SlideShare a Scribd company logo
1 of 25
Hệ thống CIP trong nhà máy sữa GVHD: PGS.TS Lâm Xuân Thanh SV : Phạm Khánh Dung Lớp : CNTP3-K50
Nội dung ,[object Object],[object Object],[object Object]
I.MỤC ĐÍCH CỦA QUÁ TRÌNH VỆ SINH ,[object Object],[object Object],[object Object]
Chất bẩn trong thiết bị sản xuất sữa ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
II.HỆ THỐNG CIP ,[object Object]
 
Ưu điểm của CIP ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
 
[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],Hệ thống CIP
Hệ thống CIP ,[object Object],[object Object],[object Object]
Các phần cơ bản cho hầu hết các chế độ ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
 
Vòi phun
[object Object]
CIP cho cho thiết bị thanh trùng  ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
CIP cho các đường ống và thùng chứa ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Các loại hệ thống CIP ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả làm sạch ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Kiểm tra hiệu quả làm sạch ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object]
III.So sánh hệ thống CIP của nhà máy sữa với nhà máy bia ,[object Object],[object Object]
[object Object]
Chương trình vệ sinh CIP định kỳ của tank lên men gồm 18 bước được lập như công thức (recipe) ở trên ,[object Object]
 
 

More Related Content

What's hot

đồ áN cá ngừ đóng hộp
đồ áN cá ngừ đóng hộpđồ áN cá ngừ đóng hộp
đồ áN cá ngừ đóng hộp
Lô Vĩ Vi Vi
 

What's hot (20)

Bài giảng môn học vi sinh thực phẩm
Bài giảng môn học vi sinh thực phẩmBài giảng môn học vi sinh thực phẩm
Bài giảng môn học vi sinh thực phẩm
 
đồ áN cá ngừ đóng hộp
đồ áN cá ngừ đóng hộpđồ áN cá ngừ đóng hộp
đồ áN cá ngừ đóng hộp
 
Thiết Kế Hệ Thống Thiết Bị Sấy Pgs.Ts.Hoàng Văn Chước
Thiết Kế Hệ Thống Thiết Bị Sấy Pgs.Ts.Hoàng Văn Chước Thiết Kế Hệ Thống Thiết Bị Sấy Pgs.Ts.Hoàng Văn Chước
Thiết Kế Hệ Thống Thiết Bị Sấy Pgs.Ts.Hoàng Văn Chước
 
168334925 đánh-giá-cảm-quan
168334925 đánh-giá-cảm-quan168334925 đánh-giá-cảm-quan
168334925 đánh-giá-cảm-quan
 
Công nghệ chế biến thịt
Công nghệ chế biến thịtCông nghệ chế biến thịt
Công nghệ chế biến thịt
 
Sản xuất nước ép táo đóng chai
Sản xuất nước ép táo đóng chaiSản xuất nước ép táo đóng chai
Sản xuất nước ép táo đóng chai
 
Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tiệt trùng,sữa chua,sữa đặc có đường
Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tiệt trùng,sữa chua,sữa đặc có đườngThiết kế nhà máy sản xuất sữa tiệt trùng,sữa chua,sữa đặc có đường
Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tiệt trùng,sữa chua,sữa đặc có đường
 
Công nghệ chế biến thịt
Công nghệ chế biến thịtCông nghệ chế biến thịt
Công nghệ chế biến thịt
 
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộpCông nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
 
Chế biến thịt đóng hộp
Chế biến thịt đóng hộpChế biến thịt đóng hộp
Chế biến thịt đóng hộp
 
Quá trình lên men bia
Quá trình lên men biaQuá trình lên men bia
Quá trình lên men bia
 
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất xúc xích heo tiệt trùng tại công ty cổ ...
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất xúc xích heo tiệt trùng tại công ty cổ ...Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất xúc xích heo tiệt trùng tại công ty cổ ...
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất xúc xích heo tiệt trùng tại công ty cổ ...
 
Bai giang che biến thủy sản
Bai giang che biến thủy sảnBai giang che biến thủy sản
Bai giang che biến thủy sản
 
Công nghệ sản xuất nước giải khát có gas
Công nghệ sản xuất nước giải khát có gasCông nghệ sản xuất nước giải khát có gas
Công nghệ sản xuất nước giải khát có gas
 
Công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo
Công nghệ sản xuất đường, bánh kẹoCông nghệ sản xuất đường, bánh kẹo
Công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo
 
Sản xuất sữa chua
Sản xuất sữa chuaSản xuất sữa chua
Sản xuất sữa chua
 
Quy trình-sản-xuất-bánh-biscuit
Quy trình-sản-xuất-bánh-biscuitQuy trình-sản-xuất-bánh-biscuit
Quy trình-sản-xuất-bánh-biscuit
 
Công nghệ chế biến thực phẩm lê văn việt mẫn
Công nghệ chế biến thực phẩm   lê văn việt mẫn Công nghệ chế biến thực phẩm   lê văn việt mẫn
Công nghệ chế biến thực phẩm lê văn việt mẫn
 
ứNg dụng một số phương pháp mô tả nhanh trong phát triển sản phẩm thực phẩm t...
ứNg dụng một số phương pháp mô tả nhanh trong phát triển sản phẩm thực phẩm t...ứNg dụng một số phương pháp mô tả nhanh trong phát triển sản phẩm thực phẩm t...
ứNg dụng một số phương pháp mô tả nhanh trong phát triển sản phẩm thực phẩm t...
 
Công nghệ sản xuất bia, Quy trình sản xuất bia, HAY!
Công nghệ sản xuất bia, Quy trình sản xuất bia, HAY!Công nghệ sản xuất bia, Quy trình sản xuất bia, HAY!
Công nghệ sản xuất bia, Quy trình sản xuất bia, HAY!
 

Viewers also liked

95259684 nghien-cứu-thiết-kế-hệ-thống-tự-động-hoa-cip-trong-nha-may-bia-nước-...
95259684 nghien-cứu-thiết-kế-hệ-thống-tự-động-hoa-cip-trong-nha-may-bia-nước-...95259684 nghien-cứu-thiết-kế-hệ-thống-tự-động-hoa-cip-trong-nha-may-bia-nước-...
95259684 nghien-cứu-thiết-kế-hệ-thống-tự-động-hoa-cip-trong-nha-may-bia-nước-...
Vohinh Ngo
 
Hệ thống lọc nước sinh hoạt, nước uống trực tiếp hãng Ecowater, Selecto, Nano...
Hệ thống lọc nước sinh hoạt, nước uống trực tiếp hãng Ecowater, Selecto, Nano...Hệ thống lọc nước sinh hoạt, nước uống trực tiếp hãng Ecowater, Selecto, Nano...
Hệ thống lọc nước sinh hoạt, nước uống trực tiếp hãng Ecowater, Selecto, Nano...
Nguyenvan Chien
 
Bai 37 mot so loai vacxin va thuoc thuong dung de phong va chua benh cho vat ...
Bai 37 mot so loai vacxin va thuoc thuong dung de phong va chua benh cho vat ...Bai 37 mot so loai vacxin va thuoc thuong dung de phong va chua benh cho vat ...
Bai 37 mot so loai vacxin va thuoc thuong dung de phong va chua benh cho vat ...
baosangpxln
 
Bài thuyết trình 1 phản ứng maillard
Bài thuyết trình 1  phản ứng maillardBài thuyết trình 1  phản ứng maillard
Bài thuyết trình 1 phản ứng maillard
vansoshi
 
Thu y c1. vacxin sử dụng trong thú y
Thu y   c1. vacxin sử dụng trong thú yThu y   c1. vacxin sử dụng trong thú y
Thu y c1. vacxin sử dụng trong thú y
SinhKy-HaNam
 
Phân tích môi trường vi mô công ty cổ phần vinamilk
Phân tích môi trường vi mô công ty cổ phần vinamilkPhân tích môi trường vi mô công ty cổ phần vinamilk
Phân tích môi trường vi mô công ty cổ phần vinamilk
bjkaboy
 
bài thảo luận về chuỗi cung ứng sữa vinamilk
bài thảo luận về chuỗi cung ứng sữa vinamilkbài thảo luận về chuỗi cung ứng sữa vinamilk
bài thảo luận về chuỗi cung ứng sữa vinamilk
Nang Vang
 

Viewers also liked (20)

CIP - Giải pháp thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu toàn diện cho doanh n...
CIP - Giải pháp thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu toàn diện cho doanh n...CIP - Giải pháp thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu toàn diện cho doanh n...
CIP - Giải pháp thiết kế hệ thống nhận diện thương hiệu toàn diện cho doanh n...
 
95259684 nghien-cứu-thiết-kế-hệ-thống-tự-động-hoa-cip-trong-nha-may-bia-nước-...
95259684 nghien-cứu-thiết-kế-hệ-thống-tự-động-hoa-cip-trong-nha-may-bia-nước-...95259684 nghien-cứu-thiết-kế-hệ-thống-tự-động-hoa-cip-trong-nha-may-bia-nước-...
95259684 nghien-cứu-thiết-kế-hệ-thống-tự-động-hoa-cip-trong-nha-may-bia-nước-...
 
Hệ thống lọc nước sinh hoạt, nước uống trực tiếp hãng Ecowater, Selecto, Nano...
Hệ thống lọc nước sinh hoạt, nước uống trực tiếp hãng Ecowater, Selecto, Nano...Hệ thống lọc nước sinh hoạt, nước uống trực tiếp hãng Ecowater, Selecto, Nano...
Hệ thống lọc nước sinh hoạt, nước uống trực tiếp hãng Ecowater, Selecto, Nano...
 
Báo cáo
Báo cáoBáo cáo
Báo cáo
 
Nghiên cứu tính an toàn và công hiệu Vacxin viêm não nhật bản bất hoạt từ não...
Nghiên cứu tính an toàn và công hiệu Vacxin viêm não nhật bản bất hoạt từ não...Nghiên cứu tính an toàn và công hiệu Vacxin viêm não nhật bản bất hoạt từ não...
Nghiên cứu tính an toàn và công hiệu Vacxin viêm não nhật bản bất hoạt từ não...
 
Bai 37 mot so loai vacxin va thuoc thuong dung de phong va chua benh cho vat ...
Bai 37 mot so loai vacxin va thuoc thuong dung de phong va chua benh cho vat ...Bai 37 mot so loai vacxin va thuoc thuong dung de phong va chua benh cho vat ...
Bai 37 mot so loai vacxin va thuoc thuong dung de phong va chua benh cho vat ...
 
Slide thị trường
Slide thị trườngSlide thị trường
Slide thị trường
 
Bài thuyết trình 1 phản ứng maillard
Bài thuyết trình 1  phản ứng maillardBài thuyết trình 1  phản ứng maillard
Bài thuyết trình 1 phản ứng maillard
 
Kiến tập Vaccine Thú ý
Kiến tập Vaccine Thú ýKiến tập Vaccine Thú ý
Kiến tập Vaccine Thú ý
 
Thu y c1. vacxin sử dụng trong thú y
Thu y   c1. vacxin sử dụng trong thú yThu y   c1. vacxin sử dụng trong thú y
Thu y c1. vacxin sử dụng trong thú y
 
Vaccine, huyết thanh
Vaccine, huyết thanhVaccine, huyết thanh
Vaccine, huyết thanh
 
Kế hoạch thẩm định gốc| Tài liệu GMP
Kế hoạch thẩm định gốc| Tài liệu GMPKế hoạch thẩm định gốc| Tài liệu GMP
Kế hoạch thẩm định gốc| Tài liệu GMP
 
Các thẩm định liên quan đến QC | Tài liệu GLP
Các thẩm định liên quan đến QC | Tài liệu GLPCác thẩm định liên quan đến QC | Tài liệu GLP
Các thẩm định liên quan đến QC | Tài liệu GLP
 
Đánh giá hệ thống nước | Tài liệu GMP
Đánh giá hệ thống nước | Tài liệu GMPĐánh giá hệ thống nước | Tài liệu GMP
Đánh giá hệ thống nước | Tài liệu GMP
 
Báo cáo nghiên cứu thị trường sữa tươi
Báo cáo nghiên cứu thị trường sữa tươiBáo cáo nghiên cứu thị trường sữa tươi
Báo cáo nghiên cứu thị trường sữa tươi
 
Phân tích môi trường vi mô công ty cổ phần vinamilk
Phân tích môi trường vi mô công ty cổ phần vinamilkPhân tích môi trường vi mô công ty cổ phần vinamilk
Phân tích môi trường vi mô công ty cổ phần vinamilk
 
Good Laboratory Practices (http://www.ubio.in)
Good Laboratory Practices (http://www.ubio.in)Good Laboratory Practices (http://www.ubio.in)
Good Laboratory Practices (http://www.ubio.in)
 
Cong nghe SX bia
Cong nghe SX biaCong nghe SX bia
Cong nghe SX bia
 
bài thảo luận về chuỗi cung ứng sữa vinamilk
bài thảo luận về chuỗi cung ứng sữa vinamilkbài thảo luận về chuỗi cung ứng sữa vinamilk
bài thảo luận về chuỗi cung ứng sữa vinamilk
 
Good Laboratory Practice
Good Laboratory PracticeGood Laboratory Practice
Good Laboratory Practice
 

Similar to Hệ ThốNg Cip Trong Nhà MáY SữA

611358159-N4-xay-dựngHACCP-nước-ep-tao.pdf
611358159-N4-xay-dựngHACCP-nước-ep-tao.pdf611358159-N4-xay-dựngHACCP-nước-ep-tao.pdf
611358159-N4-xay-dựngHACCP-nước-ep-tao.pdf
OanhXun
 
GMP Probiotics ABCDEFGHIKLMafbkasbabfasnfjasf
GMP Probiotics ABCDEFGHIKLMafbkasbabfasnfjasfGMP Probiotics ABCDEFGHIKLMafbkasbabfasnfjasf
GMP Probiotics ABCDEFGHIKLMafbkasbabfasnfjasf
ThiLm29
 
Bài thuyết trình nhóm 6. phomat (1)
Bài thuyết trình nhóm 6. phomat (1)Bài thuyết trình nhóm 6. phomat (1)
Bài thuyết trình nhóm 6. phomat (1)
Luong NguyenThanh
 
16 Rau Trai Say Kho Reply
16 Rau Trai Say Kho Reply16 Rau Trai Say Kho Reply
16 Rau Trai Say Kho Reply
Nguyen My
 
1.condenesd milk sua dac co duong
1.condenesd milk  sua dac co duong1.condenesd milk  sua dac co duong
1.condenesd milk sua dac co duong
Cang Nguyentrong
 
Thanh phan hoa hoc.pptx
Thanh phan hoa hoc.pptxThanh phan hoa hoc.pptx
Thanh phan hoa hoc.pptx
ThLmonNguyn
 

Similar to Hệ ThốNg Cip Trong Nhà MáY SữA (20)

Xử lý nước thải nhà máy sữa
Xử lý nước thải nhà máy sữaXử lý nước thải nhà máy sữa
Xử lý nước thải nhà máy sữa
 
Báo cáo kiểm toán chất thải nhà máy
Báo cáo kiểm toán chất thải nhà máyBáo cáo kiểm toán chất thải nhà máy
Báo cáo kiểm toán chất thải nhà máy
 
611358159-N4-xay-dựngHACCP-nước-ep-tao.pdf
611358159-N4-xay-dựngHACCP-nước-ep-tao.pdf611358159-N4-xay-dựngHACCP-nước-ep-tao.pdf
611358159-N4-xay-dựngHACCP-nước-ep-tao.pdf
 
GMP Probiotics ABCDEFGHIKLMafbkasbabfasnfjasf
GMP Probiotics ABCDEFGHIKLMafbkasbabfasnfjasfGMP Probiotics ABCDEFGHIKLMafbkasbabfasnfjasf
GMP Probiotics ABCDEFGHIKLMafbkasbabfasnfjasf
 
Dây chuyền sản xuất nước dứa cô đặc.
Dây chuyền sản xuất nước dứa cô đặc.Dây chuyền sản xuất nước dứa cô đặc.
Dây chuyền sản xuất nước dứa cô đặc.
 
CIP PRESENTATION_sub and QA.pptx
CIP PRESENTATION_sub and QA.pptxCIP PRESENTATION_sub and QA.pptx
CIP PRESENTATION_sub and QA.pptx
 
Bài thuyết trình nhóm 6. phomat (1)
Bài thuyết trình nhóm 6. phomat (1)Bài thuyết trình nhóm 6. phomat (1)
Bài thuyết trình nhóm 6. phomat (1)
 
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆSƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
 
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆSƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
 
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆSƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ
 
Kiem nghiem hoa thuc pham pgsts nguyen thi xuan mai
Kiem nghiem hoa thuc pham pgsts nguyen thi xuan maiKiem nghiem hoa thuc pham pgsts nguyen thi xuan mai
Kiem nghiem hoa thuc pham pgsts nguyen thi xuan mai
 
16 Rau Trai Say Kho Reply
16 Rau Trai Say Kho Reply16 Rau Trai Say Kho Reply
16 Rau Trai Say Kho Reply
 
1.condenesd milk sua dac co duong
1.condenesd milk  sua dac co duong1.condenesd milk  sua dac co duong
1.condenesd milk sua dac co duong
 
PHỐI TRỘN, NGHIỀN, ĐỒNG HÓA ÉP VÀ ÉP ĐÙN
PHỐI TRỘN, NGHIỀN, ĐỒNG HÓA ÉP VÀ ÉP ĐÙNPHỐI TRỘN, NGHIỀN, ĐỒNG HÓA ÉP VÀ ÉP ĐÙN
PHỐI TRỘN, NGHIỀN, ĐỒNG HÓA ÉP VÀ ÉP ĐÙN
 
HACCP_sa_chua_an.pptx
HACCP_sa_chua_an.pptxHACCP_sa_chua_an.pptx
HACCP_sa_chua_an.pptx
 
bếp phương đông
bếp phương đôngbếp phương đông
bếp phương đông
 
Qttb3 (1) (1)
Qttb3 (1) (1)Qttb3 (1) (1)
Qttb3 (1) (1)
 
Thanh phan hoa hoc.pptx
Thanh phan hoa hoc.pptxThanh phan hoa hoc.pptx
Thanh phan hoa hoc.pptx
 
Rượu vang.pptx
Rượu vang.pptxRượu vang.pptx
Rượu vang.pptx
 
Thanh phan hoa hoc.pptx
Thanh phan hoa hoc.pptxThanh phan hoa hoc.pptx
Thanh phan hoa hoc.pptx
 

Hệ ThốNg Cip Trong Nhà MáY SữA

  • 1. Hệ thống CIP trong nhà máy sữa GVHD: PGS.TS Lâm Xuân Thanh SV : Phạm Khánh Dung Lớp : CNTP3-K50
  • 2.
  • 3.
  • 4.
  • 5.
  • 6.  
  • 7.
  • 8.  
  • 9.
  • 10.
  • 11.
  • 12.  
  • 14.
  • 15.
  • 16.
  • 17.
  • 18.
  • 19.
  • 20.
  • 21.
  • 22.
  • 23.
  • 24.  
  • 25.