Thực dưỡng là gì? Thực dưỡng có những lợi ích nào cho sức khỏe? Nguyên tắc cơ bản của thực dưỡng là gì? Những lưu ý khi bắt đầu ăn chế độ thực dưỡng bao gồm những vấn đề ì? Bài viêt sau đây của TKT Maids sẽ giải đáp giúp bạn

1. 1
Thực dưỡng là gì? Thực dưỡng có những lợi ích nào cho sức khỏe? Nguyên tắc cơ bản của thực dưỡng
là gì? Những lưu ý khi bắt đầu ăn chế độ thực dưỡng bao gồm những vấn đề ì? Bài viêt sau đây của
TKT Maids sẽ giải đáp giúp bạn
Nội dung bài viết
1. Thực dưỡng là gì?...................................................................................................................................1
2. Thực dưỡng có từ khi nào?....................................................................................................................2
3. Thực dưỡng với sức khỏe.......................................................................................................................3
3.1. Lợi ích của việc ăn chế độ thực dưỡng............................................................................................3
3.2. Biến chứng của việc áp dụng thực dưỡng.......................................................................................5
3.3. Thực dưỡng có hiệu quả trong điều trị ung thư? ...........................................................................5
4. Những điều cần biết khi bắt đầu chế độ ăn thực dưỡng.......................................................................6
4.1. Nguyên tắc cơ bản của thực dưỡng................................................................................................7
4.2. Lưu ý khi bắt đầu chế độ ăn thực dưỡng........................................................................................7
Hình ảnh: Thực dưỡng là gì?
1. Thực dưỡng là gì?
Nếu xét về ý nghĩa Hán Việt của thực dưỡng thì chúng ta có thể hiểu “thực” tức là hoạt động ăn uống,
“dưỡng” ở đây có nghĩa là dưỡng sinh

2. 2
Hình ảnh: Thực dưỡng là một chế độ ăn khoa học và hợp lý
Hiểu một cách đơn giản và tổng quát nhất, “thực dưỡng” chính là thói quen ăn uống, sinh hoạt theo
nguyên tắc nhất định để ổn định và phát triển tinh thần, thể chất trong đời sống một cách tốt nhất.
Phương pháp thực dưỡng được xây dựng dựa trên những nhóm thức ăn mà chúng ta bổ sung vào cơ thể
hàng ngày. Phương pháp thực dưỡng giúp cải thiện sức khỏe cho cơ thể mà không cần đến bất cứ sự tác
động nào từ thuốc. Người luyện cơ thể mình theo đường lối ăn uống, sinh hoạt thực dưỡng sẽ hạn chế
được những thói quen ăn uống sai lầm, hỗ trợ chữa lành nhiều bệnh tật.
2. Thực dưỡng có từ khi nào?
Thực dưỡng thật ra đã có từ rất lâu. Người đầu tiên đề cập đến phương pháp này là Hippocrates – ông
Tổ của ngành y. Với câu nói nổi tiếng “Our Food Should Be Our Medicine and Our Medicine Should Be
Out Food” nghĩa là “Thực phẩm của chúng ta nên là vị thuốc của chúng ta và thuốc của chúng ta nên là
thực phẩm của chúng ta”. Nói khác đi là phương pháp thực dưỡng là phương pháp trị liệu không dùng
thuốc. Bệnh tật một phần không nhỏ do ăn uống, sinh hoạt sai lầm mà ra. Vì vậy, điều chỉnh chế độ ăn
uống, sinh hoạt đúng quy luật giúp cơ thể khỏe mạnh sẽ giúp lành bệnh. Tùy theo nền văn hóa mà mỗi
nơi áp dụng phương pháp thực dưỡng khác nhau. Thực dưỡng được giới thiệu vào thế kỷ 18, bởi bác sĩ
người Đức Christophe Hufeland với niềm tin chế độ dinh dưỡng chú trọng thực phẩm chay sẽ giúp kéo
dài tuổi thọ và đảm bảo sức khỏe. Chúng được phổ biến rộng rãi vào thập niên 60 bởi triết gia người
Nhật George Ohsawa cùng với môn đệ của ông là Michio Kushi.
Đối với nền văn hóa phương Tây, thực dưỡng thường phân loại thực phẩm dựa trên tính khoa học của
chúng như: tính acid và tính kiềm. Nghĩa là thực phẩm có tính kiềm và thực phẩm có tính acid.
Đối với nền văn hóa phương Đông thì chủ yếu sử dụng triết lý Âm, Dương. Chính vì thế người dân
phương Đông thường phân loại thực phẩm theo hướng: thực phẩm có tính nhiệt, tính bình hay tính
bình. Điều này rõ hơn khi bạn thường nghe: dừa có tính hàn, ăn đồ chiên bị nóng…

3. 3
Ngoài ra, còn có nhiều chế độ thực dưỡng khác cũng được nhiều bạn áp dụng như: ăn lạt, ăn chay, ăn
thực phẩm không hóa chất có 100% từ thiên nhiên…
Hình ảnh: Ở mỗi một vùng, một quốc gia sẽ có chế độ ăn thực dưỡng khác nhau
3. Thực dưỡng với sức khỏe
3.1. Lợi ích của việc ăn chế độ thực dưỡng
Theo như các nghiên cứu cho thấy thì hầu như những ai áp dụng chế độ thực dưỡng trong ăn uống sinh
hoạt hàng ngày đều nhận về những kết quả tốt. Tuy nhiên, ở mỗi cơ địa khác nhau sẽ mang đến hiệu quả
khác nhau, mức độ nhanh chậm tùy theo nhóm thực phẩm mà mình lựa chọn.
Chúng ta có thể khẳng định rằng các công thức ăn thực dưỡng rất tốt nếu làm đúng theo nguyên tắc và
thật khoa học. Những lợi ích mà phương pháp thực dưỡng mang lại:
Có nguồn năng lượng cao và sức chịu đựng tốt hơn: Khi áp dụng chế độ này, khi ăn uống món gì đó thì
người áp dụng đều nhai thật kỹ, từ tốn. Trong khi đó, việc nhai kỹ lại giúp cơ thể hấp thu được nhiều chất
dinh dưỡng hơn. Việc ăn thực dưỡng sẽ giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, sức chịu đựng dẻo dai và sinh
khí cũng được cải thiện hơn.
Hệ tiêu hóa hoạt động tốt và khỏe mạnh hơn: Trong chế độ thực dưỡng, nguồn dinh dưỡng cung cấp
cho cơ thể chủ yếu là các loại ngũ cốc giàu chất xơ. Đồng thời hệ tiêu hóa ít tiếp xúc với hóa chất nên sẽ
không cần vận động nhiều. Chế độ thực dưỡng rất tốt đối với những ai gặp vấn đề về hệ tiêu hóa. Chỉ sau
một thời gian kiên trì áp dụng thực dưỡng, hệ tiêu hóa sẽ hoạt động ổn định và đần khỏe mạnh hơn.

4. 4
Hình ảnh: Chế độ ăn thực dưỡng không tập trung nhiều vào những món thịt
Trong thực dưỡng, nhóm thực phẩm chính được ưu tiên sử dụng đó chính là ngũ cốc, rau củ, ăn ít cá,
hạn chế thịt. Bên cạnh đó, chế độ ăn cũng khá đơn giản, không quá 3 món trong 1 bữa, không ăn đêm,
không ăn vặt, hạn chế dùng thực phẩm công nghiệp đóng hộp…
Giấc ngủ ngon và sâu hơn: Chế độ ăn thực dưỡng nếu được áp dụng đều đặn sẽ giúp cơ thể phòng tránh
được tình trạng mất ngủ, luôn ngủ ngon và sâu. Khi thức dậy cơ thể cũng sẽ sảng khoái, tỉnh táo chứ
không bị mệt mỏi.
Tư duy tốt và tăng khả năng vận động: Ăn thực dưỡng giúp máu trong cơ thể được lọc và trở nên sạch
sẽ hơn. Chính lượng máu trong cơ thể sạch đã làm cho tế bào não hoạt động tốt giúp trí tuệ minh mẫn,
tư duy rộng mở. não bộ hoạt động tốt nên điều khiển các khả năng vận động cũng được cải thiện rõ rệt.
Hỗ trợ giảm căng thẳng, mệt mỏi: Ăn uống khoa học, đúng chế độ cũng là cách giúp cơ thể nhẹ nhõm, cảm
thấy vui vẻ, yêu đời hơn. Người áp dụng chế độ này về lâu về dài sẽ luôn cảm thấy an yên trong cuộc sống.

5. 5
Hình ảnh: Chế độ ăn thực dưỡng tốt cho sức khỏe, giảm căng thẳng, mệt mỏi
Giảm cân và giữ dáng: Chế độ ăn thực dưỡng hỗ trợ giảm cân an toàn, tránh mệt mỏi. Sau khi giảm cân,
chế độ ăn giúp cơ thể bạn hạn chế tích tụ lại mỡ thừa để giữ số cân mà mình muốn.
Chế độ thực dưỡng sẽ hoàn hảo hơn nếu kết hợp cùng thói quen sinh hoạt, ngủ nghỉ lành mạnh, chăm
chỉ tập luyện thể thao, vận động thường xuyên và uống đủ nước mỗi ngày. Có thể nói thực dưỡng chính
là con đường tốt nhất giúp bạn chuyển hóa thân thể mình.
3.2. Biến chứng của việc áp dụng thực dưỡng
Trẻ em: Trẻ em cũng có thể bị thiếu hụt dinh dưỡng do chế độ ăn uống thực dưỡng.
Phụ nữ mang thai: Chế độ ăn thực dưỡng chưa được kiểm nghiệm hay thử nghiệm ở phụ nữ đang mang
thai hoặc cho con bú, và các dự đoán tệ nhất là không đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển
bình thường của thai nhi.
Sức khỏe: Một trong những phiên bản sớm hơn của chế độ ăn thực dưỡng có liên quan đến việc chỉ ăn
gạo lức và uống nước đã được liên hệ đến sự thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng và thậm chí tử vong.
Chế độ ăn kiêng thực dưỡng nghiêm ngặt trong đó không ăn sản phẩm từ động vật có thể dẫn đến thiếu
hụt dinh dưỡng trừ khi chúng được lên kế hoạch một cách cẩn thận trước. Nguy hiểm có thể tồi tệ hơn
đối với những người mắc bệnh ung thư, những người có thể phải đối mặt với việc sụt cân không mong
muốn và thường có nhu cầu dinh dưỡng và calo tăng lên.
3.3. Thực dưỡng có hiệu quả trong điều trị ung thư?
Hiện nay, chúng ta chưa có bằng chứng cho thấy việc sử dụng chế độ thực dưỡng có hiệu quả trong chữa
trị ung thư. Ngược lại, chúng còn tiềm ẩn nhiều rủi ro trong việc đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho bệnh
nhân ung thư, dẫn đến suy nhược cơ thể. Suy dinh dưỡng là vấn đề thường gặp ở bệnh nhân ung thư,
dẫn đến nhập viện kéo dài, giảm đáp ứng với điều trị, tăng tác dụng phụ, chất lượng cuộc sống bị suy
giảm và tiên lượng xấu hơn. Người bệnh cần đảm bảo chế độ ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng gồm
đạm, đường, tinh bột, chất béo, nước, vitamin, khoáng cần thiết để đáp ứng cân nặng và lượng calorie
cần thiết. Chúng ta chỉ có duy nhất bằng chứng cho thấy chế độ ăn giảm chất béo có thể giúp phòng
ngừa tái phát cho bệnh nhân ung thư vú giai đoạn đầu. Tuy vậy, việc đảm bảo cân nặng, calo nạp vào và
các chất dinh dưỡng còn lại vẫn cần thiết.

6. 6
Một nghiên cứu tổng hợp so sánh thực dưỡng với chế độ ăn bình thường cho thấy chế độ thực dưỡng
thiên lệch nhiều về gạo lứt và hạn chế thực phẩm cung cấp nhiều đạm như thịt, cá, trứng, sữa, đậu
tương dẫn đến thiếu hụt lượng calorie, đạm, vitamin D, vitamin B1, B2, B3, B12 (những chất quan trọng
cho hình thành tế bào hồng cầu, tổng hợp DNA, thiếu vitamin B12 có thể dẫn tới mất vị giác, khứu giác,
làm ăn uống không ngon, từ đó tiếp tục làm suy dinh dưỡng ở bệnh nhân) và canxi (quan trọng cho sức
khỏe tim mạch và xương) cần thiết cho cơ thể. Hơn thế, chế độ ăn uống thực dưỡng có nhiều lượng
muối natri và phốt pho nạp vào cơ thể, dẫn tới các nguy cơ về xương và tim mạch, làm giảm sức khỏe
bệnh nhân, chất lượng sống. Do đó, chế độ thực dưỡng không được khuyến khích bởi bác sĩ, chuyên gia
dinh dưỡng và các tổ chức ung thư.
Kết luận rằng không có bằng chứng cho thấy thực dưỡng có hiệu quả trong điều trị ung thư. Bên cạnh
đó, những bằng chứng liên quan tới phòng ngừa ung thư của thực dưỡng là chưa đủ. Thậm chí, việc giảm
thiểu dinh dưỡng chỉ còn gạo lứt, muối mè làm nguồn thức ăn chính (bậc 10 của thực dưỡng) có thể dẫn
đến thiếu đi lượng và chất dinh dưỡng quan trọng để đảm bảo sức khỏe trong quá trình điều trị.
Người bệnh nên dựa theo hướng dẫn của bác sĩ và đội ngũ y tế để lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp
nhất cho bản thân, với điều kiện đầy đủ lượng và chất để đáp ứng điều trị tốt hơn. Đối với người khỏe
mạnh, khi thực hành thực dưỡng cần cân nhắc và điều chỉnh khi áp dụng để đảm bảo đầy đủ chất dinh
dưỡng.
4. Những điều cần biết khi bắt đầu chế độ ăn thực dưỡng.
Việt Nam, nhiều người lầm tưởng phương pháp thực dưỡng chỉ đơn giản là phương pháp để hỗ trợ điều
trị bệnh tật một cách mơ hồ và có phần hoang đường bởi sử dụng niềm tin kết hợp với việc ăn kiêng đơn
thuần là gạo lứt muối vừng cho các bữa hàng ngày. Nhưng rõ ràng, chính sự tìm hiểu mơ hồ về phương
pháp này dẫn đến sự thất bại khi thực hiện hoặc bỏ qua một phương pháp giúp bạn cải thiện sức khỏe
một cách kinh ngạc.
Hình ảnh: Gạo lứt và muối vừng là món ăn chính trong thực dưỡng

7. 7
4.1. Nguyên tắc cơ bản của thực dưỡng
Nguyên tắc thứ nhất: Sinh Thái Học
Ở các nước phương Tây (nơi thực phẩm chính là thịt), cụm từ “ Sing Thái học” không được quan tâm đến
nhiều, trong khi ở các nước phương Đông (nơi thực phẩm chính là rau) nơi người ta có sự chú ý đến
những tác động của thiên nhiên. Ở Trung Quốc, “Sinh Thái” được tạo bởi 4 từ: Shin (身 thân) Do (土Thổ)
Fu (不Bất) Ji (二 Nhị) nghĩa là con người và đất không phải là 2 mà là 1. Đất sản sinh ra cây cỏ, động vật
ăn cỏ cây để tạo ra máu, tế bào và các cơ quan nội tạng. Con người là động vật cấp cao nhưng cũng cùng
một quá trình chuyển hóa từ đất. Thức ăn tốt nhất để duy trì một trạng thái tâm sinh lý tốt đẹp là thực
phẩm nuôi trồng tại địa phương. Hay nói cách khác là các món ăn thực dưỡng sẽ xuất phát thừ nguồn
thực phẩm ngay gần môi trường sống của chúng ta.
Nguyên tắc thứ hai: Tính kinh tế trong cuộc sống
Tính kinh tế trong cuộc sống được áp dụng trong các mâm cơm thực dưỡng với ý nghĩa “không lãng phí”.
Càng có ít lãng phí thực phẩm, càng lựa chọn các món thực dưỡng vừa đủ với chế độ ăn của mỗi người
sẽ càng có nhiều thực phẩm cho người khác.
Nguyên tác thứ 3: Nguyên lý Âm - Dương
Đây chính là la bàn chỉ hướng đi cho phương pháp thực dưỡng này bằng cách cho ta khả năng phân tích
thực phẩm chúng ta ăn và ảnh hưởng của chúng lên cơ thể và trí não của mình.
Nguyên tắc thứ 4: Nghệ Thuật Sống
Những định hướng chung khi theo phương pháp Thực dưỡng này hầu hết mọi người đều nắm biết.
Nhưng chỉ có chính bạn, quan sát bản thân và học hỏi qua nguyên lý Âm Dương bạn sẽ đạt được khả
năng làm thế nào cho cuộc sống của mình trở nên thú vị, hào hứng và niềm vui như bạn muốn.
Nguyên tắc thứ 5: Lòng biết ơn
Nguyên tắc thứ 6: Niềm tin
Nguyên tắc thứ 7: Do-o-raku - Đạo sống vui
Với 7 nguyên tắc của Thực dưỡng sẽ phần nào giúp bạn hiểu hơn về phương pháp đã mang lại nhiều
thay đổi lớn trong cuộc đời của mỗi người đã thực hiện nó. Không một ai khi thực hiện Thực dưỡng lại
không mang lại lợi ích gi, nhưng chỉ khác nhau là có người sẽ thành công và không thành công như mong
muốn. Hãy tìm hiểu kỹ về phương pháp này
4.2. Lưu ý khi bắt đầu chế độ ăn thực dưỡng
Thực dưỡng bản chất của nó là ăn muối mè (vừng) và gạo lứt. Ăn thực dưỡng có 10 chế độ ăn khác nhau
từ 1 đến 7 và từ -1 đến -3. Trong đó, có chế độ ăn có cá và thịt nhưng lại hạn chế ăn rau và uống nước
- Ưu tiên thực phẩm trồng theo mùa và ăn nhiều ngũ cốc: Bước đầu tiên khi bước vào chế độ thực
dưỡng là bạn cần hạn chế các loại thức ăn vặt, thực phẩm đông lạnh và những loại rau củ quả có chứa
chất bảo quản. Bạn có thể ăn ngũ cốc để bổ sung thêm chất dinh dưỡng, đặc biệt nên chọn loại ngũ cốc
nguyên cám để đảm bảo giá trị dinh dưỡng đạt mức tối đa. Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn lựa thực
phẩm theo mùa, theo vùng miền bạn đang sống, đặc biệt là rau củ quả, vì như thế sẽ hạn chế được việc
mua phải các loại thực phẩm có sử dụng chất bảo quản.

8. 8
Hình ảnh: Lựa chọn ăn nhiều ngũ cốc nguyên cám
- Sử dụng các phương pháp chế biến đơn giản: Vì điều cơ bản của thực dưỡng là giữ trọn các tinh chất có
trong thực phẩm nên phương pháp này đòi hỏi bạn phải từ bỏ các cách nấu ăn truyền thống như chiên,
xào, hầm nhừ...mà thay bằng việc hấp, luộc, nướng...là các phương pháp chế biến thức ăn chỉ sử dụng
nhiệt, không dùng thêm dầu mỡ. Nhờ đó, món ăn sẽ không bị tác động thay đổi thành phần dinh dưỡng
trong quá trình chế biến và giữ được sự "cân bằng".
- Lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa: Khi bắt đầu với thực dưỡng, ngoài việc ưu tiên các thực phẩm tươi,
sạch từ thiên nhiên, bạn cũng nên lựa chọn các loại thức ăn được chế biến đơn giản, thanh đạm (như
hấp, luộc) và không phải qua chế biến là tốt nhất. Bởi chúng không tiêu tốn quá nhiều năng lượng cho
việc tiêu hóa, giá trị dinh dưỡng được bảo toàn và cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.
TKT Maids dịch vụ vệ sinh văn phòng hàng đầu tại TPHCM mong muốn góp một phần nhỏ bé của mình
giúp bạn có những kiến thức để bạn có thể lựa chọn cách ăn thực dưỡng khoa học đảm bảo sức khỏe. Để
bạn có nhiều thời gian hơn để theo đuổi chế độ ăn uống thực dưỡng, hãn tham khảo các dịch vụ hữu ích
của chúng tôi dành cho bạn dưới đây.
Có thể bạn quan tâm:
 Dịch vụ tổng vệ sinh văn phòng sạch sâu định kỳ: https://tktg.vn/dich-vu-tong-ve-sinh-van-
phong-dinh-ky/
 Dịch vụ cung cấp tạp vụ văn phòng hàng ngày: https://giupviectheogio.vn/dich-vu/dich-vu-tap-
vu/tap-vu-cong-ty
 Cung cấp tạp vụ văn phòng theo giờ: https://giupviectheogio.vn/dich-vu/dich-vu-tap-vu/tap-vu-
cong-ty-van-phong-theo-gio
Nguồn: Công ty tạp vụ văn phòng TKT Maids