LA GLICAZIONE ANTICAMERA DELLE MALATTIE CRONICO-DEGENERATIVE

1. Dott. SALVATORE DI MEGLIO
medico-chirurgo
Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Dietologia
e-mail: drsalvatoredimeglio@tin.it
LA GLICAZIONE:
la via verso le malattie cronico -degenerative

2. Dott. SALVATORE DI MEGLIO
medico-chirurgo
Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Dietologia
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E’ UNA REAZIONE CHIMICA
NON ENZIMATICA
NELLA QUALE MOLECOLE DI
ZUCCHERO REAGISCONO CON
PROTEINE, LIPIDI E DNA
DANDO LUOGO ALLA
FORMAZIONE DEI COSIDDETTI
PRODOTTI DI GLICAZIONE
LA GLICAZIONE

3. Dott. SALVATORE DI MEGLIO
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I PRODOTTI DELLA GLICAZIONE
1) INIZIALI
HbcA1 (glicazione dell’emoglobina)
(livello medio di glucosio negli ultimi 30-60 giorni
Fruttosamina (glicazione dell’albumina)
(livello medio di glucosio nelle ultime 2-3 settimane)
2) INTERMEDI
Methylglyoxal (uno dei tanti)
3) FINALI
AGEs (Advanced Glycation End Products)
(almeno venti diversi)

4. Dott. SALVATORE DI MEGLIO
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ESOGENA
ENDOGENA
 tipo di alimento
 metodo di cottura
 iperglicemia
LA GLICAZIONE

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GLICAZIONE ESOGENA
 TIPO DI ALIMENTO
A minor contenuto di prodotti della glicazione:
uova, pesce, legumi, formaggi magri, cereali integrali, ortaggi,
verdure, frutta
 METODO DI COTTURA
durata, temperatua, presenza di acqua

6. Dott. SALVATORE DI MEGLIO
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GLICAZIONE ENDOGENA
 iperglicemia costante
da eccesso di farine e di zuccheri

7. Dott. SALVATORE DI MEGLIO
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PRODOTTI DI GLICAZIONE
FORMANO LEGAMI COL TESSUTO CONNETTIVO
DI TUTTI GLI ORGANI E TESSUTI ALTERANDONE
LE PROPRIETA’ CHIMICHE
STIMOLANO LO STRESS OSSIDATIVO E
L’INFIAMMAZIONE DI BASSO GRADO

8. Dott. SALVATORE DI MEGLIO
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I PRODOTTI DI GLICAZIONE E LE MALATTIE CRONICO-DEGENERATIVE
IL DEPOSITO NELL’OCCHIO CATARATTA E DEGENERAZIONE MACULARE
IL DEPOSITO NELLE GROSSE ARTERIE E NEL
CUORE AUMENTA LA RIGIDITÀ DELLE PARETI
ARTERIOSE E DEL MIOCARDICO
CARDIOPATIA ISCHEMICA, IPERTENSIONE ARTERIOSA,
STROKE,
ARTERIOPATIA PERIFERICHE
IL DEPOSITO A LIVELLO RENALE CREA GLOMERULO
SCLEROSI E FIBROSI INTERSTIZIALE
INSUFFICIENZA RENALE
IL DEPOSITO A LIVELLO OSSEO NE
AUMENTA LA RIGIDITÀ
OSTEOPOROSI E FRATTURE
IL DEPOSITO A LIVELLO MUSCOLARE
NE AUMENTA LA RIGIDITÀ E
NE RIDUCE LA VISCOELASTICITÀ
SARCOPENIA ED ASTENIA FISICA

9. Dott. SALVATORE DI MEGLIO
medico-chirurgo
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COME LIMITARE LA GLICAZIONE ?
CONSUMARE REGOLARMENTE PASTI CON POCHE CARNI,
PER GIUNTA COTTE A VAPORE, IN UNA DIETA RICCA
DI ORTAGGI E VERDURE
AZZERARE IL CONSUMO DI ZUCCHERI SEMPLICI E
LIMITARE QUELLO DEGLI AMIDI
EVITARE L’IPERNUTRIZIONE
SUPPLEMENTARE LA DIETA CON INTEGRATORI ALIMENTARI
CHE RIDUCANO L’ASSORBIMENTO DEL GLUCOSIO E
CHE MODULINO IL METABOLISMO DELL’INSULINA
ANDROHELP
(una capsula prima dei tre pasti principali)