Download to read offline
будова шлунку01
- 1. Будова шлунку Травлення вшлунку Підготувала вчитель біології Солонянської СЗШ №1 Пушко Інна Володимирівна
- 2.
- 3. Залози слизової оболонки шлунка Залози шлунку трьох типів: • першого типу виділяють муцин (слиз); • другого - хлоридну кислоту; • третього - ферменти шлункового соку (пепсин, ліпазу).
- 4. Склад i функції шлункового соку • Муцин (слиз) захищає стінки шлунка від дії хлоридної кислоти та подразнюючих речовин їжі. • Хлоридна кислота активує ферменти шлункового соку, зумовлює часткове руйнування структури білків та їхнє набрякання, що сприяє кращому перетравленню (розщепленню); стимулює рухову діяльність шлунка; вбиває хвороботворні бактерії, які потрапили з їжею, припиняє гнильні процеси. • Фермент пепсин сприяє розщепленню молекул складних білків на прості, а фермент ліпаза розщеплює емульговані (подрібнені на краплинки) жири (наприклад, жири молока).
- 5. Особливості травлення в шлунку • За добу в людини виділяється 1,5-2 л шлункового соку. Його виробляють численні залози, що містяться у слизовій оболонці шлунка. Підвищена, так само як і знижена, кислотність порушує травлення в шлунку, призводить до низки хвороб. • Травлення в шлунку може відбуватися лише за температури тіла 36,6-37 °С і за наявності кислого середовища (хлоридної кислоти). • Тривалість перебування їжі в шлунку залежить від її складу. Жирна їжа затримується близько шести-восьми годин, вуглеводна - близько чотирьох годин. • У шлунку всмоктуються в кров вода, мінеральні солі, алкоголь.
- 6. УЗАГАЛЬНИМО ЗНАННЯ • Підчас травлення в шлунку білки набрякають і розщеплюються на простіші хімічні сполуки. Цьому сприяють хлоридна кислота і фермент шлункового соку пепсин. • Виділення шлункового соку регулюється рефлекторно та гуморально - за допомогою біологічно активних речовин, які виробляються шлунковими залозами.