1. ๗๙
การออกแบบหน่ วยการเรียนรู้แบบ Backward Design
กลุ่มสาระการเรียนรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี
วิชา งานเกษตร ๑ ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ ๑ เวลา ๒ ชั่วโมง
หัวเรื่อง /Theme / หน่ วยการเรียนรู้ที่ ๘ การใช้ ประโยชน์ จากผลผลิตทางการเกาตรเพือเศรษฐกิจพอเพียง
่
๑. การกาหนดเปาหมายการเรียนรู้
้
การปลูกพืชเพื่อเศรษฐกิจพอเพียง
ผัง (Big Idea)
การปลูกพืชเพื่อเศรษฐกิจพอเพียง
การใช้ ประโยชน์ จาก
ผลผลิตทางการเกษตร
เพือเศรษฐกิจพอเพียง
่
๒. มาตรฐานการเรียนรู้ที่เป็ นเปาหมาย
้
มาตรฐาน ง ๑.๑ : เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทกษะกระบวนการทางาน ทักษะการจัดการ
ั
ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่ วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และ
ลักษณะนิสยในการทางาน มีจิตสานึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เพื่อการดารงชีวต
ั ิ
และครอบครัว
๓. ตัวชี้วด : สิ่งที่นักเรียนพึงรู้และปฏิบัตได้
ั ิ
๑. วิเคราะห์ข้นตอนการทางานตามกระบวนการทางาน
ั
๒. ใช้กระบวนการกลุ่มในการทางานด้วยความเสียสละ
๓. ตัดสินใจแก้ปัญหาการทางานอย่างมีเหตุผล

2. ๘๐
๔. เปาหมายการเรียนรู้
้
๑. ความเข้ าใจที่คงทน
การปลูกพืช สร้างผลผลิตให้แก่มนุษย์มากมายไม่ว่าจะนามาใช้เป็ นอาหาร เครื่ องนุ่งห่ม ที่อยูอาศัย
่
และยารักษาโรค ซึ่งเป็ นสิ่งจาเป็ นในชีวิตประจาวัน แต่ผลผลิตของพืชอาจจะมีมากมายเกินความจาเป็ น
ในบางฤดูหากไม่มีการเก็บรักษาให้อยูในสภาพที่เหมาะสมหรื อเปลี่ยนแปลงสภาพของพืชเหล่านั้น
่
ให้เก็บได้ยาวนานขึ้นก็จะทาให้พืชเหล่านั้นสูญเสียไปโดยเปล่าประโยชน์จึงต้องหาวิธีการเก็บรักษาหรื อ
ดัดแปลงพืชผลให้ใช้ประโยชน์ได้ยาวนานขึ้น
๒. จิตพิสัย
๑) การมีความสุขในการเรี ยนรู้
๒) มีความรับผิดชอบต่องานและส่วนรวม
๓) มีเจตคติที่ดีต่อครอบครัวของตนเอง
๓. สมรรถนะสาคัญของ นักเรียน
๑) ความสามารถในการสื่อสาร
๒ ) ความสามารถในการคิด
๓) ความสามารถในการแก้ปัญหา
๔ ) ความสามารถในการใช้ทกษะชีวิต
ั
๕) ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี
๔. คุณลักษณะอันพึงประสงค์
๑) รักชาติ ศาสน์ กษัตริ ย ์
๒) ซื่อสัตย์สุจริ ต
๓) มีวินย ั
๔) ใฝ่ เรี ยนรู้
๕) อยูอย่างพอเพียง
่
๖) มุ่งมันในการทางาน
่
๗) รักความเป็ นไทย
๘) มีจิตสาธารณะ

3. ๘๑
๕. ความรู้และทักษะเฉพาะวิชา
๑) อธิบายหลักการปลูกพืชเพื่อเศรษฐกิจพอเพียงได้
๒) ปฏิบติการลดรายจ่ายเสริ มรายได้จากผลผลิตทางการเกษตร
ั
๓) ปฏิบติการแปรรู ปผลผลิตที่เหลือใช้จากการเกษตรได้
ั
๔) ปฏิบติการจัดการต่างสวนหย่อมและสวนในภาชนะได้
ั
๖. ทักษะคร่ อมวิชา
๑) การเขียนรายงาน การเขียนรายงาน
๒) การนาเสนอ การนาเสน อ และการนาไปใช้ในชีวิตประจาวัน
๓) ทักษะการทางานกลุ่ม การทางานกลุ่ม

4. ๘๒
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ ๘
วิชา งานเกษตร ๑ ชั้นมัธยมศึกษาปี ที่ ๑
หน่ วยการเรียนรู้ที่ ๘ การใช้ ประโยชน์ จากผลผลิตทางการเกษตร เวลา ๒ ชั่วโมง
เพือเศรษฐกิจพอเพียง
่
๑. เปาหมายการเรียนรู้
้
การปลูกพืชเพื่อเศรษฐกิจพอเพียง
๒. สาระสาคัญ
การปลูกพืช สร้างผลผลิตให้แก่มนุษย์มากมายไม่วาจะนามาใช้เป็ นอาหาร เครื่ องนุ่งห่ม ที่อยูอาศัย
่ ่
และยารักษาโรค ซึ่งเป็ นสิ่งจาเป็ นในชีวิตประจาวัน แต่ผลผลิตของพืชอาจจะมีมากมายเกินความจาเป็ น
ในบางฤดูหากไม่มีการเก็บรักษาให้อยูในสภาพที่เหมาะสมหรื อเปลี่ยนแปลงสภาพของพืชเหล่านั้น
่
ให้เก็บได้ยาวนานขึ้นก็จะทาให้พชเหล่านั้นสูญเสียไปโดยเปล่าประโยชน์จึงต้องหาวิธีการเก็บรักษาหรื อ
ื
ดัดแปลงพืชผลให้ใช้ประโยชน์ได้ยาวนานขึ้น
๓. มาตรฐานและตัวชี้วด ั
มาตรฐาน ง ๑.๑ : เข้าใจการทางาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทกษะกระบวนการทางาน ทักษะการจัดการ
ั
ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทางานร่ วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มีคุณธรรม และ
ลักษณะนิสยในการทางาน มีจิตสานึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม เพื่อการดารงชีวต
ั ิ
และครอบครัว
ตัวชี้วด : สิ่งที่นักเรียนพึงรู้และปฏิบัตได้
ั ิ
๑. วิเคราะห์ข้นตอนการทางานตามกระบวนการทางาน
ั
๒. ใช้กระบวนการกลุ่มในการทางานด้วยความเสียสละ
๓. ตัดสินใจแก้ปัญหาการทางานอย่างมีเหตุผล
๔. สาระการเรียนรู้
การปลูกพืชเพื่อเศรษฐกิจพอเพียง

5. ๘๓
๕. จุดประสงค์การเรียนรู้
K (Knowledge) P (Practice) A (Attitude)
ความรู้ ความเข้ าใจ การฝึ กปฏิบัติ คุณลักษณะอันพึงประสงค์
๑. อธิบายหลักการปลูกพืช ๑. รู้จกหลักการปลูกพืชเพื่อ
ั ๑. รักชาติ ศาสน์ กษัตริ ย ์
เพื่อเศรษฐกิจพอเพียงได้ เศรษฐกิจพอเพียง ๒. ซื่อสัตย์ สุจริ ต
๒. ปฏิบติการลดรายจ่าย
ั ๒. สามารถปฏิบติการลดรายจ่าย
ั ๓. มีวินย ั
เสริ มรายได้จากผลผลิต เสริ มรายได้จากผลผลิตทาง ๔. ใฝ่ เรี ยนรู้
ทางการเกษตร การเกษตร ๕. อยูอย่างพอเพียง
่
๓. ปฏิบติการแปรรู ปผลผลิต
ั ๓. สามารถปฏิบติการแปรรู ป
ั ๖. มุ่งมันในการทางาน
่
ที่เหลือใช้จากการเกษตรได้ ผลผลิตที่เหลือใช้จากการ ๗. รักความเป็ นไทย
๔. ปฏิบติการจัดตกแต่ง
ั เกษตรได้ ๘. มีจิตสาธารณะ
สวนหย่อมและสวน ๔. สามารถปฏิบติการจัดตกแต่ง
ั
ในภาชนะได้ สวนหย่อมและสวนในภาชนะ
ได้
๖. การวัดและประเมินผล
๑. เครื่องมือวัดและประเมินผล
๑) แบบทดสอบก่อนเรี ยน /หลังเรี ยน
๒) แบบทดสอบ
๓) ใบงาน
๔ ) แบบประเมินพฤติกรรมการทางานกลุ่ม
๕) แบบสังเกตพฤติกรรมรายบุคคล
๖) แบบสังเกตสมรรถนะของนักเรี ยน
๗) แบบสังเกตคุณลักษณะอันพึงประสงค์
๒. วิธีวดผล
ั
๑) ตรวจแบบทดสอบก่อนเรี ยน/หลังเรี ยน
๒) ตรวจแบบทดสอบ
๓) ตรวจใบงาน

6. ๘๔
๔) สังเกตพฤติกรรมการทางานกลุ่ม
๕) สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล
๖) สังเกตสมรรถนะของนักเรี ยน
๗) สังเกตคุณลักษณะอันพึงประสงค์
๓. เกณฑ์การวัดและประเมินผล
๑) สาหรับชัวโมงแรกที่ใช้แบบทดสอบก่อนเรี ยนไม่มีเกณฑ์ผาน เก็บคะแนนไว้เปรี ยบเทียบ กับ
่ ่
คะแนนที่ได้จากการทดสอบหลังเรี ยน
๒) การประเมินผลจากแบบทดสอบ ต้องผ่านเกณฑ์การทดสอบเกินร้อยละ ๕๐
๓) การประเมินจากแบบตรวจใบงาน ต้องผ่านเกณฑ์การประเมิน เรื่ องความรู้ความเข้าใจ
การนาไปใช้ ทักษะ และจิตพิสย ทุกช่องเกินร้อยละ ๕๐
ั
๔) การประเมินผลจากการสังเกตพฤติกรรมการทางานกลุ่ม ต้องผ่านเกณฑ์การประเมิน คือ
เกินร้อยละ ๕๐
๕) การประเมินผลการสังเกตพฤติกรรมรายบุคคล เกณฑ์ผานการประเมิน ต้องไม่มีช่องปรับปรุ ง
่
๖) การประเมินผลการสังเกตสมรรถนะของนักเรี ยน คะแนนขึ้นอยูกบการประเมินตาม
่ ั
สภาพจริ ง
๗) การประเมินผลการสังเกตคุณลักษณะอันพึงประสงค์ของนักเรี ยน คะแนนขึ้นอยูกบ่ ั
การประเมินตามสภาพจริ ง
๗. หลักฐาน/ผลงาน
๑ . ผลการทาแบบทดสอบ
๒. ผลการทาใบงาน
๘. กิจกรรมการเรียนรู้
ชั่วโมงที่ ๑
ขั้นนาเข้ าสู่ บทเรียน
๑) ครู ทบทวนเรื่ องการแปรรู ปผลผลิตที่ได้เรี ยนไปแล้ว นักเรี ยนซักถามและแสดงความคิดเห็น
ขั้นสอน
๒) ครู อธิบายเนื้อหาสาระสาคัญเรื่ อง การปลูกพืชเพื่อเศรษฐกิจพอเพียง ประโยชน์ของการปลูกพืช
เพื่อเศรษฐกิจพอเพียง ชนิดของพืชที่ควรปลูกเพื่อเศรษฐกิจพอเพียง จากหนังสือเรี ยนรายวิชาพื้นฐาน
งานเกษตร ๑ ของสานักพิมพ์เอมพันธ์

7. ๘๕
๓) ให้นกเรี ยนซักถามในเรื่ องที่ไม่เข้าใจ ครู สุ่มถามคาถามกับนักเรี ยน ชมเชยนักเรี ยนที่ตอบได้
ั
๔) นักเรี ยนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ ๔-๕ คนศึกษาค้นคว้าหาความรู้เรื่ อง การปลูกพืชเพื่อเศรษฐกิจพอเพียง
จากหนังสือเรี ยนรายวิชาพื้นฐาน งานเกษตร ๑ เอกสาร ผูรู้ อินเทอร์เน็ต ฯลฯ โดยมีคุณครู คอย
้
ให้คาแนะนา นาผลงานที่ได้มาร่ วมกันอภิปรายวิเคราะห์ ข้อดี ข้อเสีย แล้วนาเสนอหน้าชั้นเรี ยน
ขั้นสรุปและการประยุกต์
๕) ครู แนะนาเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลงานที่นกเรี ยนนาเสนอ
ั
๖) ครู และนักเรี ยนช่วยกันสรุ ปประเด็นสาคัญ ความรู้เรื่ องการปลูกพืชเพื่อเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อให้
เข้าใจร่ วมกัน ครู สงเกตสมรรถนะของนักเรี ยนและสังเกตคุณลักษณะอันพึงประสงค์
ั
๗) นักเรี ยนทากิจกรรมหรื อใบงานตามที่ครู แนะนาดังนี้
- ใบงานที่ ๘.๑
ชั่วโมงที่ ๒
ขั้นนาเข้ าสู่ บทเรียน
๘) ครู อธิบายการลดรายจ่ายและเสริ มรายได้ในครัวเรื อน จากหนังสือเรี ยนรายวิชาพื้นฐาน งานเกษตร ๑
ของสานักพิมพ์เอมพันธ์
๙) ให้นกเรี ยนซักถามในเรื่ องที่ไม่เข้าใจ ครู สุ่มถามคาถามกับนักเรี ยน ชมเชยนักเรี ยนที่ตอบได้
ั
ขั้นสอน
๑๐) นักเรี ยนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ ๔-๕ คนศึกษาค้นคว้าหาความรู้เรื่ อง การลดรายจ่ายและเสริ มรายได้
ในครัวเรื อน จากหนังสือเรี ยนรายวิชาพื้นฐาน งานเกษตร ๑ เอกสาร ผูรู้ อินเทอร์เน็ต ฯลฯ
้
โดยมีคุณครู คอยให้คาแนะนา
๑๑) นักเรี ยนแต่ละกลุ่มทดลองปฏิบติตามหัวข้อต่อไปนี้
ั
- การจัดสวนถาด - การทาไข่เค็มดินสอพอง
- การทาแชมพูสมุนไพร - การทายาหม่องเสลดพังพอน
โดยครู คอยสังเกตขณะนักเรี ยนปฏิบติงาน และเสนอแนะเพื่อแก้ไขข้อบกพร่ อง ดังต่อไปนี้
ั
- การวางแผนการทางาน
- ปฏิบติงานตามแผน
ั
- ประเมินผลการทางานของกลุ่ม
นักเรี ยนร่ วมกันประเมินผลการทางานเป็ นกลุ่มแล้วรายงานผลต่อไปนี้

8. ๘๖
- การวางแผนการทางานเป็ นอย่างไร
- ทางานตามขั้นตอนหรื อไม่
- ทางานร่ วมกับผูอื่นได้หรื อไม่ มีปัญหาอย่างไร
้
- ลักษณะนิสยในการทางานเป็ นอย่างไร
ั
- ผลงานเป็ นอย่างไร ควรปรับปรุ งแก้ไขอย่างไร มีอะไรบ้าง
ขั้นสรุปและการประยุกต์
๑๒) ช่วยกันสรุ ปผลการทางานและการแก้ไขปรับปรุ งในการทางานครั้งต่อไป
๑๓) นักเรี ยนสรุ ปความรู้ที่ได้รับจากการเรี ยนอย่างไร และสิ่งใดที่ตองการเรี ยนรู้เพิ่มเติม
้
๑๔) นักเรี ยนทากิจกรรมหรื อใบงานตามที่ครู แนะนาดังนี้
- กิจกรรมที่ ๑ การแปรรู ปผลผลิตการเกษตร การทาไข่เค็มดินสอพอง
- กิจกรรมที่ ๒ ลดรายจ่ายเสริ มรายได้ ทาแชมพูสมุนไพ
- กิจกรรมที่ ๓ ลดรายจ่ายเสริ มรายได้ ยาหม่องเสลดพังพอน
๑๕) ให้นกเรี ยนทาแบบทดสอบท้ายหน่วยการเรี ยนรู้ที่ ๘
ั
๙. สื่อ/แหล่งการเรียนรู้
๑. หนังสือเรี ยนรายวิชาพื้นฐาน งานเกษตร ๑ ของสานักพิมพ์เอมพันธ์
๒. หนังสือเสริ มฝึ กประสบการณ์ งานเกษตร ๑ ของสานักพิมพ์เอมพันธ์
๑๐. การบูรณาการ
บูรณาการกับกลุ่มสาระการเรี ยนรู้ภาษาไทย ได้แก่ ทักษะการเขียนรายงาน ทักษะการนาเสนอรายงาน

9. ๘๗
คาชี้แจง ให้นกเรี ยนเขียน  ล้อมรอบคาตอบที่ถกที่สุด
ั ู
๑. การปลูกพืชให้ประโยชน์แก่นกเรี ยนอย่างไร
ั
ก. เป็ นรายได้เสริ ม ข. ทาให้อากาศบริ สุทธิ์
ค. ได้ออกกาลังกาย ง. ถูกทุกข้อ
๒. พืชที่ใช้เป็ นยารักษาโรคได้ เรี ยกว่าอะไร
ก. ไม้ผล ข. พืชผัก
ค. พืชสมุนไพร ง. พืชสวน
๓. การลดรายจ่ายในครัวเรื อหมายถึง
ก. การซื้ออาหารให้นอยลง ข.
้ การเก็บออมเงินให้มากที่สุด
ค. การปลุกพืชไว้ขาย ง. การปลูกพืชและทาผลิตภัณฑ์ใช้เอง
๔. พืชในข้อใดเป็ นพืชผักสวนครัว
ก. องุ่น ส้ม ชมพู่ ข. กระเพรา พริ ก ชะอม
ค. ขนุน มะรุ ม มะพร้าว ง. ถูกทุกข้อ
๕. รายได้เสริ มคืออะไร
ก. เงินที่เก็บไว้ ข.รายได้ที่ได้รับประจา
ค. รายได้ที่เพิ่มขึ้นจากการทางานเสริ ม ง. รายได้ที่ได้จากการลดค่าใช้จ่าย
๖. สินค้าโอท็อป (OTOP) คือข้อใด
ก. สินค้าจากภูมปัญญาท้องถิ่น ข.
ิ สินค้าที่รับจากพ่อค้าคนกลาง
ค. สินค้าเกษตร ง. สินค้านาเข้าจากต่างประเทศ
เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน/หลังเรียน
๑ ง ๔ ข
๒ ค ๕ ค
๓ ง ๖ ก

10. ๘๘
บันทึกหลังการสอน
๑. ผลการสอน
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
๒. ปัญหา/อุปสรรค
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
๓. ข้ อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
ลงชื่อ...............................................ครู ผสอน
ู้
(...............................................)
วันที่.......เดือน..........................พ.ศ. ............
๔. ข้ อเสนอแนะของหัวหน้ าสถานศึกษาหรือผู้ท่ได้ รับมอบหมาย
ี
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….
ลงชื่อ...............................................................
(............................................................)