1. www.lezatgrup.com
Bebek Frozen Berbumbu Tinggal Sreng
Thursday, 07 July 2011
Bebek gorengnya empuk dan dagingnya tidak liat, bumbunya sedap serta aroma bebeknya tidak amis, hmmm…
Siapa yang tidak suka ? Olahan bebek berbumbu siap saji ini dikenal akan Bebek Frozen Berbumbu yang tinggal
sreng…, cukup praktis bukan !. KESIBUKAN yang padat, kadang membuat orang lebih memilih makanan yang
praktis dan bisa langsung diolah
tanpa perlu repotrepot untuk meracik bumbu-bumbunya yang ribet. Banyak sekali pilihan lauk berbumbu yang siap saji
dan praktis untuk menemani acara makan Anda bersama keluarga, salah satunya bebek frozen yang ditawarkan Bebek
Yuti. Ketertarikan Yuti Widyawati dan suaminya Indrata B. Kresna (46) dalam berjualan bebek frozen ini berawal dari
hobinya yang samasama suka wisata kuliner terutama menikmati bebek goreng. Di rasa bebek goreng di Surabaya
adalah makanan khas yang sesuai dengan lidah dan banyak penggemarnya, Yuti dan suaminya pun tertarik untuk selalu
hunting akan rasa bebek goreng yang enak. “Saya dan keluarga memang suka sekali menikmati bebek goreng,
apalagi suami yang pandai merasakan mana bebek enak dan mana yang tidak. Dan pernah mencoba makan salah satu
bebek goreng populer. Kok rasanya lain yah? Singkat cerita, akhirnya timbul ide untuk bisnis kuliner dengan membuat
bebek goreng yang rasanya mirip ini dan terwujud lah seperti sekarang ini” ungkap Yuti, yang ditemui di
kediamannya di kawasan Perum. Taman Suko Asri Sepanjang – Sidoarjo. Setelah mencoba-coba dan telah
mendapatkan resep yang pas, Yuti dan suami pun memberanikan diri membuka usaha olahan bebek dengan konsep
yang sedikit berbeda. Untuk membedakan dari umumnya, olahan bebek rumahan yang ditawarkan adalah bebek beku
berbumbu yang praktis tinggal digoreng. Dengan berlabelkan Bebek Yuti, bebek frozen buatan Yuti ini bisa menjadi lauk
yang praktis dikonsumsi tiap saat. Rasa gurih ditambah aroma rempah yang khas, menjadi ciri utama dari bebek frozen
ini.Konsep Oleh-Oleh
Banyaknya masyarakat yang menggemari bebek goreng dan menjadikan makanan ini memiliki peluang bisnis yang
menjanjikan. Melihat peluang yang menjanjikan inilah membuat usaha olahan bebek makin dilirik usaha rumahan. Tak
heran, berbagai upaya dilakukan pebisnis makanan dalam merebut hati konsumen. Bagi Yuti yang kini masih aktif
bekerja di instansi telekomunikasi, sebenarnya usaha bebek frozen ini hanya sebagai usaha sampingan. Alasannya
menekuni usaha makanan ini karena hobi dan bakat saja. Ya, meskipun sudah sukses menjadi wanita karir, namun Yuti
merasa aktifitas diluar pekerjaan kantor ini sebagai hobi yang menghasilkan. ‘Itung-itung sebagai hiburan sambil
mencari penghasilan tambahan yang bisa dikerjakan di rumah tanpa mengganggu pekerjaan di kantor’, tutur Yuti
ini sambil bercanda. Dengan bakat dan ilmu kuliner yang dimiliki, tahun 2005 lalu Yuti dan suami sempat membuka
usaha rumah makan bebek goreng. Saking ramainya, banyak pelanggannya yang akhirnya sering pesan karena
keterbatasan tempat. Diantara para pelanggan tersebut ada keluarga dari Pangab hingga grup band asal Jakarta
merupakan diantara pelanggan setia hingga sekarang. Sampai akhirnya di tahun 2006, karena kesibukan sebagai
pekerja kantoran, Yuti memutuskan hanya untuk menerima pesanan saja yang ditawarkan dengan konsep bebek frozen,
sehingga praktis jika harus dikirim keluar kota, seperti Jakarta ataupun Bandung. Dia menambahkan, animo masyarakat
mengkonsumsi makanan bebek goreng bisa dikatakan relatif ramai hingga saat ini. Sebab, bebek goreng merupakan
makanan merakyat. Dalam arti, digemari semua lapisan masyarakat dari kalangan menengah ke atas hingga bawah. Di
samping itu, bebek goreng memiliki citarasa yang khas sesuai lidah semua orang. Melihat peluang usaha sampingan
yang menjanjikan ini, selain menerima pesanan, Yuti juga melirik untuk mengembangkan usaha kuliner terutama ingin
mengangkat olahan bebek buatannya bisa eksis di Surabaya sebagai makanan khas yang patut dicoba. Kini harapan
Yuti dan suami, ingin menjadikan olahan bebek frozen sebagai makanan yang pantas untuk dijadikan
oleholeh.Keistimewaan Bebek Frozen
Tidak sedikit yang menyukai makanan bebek goreng bahkan menjadikannya sebagai salah satu peluang bisnis.
Walaupun banyak yang takut menikmati bebek dengan alasan dagingnya liat dan baunya yang amis, namun Yuti
mempunyai cara tersendiri agar bebek berbumbu yang siap saji ini rasanya istimewa. Lantas, apa istimewanya bebek
frozen merek Bebek Yuti ? Bebek Yuti merupakan makanan dengan bahan baku bebek yang diolah dari bumbu
perpaduan rempah-rempah Indonesia dan Cina sehingga menghasilkan cita rasa yang nikmat dan aroma yang khas.
Bebek ini diolah dengan cara proses alami dalam waktu yang lama sehingga menghasilkan daging yang empuk dengan
bumbu yang meresap sampai ke tulang. ‘Yang membuat rasa bebek ini beda dan tidak amis, sebenarnya dari
proses pengolahannya. Memang rempah-rempah seperti jahe bisa menghilangkan aroma amis. Makin banyak bumbu
dan rempah yang digunakan membuat rasa bebek juga makin mantap. Ada lagi yang perlu diperhatikan, sebaiknya
buang kantung lemak yang ada dibagian ‘brutu’ karena bagian ini bisa menimbulkan aroma amis, papar
Ibu 2 anak yakni Ayu dan Rizky. Istimewanya lagi, bumbu-bumbu yang digunakan memang tampak seperti umumnya,
yaitu kemiri, jahe, lengkuas bawang putih dan sereh. Yang membedakan adalah bumbu bubuk rempah yang terdiri dari 8
macam rempah rempah Indonesia dan Cina. Bumbu bubuk ini sengaja diracik tersendiri, agar aromanya khas. Untuk
menikmati Bebek Yuti, memang tidak seperti kebanyakan bebek goreng lainnya, Bebek Yuti hanya dijual dengan
kemasan plastik kedap udara yang dapat disimpan di dalam freezer dan sewaktuwaktu dapat dimasak dan tinggal
goreng, sreng…..! Bebek Yuti tidak pernah dipasarkan dengan cara dititip-titipkan ke toko-toko makanan.
Permintaan bebek frozen dibuat berdasarkan pesanan. Pesanan ini tidak hanya berasal dari kalangan teman-teman
kantor, namun kalangan pebisnis makanan seperti warung makan, toko hingga usaha katering makanan banyak yang
memesan. Dengan banyaknya pelanggan tetap,dalam setiap hari, Yuti harus produksi sebanyak 15 – 20 ekor per
hari. Begitu ditanya, bagaimana menghadapi persaingan antar usaha sejenis, menurut Yuti, kualitas selalu
dipertahankan. Selain harga jual yang terjangkau semua kalangan masyarakat. Untuk menikmati bebek frozen, hanya
dengan harga jual perkemasan Rp 65.000/ekor, bebek frozen merek Bebek Yuti tetap laku sesuai rasanya yang sudah
dikenal enak dan gurihResep Bebek Berbumbu ala Yuti
Bahan:
http://www.lezatgrup.com/lezatwirausaha Powered by Joomla! Generated: 17 April, 2012, 10:14

2. www.lezatgrup.com
- Bebek 1 ekor, 5 potong (2 dada, 2 paha, 1 kepala)
- Air 750 ml
- Bumbu inti secukupnya, siap pakaiBumbu Tumbuk Kasar:
- Kemiri 40 gram
- Jahe 15 gram
- Lengkuas 40 gram
- Bawang putih 35 gram
- Serai 4 batang, memarkan
- Gula pasir 45 gram
- Garam 25 gramCara Membuat:
1. Campur semua bumbu yang telah ditumbuk kasar bersama bumbu inti.
2. Tuang air, lalu masukkan bebek dan masak hingga mendidih.
3. Kecilkan api lalu teruskan masak hingga bebek lunak, angkat dan diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
4. Tiriskan dan bebek siapSambal Cokelat ala Yuti
Bahan:
- Bawang merah secukupnya
- Cabe rawit secukupnya
- Bawang putih secukupnya
- Kunyit secukupnya
- Jahe secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnyaCara Membuat:
1. Goreng bawang merah dan cabe rawit hingga layu, angkat.
2. Campur semua bahan bumbu, lalu haluskan.
3. Goreng sambal hingga harum, angkat.
4. Sajikan dengan Bebek Yuti goreng.
http://www.lezatgrup.com/lezatwirausaha Powered by Joomla! Generated: 17 April, 2012, 10:14