2015 05-28-1 從創業到品牌
- 6. • 險峻奇萊百年茶園 重現千年茶香韻味
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• 終年在雲霧縹緲中的奇萊山，是令登山者又愛又敬畏的聖山，晝夜溫差大、險峻的山勢、布滿黑色岩巖和多層次美麗植物林相的組合，讓奇
萊山有著神秘的致命吸引力，『講茶』的每一株茶樹就在這充滿挑戰的土地上孕育茁壯，淬煉出和奇萊山一樣，具有極致吸引力、豐富多元
又令人回味無窮的茶香！
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• 品過『講茶』的美麗茶湯、輕聞『講茶』的飽滿茶香，你無法不上癮！因為在美麗茶湯中可以喝出『講茶』辛苦呵護茶園、堅持高品質的用
心，更可以在飽滿多樣的茶香中經驗『講茶』百年製茶傳承、重現千年韻味的豐富情感，在『講茶』喝茶是生活品味、是藝術文化，更是傳
家寶，一位客人在喝了茶後不禁掉下淚來，因為喝到的不只是一口好茶，她還感受到『講茶』的湯家人一代又一代對茶園及製茶奉獻出的愛
心和堅持，因為當你對茶樹真心照顧，茶樹也會湧泉以報，這些情感讓『講茶』的茶有了生命，溫潤的茶湯、甘醇的茶香滿足感官的渴求，
茶湯入喉後產生的回甘和感動則徹底溫暖了心窩，真是一場回味無窮的茶之饗宴！
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• 美麗的意外 註定的偶然
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• 講茶的創辦人湯文一在1988年買下了海拔一千八百多公尺的奇萊山茶園，這是ㄧ場美麗的意外，卻也是註定的偶然，當年湯文一買下茶園
的理由很簡單，因為自己愛喝茶，卻買不到高品質、能夠滿足自己挑剔品味的高山茶，所以乾脆自己種茶，也因為茶園是種茶給自己喝，因
此從種茶、採茶、製茶全都不計成本採取最高標準，為『講茶』打下了良好基礎。
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• 事實上，湯文一說，湯家的茶已經有百年傳承，湯家世居在南投縣魚池鄉，魚池鄉因為盆地地形、穩定的全年度濕度、600-800公尺的海拔
高度，以及坡向多變與土壤等得天獨厚的地理環境，讓魚池鄉具備了產製高級紅茶的絕佳條件；日據時代日本人就在魚池鄉種植Assam阿薩
姆紅茶，它不僅與錫蘭，大吉嶺紅茶齊名，曾經在倫敦茶葉拍賣場名列頂級，更是當時進貢日本天皇的御用珍品，湯家的長輩當年就在魚池
鄉種植約兩甲地面積的阿薩姆紅茶，由於生產穩定、品質優良，一直是外銷的重要產品，不過二次世界大戰後，台灣整體茶葉景況逐漸衰退，
特別是在1970~1980年，全球性能源危機加上新台幣升值，外銷競爭立刻萎縮，紅茶製茶場收購茶青的數量與價格逐年下跌，因此湯家在
1978年決定停止對紅茶產業的投入，改種其他經濟價值高的農作物。
湯家雖然暫時停止了紅茶園的種植，但對茶文化的熱愛早已深深烙印在湯家人的基因中，那份對茶湯和茶香的濃烈情感更在湯家人與生俱來
的血液中翻滾，1970~1980年這段時間，台灣工業快速發展，國民所得提高，紅茶外銷市場競爭力降低，政府轉而刺激國內需市場，這時台
灣發展出有別於全發酵紅茶的特色茶市場『半發酵烏龍茶』。並於1985年後，半發酵烏龍茶由平地生產轉而由高山開發，由於消費者市場導
向，高山烏龍茶（海拔1000公尺上生產的茶稱高山茶）在市場上造成購買風潮，而價格也水漲船高。『講茶』的創辦人湯文一也就是在買不
到好喝的高山烏龍茶的嘆息中，決定讓湯家的世代茶園在美麗的奇萊山脈中
浴火重生！
• 當搖滾的靈魂遇上千變萬化的茶仙子
• 經營茶園並不是一件容易的事，當年湯文一買下奇萊山的茶園時本來還有其他合夥人，但都因為種植茶樹、產茶製茶的過程實在太過辛苦而
退出，只有湯文一繼續堅持守護著茶園，因為當他喝到自己種出的好茶，一切辛苦都有了代價！然而隨著年紀漸長，湯文一也開始擔心孩子
們是否能夠繼續呵護這份傳家寶，或許是茶仙子施了魔法，兒子湯家鴻和女兒湯尹珊竟然相繼返家繼承茶園，讓『講茶』有了新面貌！湯文
一和牽手陳真真都笑著說：『真的沒想到年輕人願意接下這麼辛苦的茶園工作！』
• 在科技大學念資訊工程的湯家鴻本來是個搖滾青年，個性自由奔放，但搖滾靈魂遇上千變萬化的茶仙子卻也不得不臣服，工程師出身的湯家
鴻，以往在實驗室凡事要求精準、控制變數，然而傳統製茶方式卻因為氣候、水質、烘培時間、溫度的細微差距充滿不確定性，只要一有閃
失，茶葉就呈現完全不同的味道，以往老資格的師傅憑著經驗製茶，但卻無法將製程標準化，知其然不知所以然的態度一度讓有心學習的湯
家鴻充滿挫折，然而卻也是這份充滿變數的挑戰讓湯家鴻和南投縣茶業改良場-魚池分場合作，以他在實驗室不斷實驗的精神找出製茶每一個
環節的變數並訂出標準流程，也讓『講茶』的茶葉終年品質穩定，口感不會因為各種變數而不同，許多老顧客來『講茶』買茶時都省掉了
『試泡』的過程，因為湯家鴻的努力，讓每一種茶葉產品口感一致，再也沒有每一批茶葉喝起來都不一樣的困擾！『買湯家的茶無論是送人
或自用，我最放心，他們的茶每一批喝起來品質都很好，包裝又用心，不像其他的茶我總是會憂慮品質不穩定，對我來說，講茶是最好的選
擇！』一位老客戶笑著說。
- 13. 進 口 國 家 數 量<公噸> 茶葉種類
越南 18,854 烏龍居多
大陸 2,899 普洱居多
斯里蘭卡 1,612 紅茶居多
印尼 1,284 烏龍居多
資料來源:台灣區製茶工業同業公會
2008年台灣茶葉進口狀況
