2. • 伴侶一：菠菜
• 不貧血— — — 菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女
性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，
可遠離缺鐵性貧血。
• 體質強— — — 菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，
精力旺盛。
• 皮膚好— — — 維生素Ｋ，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的
頭髮光亮，皮膚白淨有光澤，不僅需要維生素Ａ、Ｂ、Ｃ，
也少不了維生素Ｋ。
• 排毒— — — 菠菜可以清理人體腸胃裏的熱毒，避免便秘，保
持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。
• 保護視力— — — 我們知道缺乏維生素Ａ會導致眼睛乾澀、看
東西 “ 模糊 ” 。菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素Ａ
，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小
的幫助。
• 穩定情緒— — — 菠菜中豐富的維生素Ａ、Ｂ、Ｃ可以幫助你
從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。
• 生健康寶寶— — — 菠菜中的葉酸對準媽媽非常重要，懷孕期
間補充充足的葉酸，不僅可以避免生出有發育缺陷的寶寶，

4. • 伴侶二：番茄
• 防癌— — — 番茄中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作
用，它能夠保護細胞不受傷害，也能修補已受損的細
胞，抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統，
降低心臟病、高血壓的發病率，對防癌、抗癌有一定
效果。
• 給你好食欲— — — 番茄中含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、
Ｐ、Ｂ、纖維素、有機酸、鈣等，常吃可以遠離口腔
潰瘍，改善消化不良，增強食欲。
• 精力旺盛— — — 將番茄和麵包一起吃，可以增強人的
耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。
• 美白— — — 想保持皮膚的白皙麽？當然少不了常吃番
茄 — — — 它含有的維生素Ｐ是細胞正常代謝不可缺少
的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沈

6. • 伴侶三：巧克力
• 擁有快樂— — — 巧克力有鎮靜的作用，它的味道和口
感還能刺激人大腦中的快樂中樞，使人變得快樂。
• 護齒— — — 脫礦化的結果是齲齒的形成，而巧克力可
以延緩這一過程的速度。

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8. • 伴侶四：馬鈴薯
• 護脾胃— — — 生活在氣候乾燥地區的人多吃些馬鈴薯
可以緩解燥熱、便秘，還可以養護脾胃，益氣潤腸。
• 消除眼袋— — — 把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼
袋，對細小的皺紋也有作用。據說將馬鈴薯的汁塗在
指甲上，能夠使指甲更細膩、光潔。

10. • 伴侶五：蘑菇
• 營養豐富：蘑菇中的蛋白質含量多在 30% 以上，比一
般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富
的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能
合成卻又是必須的８種氨基酸。
• 提高免疫力：香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質
會轉化成維生素Ｄ，它被人體吸收後，對增強抵抗力
有幫助。香菇還能夠刺激人體産生更多的干擾素，消
滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。
• 減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富
的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇
所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中
的膽固醇含量。蘑菇中的維生素Ｃ比一般水果要高很
多，可促進人體的新陳代謝。

12. • 伴侶六：大豆
• 抑制腫瘤：豆類中的異黃酮素和金雀異黃素均是強有
力的抗氧化劑，對降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫
助。
• 遠離冠心病：大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是
防止冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。
• 延緩衰老：黑豆不僅有較強的預防動脈硬化的作用，
還能消除體內的自由基，延緩老化。

14. • 伴侶七：雞蛋
• 增強記憶力：雞蛋中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇、
卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用，還可
對記憶力減退有一定的阻擋作用。
• 美容：用剛煮熟的熱雞蛋在臉上滾幾分鐘，促使面部
皮膚血管舒張，增強血液迴圈，皮膚吸收營養物質，
再用冷水使毛孔和血管收縮，是簡單又經濟實惠的美
容方式。
• 不再無精打采：如果人體內缺乏維生素 B 2 ，人就會
情緒抑鬱、終日懶洋洋，還經常感到全身無力。每天
堅持吃一兩隻雞蛋，你很快就會變得精神煥發了。
• 別丟了蛋黃：只吃雞蛋中的蛋白部分，是一種非常不
科學的吃法。蛋白中有一種會消耗人體的維生素Ｈ，
總是只吃蛋白，皮膚可能會變差。而蛋黃不僅不會消
耗維生素Ｈ，還可以幫助我們合成它。

16. • 伴侶八：核桃
• 健腦：一斤核桃的營養價值相當於 5 斤雞蛋或 9 斤牛
奶。
核桃中的蛋白質有對人體極爲重要的賴氨酸，對大腦
很有益。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸
等症狀的人，不妨吃一些核桃試試。
• 潤膚：每天吃幾個核桃，或者喝加進核桃的粥，堅持
一段時間，會感到皮膚細膩、滋潤了一些。

18. • 伴侶九：魚
• 吃出好心情：魚中有一種特殊的脂肪酸，與人體大腦
中的 “ 開心激素 ” 有關。所以人在感覺情緒低落時，有
意識地多吃一些魚，心情會漸漸好起來。魚肉中富含
鎂和硼，鎂有鎮靜效果，經常吃魚肉可以使緊張的情
緒得到緩解。
• 菸民的福音：動脈硬化的早期症狀之一就是內皮機能
失調 ( 即動脈無法擴張 ) ，吸菸會引起內皮機能失調。
但魚肉中的氨基酸可以防止動脈硬化。所以如果一時
還戒不了菸，就多吃魚吧！

20. • 伴侶十：橙子
• 防癌：一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維
生素Ｃ，提高身體抵擋細菌侵害的能力。橙子能清除
體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所
有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括
60 多種黃酮類和 17 種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有
抗炎症、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿蔔素具
有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌症的
發生有抑制作用。
• 橙汁不能代替吃鮮橙：橙子中含有維生素Ａ、維生素
B 1 、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質和無機鹽，以及
纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會大打折扣。
因爲在榨汁的過程中，纖維幾乎全部損失，維生素Ｃ
和黃酮類、類胡蘿蔔素等損失得也比較多。

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