1. TRỜI LẠNH LÀM MỲ LẠNH MÀ RUN HEHEH
Cuối tuần rồi, hôm nay share mọi người món vừa ngon vừa lạ của xứ sở Kim Chi, bổ
sung thêm vào bộ sưu tập các món mỳ ngon nhé. Xắn tay áo nhào vô bếp nào!
oOoOoOoOo
Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mấy món ăn như Mỳ
Đen, Kim Chi, Kim Páp.... Cuối tuần trước, chúng ta đã cùng đầu bếp Gấu Đỏ vào bếp
với món Mỳ Đen nức tiếng gần xa. Hôm nay, Gấu Đỏ xin giới thiệu tiếp một món ăn
hấp dẫn không kém, đó là món Mỳ Lạnh - mool naeng myun (hay còn gọi là mỳ kiều
mạch).
Để bắt tay vào làm món này, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 200gr thịt bò (loại bò bắp)
- 1 gói mỳ lạnh Hàn Quốc (mỳ làm từ kiều mạch)
- 70gr củ cải
- 30gr cà-rốt
- nửa quả dưa chuột
- 1 quả táo (hoặc lê)
- 1 quả trứng luộc
- Kim Chi
- Gừng và tỏi
2. Vào bếp cùng Gấu Đỏ nào..
Đầu tiên, chúng ta rửa sạch thịt bò rồi bỏ vào nồi nước luộc trong khoảng 1 giờ đồng
hồ cùng với một chút muối, gừng và tỏi. Có thể thả vài lát táo (hoặc lê) vào nồi nước
cho thêm phần thanh mát. Nhớ hớt bọt để nước dùng được trong nhé. Khi thịt bò chín,
chúng ta vớt ra để nguội rồi thái miếng mỏng và ướp thêm ít xì dầu với dầu mè cho
thịt thơm mềm.
Tiếp đó, rửa sạch và để ráo nước các loại rau củ quả, chúng ta đem củ cải với cà-rốt ra
thái chỉ rồi trộn với chút muối, đường cùng giấm pha với nước lọc. Còn dưa chuột và
táo (hoặc lê) chúng ta thái lát mỏng.
Sau cùng, chúng ta bóc mỳ mang đi luộc chừng 3-4 phút, đợi mỳ chín thì vớt ra và
ngâm ngay vào nước lạnh cho mỳ khỏi nát. Và còn chờ chi nữa, xếp các thứ vào bát,
3. chan nước dùng ninh từ thịt bò (để lạnh) mà thưởng thức món ngon của đất nước củ
sâm thôi.
Xém quên! Nhớ ăn kem với Kim Chi để không nhầm lẫn với món Mỳ Lạnh bên nước
Nhật hoặc Trung Quốc nhé.
Thông tin bên lề
Không giống như nhiều loại mỳ được làm từ bột mỳ, khoai tây hay trứng.... Từng sợi
Mỳ Lạnh được bắt nguồn từ loại kiều mạch tốt nhất do người dân Xứ Hàn trồng và
thu hoạch hết sức kỳ công.
Thành phần chính tạo nên món ăn là mỳ, nhưng yếu tố gắn kết và hòa quyện tất cả các
thành phần gia vị vào với nhau lại là nước dùng. Món ăn ngon hay dở phụ thuộc hết
vào công đoạn chế biến nước dùng.
Theo quan niệm của người dân Hàn Quốc, Mỳ Lạnh là món ăn thường không thể
thiếu trong các dịp Lễ Tết, bởi không chỉ hương vị thơm ngon hấp dẫn, giống như
rượu Soju, Mỳ Lạnh còn ẩn chứa niềm vui, sự may mắn từ cuộc sống mang lại.
Ngoài thói quen ăn Mỳ Lạnh vào mùa hè, với hương vị thơm mát giúp thanh nhiệt cơ
thể như nhiều người vẫn thường làm. Một số người còn có sở thích thưởng thức món
này vào những ngày thời tiết se lạnh, giống như đôi khi chúng ta khoái mút kem giữa
trời đông giá rét ấy. Thế sao chúng ta không thử làm món này cùng Gấu Đỏ luôn bây
giờ nhỉ?!
oOoOoOoOo
4. Chúc mọi người cuối tuần nhiều niềm vui và gặp may mắn.
Nguồn từ http://mygaudo.net/cung-gau-do-thuong-thuc-my-lanh-han-quoc.htm
