1. 夕食にパンを定着させる施策
① 現在、夕食にパンを食べる人が少ない理由
・菓子パン
⇒夜ごはんにしては軽すぎる、甘いものは好まれない
・総菜パン、その他
⇒家庭：夕食は和食 or 一品料理が多いため、和食のおかずにパンは合わなかったり、
スパゲッティーやオムライスに比べると炭水化物であっても一品料理にするには軽す
ぎる
⇒レストラン
ビールやサワーには合わない。また、一般的な居酒屋メニューにはパンは合いにくい。
合うとしたらワインを飲む人が好むような洋食レストランや居酒屋。
・
「夜に炭水化物はＮＧ」という考えの人が多い
⇒特に健康志向の人はパンに限らず、夜は炭水化物をあえて食べない人が多い。
最近はパンはご飯に比べ腹もちが悪く、
健康にも良くないという情報も有名になってき
ている。
② 解決策
・新しいジャンルのパンを開発する
Ex1:和食に合うパンの開発・ＰＲ
日本の食事のスタンダードは和食であり、
健康志向が高まっている今これを覆すのは難
しい。であれば、パンから和食に歩み寄る必要がある。
例えばゴマの風味をたっぷりと出したゴマパンや、
高菜やキノコなどをふんだんに練り
込んだお惣菜パンなど。定着させるためにはまだハードルがあるため、ＴＶや食品メー
カーとコラボレーションをして、
和食×パンを馴染ませられるようなプロモーションを
かける必要がある。
Ex2:メインディッシュになるパンの開発・ＰＲ
スパゲッティーやオムライスに負けないような、パンの一品料理を考案する。
例えばチーズフォンデュが簡単に作れるセットを開発・販売したり、満腹になり、具材
が豊富なピザパンを考案することが考えられる。
こちらも定着させるためにはまだハー
ドルがあるため、ＴＶや食品メーカーとコラボレーションをして、和食×パンを馴染ま
せられるようなプロモーションをかける必要がある。

2. Ex3:デザートパンの考案
パンの魅力の一つとして、デザートとしても活用が可能であること。最近大流行してい
るパンケーキのように、
パン＝デザートというブランディングも有効と言える。
しかし、
必ずしも全員が夕食にデザートを求めるわけではないため、
優先順位としては低いと考
えられる。
・飲み物と一緒に販売
パンに合う飲み物はやっぱりお酒ならワインと答える人が多いと考えられる。
そこで、レストランであれば○○のワイン×パン×チーズ、生ハムのセットなどといっ
た形で一式のメニューにして販売する。
またスーパーなどでも一式販売を行う。
・パンの「香り」を活かした誘導
パンの魅力は何と言っても焼きたての香ばしい香りである。
夜にパンを食べる習慣がな
かったとしても、空腹時にパンのいい香りは食欲をそそると思う。そこを利用して、夜
のレストランでも自家製パンを作って消費者を獲得する。
・
「炭水化物への罪悪感」の軽減
夜に炭水化物を控える人が多いものの、
毎晩野菜ばかり食べているのはやはり不健康で
あり、就寝時にお腹がすいてしまう。だから炭水化物を軽減しつつ、空腹感も満たせる
適量販売を行う。
例えば○○カロリー分のパンを作り、販売する。この時にダイエットに関する豆知識や
情報も一緒にＰＲを行う。