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抓住看得到的顧客
與找出看不到的顧客
詹翔霖副教授102.顧客關係管理及創新服務班
Chanrs@ms68.hinet.net 0955-268997
教學部落格http://mypaper.pchome.com.tw/chanrs
教育經歷
政治大學科技管理研究所博士後研究
現職
• 文化大學國貿系兼任副教授
• 專欄作家
• 行政院勞委會/青輔會/圓夢計劃創業諮詢輔導顧問
• 行政院勞委員會職訓局計畫補助審查委員
• 經濟部中小企業升級轉型諮詢輔導健診顧問
• 高雄市政府教育局教學策略聯盟專任委員
• 三寶教育基金會委員長
• 中山管理教育基金會諮詢輔導顧問
• 經濟部企業經營管理顧問協會諮詢
輔導顧問
• 經濟部中小企業處榮譽指導員
• 公爵大飯店連鎖機構-經理
• SOGO俱樂部-營運籌備部協理
• 美國NGH催眠協會授證合格催眠心
理諮商師
• 漢來大飯店-餐飲部主管
• 行政院勞委會員工協助方案師
• 行政院勞委會社會專業社工訓練師
• 台灣創意設計中心諮詢輔導顧問
• 幸福創業微利貸款計畫創業顧問
• 企業訓練聯絡網HR發展服務團顧
問
• 台北市商業處創業人才培授課講師
• 大陸國務院發展研究中心訪問教授
• 大陸清華大學醫藥經營管理所教授
• 大葉大學企管、休管系副教授
• 實踐大學國企系副教授
• 高苑科技大學企管系助理教授
• 建國科技大學產學訓中心講座教授
• 日本產經協會MTP講師
• 職訓局3 C核心職能講師
• 中國生產力中心顧問師班授課講師
主要經歷
著 作
• 2001.07-顧客導向之服務系統與作業流程規劃
• 2001.08-公司多元經營管理策略
• 2002.08-加盟連鎖體制與運作
• 2003.02-產業知識管理運用
• 2007.11-知識管理價值及運用機制
• 2008.06-【EAPs】在企業之運用及建置流程
• 2008.11-創新管理與企業改革之運用
• 2009.09-MBA企業個案實務分析
• 2010.01-共通核心職能課程實務
• 2010.07-如何建立TTQS系統為企業教育訓練架構
• 2011.10-管理與人生【有聲書】
• 2012.01-領導統御-主管職責與管理技巧【有聲書】
摘自EMBA雜誌第322期
「同理心,抓住顧客心」
• 公司產品和顧客期望的落差,主要是因為,
很多公司在營運過程中,缺乏了一件重要
的元素:同理心。
潘尼百貨學到的一課
• 強森(Ronald Johnson)是蘋果公司成功推出零售店的背
後主腦。二○一○年,積弱不振的潘尼百貨(J.C.
Penney)因此決定挖角這顆明星,希望他能帶領公司走
出困局。
強森當上潘尼百貨執行長後,提出了一個革命性的做法。
他認為,潘尼百貨每年推出數百個大大小小的折扣活動,
少有顧客是以原價購買東西,不如,商品從一開始就以固
定的折扣價推出。當顧客知道公司全年都是最低價,不用
等打折,隨時都可以下手撿便宜。
• 十七個月後,潘尼百貨證明強森的做法無效。光是去年第
四季,公司就足足虧損了四億二千多萬美元,今年四月,
他終於被迫下台。打從強森上任一開始,就引起各商業媒
體的關注,大家都在觀察,這個協助締造蘋果成功經驗的
人,能否改寫零售業歷史。他的失敗,也因此值得深入探
討。
事實上,強森的想法在理論上說得通,確實引起了業界的
注意與好奇。標準人壽投資(Standard Life Investments)
公司資深副總裁墨菲(Ken Murphy)在接受紐約時報訪
問時表示,許多零售公司表面上不贊同強森的做法,事實
上緊張地觀察,如果真的奏效,零售業將出現新的訂價遊
戲規則。
「不再有折扣」是一個戲劇性的轉變
• 強森賣給顧客的價格固然從一開始就打折了,但對消費者
來說,沒有原始價格再打折,就少了一份促成購買的吸引
力。
原因之一是,如果每天都是最低折扣價,消費者沒有需要
立刻購買的急迫感。例如,一張一百美元的小邊桌,如果
從上架一開始就是七折價,消費者一年三百六十五天都看
到小邊桌是七十美元,隨時想買再買便可。相對地,如果
小邊桌訂價一百美元,公司週年慶期間推出七折優惠,消
費者會覺得要趕著在週年慶那幾天買。
• 原因之二是,如果每天都是最低折扣價,
消費者買的時候少了一份划算的感覺。如
果消費者任何一天來買小邊桌都是七十美
元,不會像只有週年慶那幾天來買,付出
七十美元時,心中想著:「真划算,打了
七折。」
• 原因之三是,如果每天都是最低折扣價,消費者
可能質疑產品的品質,降低購買意願。小邊桌售
價七十美元,給予消費者的感覺是,它是價值七
十美元的東西;但當小邊桌售價一百美元,只因
為母親節才打折到七十美元,給予消費者的感覺
是,它是價值一百美元的東西。雖然消費者最後
一樣都是以七十美元買到小邊桌,但是他們愛死
了打折。強森想幫顧客省掉尋找優惠的麻煩,顧
客則以實際行動謝絕了他的多此一舉。
傾聽你的想法,請你回來吧!
• 強森下台之後,潘尼百貨推出了一支新廣
告,跟消費者道歉。
• 廣告旁白說:「這不是什麼秘密,近來潘
尼百貨改變了,有些你喜歡,有些你不喜
歡。犯錯之後,重要的是我們學到了什麼。
• 我們學到了一件非常簡單的事:傾聽你的
想法,請你回來吧!」
• 緊接而來的母親節檔期,公司推出了一大
堆折扣活動。
路透社的報導
• 路透社的報導,以及專門追蹤購物優惠訊息的網
站指出,潘尼百貨的商品已經被悄悄提高售價,
預留折扣空間。
• 如同樣的一件T恤,從五美元漲回到六美元。
雖然這樣做似乎更混淆,也更複雜,但這似乎卻
是消費者所喜歡的。
• 強森的失敗也許證明了,這是零售商不得不加入
的價格遊戲。
分析市場機會與消費者行為
• 行銷的思考模式是「由外而內」(outside-in)
的思考,而非傳統的「由內而外」(inside-
out) 的思考
• 行銷管理的第一個步驟就是要先分析各種行
銷環境和消費者行為,俾能掌握現有的市場
機會或創造新的市場機會
• 企業在進行「行銷組合決策」之規劃前,必
須先就目前市場環境進行瞭解
策略
• 「策略」一詞,其實是來自軍事用語。而策略的概
念,也被廣泛運用於需要贏得顧客信賴、擊敗對手
的商場競爭中。
• 釐清策略與目標的差異,了解產業結構、定位組
織競爭優勢。策略不應只是設定目標,而是訂定
實質行動,找出提高組織利益的方法並加以執行。
• 制定好策略,需要先從紛亂的情況中,診斷出一、
兩項關鍵的議題;再將公司所有的資源與行動投
注在這項議題上,設計協調一致的應對方法。
策略=策略分析,策略運用與策略執行
• 策略就是資源的再佈局---重新發展
• 策略方法:
– 差異化
– 蠶食鯨吞
– 藍海
– 短期低價競爭
– 單一品牌或多元品牌
– 紫牛
– 免費分享
– 專業化
– …
顧
客
導
向
顧客知覺價值與顧客關係
顧客在綜合考慮了取得產品的成本/代價與
所得到的品質/利益之後,所作出的效益評估。
行銷觀念重視顧客知覺價值與顧客關係
顧客
知覺價值
顧客
關係
顧客
滿意度
顧客
忠誠度
購買頻率
與數量
正面口碑
流傳
顧客
終生價值
18
差異化
專注策略
三個一般化策略
低成本
成本領袖整體市場
特殊市場
獨特性
大發/鈴木 勞斯萊斯
豐田/日產/福斯 凌志/賓士
策略定位
價值主張
獲利營運模式
資源整合
故事創意
20
SWOT分析
內部分析
公司環境
(知己/量己力)
外部分析
產業環境+總體環境
(知彼/衡外情)
有利 Strength
優勢
Opportunity
機會
不利 Weakness
劣勢
Threat
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21
產業環境
供應商
【投入】
內部環境
【轉化程序】
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金
員
備
料
術
資
人
設
材
技
有效經營
(效率&效益
&效能)
規劃
組織
領導
協調
控制
產銷人發財資法公
商品
&
服務
通路商
消費者
潛替
在代
加
入者
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現
存
競
爭
者
教育
政治
國
際
社
會
經濟
文化科技
法律
經
營
環
境
八
卦
圖
市場與商圈調查重點
1. 地區特性調查
2. 交通流量的測量
3. 人口結構
4. 家庭戶數構成
5. 精華地段的考量
6. 都市機能的考量
7. 都市未來發展計畫
8. 所得水準
9. 消費水準
10.購買行為
市場評估
1.市場量的大小
2.市場需求情形
3.市場佔有率
– 在做銷售量評估時須考慮以下幾點:
• 環境──不可控制之因素
• 季節性
• 商品本身
• 商店性質
• 政府措施
• 業界競爭
• 其他意外
消費者情報掌握與分析
行銷4P
– Product:作什麼產品?
– Price:賣多少錢?
– Place:在那邊賣?
– Promotion:怎麼賣?
行銷4F
-Focus:焦點
-Fast:快速
-First:領先
-Flexible:彈性
行銷4C
-Customer Needs&Wants:顧客需求與欲求
-Cost to Customer:顧客成本
-Convince:便利性
-Customer Satisfaction:顧客滿意
行銷組合4P與4C的影響
小松行銷的好賣與賣好
• 一流的企業賣標準
• 二流的企業賣品牌
• 三流的企業賣技術
• 四流的企業賣產品
• 五流的企業賣勞力
• 一流的
• 二流的
• 三流的
• 四流的
• 五流的
經營的策略思維
• 三戰
• 戰略
• 戰地
• 戰術
• 三氣
• 天氣
• 景氣
• 人氣
• 三機
• 商機
• 時機
• 先機
「四品」「四為」「四市場」
增大服務價值與利基
「四品」
•品質
•品牌
•品味
•品格
「四為」
•以客為本
•以客為尊
•以客為友
•以客為師
「四市場」
• 擴大空間市場
• 延長時間市場
• 推廣關係市場
• 掌握個人市場
價格組合
(Price Mix)
通路組合
(Place Mix)
推廣組合
(Promotion Mix)
產品組合
(Product Mix)
目標市場(顧客)
 客體(產品)--Object
 目的(動機)--Objectives
 組織(人員)--Organization
 作業(方式)--Operations
定位策略
公共關係
競
爭
者
(
Competitors
)
成
本
(
Costs
)
行銷 4P’s + 2C’s + 4O’s模式
– 信賴(40%)
– 需求(30%)
– 證明(20%)
– 促成(10%)
銷售流程四階段
A+N+M 攻勢
成功黃金三角
穩記港式飲茶
小籠包、燒賣、湯包、蒸餃、合菜
• 1999年3月,「穩記港式飲茶」創立高雄市,當
時僅為一家小店。2001年,「穩記」開始積極培
養第二代廚師群,並派至香港及各大飯店受正統
港粵料理、點心培訓。此後,隨著中央廚房的設
立;瑞源本店、河堤分店陸續擴大營業,不僅讓
「穩記港式點心」同時跨足南、北高雄美食消費
市場,也使各式港式手感美饌贏得饕客們極高評
價。2006年8月,佔地三百坪的「穩記茶水灘-港
式創意料理」富民店正式成立,代表著「穩記餐
飲集團」的全新里程碑。我們相信,唯有美食、
服務、用餐氣氛加上熱情,才是餐飲業的成功之
道
穩記港式飲茶集團
• 【營業時間】 穩記瑞源店、河堤店、富民店:11:00 -
21:30 (14:30 -17:00休息)
【穩記茶水灘】雄市左營區富民路191號 電話:(07)
558-2007 傳真:(07)558-2023
【穩記瑞源店】雄市前金區瑞源路35號 電話:(07)
221-9382 傳真:(07)2412718
【穩記河堤店】雄市三民區河堤路292號 電話:(07)
341-0663 傳真:(07)341-2705
【穩記大統和平店】雄市苓雅區和平一路218號 電話:
(07)2236935
【穩記統一夢時代店】雄市前鎮區成功二路二號電話:
(07)9702688
咖啡市場個案-104市調中心 林靈
• 國際咖啡組織(ICO)調查,台灣人愛喝咖啡,估計一年
的市場規模超過400億元,其中,現煮研磨咖啡佔了35%,
也就是135億元。但與歐美國家數字上來比較,台灣咖啡
市場還有很大發展潛力,因此不只咖啡廳,就連複合式餐
飲、便利商店、甚至速食業龍頭都力求一席外帶咖啡市場
的地位。
目前台灣人購買外帶咖啡的頻次究竟有多熱絡?又有
哪些品牌是消費者心中首選呢?104市調中心在2013年4
月30日至2013年5月7日所進行的「外帶咖啡市場調查」,
總計共797位網友參加本次調查,在95%信心水準下,抽
樣誤差為正負3.5%。調查結果如下:
調查顯示,男女皆有超過半數每個星期都會購買一
次以上的外帶咖啡,可看出飲用咖啡的需求不算低,
而外帶咖啡的服務模式為消費者接受度高。
女生愛促銷、男生愛品牌
• 探討購買外帶咖啡時考量因素,「咖啡價
格」、「咖啡口味」、「購買方便性」、
「促銷活動」是大眾對於外帶咖啡最一致
的前四大需求
• 有趣的是,男女在考量因素上有兩個不同
的特徵:女性比男性更注重是否有「促銷
活動」(51.3% vs 39.9%),而男性比女
性更在意「品牌」(35.6% vs 24.7%),
若能從該處著手便更能吸引相對族群。
首選便利商店
• 詢問消費者目前會考慮購買外帶咖啡的品
牌及主要消費品牌,「便利商店」、「星
巴克」、「85度c」脫穎而出!且有超過半
數的消費者目前主要購買外帶咖啡的來源
是便利商店,考慮度與實際購買率皆為最
高。
便利商店,滿足外帶咖啡因素
• 賣起外帶咖啡的始祖絕對不是便利商店,但從以
上數據卻發現,便利商店是消費者在外帶一杯咖
啡時的首選。
定價上,便利商店的咖啡比連鎖咖啡便宜,
如7-11最大杯的拿鐵也只要台幣55元;口味上,
7-11是自家city cafe品牌,全家與萊爾富選擇與
異業合作,咖啡口味皆可以保持一定水準;據點
多、促銷大,則是便利商店原有的優勢。
在可以滿足消費者對外帶咖啡的考量,又不
失自身的優勢之下,相信未來便利商店的咖啡將
會持續被消費者依賴。
止於至善
• 齊家
• 治國
• 平天下
• 誠心
• 正意
• 格物
• 致知
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參考與進修資料
• http://mypaper.pchome.com.tw/chanrs
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