relatos contraditorios
sobre como a pataca chegou ás hortas de Europa.
O único seguro é que se espallou por todo o
continente, principalmente a través de dúas
canles: unha vía de entrada que comezaba en
Irlanda, Inglaterra e Holanda e outra en Portugal,
España, Francia e Italia. Os rexistros da época
son, desgraciadamente, insuficientes á hora, pois
os cronistas da época confundían a menudo o
ñame, o tupinambo, a batata e a mandioca. Estes
produtos teñen algunhas semellanzas de forma,
pero biolóxicamente son moi diferentes.
4. A PATACA DE CORISTANCO
Históricamente a pataca localízase en Galiza antes de 1607,
cando se sementan no mosteiro compostelán de Herbón,
aínda que a súa popularidade comezou a facerse patente un
século e medio despois. Xa a partires do 1736 aparece
documentada a expansión do cultivo en varias zonas de
Galiza
Esta especie descuberta polos españois no “novo continente”
ten un historia bastante curiosa, como describe o gastrónomo
Jorge Fernández Nogueira:
5. “Os mosterios feudais da Galicia central obrigaron os seus colonos a
prantar e consumir a pataca para superar a hambruna de 1730-1735 xa que
nesta época os castaños sufriron unha epidemia e se reducju
sustancialmente a produción de castañas que eran a base da alimentación
en Galicia. Eran anos de fame e peste e os labregos foron moi reacios a
usa- la pataca como alimento xa que se lle consideraba como a causante
da peste e outros males e se as coñecía como a raíz do demo.
Son dúas as zonas de produción da pataaca na Península recoñecidas a
nivel mundial:Unha é a provincia de Álava e outra é Galicia e dentro dela
destacar as zonas da Terra Cha, Bergantiños e A Limia.
. Todavía hoxe se sigue a producir en Bergantiños unha das variedades
autóctona denominada “Fina de Carballo” e é unha pataca de excelente
calidade difícilmente superada polas variedades modernas actuais”.
6. O concello de Coristanco é coñecido como o Verxel de
Bergantiños ou como Terra da Pataca, e polo tanto está moi
vencellado a agricultura e sobre todo a este produto.
Coristanco é un concello produtor de tubérculos, e como tal
está incluído na Indicación Xeográfica Protexida “Pataca de
Galicia”, dentro da subzona de Bergantiños, a que tamén
pertencen Carballo,Coristanco, Laracha, Malpica e Ponteceso.
Este é unha das catro subzonas que hai delimitadas en
Galicia e soen producir anualmente entre 400 e 500 toneladas
de pataca.
Aparte da relevancia na economía coristanquesa, a pataca xa
forma parte da propia cultura municipal. Cada terceira fin de
semana de setembro e desde 1980 celébrase a Festa da
Pataca, un acontecemento multitudinario.A “Solanum
tuberosum” conta cunha rúa na capital de San Roque.
7. A FESTA DA PATACA
A festa da exaltación deste tubérculo nace no 1981, ó mesmo tempo cá
Cooperativa da Pataca de Bergantiños, pola necesidade de dar a coñecer
a calidade deste produto gastronómico.Se celebra o terceiro domingo de
cada mes de setembro.
O nome de Coristanco está asociado dende hai anos ao cultivo da pataca.
Este produto, común na gastronomía de Galicia, encontra na comarca de
Bergantiños, e en particular na terra de Coristanco, un dos seus mellores
lugares de cultivo. A conxunción da climatoloxía húmida e temperada
desta parte occidental de Galicia coas condicións dos seus solos explican
as características que esta zona reúne para o seu cultivo.
A primeira actividade festiva comeza pola mañá cos tractores engalanados
con patacas. O día continúa co concurso gastronómico, degustación de
patacas, exposición de maquinaria agrícola, actuacións de grupos de
gaitas e danza. Á hora da comida, repártese de modo gratuíto a todas as
persoas asistentes sardiñas, cachelos (patacas cocidas coa súa pel) e
viño. Despois da comida continúase cos concursos: a recollida da pataca,
que consiste en recoller no menor tempo posible un rego de patacas, e o
baile da pataca, onde se premia a parella que consiga bailar máis tempo
cunha pataca suxeita entre as súas frontes.
10. ● A TORTILLA
A TORTILLA
O COCIDO GALEGO
O POLBO CON PATACAS
11. POEMA: APAÑANDO AS PATACAS
-¡Bendito sea el-Señor! Esto é coller
patacas a Dios dar. Pasa de encher
tres pares de ladrairos cada tego
de terra: queda cubertiño o rego
-E son ben boas. Hainas coma rocas.
Mantén cada una delas un galego
¡Que fartura na casa dun labrego!
Así poden comer todalas bocas.
- Así ben pode estar tranquilo un home,
que, abundando a pataca
come a familia e come o porco e come
o xato e come o boi e come a vaca.
12.
13. Como é o cultivo da pataca?Como é o cultivo da pataca?
● Requerimentos edafoclimáticos:
Temperatura: Tratase dunha planta de clima temperado – frio,
sendo as temperaturas máis favorables entorno aos 13 e 18ºC.
É un cultivo bastante sensible as xiadas e precisa unha humidade
relativa moderada.
Preparación do terreo:
É necesario que o terreo esté ben aireado, sen ocos e sen terróns.
Débese realizar primeiro unha labor profunda ( non inferior a
25cm), incorporándose o abonado de fondo, seguido dun
escarificado profundo e posteriormente se xeran xurcos deixando
unha distancia de entre 0'5 e 0'7m.
A profundidade da siembra será en torno aos 7cm.A plantación se
pode facer de forma manual ou mecanizada.
14. Como é o cultivo da pataca?Como é o cultivo da pataca?
15. Como é o cultivo da pataca?Como é o cultivo da pataca?
16. Como é o cultivo da pataca?Como é o cultivo da pataca?