2. ΣΚΟΠΟΣ
Σύγκριση - παρατήρηση:
Των παραγόντων που επηρεάζουν τη διατροφή των 2
λαών
Των διατροφικών συνηθειών τους
Την παραδοσιακή διατροφή
Την σύγχρονη διατροφή
Την ποικιλία τροφίμων και προϊόντων
3. Παράγοντες:
Η γεωγραφική θέση
Το κλίμα
Το τοπογραφικό ανάγλυφο (ακτογραμμές, βουνό, κάμπος
κ.α.)
Τα ήθη και έθιμα
Τα μέσα μαζικής ενημέρωσης
Η οικονομική κατάσταση της χώρας
7. Κλίμα
Η Ελλάδα έχει μεγάλη
ηλιοφάνεια όλο σχεδόν το
χρόνο. Βέβαια, στις
διάφορες περιοχές
παρουσιάζεται ποικιλία
κλιματικών τύπων κι αυτό
οφείλεται στην
τοπογραφική διαμόρφωση
της χώρας που έχει
μεγάλες διαφορές
υψομέτρου (μεγάλες
οροσειρές σε πολλά μέρη
της χώρας) και εναλλαγή
ξηράς και θάλασσας.
Το κλίμα της Μεγάλης Βρετανίας
είναι εύκρατο. Το καλοκαίρι είναι
πολύ βροχερό στα βόρεια, ενώ
στ' ανατολικά είναι σχετικά ξηρό.
Ο χειμώνας, χωρίς να είναι πολύ
βαρύς, χαρακτηρίζεται από
πολλές νεφώσεις και βροχές με
δυνατούς ανέμους. Διαφορές
παρουσιάζει το κλίμα της
Σκωτίας που επηρεάζεται
περισσότερο από τον Βόρειο
Παγωμένο Ωκεανό. Το κλίμα της
Ουαλίας είναι ψυχρό το χειμώνα
και ήπιο το καλοκαίρι.
9. Αυτό που κάνει την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα να
ξεχωρίζει από τις άλλες είναι:
Ο συνδυασμός των μοναδικών συστατικών της ελληνικής γης
Η φιλοσοφία πάνω στα διατροφικά θέματα
Η ιδέα του, να μοιράζεται κανείς τα γεύματα με άλλους, καθώς και
Οι παραδόσεις και τα έθιμα της χώρας.
Από την αρχαιότητα η Ελλάδα υπήρξε πάντοτε το
σταυροδρόμι Ανατολής και Δύσης αφομοιώνοντας στοιχεία
από γειτονικές χώρες.
Η πολυκύμαντη ιστορία της έχει παίξει επίσης μεγάλο ρόλο
στην μαγειρική, γιατί η ελληνική κουζίνα είναι αποτέλεσμα
πολλών επιρροών. Οι Αρχαίοι Έλληνες, Οι Βυζαντινοί, οι
κάτοικοι των Βαλκανίων (Σλάβοι), οι Τούρκοι και οι
Βενετσιάνοι αποτελούν τα πιο εμφανή δείγματα.
12. Μέχρι πρόσφατα, η ελληνική κουζίνα ήταν
κυρίως σπιτική.
Το ‘80 μια γενιά νέων Ελλήνων επιστρέφει
από το εξωτερικό, με νέες συνήθειες ζωής!
Η ελληνική αγορά βομβαρδίζεται με νέα
τρόφιμα από την Ε.Ε.
Υιοθετούνται οι συνήθειες του δυτικού
κόσμου.
…και η κρίση επηρεάζει την ποιότητα της
διατροφής των Ελλήνων…
13. Μετά από μια περίοδο «έντονης
ξενομανίας», οι Έλληνες αρχίσαμε να
επανεξετάζουμε την ελληνική κουζίνα.
Συνταγές από τα ελληνικά χωριά έκαναν και
πάλι την εμφάνισή τους και εκτιμήσαμε τα
ελληνικά προϊόντα, παντρεύοντας την
παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με το
σύγχρονο στυλ μαγειρικής.
Έτσι, το σύγχρονο ελληνικό φαγητό
επιστρέφει στις βασικές, παραδοσιακές αξίες
που προσφέρουν ποικιλία τοπικών
νόστιμων & υγιεινών φαγητών με μια πιο
μοντέρνα προσέγγιση.
15. Παραδοσιακή Αγγλική
Διατροφή
Η κουζίνα της Αγγλίας έχει δεχτεί επιρροές
απ’ τους λαούς που την κατοίκησαν και οι
συνδυασμοί που χρησιμοποιεί είναι
διαφορετικοί από τα δικά μας δεδομένα.
Η παραδοσιακή αγγλική κουζίνα είναι
αρκετά ενδιαφέρουσα, αλλά βαριά (πολλές
πατάτες, κρέατα, σάλτσες και λίπη).
16. Δεν χρησιμοποιούν μυρωδικά στο κρέας, αλλά
το περιχύνουν με βαριά σάλτσα.
Τις πατάτες τις μαγειρεύουν σκέτες ή με λίπος
και τις σερβίρουν με βούτυρο και όχι με λάδι.
Ο κιμάς τους είναι κυρίως αρνίσιος.
Τα γλυκά είναι λίγο άγλυκα σερβιρισμένα με μια
απλή κρέμα.
Οι σαλάτες σερβίρονται χωρίς λάδι, μόνο
με σάλτσα μαγιονέζας μερικές φορές .
17. Η μπανάνα είναι το πιο δημοφιλές φρούτο. Τα φρούτα στην
Αγγλία τα αγοράζουν και με το κομμάτι.
Η Αγγλία είναι κατεξοχήν μηλοπαραγωγική χώρα και
φτιάχνουν συχνά μηλόπιτες.
Τα σουβλατζίδικα πουλάνε γύρο από κοτόπουλο ή αρνί.
Οι Άγγλοι είναι οι μόνοι που μαζί με πατάτες σερβίρουν ως
συνοδευτικό …πατάτες! (jacket potato with chips). Στη
Σκωτία σερβίρουν πατάτες μέχρι και με τα μακαρόνια ως
γαρνιτούρα!
chips: τηγανητές πατάτες.
crisps: πατατάκια (τα δικά μας τσιπς)
Οι σαλάτες ως συνοδευτικά αποτελούνται από 2-3 φύλλα
μαρούλι, 1/2 τομάτα, χωρίς λάδι, αλάτι, ξύδι ή λεμόνι.
19. Σύγχρονη Αγγλική Διατροφή
Πριν αρκετά χρόνια,
έγιναν της μόδας στην
Αγγλία τα έτοιμα φαγητά.
Και όχι μόνο τα
ταχυφαγεία αλλά και τα
έτοιμα φαγητά που
παίρνεις από το σούπερ
μάρκετ
βγάζεις ένα πλαστικό
ταψάκι από το ψυγείο, το
βάζεις στον φούρνο
μικροκυμάτων για 3-
4’. Συνήθως τα τρώνε όχι
στο τραπέζι, αλλά στο
σαλόνι, μπροστά στην
τηλεόραση & γι’ αυτό
λέγονται TV dinners.
