1. 新提案
パンをおかずに米を食う

2. 夕食で何をたべるか
夕食で食べるメニューをテキストマイニング※し、メニューの中での出現頻度を比較した。
※テキストマイニング…回答文を単語、形容詞などの形態素に分解し、単語そのもの及び単語同士の係り受け関係を、
出現頻度／出現率に伴い抽出する事で、回答の傾向が把握できる。
夕食において最も米が食べられている事が分かる。
また、味噌汁以降、米に合う献立が組まれている傾向がみられる。

3. 何故夕食にパンを食べないのか
パンを食べるシーン
朝食にパンを食べる理由
220011０//３ 農林水産省
22001111//22 マイボイスコム株式会社
朝食、昼食に比べ夕食でパンを食べる人の数が圧倒的に少ない
-5パンに求められて居るのは手軽さ
夕食に手軽さは求められていない！
→パンを夕食に食べない

4. 夕食においてパンはご飯に変わる事はできない
①消化速度が違う
・ご飯は２時間後もまだ胃に残っているのに、パンは殆ど消化されてしまっている。
・ご飯の方がブドウ糖の吸収速度が遅いため、栄養が日常のエネルギー源として使われやすく、
身体に脂肪が溜まりづらい。
→ご飯の方が腹持ちが良くエネルギー源になる。
②脂質や添加物が違う
・パンの中には油や乳化剤や塩、イーストフーズ等沢山の添加物が入っている。
一方、ご飯の添加物はカロリーゼロの水だけ。
・パンはバターや卵、ミルクを使っている分脂質が高くなる。
→パンは太りやすい。
（イーストマート調べ）
②食べ合わせ
→夕飯の献立がご飯に合う組み合わせ。

5. パンをおかずだと考える
我が国において、夕食の献立は米を中心に考えられる。
夕食の定番メニューの増減（2008-2011）
（歴史的考察）
肉は江戸時代以降に入って来た物であるが、
現代では魚よりも多くメニューに選ばれている。
↓
相手が米じゃなければ勝てる。
主食は変わりにくいが、主菜は変わる可能性が高い。
→パンをおかずだと考え、米に合うパンを考察する。

6. ご飯のお供になるパンの条件
①箸でつかめる。箸で一口サイズに出来る。
ご飯を食べる時、必ず箸を使う。パンは通常、手で食べる事が殆どだが、
ご飯のおかずになるには、箸で食べれることが第一条件である。
②ご飯に合う味。
ご飯に合うおかずアンケート調査
ご飯にあうおかずの条件
・油っこい
・塩気が強い
・蛋白質が含まれている
（2012/5
@ni*y）
→①かつ②を満たすパンならばご飯のおかずになる！