1. MAGIUNUL DE PRUNE DE TOPOLOVENI
PROFESOR COORDONATOR: ELEVI:
POSTOVEI CATALINA MIHAI MIHAELA
STANCIU AURELIA
OLE- Opportunities for Learning
Entrepreneurship
COM-13-PBL-117-BZ-ES

2. Cuprins:
Analiza cuprinde
* Descrierea produsului traditional:
-din punct de vedere merceologic ;
-din punct de vedere istoric, geografic si al unicitatii lui;
* Concurenta;
* Distribuire;
* Perspectiva pietei.

3. Descrierea produselor de Topoloveni din punct de
vedere merceologic
~ Magiunul este un produs alimentar natural , ob inut din prune , prin fierbereț
in recipiente deschise , fara adaos de zahăr , sau alte ingrediente.
~ La fabricarea Magiunului de prune Topoloveni se folosesc prunele aflate la
maturitatea coacerii provenite din cultivarea de prune brumării.
~ Numai fructele bine coapte şi atent selecţionate sunt folosite în procesul de
producţie a magiunului de prune Topoloveni. Fructele trebuie să fie sănătoase,
din livezi unde nu se folosesc în mod excesiv îngrasaminte chimice, fără
semne de putregai, de stricăciuni mecanice sau de stricăciuni vizibile produse
de insecte, acarieni sau alţi dăunători.
~ Prin urmare, proprietăţile remarcabile ale acestui fruct consumat proaspăt
sau preparat conduc la fortifierea sistemului nervos, combaterea stărilor de
oboseală, stimularea tranzitului intestinal, normalizarea volumului ficatului
(reduce hepatomegalia).

4. Produs traditional
Ca produs tradiţional, în
bucătăria românească,
magiunul a reprezentat un
aliment cu pondere în rândul
produselor conservate,
consumat de populaţie din
toamnă până în primăvară,
mai ales în gospodăriile
nevoiaşe.
Magiunul de
prune este un
produs alimentar
obținut prin
fierberea prunelor
în cazane
duplicate deschise,
fara adaos de
zahar sau alte
ingrediente .

5. MAGIUNUL DE PRUNE TOPOLOVENI
Aliment func ionalț
100% natural, fără conservan i, fără aditiviț
alimentari, fără E-uri, fără zahăr adăugat
Ingrediente:
UN SINGUR INGREDIENT!
- prune proaspete române ti, netratate chimic. Un kg. de magiun se ob ine din 5ș ț
kg. de prune din cel pu in 4 soiuri.ț
Metoda de preparare: tradi ională, atestată documentar din 1914; pentru aț
păstra integral calită ile nutritive ale prunelor proaspete, magiunul de pruneț
Topoloveni este preparat în cazane cu pere i dubli, sub temperatură controlată deț
maximum 68 de grade Celsius, timp de 12-14 ore, astfel încât să se evapore toată
apa.
Datorită acestei metode de preparare, magiunul de Topoloveni nu are
nevoie de conservan iț
Valoare energetică: 214 kcal / 100 gr

6. Efecte benefice asupra sănătă iiț
- sistemului imunitar, prin cre terea rezisten ei la infec iile virale i bacteriene;ș ț ț ș
- sistemului nervos i muscular, datorită aportului natural ridicat de potasiu,ș
magneziu, glucide naturale, antioxidan i;ț
-are efect anti-stres, întăre te mecanismele naturale de adaptare la stres iș ș
previne apari ia oboselii cronice;ț
-stimulează procesele naturale de detoxifiere, previne constipa ia, îmbătrânireaț
precoce;
-este energizant general al organismului, prin furnizarea de combustibil gata de
utilizat de către creier, mu chi, alte organe vitale;ș
- previne apari ia diabetului de tip 2 (datorită indicelui glicemic scăzut, 39/100 grț
produs), a bolilor cardio-vasculare, a bolilor vasculare cerebrale, a unor tipuri de
cancer (in special a cancerului de colon).

7. Caracteristici organoleptice, fizico-chimice, microbiologice.
*Culoarea magiunului de prune este brun închis datorită prunelor aflate
la maturtatea coacerii, fiind influen ată de timpul lung de fierbere înț
faza de concentrare.
* Magiunul de prune are gust dulce acrişor, plăcut de la prunele bine
coapte cu o aromă puternică şi plăcută, fără gust şi miros străin de ars,
fermentat sau de mucegai.
Parametrul Valoare
Substan ă uscată %ț Min 55
Aciditate % acid malic 0,6-3
Cenu ă insolubilă în HCl 10% -ș
% max
0,05
Parametrul Valoare (nr.max/gr)
Drojdii si mucegaiuri <100
Bacterii coliforme Lipsa

8. Cine spunea că nu avem un brand de ţară puternic?
Îl avem şi e chiar unul recunoscut oficial de UE. Magiunul de Topoloveni, alături de
alte 1.000 de denumiri de produse protejate în baza legislaţiei privind protecţia
indicaţiilor geografice, figurează pe lista Comisiei Europene a denumirilor de
origine şi a specialităţilor tradiţionale.
Brand de ţară în Uniunea Europeană

9. Istoric
 Prima ,,fabrică de magiun” a luat fiinţă în Topoloveni în 1914, care s-a
numit apoi ,,fabrica de marmeladă” , închiriată ulterior Cooperativei din
Topoloveni .
 În 1941 a fost preluată de Ministerul Agriculturii, perioada care a urmat a
dus la diversificarea i mărirea produc iei (se fabrică magiun i marmeladăș ț ș
din prune, mere, dovleac ).
 În anul 1972 ia fiinţă, pe actualul amplasament, secţia de sucuri, magiun,
fructe şi legume deshidratate făcând parte din Intreprinderea de legume iș
fructe Piteşti, ca apoi să fie transferată în 1981 la Intreprinderea de
prelucrarea şi industrializarea legumelor şi fructelor Topoloveni .
 În anul 2001 Sectia de magiun a fost cumparată de S.C. SONIMPEX SERV
COM SRL care produce si astăzi ,,MAGIUN DE PRUNE TOPOLOVENI”, în
localitatea Topolovenii. Proprietara firmei care produce magiunul de
Topoloveni este Bibiana Stanciulov .

10. Delimitarea ariei geografice
Zona geografică de producţie a Magiunului de prune Topoloveni este
oraşul Topoloveni care corespunde următoarei zone administrative:
- oras Topoloveni
- sat Viţicheşti
- sat Ţigăneşti
- sat Boţarcani
- sat Gorăneşti
- sat Crinţeşti
- sat Inuri
- sat Goleştii- Badii
Oraşul Topoloveni începand cu anul 1968 are o suprafaţă de 3303 hectare.

11. Magiunului de prune Topoloveni nu este un concept de
marketing îndelung studiat, ci o realitate: în România anului
2013, nici o altă fabrică de conserve din România nu mai
produce magiunul de prune după metoda tradi ională, a a cumț ș
se întâmplă în Fabrica de Magiun Topoloveni.
Aici cazanele au pere i dubli prin care circulă abur tehnologic,ț
astfel că magiunul de Topoloveni se prepară FĂRĂ FOC – CI LA
ABUR, la o temperatură menajantă, care asigură produsului
finit conservarea nutrien ilor din fructele proaspete:ț
macroelementele, microelementele, fibrele alimentare,
antioxidan ii etc.ț
UNICITATEA

12. Concurenti existenti pe piata
Compania Sonimpex Serv Com este singurul producător cu capital integral românesc
din domeniul prelucrării şi conservării fructelor fără zahăr adăugat, fără aditivi alimentari
şi fără agenţi de conservare. Calitatea produselor companiei Sonimpex Serv Com a fost
apreciată în străinătate şi recompensată cu Indicaţia Geografică Protejată a Comisiei
Europene (2011) pentru produsul tradiţional romanesc 'Magiun de prune Topoloveni'.
Nimeni în România, dintre producătorii români, nu a îndrăznit să căpuşeze un brand cu
mare notorietate ca Magiunul de prune Topoloveni.

13. Distributie:
In prezent, produsele companiei SONIMPEX SERV COM sunt
listate in cele mai mari lanturi de retail din Romania
– Metro
- Real
- Selgros
- Carrefour
- Billa
- Mega Image
- Kaufland
Magazinele: Naturalia, Nic, Brotacei, acoperind toate zonele
tarii.

14. Magiunul de prune Topoloveni intră în al 100-lea an de
existenţă cu certificare BIO
Compania Sonimpex Topoloveni a organizat, în 12 septembrie, tradiţionala zi
a porţilor deschise la Fabrica de Magiun Topoloveni, în acest an evenimentul
marcând intrarea fabricii în cel de-al 100-lea an de existenţă şi în 'era' BIO,
prin lansarea pe piaţă a primei şarje de magiun de prune Topoloveni certificat
BIO.

15. Magiunul de Topoloveni - Sunt român si-mi place pruna....mp3
MULTUMIM PENTRU ATENTIA ACORDATA!
‘Acest proiect este finantat cu sustinere din partea Comisiei Europene. Această publicatie [comunicare] reflectă doar
vederile autorului, iar Comisia nu poate fi făcută responsabilă pentru utilizarea informatiei pe care o contine.’