5

331 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
331
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

5

  1. 1. ТИ 9214-002-62690663-200350.«Нептун»51.«Сырный»52. «Сюрприз»53. «Фигаро» 2 Характеристика сырья и материалов. 2.1 Для выработки салатов применяют следующее сырье и материалы: 1 Морковь свежую по ГОСТ 1721; 2 Капусту свежую белокочанную по ГОСТ 1724; 3 Огурцы свежие по ГОСТ 1726; 4 Фасоль продовольственную по ГОСТ 7758; 5 Свеклу свежую по ГОСТ 1722; 6 Томаты свежие по ГОСТ Р 51810; 7 Чеснок свежий по ГОСТ 7977; 8 Лук свежий репчатый по ГОСТ 1723; 9 Перец сладкий свежий по ГОСТ 13908; 10Баклажаны свежие по ГОСТ 13907; 11Перец острый свежий по РСТ 389; 12Крабовые палочки разрешенные Госсанэпиднадзором Минздрава РФ; 13Ядра ореха кедрового разрешенные Госсанэпиднадзором Минздрава РФ; 14Ананасы консервированные разрешенные Госсанэпиднадзором Минздрава РФ; 15Оливки консервированные разрешенные Госсанэпиднадзором Минздрава РФ; 16Зелень укропа свежую разрешенную Госсанэпиднадзором Минздрава РФ; 17Фасоль зеленую стручковую разрешенную Госсанэпиднадзором Минздрава РФ; 18Масло растительное по ГОСТ 1129; 19Сахар-песок по ГОСТ 21; 20Уксус столовый по ТУ 9182-003-00334586; 21Курагу, чернослив по ГОСТ 28501; 22Соль поваренную по ГОСТ Р 51574; 5

×