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地瓜
- 1. 甘薯(地瓜;番薯)
作者 : 李世滄
Freshly dug sweet potato.-Wiki
基原:
為旋花科(Convolvulaceae)植物番薯(Ipomoea batatas Lam.)的塊根。
性味:甘,平,無毒(《綱目拾遺》)。甘,溫(《隨息居飲食譜》)。
保健功能:補中和血,益氣生津,寬腸胃,通便秘。
保健方:治酒濕入脾,因而飧泄者:番薯煨熟食(《金薯傳習錄》)。
附註:
- 2. 1. 番薯原產中南美洲,後由哥倫布帶回西班牙,16 世紀中葉傳入呂宋(菲律
賓)。據徐光啟《農政全書、
》周亮工《閩小紅、
》施鴻保《閩雜記》等典籍記載,明 .
萬曆年間,福建長樂人陳振龍自呂宋攜番薯藤回福建漳州。
2. 每百公克鮮薯含蛋白質 2.3 公克,醣類 29 公克(主要由麥芽糖及葡萄糖組成,
因此甜味較溫和),鈣 18 毫克,磷 0.12 毫克,維生素 B2 0.04 毫克,維生素 C
30 毫克,菸鹼酸 0.7 毫克,維生素 A 原與胡蘿蔔相比,毫不遜色,其它多種維
生素相當柑桔的含量。此外,番薯含有的人體必需的賴氨酸,比稻米和麵粉含量
都高。
3. 番薯含大量粘蛋白,這是一種由膠原和粘多糖類物質組成的混合物,對人體
有特殊的保護作用。它能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管彈性,阻止
動脈粥樣硬化過早發生,還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,預防膠原病
的發生,保持消化道、呼吸道及關節腔的滑潤。
4. 許多臨床應用證明,多吃番薯可以減低血漿膽固醇的含量,並使皮下
脂肪減少,防止過度肥胖,由於它體積大、飽感突出,相對而言,不會形
成過食。加之其纖維素在腸道裏無法被吸收,有阻擾糖類轉變為脂肪的特
殊功能,可促使大便的排泄,治療便秘。
注意:
- 4. 地瓜餐 養生有道
〈自然律例〉文/陳堅貞
十幾年前,當我開始鼓吹吃帶皮地瓜養生餐時,有人認同有人質疑。多年之後,
經過許許多多人的親身體驗,執行地瓜排毒餐的人也越來越多。
地瓜好處多多,但吃法上有一些訣竅,才能真正做到養生效果。
地瓜連皮吃
剛開始很多人都不敢相信地問我:「地瓜連皮吃?能吃嗎?」
地瓜皮屬鹼性,可以幫助人體調整為鹼性或是中弱酸性,避免疾病產生,地瓜
削不削皮,其實只是習慣上的差別,連皮一起吃,吃習慣了就一點也不難吃,
甚至別有一番風味。
時下很多人都知道要多吃地瓜、吃地瓜要連皮一起吃,但令人憂心的是,大部分
的人只知道吃地瓜有好處,卻忽略了吃地瓜的方法和時間,錯失最佳養生時機
不說,還可能反而吃出不必要的危險。
過午不吃地瓜
一般來說,吃地瓜當然也必須配合自然律例作息,能夠在上午六點半以前吃完,
七點以前排便,就能讓小腸吸收地瓜百分之九十以上的功效。
- 6. 液分泌,增快老化速度。
〈專家小檔案〉陳堅真
地瓜餐健康法的創始人。地瓜餐因為她的推薦而變成當紅炸子雞,就連主流醫學
也不斷地研究地瓜的好處,並且證明地瓜在抗癌和抗病方面的顯著功效。
曾經罹患癌症、曾經中風、曾經一夜白髮、長年老態龍鍾的她來說,現在能夠駐顏,
甚至年輕化,絕對不是一件容易的事。
陳堅貞認為,只要回歸到自然律例的生活方式,加上順應身體代謝週期,執行
簡便的「回春」飲食療法和泡澡等方法,青春自然就一點一滴回來了。