1. Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное бюджетное государственное учреждение
высшего профессионального образования
Омский государственный университет им. Ф.М.Достоевского
H.A. ЛЕВОЧКИНА
Менеджмент туризма: введение в дисциплину
Учебно-методическое пособие
Омск-2012
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
3. 3
СОДЕРЖАНИЕ
Введение ........................................................................................................................................4
Глава 1. Профессия – менеджер ..................................................................................................5
1.1. Общие требования к уровню подготовленности и образованности специалиста ..........5
1.2. Профессионально - квалифицированная структура кадров туризма ...............................7
1.3. Концепция и правила выбора карьеры менеджера в сфере туризма ................................9
Глава 2. Туризм: основные понятия, сущность, виды .............................................................13
2.1. Туризм: основные понятия ................................................................................................13
2.2. Виды туризма .......................................................................................................................14
2.3. Туризм как общественное движение .................................................................................17
2.4. Туризм как социально - экономическая категория ..........................................................18
Глава 3. Исторические вехи развития туризма ........................................................................19
3.1. Развитие международного туризма ...................................................................................19
3.2. Основные этапы развития туризма в России ....................................................................22
Глава 4. Туризм как вид деятельности .....................................................................................27
4.1. Классификация туристской производственной деятельности ........................................27
4.2. Виды предпринимательства в туризме ..............................................................................29
4.3. Туристский продукт как результат деятельности ............................................................30
Глава 5. Туризм как объект у правления ..................................................................................34
5.1. Классификация объектов туризма .....................................................................................34
5.2. Туристский комплекс: структура и управление ...............................................................35
5.3. Туроператоры и турагенты как субъекты управления .....................................................36
Глава 6. Роль государства в управлении индустрией туризма ..............................................41
6.1. Модели и уровни государственного регулирования туристского комплекса ...............41
6.2. Лицензирование, стандартизация и сертификация туристских услуг как способы
государственного регулирования деятельности ......................................................................43
6.3. Современные формы регулирования туристской деятельности .....................................44
Глава 7. Знания и их роль в профессиональной деятельности менеджера ...........................46
7.1. Познавательная деятельность человека и методы познания мира .................................47
7.2. Исследования и их виды. Исследования в сфере туризма ..............................................57
7.3. Поиск и оформление результатов исследования ..............................................................62
Заключение ..................................................................................................................................67
Литература ..................................................................................................................................68
Основные понятия курса ............................................................................................................69
Приложение 1. Анкета для проведения опроса .......................................................................75
Приложение 2. Основные термины курса ................................................................................76
Приложение 3. Классификация видов туризма .......................................................................78
Приложение 4. Образец характеристики туристского центра (на примере Мальдив) ........82
Приложение 5. Классификация средств размещения .............................................................84
Приложение 6. Классификация средств размещения .............................................................85
Приложение 7. Порядок регистрации туристической фирмы ...............................................86
Приложение 8. Организация управления индустрией туризма в России .............................88
Приложение 9. Структура объединения самодеятельного туризма в России ......................89
Приложение 10. Классификация видов учебной литературы ................................................90
Приложение 11. Библиографическое описание источника ....................................................91
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
4. 4
ВВЕДЕНИЕ
Учебная дисциплина «Введение в специальность» призвана познакомить
студентов с квалификационными характеристиками специалиста в сфере менеджмента
гостиничных и туристических услуг, областями и объектами профессиональной
деятельности, а также с основными ее видами, требованиями к уровню образованности и
компетентности специалиста.
Основными задачами данного курса является раскрытие особенностей
специальности «Менеджмент организации» в сфере туризма и гостинично - ресторанного
бизнеса; формирование у студентов общих представлений в области функционирования и
управления предприятиями туристско-рекреационной сферы; формирование у студентов
практических навыков и умений работы с основной и дополнительной литературой,
способами поиска и записи необходимой информации в реферативной, таблично -
графической и иной формах изложения.
Дисциплина «Введение в специальность» читается 1 семестр для студентов очной
формы обучения по специальности «Менеджмент организации». Данная учебная
дисциплина относится к вузовскому компоненту цикла социально-гуманитарных
дисциплин. После изучения курса «Введение в специальность» студент должен иметь
представления об объектах и областях профессиональной деятельности, особенностях
предприятий сферы туризма и гостиничного бизнеса; знать основные термины курса;
владеть навыками поиска, записи информации и работы с литературой.
Данное учебно-методическое пособие по курсу «Введение в специальность» по
своей структуре включает в себя материалы лекций, которые условно можно разделить на
две части. В первой части (с 1 по 6 главы) рассматриваются вопросы менеджмента
туризма; во второй части (7 главе) рассматриваются организационные основы учебно-
исследовательской деятельности студента, необходимые для формирования будущей
профессиональной компетенции менеджера туриндустрии и сферы гостеприимства.
Учебно-исследовательская деятельность, являясь одним из видов учебной
деятельности, осуществлгегся преимущественно в условиях применения педагогических
средств оперативного или перспективного управления и должна быть ориентирована на
максимальное использование возможности самоуправления личности (самоорганизация и
соорганизация). Этот результат в единстве с высоким уровнем творческих способностей
личности позволит ей достигнуть прогрессивных, социально- и личнозначимых научных и
творческих результатов в одном или нескольких видах деятельности. Материалы 7 главы
помогут студентам в будущем достичь положительных социально-значимых результатов,
определить индивидуальный стиль осуществления учебно-творческой, научно- ис-
следовательской или профессиональной деятельности. Изучение данного материала в
сочетании с выполнением контрольных заданий поможет студентам овладеть основами
наук, предварительно глубоко разобравшись в методологических основах познавательной
деятельности человека, формах и методах познания. Подобная базовая подготовка дает
возможность студентам глубоко вникать в суть изучаемых в Вузе дисциплин, творчески
мыслить, применять в дальнейшем полученные знания, умения и навыки.
В структуру данного учебно-методического пособия также входят основные
термины курса, список использованной литературы и приложения. В приложениях
представлен нормативно-правовой материал, материал для проведения опроса, создания
туристского паспорта района, аналитические и учебные материалы.
В процессе изучения материалов лекций, выполнения и сдачи семи тем
практических заданий во внеаудиторное время, самостоятельной работы с литературой
должны освоить основное содержание курса «Введение в специальность». Кроме того,
студенты должны пройти промежуточную аттестацию. По окончанию курса студентами
готовится и защищается реферат. Итоговая аттестация но дисциплине предусмотрена в
виде зачета.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
5. 5
Для допуска к зачету студент должен выполнить практические задания семи тем,
написать и защитить реферат. Промежуточные аттестации студент проходит в виде
выполнения контрольных вопросов и заданий. Условием получения зачета является
наличие у студента четкого понимания объектов, видов профессиональной деятельности
менеджера турсферы и гостеприимства. Формы зачета определяются преподавателем
(индивидуальное собеседование, письменный опрос, итоговый тест, защита рефератов и
т.д.). Кроме того, студент должен посещать занятия и проявлять активность во
внеаудиторной, самостоятельной работе.
Вклад в итоговый результат. 4 составляющих следующий:
- посещаемость студента - 20 %
- выполнение контрольных вопросов, знание терминов - 20%
- выполнение контрольных заданий, реферата - 30 %
- зачет - 30 %
Общее количество часов по учебному плану – 70 часов, в том числе – 20 часов на
лекционные занятия, 16 часов на семинарские занятия, 52 часа на самостоятельную
работу.
ГЛАВА 1. ПРОФЕССИЯ-МЕНЕДЖЕР
Общеизвестно утверждение о том, что статистика знает все. Знает она и о том,
сколько человек имеют склонность к менеджерской деятельности. Согласно статистике
склонность к управленческой деятельности имеют восемь человек из тысячи. В то же
время собственно управленческой деятельностью в разных сферах и разных странах
занимаются до 10 % работающего населения.
Нетрудно определить, что каждые девять из десяти менеджеров заняты не тем, к
чему имеют склонность, то есть заняты на своим делом. В этом заключается одна из
проблем менеджмента.
Другая проблема связана с тем, что мы живем в мире систем, оперируя
модельными суррогатами. Степень адекватности этих моделей реальной дейст-
вительности зависит от многих факторов, в том числе от уровня информированности и
талантливости человека. Поэтому ни один человек не может в полном объеме мыслить
системно. Однако существует некая система, которая должна мыслить адекватно реальной
действительности, то есть среди всех систем должна быть некая всезнающая система.
Таким образом, модельное мышление обычного человека обрекает его на ошибки,
поэтому любое управленческое решение может быть ошибочно. Чтобы избежать этого
надо либо быть гениальным человеком, либо овладеть всеми знаниями, которые накопило
человечество в сфере менеджмента. Именно специальность «Менеджмент организации»
позволит студентам получить профессиональные знания в сфере менеджмента,
менеджмента туризма.
1.1. Общие требования к уровню подготовленности и образованности специалиста
Специальность «Менеджмент организации» утверждена приказом № 686
Министерства образования Российской Федерации от 02.03.2000 г. При очной форме
обучения нормативный срок освоения образовательной программы составляет 5 лет,
присваивается квалификация — менеджер.
Область профессиональной деятельности менеджера связана с обеспечением
эффективного управления организацией, организацией систем управления,
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
6. 6
совершенствованием управления в соответствии с тенденциями социально -
экономического развития.
Объектами профессиональной деятельности менеджера могут выступать
различные организации экономической, производственной, социально - культурной
сферы, подразделения системы управления государственных предприятий, акционерных
обществ и частных фирм. В качестве объектов также могут выступать научно-
производственные объединения, научные, конструкторские, проектные организации,
органы государственного управления и социальной инфраструктуры народного хозяйства.
При этом менеджер должен быть готов к любому из видов деятельности в соответствии с
его назначением и местом в системе управления: управленческому, организационному,
экономическому, планово-финансовому, маркетинговому, информационно-
аналитическому, диагностическому, методическому, консультационному,
образовательному.
Образовательная программа подготовки менеджеров состоит из дисциплин:
- федерального (обязательного) компонента;
- дисциплин национально-регионального (вузовского) компонента;
- дисциплин по выбору студента;
- факультативных дисциплин.
Учебный план обычно структурируется по циклам (общих гуманитарных
дисциплин, общих математических и естественно - научных дисциплин, обще-
профессиональных дисциплин; дисциплин специализации; факультативов; итоговой
государственной аттестации) и компонентам (федеральный, региональный, вузовский).
По завершению выполнения 5-летнего учебного плана менеджер должен
соответствовать следующим требованиям к уровню подготовки выпускника:
Специалист должен:
- иметь системное преставление о структурах и тенденциях развития российской
и мировой экономик;
- понимать многообразие экономических процессов в современном мире, их
связь с другими процессами, происходящими в обществе.
Знать:
- теоретические основы и закономерности функционирования экономики, вклю-
чая переходные процессы;
- принципы принятия и реализации экономических и управленческих решений.
Уметь:
- выявлять проблемы экономического характера при анализе конкретных ситуа-
ций, предлагать способы их решения и оценивать ожидаемые результаты;
- систематизировать и обобщать информацию, готовить справки и обзоры по
вопросам профессиональной деятельности, редактировать, реферировать, рецензировать
тексты;
- использовать основные и специальные методы экономического анализа инфор-
мации в сфере профессиональной деятельности;
- разрабатывать и обосновывать варианты эффективных хозяйственных решений;
- критически оценивать с разных сторон (производственной, мотивационной,
институциональной и др.) поведение экономических агентов, тенденции развития
объектов в сфере профессиональной деятельности;
- уметь использовать компьютерную технику в режиме пользователя для решения
экономических задач.
Владеть:
- специальной экономической терминологией и лексикой специальности как ми-
нимум на одном иностранном языке (английском);
- навыками самостоятельного овладения новыми знаниями, используя современ-
ные образовательные технологии;
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
7. 7
- навыками профессиональной аргументации при разборе стандартных ситуаций в
сфере предстоящей деятельности;
- основными методическими приемами чтения лекций, проведения семинарских
занятий.
Кроме того, успешно завершивший обучение выпускник - менеджер должен от-
вечать следующим требованиям:
- знать основные учения в области гуманитарных и социально-экономических
наук, уметь научно анализировать социально-значимые проблемы и процессы,
использовать методы этих наук в различных видах профессиональной и социальной
деятельности;
- знать основы Конституции Российской Федерации; этические и правовые нор-
мы, регулирующие отношения человека к человеку, обществу, окружающей среде; уметь
учитывать их при разработке экологических и социальных проектов;
- иметь целостное представление о процессах и явлениях, происходящих в нежи-
вой и живой природе; понимать возможности современных научных методов познания
природы и владеть ими при решении задач, возникающих при выполнении
профессиональных функций;
- иметь возможность продолжить обучение и вести профессиональную деятель-
ность в иноязычной сфере;
- иметь научное представление о здоровом образе жизни; владеть умениями и
навыками физического самосовершенствования;
- владеть культурой мышления, знать его законы, уметь в письменной и устной
речи правильно оформить результаты мыслительной деятельности;
- уметь на научной основе организовать свой труд; владеть компьютерными ме-
тодами сбора, хранения и обработки информации, применяемыми в сфере его
профессиональной деятельности;
- уметь анализировать свои возможности, накопленный опыт; уметь приобретать
новые знания, используя современные информационные образовательные технологии;
- понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии; ос-
новные проблемы дисциплин, определяющих конкретную область его деятельности,
видеть их взаимосвязь в целостной системе знаний;
- уметь находить нестандартные решения типовых задач и решать нестандартные
задачи;
- знать принципы системного анализа; уметь строить и использовать модели для
описания и прогнозирования различных явлений, осуществлять их качественный и
количественный анализ;
- ставить цель и формулировать задачи, связанные с реализацией профессио-
нальных функций, уметь использовать для их решения методы изученных им наук;
- быть готовым к кооперации с коллегами и работе в коллективе; знать методы
управления; уметь организовать работу исполнителей; находить и принимать
управленческие решения в условиях противоречивых требований; знать основы
педагогической деятельности;
- методически и психологически быть готовым к изменению вида и характера
своей профессиональной деятельности, работе над междисциплинарными проектами.
Таковы требования к уровню подготовки и образованности менеджера, в том
числе менеджера туристского предприятия.
1.2. Профессионально - квалификационная структура кадров туризма
Наиболее важной характеристикой структуры профессиональной деятельности
является профессионально - квалификационная структура кадров туризма, которая
определяется специализацией туристских предприятии и темпом территориальной
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
8. 8
организации туристской деятельности. При этом под типом территориальной организации
туристской деятельности понимаются региональные закономерности размещения рабочих
мест в различных сегментах туристского обслуживания: индустрии гостеприимства,
экскурсионных и туристских бюро. Профессиональный аспект структуры кадров
облегчает группировку профессий по квалификациям необходимого труда,
технологическим и методическим функциям, разрядам и должностям работников.
Формирование профессионально - квалификационной структуры происходит за
счет перестройки туристского хозяйства, изменений хозяйственного механизма,
динамики туристского рынка, внедрения достижений научно- технического прогресса в
туристскую практику. Основой для выделения профессионально - квалификационных
групп, работающих в туристско-экскурсионных организациях, является неоднородность
труда в туризме.
Первым определение и квалификацию профессионально - квалификационной
структуры кадров туризма предложил в 1993 г. В.А. Квартальнов, который выделил шесть
профессионально - квалификационных групп (рис.1), работающих а туристско-
экскурсионных организациях, чья специфика определяется неоднородностью труда в
туризме. Эти различия связаны с разделением труда на умственный и физический,
организаторский и исполнительский, сложный и простой, самоорганизованный и
регламентированный, творческий и стереотипный. Для определения сущности социально-
экономической неоднородности труда используются такие понятия, как «качество труда»,
«сложность труда», «содержание и характер труда».
Рис. 1. Профессионально - квалификационная структура туристских кадров
В целом, к первой группе - работники туризма - относят тех, кто непосредственно
занимается туристско-экскурсионным обслуживанием (экскурсоводы, гиды -
переводчики, инструктора - методисты, организаторы путешествий, руководители
Профессионально-квалификационная
структура туристских кадров
I группа
Работник
и туризма
II группа
Аниматор
ы туризма
III группа
Хозяй-
ственные
руководители
IV группа
Специалист
ы
V группа
Кадры
массовых
професси
й
VI группа
Служащи
е
Постоянноработающие
Вторичнойзанятости
Организаторы
самодеятельноготуризма
Экскурсоводы
Гиды
Линейные(топменеджмент)
Функциональные(менеджеры)
Сквозные
Межотраслевые
Отраслевые(технологические)
Малоквалифицированные
Неквалифицированные
Квалифицированные
Высококвалифицированные
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
9. 9
туристских групп, инструкторы туристских клубов и т.д.). Основные функции работников
данной группы связаны с организацией отдыха и туристкой просветительской работой.
Условно, учитывая особенности профессиональной деятельности, первую группу можно
разделить на две подгруппы: 1) постоянно работающих; 2) работников «вторичной
занятости», то есть тех, кто предоставляет услуги в режиме почасовой оплаты труда или в
свободное от основной работы время.
Вторая группа - аниматоров туризма - представлена организаторами са-
модеятельного туризма, работающих на привлеченных или общественных началах. К этой
группе также относят 15 тысяч ежегодно вовлекаемых в международный туристский
обмен гидов – международников.
Третья группа представлена линейными и функциональными руководителями
организаций, объединений, предприятий. Основная функция деятельности данных
сотрудников заключается в принятии конкретных хозяйственно-управленческих решений.
Работники различных подразделений индустрии гостеприимства: инженеры,
инструкторы, экономисты, бухгалтера, методисты, технологи и многих других относят к
специалистам четвертой группы. Она, в свою очередь, подразделяется на три подгруппы:
1) «сквозных» специалистов, то есть таких, которые присущи многим отраслям народного
хозяйства, в том числе туристско-экскурсионной отрасли; 2) межотраслевых
специалистов, то есть работающих кроме туризма еще в одной - двух отраслях; 3)
отраслевых специалистов (технологических), то есть присущих только туристско-
экскурсионной отрасли. Выделение подгрупп обусловлено различиями в подготовке и
обучении кадров данных категорий работников.
Пятая группа представлена кадрами массовых профессий: поваров, горничных,
сантехников, водителей, официантов, то есть квалифицированными рабочими, функциями
которых являются реализация и обеспечение технологического цикла туристского
обслуживания. Условно данная группа подразделяется на рабочих
неквалифицированного, малоквалифицированного труда (I - III разряды) и рабочих
высококвалифицированного труда (V и выше разряды).
К шестой группы относят служащих умственного труда, не требующего
специального образования: секретарей, делопроизводителей, кассиров, табельщиков и
других. Их деятельность связана с ведением делопроизводства, нормативной
документации, исполнением оперативно - технических заданий.
Как отмечают некоторые ученые, профессионально - квалификационная
структура российского туризма находится в настоящий момент времени в состоянии
кризиса. Следует признать, что она не оформлена каким - либо нормативным
классификатором и все более приближается по своим параметрам к западным аналогам.
Профессионально - квалификационная структура туризма ни в странах западной Европы,
ни в США не является нормативным, обязательным атрибутом приема на работу и
продвижения по службе работе, она является иерархической моделью менеджмента
персонала в сфере туризма, зависящей от уровня профессиональной подготовки,
практического опыта и квалификации сотрудников.
1.3. Концепция и правила выбора карьеры менеджера в сфере туризма
Мир туристских организаций чрезвычайно сложен. В нем трудно разобраться
даже подготовленному специалисту. Концепция карьерного роста представляет
необходимую информацию о тех производственных структурах, которые действуют в
туризме Европы, США и начинают появляться в России.
Туризм входит в число ведущих отраслей мирового хозяйственного комплекса. И
если по экономическим показателям он занимает второе место после
нефтеперерабатывающей отрасли, то по числу рабочих мест он прочно удерживает
первую позицию. Ежедневно более 20 млн. человек на нашей планете идут на работу в
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
10. 10
туристские организации. Ежедневно (по данным ВТО) в этой сфере создается около 3
млн. новых рабочих мест.
С уверенностью можно сказать, что туризм в хозяйственном комплексе новой
России также займет важное место. Так, в 1990 - 2000 гг. в России появилось около 30
тыс. новых туристских организаций. А это значит, что в них пришли работать около 90
тысяч человек. Поэтому вопросы правильности выбора карьеры и ее роста для них, а
также для тех, кто сейчас стоит на пороге выбора, очень актуальны.
Выбор карьеры при всей своей спонтанности и индивидуальности всегда строится
по определенным правилам. Чаще всего они зависят от индивидуума. Так, Дж. Л. Голанд
предложил теорию выбора карьеры в зависимости от принадлежности субъекта к одному
из шести типов личности, которым соответствует определенный выбранный тип карьеры.
Таблица 1.
Типы карьеры (по Дж. Л. Голанду)
Тип личности
(роль)
Характеристика типа личности Тип карьеры
Машинист Предпочитает деятельность, связанную с
манипуляциями инструментов и механизмов
Реалистический
Ученый –
исследователь
Предпочитает быть аналитиком,
любознательный, методичный и точный
Исследовательский
Декоратор Нонконформист, экспрессивный, оригинальный,
внутренне сосредоточенный
Артистический
Консультант Любитель коллективного труда, помогает другим,
избегает систематическую деятельность
Социальный
Адвокат Предпочитает деятельность, позволяющую
оказывать влияние на других людей
Предприниматель-
ский
Бухгалтер Любитель систематического манипулирования
данными, записями, цитатами
Конвенциональный
Выбор будущей карьеры зависит не только от склонностей и желаний человека,
но и в не меньшей мере от полноты и достоверности информации о выбираемой области
деятельности, направлении обучения, специализации, квалификации и видах работы. Не
меньше, чем сам выбирающий субъект заинтересован в объективности информации и
правильности выбора карьеры, менеджера турфирмы, поскольку ему в управлении
персоналом необходимо задействовать все факторы, обеспечивающие эффективность
производительной силы общества.
Туризм относится к отрасли, нормативно наименее обеспеченной штатами по
управлению персоналом. Это не значит, что вопросы менеджмента персонала менее
важны в туризме, чем, например, в обрабатывающей промышленности. В туризме
менеджмент персонала, как правило, действует в комбинации с другими видами
менеджмента.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
11. 11
Таблица 2.
Характеристика стадий карьеры
Стадия карьеры Этап карьеры Стадия жизни Специфические потребности
1.Предварительная Дорабочий Детство Здоровье, безопасность,
физиология
2. Первоначальная Установление
Утверждение
Юность Безопасность, сохранность
3. Стабильная Продвижение
Сохранение
Взрослость
Зрелость
Достижение, уважение,
автономия, самовыражение
4. Отставки Пенсионный Старость Самовыражение, здоровье
Если индивид решил, что он будет работать в туризме, то это значит, что он пока
выбрал только область своей будущей деятельности, сделав лишь первый шаг на пути
своей профессиональной карьеры.
Поэтому при выборе карьеры следует помнить следующие основные правила:
1. Выбирать нужно только тот путь в карьере, который хорошо знаком.
Этот выбор во многом зависит от квалификации работника, уровня
профессиональной подготовки специалиста, опыта его практической работы и его
соответствия уровню менеджмента (государственному, отраслевому, оперативно -
производственному). Карьера должна строиться по правому пирамиды. Только те,
которые обладая максимальной информацией благодаря сочетанию опыта и знаний,
достигают вершины пирамиды.
В современных условиях необходимо учитывать, еще одно важное
обстоятельство - конкуренцию. Совсем не обязательно срывать с вершины своего
конкурента, ведь всегда можно построить новую пирамиду (рис. 2).
2. Никогда нельзя останавливаться в выборе. Талант можно приложить в других
областях, направлениях, специализациях. Например, если человек обучается по
специальности «Менеджмент организации», то он может обратить внимание на работу не
только менеджера в туристической фирме, но и администратора гостиницы, менеджера
спортивно - развлекательного центра и т.д. Главное - иметь большое желание и никогда не
останавливаться на достигнутом...
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
12. 12
Рис. 2. Связь туризма с социально-экономическими дисциплинами
Контрольные вопросы:
1. Перечислите факторы, которые влияют на формирование профессионально-
квалификационной структуры кадров страны, региона.
2. Назовите основные группы сотрудников, представляющих профессионально-
квалификационную структуру туристских кадров.
3. Что влияет на выбор карьеры? Назовите основные типы карьеры. К какому
типу карьеры Вы относите свой выбор?
4. Охарактеризуйте основные этапы карьеры. На какие правила следует опираться
при формировании успешной карьеры?
5. Какие виды деятельности в туризме Вы знаете. Охарактеризуйте один из видов
деятельности в туризме. Приведите примеры.
6. Перечислите области и объекты профессиональной деятельности менеджера,
менеджера в сфере туризма и гостеприимства.
Задания по теме:
1. Напишите сочинение на тему: «Почему я хочу быть менеджером», «Профессия
- менеджер», «Мои представления о профессиональном будущем».
2. Составьте, заполните таблицу и охарактеризуйте местные (региональные) за-
кономерности размещения рабочих мест в различных сегментах туристского об-
служивания города и региона.
ТУРИЗМ
ОБЩИЙ МЕНЕДЖМЕНТ
Финансово-
экономически
й менеджмент
Менеджмент
информацион-
ных систем и
технологий
Менеджмент
маркетинга
Администра-
тивный
менеджмент
Менеджмент
туризма
Бухгалтерскийучет
Бизнес-администрация
Компьютерные
системы
Модаирозничная
торговля
Маркетингтуризма
Менеджмент
делопроизводства
Туроперейтинг
Тревелинг
Гостеприимство
Экскурсионный
менеджмент
Область
занятости
Направление
деятельности
Специализация
деятельности
Предметная
сфера
деятельности
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
13. 13
Объекты Индустрия
гостеприимства
Экскурсионные
услуги
Туристские
услуги
Профессионально -
квалификационные
группы
Название
объектаА
Название
объектаВ
Название
объектаС
Название
фирмыА
Название
фирмыВ
Название
фирмыС
НазваниеА
НазваниеВ
НазваниеС
Работники туризма
Аниматоры туризма
Хозяйственные
руководители
Специалисты
Кадры массовых
профессий
Служащие
Итого: Количество человек Количество
человек
Количество
человек
Примечание: Студент выбирает место для сбора информации в зависимости от
первой буквы фамилии (А - К - Куйбышевский район, Л - П - Центральный район, Р - Т —
Ленинский район, У - Я - Советский район; иногородние студенты могут выбрать Киров-
ский или Октябрьский район).
3. Расскажите о трех интересных людях, чья судьба связана с туризмом, турист-
ской профессиональной деятельностью. Для написания рассказов можно использовать
анкету (прил. 1.).
ГЛАВА 2. ТУРИЗМ: ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ, СУЩНОСТЬ, ВИДЫ
В научной литературе по вопросам определения туризма отсутствует однозначное
его определение. Но, несмотря на различие формулировок, многие авторы включают в
понятие «туризм» туристские потребности и мотивации, особенности поведения туристов,
их пребывание вне постоянного места жительства, экономические отношения,
складывающиеся между туристами и, производителями товаров и услуг, взаимодействие
сферы туризма с окружающей природой, экономической и другими макросредами.
Широкое распространение среди ученых и специалистов получило сущностное
определение туризма, предложенное Международной ассоциацией научных экспертов в
области туризма: «Туризм есть совокупность отношений и явлений, которые возникают во
время перемещения и пребывания людей в местах, отличных от их постоянного места
проживания и работы». Более подробно понятие «туризм», «турист» мы рассмотрим
далее.
2.1. Туризм: основные понятия
В федеральном законе «Об основах туристской деятельности в Российской
Федерации» законодательно закреплено, что туризм является полноценной отраслью
национальной экономика России. Однако согласно Общероссийскому классификатору
«Отрасли народного хозяйства» 1.75.018 (ОКОНХ) туризм не рассматривается как
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
14. 14
самостоятельная отрасль народного хозяйства. Он выделяется классификатором в
отдельную отраслевую подгруппу (под кодом 91620). Поэтому некоторые исследователи
утверждают, что как отрасль туризм не существует, поскольку нет производства особого
продукта. Другие данную точку зрения считают необоснованной, так как туристская
отрасль имеет свой собственный специфический продукт - так называемую комплексную
услугу, или тур.
Существует еще несколько подходов к определению категории «туризм» (прил.
2). Ряд исследователей рассматривают туризм не как отрасль, а как группу связанных
отраслей: совокупность гостиниц и иных средств размещения; средств транспорта;
объектов общественного питания; объектов и средств развлечения; объектов
познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения;
организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также
организаций, представляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков.
Туризм рассматривается многими авторами как многомерное и многоликое
понятие, что находит отражение и в еще одном определении: «Туризм является
одновременно и видом деятельности, формой реакции, и отраслью национальной
экономики, и способом проведения досуга, и искусством, и наукой, и бизнесом».
В настоящее время наиболее широко используется определение, известное как
«генеральная теория туризма В. Хунцикера - К. Крапфа», которое определяет туризм как
совокупность отношений, являющихся результатом передвижения людей и пребывание за
пределами места их проживания до тех пор, пока пребывание не переходит в постоянное
местожительство и не связано с получением дохода. Таким образом, для выделения
туризма из других видов путешествий, следует опираться на следующие критерии:
1. Выезд за пределы обычной среды путешествующего (местожительства), то есть
места прописки, регистрируемого государственными органами власти, органами
миграционной службы;
2. Срок путешествия, который позволяет отличить туристов и экскурсантов от
резидентов;
3. Мотивы и цели поездки, которые не должны относиться к поиску постоянной
работы или миграции. При этом главной целью туризма является получение туристом
удовольствия и отдыха, а также путешествие с познавательной целью.
Далее по значимости выделяются оздоровительные и лечебные дели, за ними
следуют профессионально — деловые, гостевые, и другие. Цели туризма должны отвечать
общественной морали, правовым, культурным и иным нормам цивилизованных
государств.
Туризм является важной составляющей экономически многих государств,
обеспечивающей занятости местного населения, загрузку гостиниц и отелей, ресторанов,
зрелищных мероприятий, поступление иностранной валюты. При этом туризм основан на
эксплуатации местных туристских ресурсов, а взамен местность или страна должны
получить доход. По данным Всемирный туристской организации (ВТО) при ООН, туризм
является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамичных отраслей
мировой экономики.
2.2. Виды туризма
Современное туристское предложение весьма разнообразно. Встречаются редкие
предложения, как, например, путешествие в космос или по кронам деревьев. Однако
специфические виды обслуживания во многом зависят от возможностей того или иного
региона, страны, континента, той или иной местности. Можно выделить ряд сегментов
туристского обслуживания, свойственных большинству туристских регионов и рынков
(рис. 4).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
15. 15
Усложнение туристских потребностей обуславливает возникновение не только
совершенно новых сегментов в туристском спросе, но и значительное число смешанных
форм и видов туризма (рис. 5).
Как, правило, сегментирование туристского рынка осуществляется не по одному,
а по нескольким критериям, что позволяет учитывать более точно различные запросы и
мотивы потребителей при создании новой туристской услуги. В целом, различают три
типа туризма:
1) въездной (путешествия по какой - либо стране лиц, не являющихся ее
жителями)
2) выездной (путешествия жителей какой - либо страны в другую страну)
3) внутренний (путешествия жителей какой - либо страны в пределах своей
страны)
Рис. 4. Классификация видов туризма
Въездной (экспорт) Внутренний
И другие
Каникулярный
Приграничный
Ознакомительные
туры
Пешеходный
Социальный
Круизный
Хобби-туризм
Караванинг
Автостоп
Экологический
Религиозный
Выездной (импорт)
ТУРИЗМ
Организованный
Дальний
Стационарный
Неорганизованный
Краткосрочный
Маршрутный
Коммерческий Средний класс Экономический (в т.ч. соц.)
Детский Подростковый Молодежный Другие (женский,
смешанный и т.д.)
Групповой Индивидуальный Семейный (с детьми или без)
По целям
путешествия
Специализированный Другие виды
Познавательный
Обучающий
Лечебно-
оздоровительный
Курортный
Деловой (бизнес-
туризм)
Приключенческий
Спортивный
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
16. 16
Рис. 5. Классификация видов туризма (по основным критериям сегментов туристского
спроса)
Поиспользуемымтранспортным
средствам
Автотуризм
Авиатуризм
Велотуризм
Автобусный
туризм
Морской,
речной,
круизный
туризм
Другие виды
Формапоездки
Групповой
туризм
Индивидуальный
И другие
Самостоятельно
Через туристскую
фирму
(организацию)
Оздоровительный
туризм
Профессионально-
деловой туризм
Спортивный
туризм
Познавательный
туризм
Клима-
тические
зоны
Флора и
фауна
стран
ГеографическаяцельтураГеографическоерасположение
местаотдыха
ВИДЫ ТУРИЗМА
Географические
критерии
Социально-
демографические
критерии
Психолого-
поведенческие
критерии
Туризм по
странам
Туризм по
регионам
Туризм по
отдельным
туристским
центрам
Социальный
туризм
Люкс-туризм
Дешевый туризм
Эксклюзивные
туры
Инклюзив-туры
Туристы из
больших,
средних,
малых городов
Туристы из
сельской
местности
Молодежный
туризм
Туризм по
возрастным
группам
Детский туризм
Туризм
«сеньоров»
Религиозный
туризм
Этнический
туризм
По
религиозным
убеждениям
По нацио-
нальности
И другие
ПовозрастуПоместужительстваПодоходусемьи,
источником
финансированияпоездки
ПомотивупоездкиОрганизация
туризма
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
17. 17
Въездной и выездной туризм в совокупности составляют международный туризм,
внутренний и выездной - национальный; внутренний и въездной — туризм в пределах
страны.
Сегментирование туристского спроса имеет тенденцию к бесконечности, что
обусловливают такие факторы, как усложнение структуры потребностей человека, а также
растущее значение отдыха и туризма в жизни общества. В настоящее время в мире
насчитывается свыше 300 видов и подвидов путешествий, которые постоянно
дополняются новыми разновидностями способными удовлетворить самые разнообразные
желания и потребности людей. Однако, приоритетной поддержки со стороны государства
требуют некоторые виды туризма - детский, социальный, въездной, внутренний.
Классификация в туризме имеет важное значение для его практики. Она
позволяет решать проблемы его территориальной организации, планировать развитие
материальной базы, выявлять спрос и формировать рынок туризма, производить и
реализовывать туристический продукт.
2.3. Туризм как общественное движение
Туризм является отраслью экономики, а государство определяет лишь туристскую
политику и способствует развитию туризма, принимая соответствующие законы и
регулируя макроэкономические механизмы и нормативы в пользу национального и
въездного туризма. Если туристские предприятия действуют в условиях регулируемого
государством рынка, то потребители объединяются в различные ассоциации и общества,
например от таких, как профсоюзы, Международный союз спортивного туризма,
Всероссийское народное туристское общество до небольших клубов туристов по месту
жительства, работы иди учебы, краеведческих секций и т. п. И именно эти общественные
объединения формируют требования к социальному туристскому продукту, обращают
внимание государственных органов на законодательные и иные вопросы развития
туризма, поддержки своего движения.
Туризм в России всегда представлял собой общественное движение, созданное в
интересах потребителя. Так, в 1895 году было создано Народное туристское общество,
правопреемником которого стало Российское общество пролетарского туризма (1928 год),
а в 1930 году Всесоюзное добровольное общество пролетарского туризма и экскурсий
(ОПТЭ). Развитием массового самодеятельного и спортивного туризма занимался
Высший совет физической культуры, при котором была сформирована Всесоюзная секция
туризма. В 1939 году создаются добровольные альпинистские организации военно-
спортивной направленности. Даже в самые тоталитарные времена огосударствления всех
функций и национализации всех предприятий туризм развивался в профсоюзах России
как общественное движение.
В 1925 году в Гааге состоялся первый Международный конгресс официальных
ассоциаций по пропаганде туризма (МКОАПТ), в котором приняли активное участие
представители 14 европейских стран. В 1927 году прошел Международный конгресс
официальных туристских организаций (МКОТО), а в 1930 году был учрежден
Международный союз организаций и пропаганды туризма (МСОПТ). В 1947 году
МКОАПТ, МКОТО и МСОПТ были объединены в Международный союз официальных
туристских организаций (МСОТО), членами которой стали как правительственные, так и
неправительственные официальные национальные туристские организации 116 стран.
Необходимость согласования политических, экономических, социальных,
культурных аспектов развития туризма, постоянные международные контакты и
координация туристских обменов стали причиной реорганизации в 1969 году в
соответствии с резолюцией Генеральной ассамблеей ООН неправительственной
организаций МСОТО в межправительственную Всемирную туристскую организацию
(ВТО).
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
18. 18
В настоящий момент как общественное движение должен развиваться со-
циальный туризм, направленный на рекреацию человека (восстановление его физических,
психических, интеллектуальных сил), доступный для всех слоев населения, способный
преодолеть общественную антиномию туризма (при максимальной доступности
минимальный набор услуг).
2.4. Туризм как социально - экономическая категория
Имея длительную историю, туризм до сих пор не получил однозначного
определения и по-разному трактуется не только отдельными специалистами, но и
туристскими организациями. Существующие определения туризма могут быть
объединены в две группы. Одни из них носят узкоспециализированный характер и
касаются отдельных экономических, социальных, правовых и других аспектов туризма и
его видовых особенностей и выступают в качестве инструмента для решения конкретных
задач. Другие, концептуальные, или сущностные, определения охватывают предмет в
целом, раскрывают внутреннее содержание туризма, выражающееся в единстве всего
многообразия свойств и отношений, и позволяют отмечать его от сходных явлений.
Между тем четкое толкование туристских терминов и понятий имеет важное значение для
понимания тех процессов, которые происходят в туризме, в том числе российском.
Туризм вошел в XXI в. и стал глубоким социальным и политическим явлением,
значимо влияющим на мироустройство и экономику многих стран и целых регионов.
Туристские потоки достигли на рубеже веков 630 млн. туристических прибытий. Туризм
является выгодной и высокодоходной отраслью, сравнимой по эффективности
инвестиционных вложений с нефте-, газодобывающей и перерабатывающей
промышленностью, а также с автомобилестроением. Мировой опыт и практика
экономической, социальной и политической стабильности развитых стран подтверждают
тот факт, что географическое положение государства, его природно - климатические
ресурсы и достопримечательности становятся всеобщим благом лишь посредством
туризма. Генеральная ассамблея Всемирной туристской организации дала прогноз на
троекратное увеличение объемов мирового туризма на ближайшие 20 лет. Поэтому в
принятом на Ассамблее «Глобальном этическом кодексе туризма» приведена
справедливая рекомендация: «Туристская политика должна проводиться таким образом,
чтобы она способствовала повышению уровня жизни населения посещаемых районов и
отвечала их потребностям».
Контрольные вопросы:
1. Перечислите основные виды туризма?
2. В чем заключается суть основных методологических подходов к понятию «
туризм »? Дайте его определение.
3. Для чего был введен в научный оборот Международной конференцией по
статистике путешествий и туризма термин «обычная среда»?
4. В чем заключается отличие делового туризма от социального туризма? При-
ведите примеры.
5. Назовите отечественные и зарубежные общественные организации, внесшие
вклад в развитие туризма? Что вы знаете о них?
Задание по теме:
1. Заполните таблицу и сделайте вывод о том, какие виды и формы туризма реа-
лизуются в данной местности, регионе:
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
19. 19
№
Виды туризма
Туристические
фирмы Экскурсионныйтуризм
Лечебно-оздоровительный
туризм
...
...
Деловой,Бизнес-
туризм
Паломническийтуризм
Социальныйтуризм
Спортивныйтуризм
Экологическийтуризм
Адрес,телефонтурфирмы
Датавыдачилицензии(когда,
кем)
Времяработынарынке
1 Фирма А
2 Фирма В
3 Фирма С
4 Фирма D
5 Фирма E
6 Фирма F
7 Итого
* Примечание: Для анализа в таблице количество видов туризма может быть
увеличено (рис. 4). В качестве метода исследования может быть выбран опрос (в том
числе, телефонный). Количество опрошенных фирм не менее 7. Для устранения
дублирования при опросе фирм студенты должны распределить территорию
местонахождения турфирм между собой.
2. Опишите методику проведения телефонного опроса.
3. Используя материал (прил. 3) составьте таблицу «Общая Характеристика
видов туризма».
ГЛАВА 3. ИСТОРИЧЕСКИЕ ВЕХИ РАЗВИТИЯ ТУРИЗМА
Начиная с XVIII в. появляется постоянный спрос на путешествия. Стали
совершаться поездки с туристскими целями как внутри стран, так и за их пределами. При
этом основными целями путешествий являлись: образование, интерес к
достопримечательностям культуры, оздоровление, мода. Стали формироваться
международные туристские центры: Франция, Италия, Швейцария, морские курорты.
Развитие коммуникационной системы, использование в туристских целях новых видов
транспорта способствует появлению элементов комплексного обслуживания туристов
(прототипов пакет - туров), совершенствуются услуги проживания и питания.
3.1. Развитие международного туризма
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
20. 20
Развитию международного туризма XX в. способствовали политические,
экономические, культурологические, социальные факторы (как внутренние, так и
внешние). Начало XX в. связано с возникновением и развитием разных видов транспорта.
Следует отметить, что существенное положительное влияние на рост международных
туристских обменов оказали развитие транспорта, повышение его комфортабельности при
доступных ценах, а также развитие средств коммуникации и информации. Автомобили и
автобусы становятся распространенным видом транспорта для путешествий, появляются
первые самолеты (1903 г.) в Америке, а затем и в Европе, строятся гигантские морские
лайнеры - «Сириус», «Лузитани », «Мавритания», «Император», «Фатерланд» и другие.
Однако, первая мировая война, экономическая депрессия 1930-х гг., зарождение и распро-
странение фашизма оказали отрицательное влияние на развитие туризма.
Именно в это время правительства государств Европы обратили серьезное
внимание на развитие международного туризма. В результате появились такие
международные организации, как МКОАПТ (1925г.), МКОТО (1927 г.), МСОПТ (1930 г.).
Перед второй мировой войной возрастает количество морских перевозок. Однако,
развитие туризма в это время характеризуется непритязательностью предоставляемых
услуг, стандартностью их набора. Программы обслуживания туристов не отличались
разнообразием. Туроператоры формировали для туристского рынка унифицированные
пакеты услуг, поэтому на этом этапе можно говорить о массовом конвейерном туризме.
Вторая мировая война и последующая деятельность стран по ликвидации ее
последствий приостановили развитие туризма почти на 10 лет. Но в дальнейшем развитие
туризма приобретает все более массовый характер. Из предмета роскоши туризм
становиться потребностью населения высокоразвитых индустриальных стран,
эффективным средством рекреации. В это время МКОАПТ, МКОТО, МСОПТ
объединяются в Международный союз официальных туристских организаций (МСОТО,
1947г.). 1950 - 1960-е гг. характеризуется развитием авто- и авиатранспорта, началом
систематизации сбора данных по туризму в мировом масштабе; интенсивным созданием
инфраструктуры туризма (гостиниц, кемпингов, ресторанов, туристских фирм и т.д.). В
это десятилетие в развитых странах благосостояние большинства населения было
сравнительно невысоким, поэтому в туризме превалировал спрос на недорогие
путешествия, связанные с отдыхом. В 1950-е гг. и до середины 1970-х гг. наблюдается
экстенсивный рост как въездного, так и выездного туризма. В связи с увеличением
сегментов потребления туристский рынок становиться все более дифференцированным.
1970-е гг. - период устоявшихся тенденций к миру и стабильности в большей части
государств характеризуется поиском новых форм взаимоотношений стран со-
циалистической направленности, началом неуклонного развития туристских контактов
этих стран.
Характерными тенденциями 1980-1990 гг. стало увеличение спроса на туристские
услуги среди людей среднего и ниже среднего достатка. Это еще в большей степени
дифференцировало туристский рынок, привело к многообразию туристского продукта,
рассчитанного на людей с разным материальным достатком, различными интересами,
целями и требованиями к уровню сервиса. Вместе с тем дифференциация туристского
рынка не затормозила стандартизации и унификации туристского продукта, а также
процессов специализации для разных сегментов потребителя и диверсификации
(расширения) набора туристских услуг, сопутствующих товаров.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
21. 21
Рис. 6. Суммарные показатели развития международного туризма по двум
группам стран-лидеров.
Период 1990-х гг. характеризуется использованием информационных технологий
в индустрии туризма, развитием крупных транснациональных корпораций, гостиничных
цепей (Marriott, Hilton-Motel Corp., Ассог) и предприятий питания в странах с
благоприятной для развития туризма обстановкой.
Таким образом, интенсивное развитие туризма в 1950 - 1990-е гг. отмечалось в
странах с благоприятной внутренней и внешней политикой, устойчивым экономическим
потенциалом, достаточным уровнем культуры и социальной поддержки граждан.
Почти все регионы мира к 2000 г. продемонстрировали существенный рост
объемов туризма, но особенно значительных результатов добился Азиатско-
Тихоокеанский регион, где число путешественников стало на 15% больше, чем в
предыдущие годы. Среди туристских держав Юго-Восточной Азии в 2000 г. первое место
заняла Малайзия (в предыдущие годы - Таиланд). Африканский континент показал в 2000
г. самые скромные результаты из-за стагнации туризма в ЮАР и снижения туристского
потока в Зимбабве.
Долгосрочные перспективы развития индустрии туризма представляются
специалистам оптимистическими. Ожидается, что к 2010 г. в мире будет путешествовать 1
млрд. человек, а к 2020 г. - 1,5 млрд. человек. И доходы от гостинично-туристских услуг
составят примерно 2 трлн. долларов. По прогнозам ВТО к 2020 г. к странам - лидерам
выездного туризма следует отнести Германию (10,2 % всего мирового рынка), Японию
(8,8 %), США (7,7 %), Китай (6,2 %), Великобританию (6,0 %), Францию (2,3 %),
Нидерланды (2,2 %), Канаду (2,0 %), Россию (1,9 %), Италию (1,9%), а к странам -
лидерам выездного туризма - Китай (8,6% всего мирового рынка), США (6,4 %), Францию
(5,8 %), Испанию (4,4 %), Сянган (3,7 %), Италию (3.3 %), Великобританию (3,3 %),
Мексику (3,1 %), Россию (2,9 %), Чехию (2,7 %).
В настоящее время для 83 % стран мира туризм является одним из пяти основных
источников дохода, в то время как для 38 % стран туризм - это главный источник дохода.
Туризм занимает первое место в мире среди всех остальных секторов экономики по
количеству рабочих мест. Так, в 1998 г. в сфере туризма было занято 115 млн. человек, то
в 2020 г. будет создано 550 млн. рабочих мест. При этом все специалисты в области
туризма сходятся во мнении, что в основе развития туризма лежит экономический и
социальный прогресс.
В ближайшее десятилетие туризм останется крупнейшим источником создания
новых рабочих мест в ряде регионов мира. Прогнозируется дальнейшая дифференциация
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»
