2. 01. 주제와 배경 및 목표
02. 데이터 수집
밀크티 찻잎 선정 기준
밀크티 우리는 법 1가지
1. 아쌈 - 브랜드별가격 - 기본홍차맛/향/미 - 밀크티레시피3
2. 기문 - 브랜드별가격 - 기본홍차맛/향/미 - 밀크티레시피3
3. 얼그레이 -브랜드별가격 - 기본홍차맛/향/미 - 밀크티레시피3
4. 다즐링 -브랜드별가격- 기본홍차맛/향/미 - 밀크티레시피3
03. 레퍼런스
04. 계획
3. 01. 주제와 배경 및 목표
성장 주춤한 차 음료 시장, 밀크티가 이끈다
공차가 한국에 진출하면서 밀크티산업을 선도하였고, 다른 밀크티 브랜드
들이 한국에 진출하였다. 스타벅스도 커피산업뿐만아니라 티산업으로 뛰
어들었으며 편의점에서도 밀크티를 찾아볼 수 있게 되었다.
‘차’와 관련한 인포그래픽, 도서는 많지만 ‘밀크티’도서,
인포그래픽은 한건도 없다.
집에서도 밀크티를 즐겁게 즐길 수 있게 하겠다
4. 02. 데이터 수집
밀크티 찻잎 선정 기준
어떤 홍차를 사야할까? 어떤 찻잎이 어떤맛?
홍차가 사랑받는 이유중의 하나가 우유. 우유는 떫은 맛을 부드럽게 한다.
밀크티를 만들때는 우유를 넣어도 맛과 향이 그대로 전 달되는 강한개성
의 찻잎이 알맞다 홍차는 쓰이는 물에 따라 맛이 달라지는데 우리나라의
수질에서는 탕색이 엷게 나오기 때문에 짙은 탕색이 나오는
찻잎을 사용하 는 것이 좋다
밀크티와 어울리는 찻잎
1. 아삼 2. 다즐링 3. 얼그레이 4. 기문
- 같은 종류라도 탕색이 진한쪽이 좋으며 대부분의 블 랜드티는 밀크티로
만들기 적합하다
5. 02. 데이터 수집
밀크티 우리는 법 1가지
로열밀크티
1. 냄비에 물과 우유를 함께 넣고 끓인다
2. 볼에 찻잎을 담고 따득한 물을 조금 부어 촉촉하게 적신다
3. 1이 끌어오르기 직전에 적신 찻잎을 넣고 숟가락으로 젓는다
4. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 4분간 우린다
5. 4를 숟가락으로 한번 가볍게 저은 뒤 데운 포트에
차 거름망을 올리고 찻잎을 거른다
6 따듯하게 데운 찻잔에 밀크티를 따라마신다
6. 02. 데이터 수집
아쌈
홍차 브랜드 별 가격 - 아쌈 5g당
트와이닝스 1000 / 웨지우드 1435 / 해로즈1480
/ 포트넘앤메이슨 1362 / 아마드 535
독일 _ 로네펠트 2720
딜마 1500
아삼 - 아삼 인도아삼지방에서 생산되는 홍차아삼 홍차
를 기반으로 블랜딩된 홍차는 브랙퍼스트가 붙는다
ex) 잉글리시 브랙허스트, 아이리시 브랙퍼스트, 스코티
시 브랙퍼스트
떫은 맛과 함께 감칠맛이 더해져 상쾌한 맛
맛 -
떫1 단0 감3.5
향 3
미
맛 -
떫0 단2 감3
향 3
미 보다고소해짐
맛 -
떫1 단0 감4
향 4
미 향이 진해지고 스파이시
잎이 아주 가늘고 부드럽고 순한 맛.
색
향
미
밀크티
기본 + 시나몬 + 초코렛
7. 02. 데이터 수집
얼그레이
홍차 브랜드 별 가격 - 얼그레이 5g당
트와이닝스 1000 / 웨지우드 1160
/ 해로즈1350 / 포트넘앤메이슨1338 / 아마드 1232
마리아쥬프레르 2125 / 포숑 1807
스리랑카 _ 믈레즈나 1375/ 딜마 945
얼그레이 - 홍차에 향을 가미한 가향홍차
연하게 추출해 떫은 맛이 거의 없으면서
향은 강하게 나는 차
베르가못 향(감귤계열) or 레몬향을 입힌 차로
시원하고 좋은 향
색
향
미
맛 -
떫2 단0 감1
향 3
미 부드럽고연해
맛 -
떫2 단0 감2
향 3
미 부드럽고 알싸해
맛 -
떫2 단3 감4
향 4
미 부드러운 초코향. 초코랑 제법 어울림
밀크티
기본 + 시나몬 + 초코렛
8. 02. 데이터 수집
다즐링
홍차 브랜드 별 가격 - 다즐링 5g당
영국 _ 트와이닝스 1125 / 립톤 568 / 웨지우드 1574
/ 해로즈 1680 / 포트넘앤메이슨 1920 / 아마드 1561
마리아쥬프레르 1960 / 포숑 2057
독일 _ 로네펠트 1895
믈레즈나 2545 / 딜마 1957
다즐링 - 인도 다르질링 지방에서 생산되는 홍차의 한
종류이다. “홍차의 샴페인”이라고 불린다. 전통적으로 특
히 영국이나 옛 대영제국에서, 다른 홍차들보다 고급으
로 여겨져왔다.
약간 떫은 맛
가벼운 머스캣향
색
향
미
맛 -
떫0 단0 감3
향 2
미 화사하고 개운한 맛
맛 -
떫0 단0 감2
향 3
미 상쾌한 맛
맛 -
떫0 단0 감3.5
향 4
미 가벼우면서 짜릿한 맛. 초코랑 가장 잘 어울림
밀크티
기본 + 시나몬 + 초코렛
9. 02. 데이터 수집
기문
홍차 브랜드 별 가격 - 기문 5g당
앤메이슨 1108 다질리언 1266 딜마 1500
기본홍차의 맛
기문홍차 - 세계 3대 홍차 중 하나
잎이 아주 가늘고 맛은 순함.
중국 특유의 훈연된 향이 특징
잎이 아주 가늘고 부드럽고 순한 맛.
색
미
향
맛 -
떫2.5 단0 감2
향 3
미 시원하고 알싸
맛 -
떫1 단1 감4
향 4
미 맛이중화되면서부드러워져
맛 -
떫1 단2 감2.5
향 2
미 초코랑 가장 안어울리는
밀크티
기본 + 시나몬 + 초코렛
