02.流轉多瑙河 匈牙利
- 1. 流轉多瑙河-
流轉多瑙河-匈牙利風華
2003 年 7 月 16 日起，我和女兒參加「匈牙利、奧地利、捷克精選 13 日日」
（金展旅行社）的旅行團。
13 天中，扣除來回旅程 2 天後，旅遊的 11 天中，有 3 天在匈牙利。
以下是我在匈牙利的遊記（曾刊載於「豐年半月刊」53 卷 18 期、19 期）
▼匈牙利的磁器
一、貓熊是活的
我們這團 20 人+領隊周*達先生搭的班機，是在 08:30，從桃園中正機場起
飛，經香港、法蘭克福（德國）兩個機場的轉機，到達匈牙利首都布達佩斯的機
場，正好是凌晨 12 點正（時差-6 小時）。
凌晨，當然是萬物寂靜，只是在遊覽車接我們到旅館途中，我嗅到了曾被
共產統治過的味道-樸素，至少路旁的廣告牌有一搭沒一搭，近乎寂寞。
讓我驚喜的是，竟然有支廣告牌是用中文寫的，文字簡單有力，只有四個字，
那就是「我是活的」，旁邊則畫了一隻大貓熊。
這…，代表著什麼信息呢？
莫非匈牙利某動物園獲中國贈送貓熊？
嗯…，猜對了，隔天請教匈牙利導遊樊小姐，證實情況就是如此。
在匈牙利境內動物園宣傳貓熊廣告，用詞竟然要用貓熊故鄉的語文寫，再
則，這家動物園有了貓熊後，聽說門票也漲了起來。
- 2. 二、妳在想什麼？～布達佩斯（BUDPEST）
二、妳在想什麼？～布達佩斯（BUDPEST）
斯（BUDPEST
匈牙利算是個在苦難中成長的國家吧？
可從到達後，第一天遊覽布達、佩斯兩個城區，領會一二。
「布達」是城堡區，位於多瑙河左邊，從商業區的「佩斯」這方過去，得路
過多瑙河上的橋樑，由於我們下榻的旅館在佩斯城，遊覽車由旅館門前直通通的
往城堡區跑，就是過伊莉莎白橋。
故，對有城市地標的「鎖鏈橋」，只能驚鴻一瞥。
伊莉莎白橋，是座紀念奧匈帝國末位皇后（暱稱西西），以此橋劃半徑三百
公尺就是老市區，可是這座白色吊橋，簡單有餘，秀麗未必，與有獅像坐鎮的鎖
鏈橋，格調不能比。
對觀光客而言，到了布達城，總是從「漁夫堡」起步，即，站在高處的這岸
看那岸，如此，風景最為寬闊。
▼從高處鳥瞰的伊莉莎白橋，是座紀念奧匈帝國末位皇后的橋
然後嘛，順著馬堤亞斯教堂、黑死病紀念柱、舊皇宮、國家藝廊、歷史博物
館…，一路參觀，看了這些建築物，讓人難以感受到匈牙利建國千年的風華，因
為除了教堂，其餘建築年代竟都在百年上下，有些甚至是在二戰後才修補。
- 3. 參觀過「布達」城區，回到「佩斯」城這邊，必然參觀的是「英雄廣場」 ，這
個廣場是匈牙利為開國千年所建（1896 年），廣場是名符其實的廣。
這麼大的廣場，不缺的是霸氣，好里佳在的是，場中央立在 36 公尺高柱的
是天使，非人類，既然有天使俯瞰，大地就有幾份溫柔，因此廣場週圍牆上的那
14 尊民族英雄等大銅像，看起來就氣質多了。
▼匈牙利首都的英雄廣場
何況廣場兩旁，建有西洋美術館和畫廊各一，且兩道圍牆後面，又是市民公
園入口，公園內有知名溫泉池，因而景仰了歷代偉人，想給身心靈一場 SPA，也
有去處。
其實我喜歡的布達佩斯風情 不特別在這些風景點 我喜歡下榻旅館
， ， （GRAND）
附近的城區風貌，因為旅館斜後方有座天主教堂，秀氣精美，院邊栽植的樹木靈
巧，時值夏季，紛紛落著嫩黃色花朵，細碎小花是鋪蓋了大半條馬路，鐘聲響起，
朵朵寧靜，毫不吝嗇的飄盪。
出了旅館左方，正是通往莫斯科為幹線的火車站，住布達佩斯成市 3 個清晨
的晨起，有一天，我就是從站旁麥當勞的街邊走去，在那條有電車呼呼來去的石
板路上，看到了寂靜街景，也看到了路面的凹凸不平，鴿子成群在石板方格中覓
食，讓我體會些許政權交替的城市心情。
- 5. 大部份的匈牙利人相信，他們的祖先是來自亞洲，從鈔票上找得到 MAGYAR
字樣得以證明，這 MAGYAR 正是祖先「馬札爾」的名字，承襲亞洲人種的血液，
論及姓名，至今匈牙利人還是把姓放在前面，名放在後面，這和歐洲其他國家，
把名放在前面，姓放在後面，是大不相同。
除此之外，匈牙利人講究美食，那一盤盤料理，既有東方菜之骨，也有西方
菜之肉，如香辛雞、包心菜肉丸、哈啦思雷魚湯、薑絲鹿肉、臘烤鴨腿…，甚至
還將豬牛羊雞鴨鵝等肝臟，全給料理的既東既西，有些湯料好像用畜產動物大骨
或豬油熬煮，湯頭油香香，總之，碗碗碟碟的盤中飧，直把食客的胃抓到巴黎了。
據說匈牙利食物作料中，有種不辣但灑在菜裡會炫紅的辣椒，是功臣之一，
用它磨成的辣椒粉，裝在棉布包，如同香包，儼然是匈牙利的特色農產品。
至於番茄，在匈牙利菜色中，是熟面孔，辛香蔬菜-羅勒、芹菜、茴香、迷迭
香，是重要配角，當然還有許多不知名的辛香料，是饕客們味蕾上的賞賜啦。
導遊樊小姐，是位和善的媽媽小姐，她說匈牙利這個原在馬背上過活的民
族，個性不缺剛烈，即時在 16 世紀受土耳其侵略並統治，骨子裡的文化未有多
少改變，但飲食料理卻能接受外來，當年法國廚師帶來烹調技巧時，匈牙利人不
排斥，飯後端出的那杯咖啡，也是土耳其人帶來的文化，可以說，在飲食文化中，
匈牙利菜是融入了更多的民族諒解，甚或欣賞。
- 6. 我們的用餐時，常有民族音樂和舞蹈表演，舞台上的人，吉普賽人是多數，
表演者總是這麼樣的陶醉，像我這樣的音樂白癡，也是有點感動的。
四、威風的媽媽和警察
我在猜，匈牙利的媽媽是幸福的！
導遊說，匈牙利人口結構是女多於男，而且匈牙利人口是負成長，過去有幾
年，一個女人平均生不到一個孩子，故，政府不得不獎勵婦女「生產」報國，再
則居民信天主教居多，醫院不墮胎，「為了給媽媽們鼓勵，生了小孩會有 3 年產
假，還可以自己選醫生…」
，從北京市移民到匈牙利已 10 幾年的她，想到自己生
了兩個小孩且領了數年產假津貼，臉上掩不住有幾分威風。
據說，在匈牙利另一威風人物是警察。
有首大家耳熟能詳的詩~「生命誠可貴，愛情價更高，若為自由故，兩者皆
可拋」，就是一位匈牙利詩人所寫，從這首詩中，不難體會生活在飄搖政局下的
人民，生活難免艱辛，思想難免苦悶。
- 7. 五、是聖火？還是冰淇淋？
1989 年後，已是民主國家的匈牙利，是否如童話故事的結局般～王子和公
主從此過著幸福快樂的日子呢？以脫離共產統治，才開始有選舉制度來說，和台
灣總統邁入選舉產生的時間點，頗契合，因此想猜測匈牙利的變化，看看自己國
家現況，說不定會有六七不離十的答案吧。
我覺得有趣的一件事，就是爬到布達城格利山，欣賞自由女神像時，由於神
像矗立在崖邊山頂，故，想拍全景照片，是找不到安全取全景的點了，這時就傳
出一個聲音-
「去旁邊那座雕像拍就好啦，你看他手中拿著冰淇淋哩」 ，此言一出，
一夥人就認真看那跑步狀的雕像。他是持聖火啦！…」 ，笑聲中，導遊解釋那凸
出於女神腳邊的兩座雕像，原是軍人，自從 1989 年脫離共產統治，相關單位就
趕緊改為平民雕像（或神像），也許經費拮据，雕像品質就好不到那裡去。
匈牙利有政黨輪替後，政策會「變來變去」現象，老百姓適應不良是可想而
知，
「老百姓到底有多少生命多少忍耐，可用來適應這不斷的變、變、變…」 ，樊
導遊的問題，亦是台灣人的迷惑吧。
相對應於佩斯城「英雄廣場」圍牆頂腳的四座神像，其代表「勞動、戰爭、
和平、智慧榮譽」精神標竿，我所好奇的是，走在民主路上的匈牙利人，心底中
最想要的是聖火呢？還是冰淇淋？…。
▼夕陽下，搭船在多瑙河上，仰忘所見的格利山之女神像（圖片正中間）
- 8. 六、看多瑙河轉彎，生命需雍容
六、看多瑙河轉彎，生命需雍容
多瑙河發源於德國東部，流經八個國家，總長的七分之一左右，就在匈牙利。
我們行旅中的多瑙河河灣之旅，僅限於從首都往北去的 50 公里範圍。
今天參觀的 3 個景點，地名不長不短，尚易翻譯，分別是：伊士特戈姆
（ESZTERGOM）、威薩葛樂（VISEGRAD） 聖坦德樂（SZENTENDRE）
、 。
河灣之旅的當天黃昏，回到布達佩斯搭船於多瑙河，並在船上用餐者，那是
最貼近多瑙河了。
伊士特戈姆是多瑙河大轉彎處，本由西往東的河流，在此做個大轉彎，改為
由北向南，此處受觀光客青睞，是因為匈牙利開國君王 ISTVAN 一世出生於此。
他受洗，並被羅馬教廷封為聖史帝芬一世（ST.STEPHENΙ），也在此，因而村莊
立足為宗教聖地，是有歷史淵源的。
▼匈牙利的伊士特戈姆（ESZTERGOM）是宗教聖地，圖為巴西利卡大教堂。
對一般觀光客來說，來到這個宗教聖地，除欣賞山丘頂那座巴西利卡大教
堂，就是想看落日了，因為從教堂後的懸崖，可鳥瞰多瑙河，河對岸是另一個國
家-斯洛伐克，隔著岸，可瞧見另一國家的人在公園散步，讓人有特別的感覺。
