1. Cu cafea, fara cafea
coolinaria.ro
Am crescut cu mirosul de cafea in nari. imi placea la nebunie dimineata cand toata casa se
umplea cu acea aroma. Am baut cafea. Multa, mult prea multa si tare, mai ales in perioada
studentiei. imi placea si ajunsesem sa cred ca pentru o cafea buna ai nevoie atat de un produs de
calitate dar si de o atentie deosebita in a o prepara. Din punctul meu de vedere cafeaua nu era
doar un drog fara de care nu-mi puteam incepe ziua. Cafeaua era un ritual in sine, trebuia sa o
respect, sa o prepar cum se cuvine si sa o savurez in tihna. Dar m-am imbolnavit si a trebuit sa
renunt la ea si asa am facut. Si pe eternul principiu „totul sau nimic” nici macar nu am mai vrut sa o
gust si nici sa o mai prepar vreodata.
Cafeaua in cantitati mici are multiple beneficii (in afara de calitatea de a te trezi sau de a te
revigora si a te readuce cu picioarele pe pamant):
1. Reduce riscul de aparitie a cancerului de colon, maladiei Parkinson, cirozei, litiazei biliare si
astmului.
2. Cafeaua fara zahar sau indulcitori previne instalarea diabetului.
3. Combate migrenele si durerile de cap;
4. Este un antioxidant puternic;
5. Lupta impotriva depresiei si anxietatii;
6. Zatul (ca lotiune de masaj) poate fi folosit in tratarea celulitei;
Pana aici toate bune si frumoase. Dar, dupa cum spuneam, eu m-am imbolnavit si a trebuit sa
renunt la cafea, ceea ce inseamna ca, in exces, are efecte adverse pentru organism:
1. provoaca nervozitate, insomnie, cefalee;
2. poate duce la cresterea colesterolului;
3. este interzisa bolnavilor de inima, hipertensivilor, nevroticilor, insomniacilor, persoanelor cu risc
de osteoporoza;
4. zaharul adaugat in cafea este mult mai periculos decat cafeaua insasi.
In concluzie, este bine sa va limitati la canita de cafea de dimineata si, in restul zilei, amagiti-va cu
un ceai, iar daca va simtiti surmenati odihniti-va si apoi reluati activitatile, veti fi mai eficienti si nu
va veti risca sanatatea.
Gateste sanatos la aburi!
coolinaria.ro
In ultimul timp am devenit tot mai constienti de importanta unei alimentatii sanatoase. Dar pentru a
pregati o mancare sanatoase trebuie sa fim atenti la modul in care pregatim mancarurile.
Alimentele sanatoase pot deveni complet fade si potential nocive daca le gatim prost. De aceea te
sfatuiesc sa incerci sa folosesti cat mai mult de acum gatitul la aburi.
Gatitul la aburi este una dintre cele mai sanatoase si mai eficiente modalitati de a pregati
mancarurile. in acest fel, alimentele nu vin in contact cu apa si isi pastreaza aromele si substantele
nutritive. Sa nu uitam ca nu avem nevoie de ulei sau de grasime. Asadar gatitul la aburi este ideal
pentru cei care tin regim. Probabil va veti gandi ca un steamer este destul de costisitor. Pentru a-l
inlocui puteti folosi foarte bine o sita metalica asezata pe o oala umpluta pe trei sferturi cu apa.
Lasati apa sa dea in clocot, puneti legumele in sita si acoperiti cu un capac.
Nu va faceti griji de tipul de oala folosit, pentru ca nu va afecta gustul mancarii. Dar este foarte
important ca vasul sa fie suficient de mare astfel incat ingredientele sa nu fie inghesuite sau
suprapuse.

2. Daca va intrebati ce anume puteti gati la aburi, cele mai potrivite sunt legumele. De asemenea,
poti fierbe la aburi orezul, mai ales orezul brun, pestele, carnea de pui, ouale, fructele de mare etc.
Cand gatesti la aburi trebuie sa tii cont de cateva reguli. Supravegheaza aparatul, nu pleca de
langa el. Daca vasul ramane fara apa, sau chiar daca apa ramane sub cantitatea minima
recomandata, trebuie s-o completezi.
Daca gatesti peste la aburi, mentine apa din oala intr-o fierbere continua, astfel pestele va fi gata
mai repede.Este indicat sa pui pestele in compartimentul cel mai de jos, astfel incat sucul sa se
scurca in compartimentul pentru suc si sa nu altereze gustul legumelor, cartofilor ori a orezului din
celelalte compartimente.
Carnea de pui e destul de fada gatita la aburi de accea te sfatuiesc sa o marinezi bine inainte. Poti
gati la aburi aproape orice tip de legume, mai putin radacinoase. Legumele trebuie taiate la
aceeasi dimensiune, pentru a fi patrunse uniform. Adauga in sita o mana de plante aromate
(busuioc, patrunjel, marar) pentru a da aroma si savoare. Serveste legumele imediat dupa
fierbere, pentru a nu pierde nimic din vitaminele si mineralele continute.
Si nu uita ca vei petrece mai putin timp in bucatarie! Daca faci orez, morcovi si piept de pui (in
toate cele 3 compartimente ale steamerului) acestea sunt gata in acelasi timp si nici nu mai ai grija
celor 3 vase diferite pe aragaz!
Cum folositi voi steamerul? Ce retete inedite stiti? Astept sa-mi spuneti cat mai multe idei si pareri
pe tema acesta.
Dieta pe baza grupei de sange
coolinaria.ro
Poate sa fi auzit ca exista o dieta specifica grupei de sange pe care o are fiecare dintre
noi. Cercetatorii au demonstrat ca exista o corelatie intre nutrimentele pe care le
ingeram zilnic si grupa de sange si au recomandat in consecinta un regim alimentar
pentru fiecare categorie de persoane in functie de acest criteriu.
Sigur ca acest tip de dieta nu e un standard pentru fiecare persoana intrucat uneori
apar dezechilibre ale organismului care trebuie corectate printr-un aport de minerale
si vitamine care se regasesc si in alte produse decat cele incluse in dieta pe baza
grupei de sange insa ca orientare generala asemenea recomandari sunt binevenite
ajutandu-ne pe fiecare dintre noi sa eliminam acele alimente care ne pot face rau si
sa preferam pe acelea usor asimilabile.
In special in ce priveste gama de alimente care e bine sa fie evitate nu e deloc rau sa
consultam lista propusa de specialistii in medicina si sa incercam sa eliminam pe viitor
acele produse alimentare care stim ca ne pot dauna chiar serios in planul sanatatii
generale. De obicei vom descoperi ca, aproape instinctiv, am avut grija sa nu
consumam sau nu ne plac unele alimente si acestea vor aparea pe lista neagra, iar
cele pe care le consumam in mod obisnuit sunt benefice pentru sanatatea noastra,
dar uneori incalcam aceste precepte si se mai intampla sa descoperim ca ne-am

3. obisnuit sa mancam alimente care nu ne pot face bine pe termen mediu si lung.
Singurul dezavantaj al acestei diete bazata pe grupa specifica de sange este ca, in
familiile cu mai mult de doi membri si, bineinteles, cu grupe diferite de sange, va fi
nevoie de pregatirea unui meniu separat in fiecare zi pentru fiecare persoana. Nu e
prea comod insa, din fericire exista si alimente care se regasesc pe lista de produse
recomandate la mai toate grupele de sange si se pot face astfel mici compromisuri
care sa usureze munca bucatarului macar in anumite zile ale saptamanii.
Remedii naturale pe baza de ierburi
coolinaria.ro
Tratamentele naturiste, indiferent de destinatia lor, se bazeaza in mare masura pe rolul benefic al
ierburilor si plantelor medicinale asupra organismului. Ca finalitate se poate discuta si despre
terapii intensive de succes, si despre rolul plantelor ca adjuvant sau medicament secundar in
realizarea unui tratament complet. Comunitatea medicala a luat foarte in serios aportul benefic al
tratamentelor naturiste asupra sanatatii si de ceva vreme se studiaza cu atentie rolul plantelor si al
ierburilor in plan farmaceutic.
Demn de retinut este insa faptul ca nu intotdeauna un tratament naturist va fi si cea mai buna cale
de ameliorare sau tratare a bolii si iarasi foarte important de stiut este si faptul ca uneori anumnite
plante si ierburi pot agrava boala daca sunt luate la intamplare, din auzite, si nu prin consultarea
prealabila a medicului. Femeile gravide, de exemplu, ar trebui sa evite astfel de terapii alternative
care pot face bine mamei, dar care vor avea efecte negative asupra fatului. De asemenea, cineva
aflat deja sub tratament medicamentos trebuie sa ia cu mare precautie produse din plante si doar
la recomandarea sau cu acordul specialistului.
Aloe Vera - este probabil cea mai populara planta cu efecte curative de exceptie si multiple. Gelul
din interiorul frunzelor de Aloe Vera precum si partile sale externe sunt folosite de mii de ani
pentru tratarea arsurilor, cicatrizarea ranilor si alte afectiuni al pielii. Aloe Vera functioneaza si ca
un excelent laxativ precum si ca detoxifiant si cicatrizant al sistemului digestiv ajutand la
ameliorarea ulcerului si a gastritelor. Exista persoane care pot fi alergice la acest produs deci,
atentie, a nu se lua fara sfatul medicului.
Busuiocul - foarte putin stiut este faptul ca aceasta planta aromatica, folosita de obicei drept
condiment alimentar are si un rol pozitiv in reducerea nivelului de zahar din sange, in ameliorarea
ulcerului gastric, colite si reducerea presiunii arteriale. Busuiocul poate de asemenea ajuta la
ameliorarea starilor de gripa/raceala prin reducerea febrei si actiunea sa antibacteriala. Este si un
bun remediu contra mancarimilor de piele si a muscaturilor de insecta. Nefiind cunoscute efecte
secundare poate fi luat in situatiile prezentate mai sus.
Galbenelele - o planta cu adevarat binecuvantata, care nu da efecte secundare si cu un rol
deosebit de pozitiv in ameliorarea afectiunilor cutanate si a celor menite sa urgenteze procesul de
vindecare a ranilor, arsurilor si mancarimilor sau a muscaturilor. FOarte utile se dovedesc
galbenelele si sub forma de infuzie (ceaiuri) avand un rol detoxifiant si antiinfectios. Aceasta planta
este folosita cu succes si in industria cosmetica prezentand multi ingredienti activi de protejare si
intretinere a pielii.
Camforul - este o planta cu proprietati de exceptie, din pacate neglijata intrucatva de catre
producatorii de medicamente naturiste din prezent. Se administreaza mai rar intern avand un rol
benefic in tratarea afectiunilor musculare si ale sistemului osos, dar cu aplicatie externa. Tot
pentru uz extern, camforul poate fi de real ajutor in ameliorarea bronsitelor si alte infectii ale
plamanilor ajutand la expectorare si avand un efect descongestionant.
Musetelul (romanita) - desi larg recunoscut pentru efectele sale calmante, in prezent se stie ca
musetelul poate avea si un efect secundar iritant, de aceea se recomanda moderatie in folosirea sa.
Este o planta cu rol benefic asupra sistemului nervos si a celui digestiv, calmand indigestiile,
durerile de cap, depresia si starile de stres. Pentru uz extern musetelul se poate dovedi util la
tratarea problemelor pielii precum arsuri, acnee, piele uscata si afectiuni ale gingiilor si cavitatii
bucale.

4. Usturoiul - o alta binecuvantare a naturii, usturoiul este de mare ajutor in afectiunile sistemului
cardio-vascular si pentru reducerea colesterolului si a presiunii arteriale. In lumea plantelor,
usturoiul este probabil cel mai popular antibiotic avand o eficienta crescuta in tratarea infectiilor
nazale, ale gatului si, in general, ale intreg sistemului digestiv superior. S-a descoperit recent ca
usturoiul poate fi si un bun adjuvant in tratamentele anti-cancer. Ca antideparazitant intestinal
este cu siguranta cel mai ieftin si mai eficient remediu, probat de mii de ani si la indemana oricui.
Urzica - frunzele de urzica contin din abundenta fier si vitamina C si ajuta la tratarea infectiilor
gripale si respiratorii, fortificand bine sistemul imunitar. Ca astringent urzica opreste repede
sangerarile si are un ro, pozitiv in tratarea artritelor, eczemelor si a anemiei.
Maslinele - terapiile cu masline si uleiul specific au un rol antiinflamator putand fi aplicate direct
pe piele pentru tratarea ranilor si a altor afectiuni ale pielii. Ajuta la reducerea presiunii arteriale si
reduce nivelul zaharului din sange. In anotimpul rece uleiul de masline poate fi folosit cu succes
pentru a trata problemele grave de dezhidratare a pielii.
Patrunjelul - probabil cel mai des folosit pentru respiratie proaspata, patrunjelul poate face
minuni in tratarea febrei, si a infectiilor urinare (ajuta la eliminarea pietrei la rinichi). Ca aliment
proaspat creste pofta de mancare. Artrita, cistita, gazele intestinale si problemele menstruale pot fi
si acestea tratate cu ajutorul ptatrunjelului.
Paciuli - o planta cu proprietati de-a dreptul "exotice", mai putin cunoscuta publicului larg, care
poate fi folosita si ca afrodisiac, gratie mirosului placut pe care il poarta, dar si ca metoda de
indepartare a insectelor. De asemenea paciuli trimite si impulsuri pozitive catre sistemul nervos
inveselind persoana care simte mirosul sau specific si avand si un bun efect antidepresiv. Planta
are proprietati antiseptice putand fi folosita pentru tratarea diferitelor afectiuni ale pielii precum
eczemele si acneea. Este si un bun anti-hemoroidal si, sub supraveghere medicala, poate ameliora
problemele cauzate de varice.
Menta - principalele sale proprietati sunt axate pe afectiunile stomacului, menta fiind un bun
ajutor pentru digestie, balonari, colon spastic si chiar ulcer. Gratie mentolului pe care il contine
aceasta planta are si un rol antibacterial fiind un bun adjuvant in tratamentele specifice.
Demn de retinut este faptul ca an de an se descopera calitati curative ale multor plante si ierburi
despre care nu se stia nimic anterior si chiar sunt facute noi descoperiri de plante inedite cu efecte
terapeutice reale. Din pacate nu exista inca niste standarde internationale prin care sa fim bine
protejati impotriva produselor naturiste contrafacute, recoltate si ambalate in conditii complet
improprii. Singurul mod prin care putem avea acces doar la produse de calitate este in continuare
atentia marita la ceea ce cumparam si verificarea etichetelor pentru a se descoperi avizul
Ministerului Sanatatii si alte semne care certifica garantia si calitatea produsului.
Ce sunt caloriile alimentare?
coolinaria.ro
De obicei asociem termenul calorie cu greutatea corporala si nu gresim prea mult facand astfel,
dar nu e deloc rau sa intelegem mai in profunzime despre ce este vorba si cum putem cuantifica
aceste aporturi de energie, mai ales atunci cand intentionam sa adoptam o dieta centrata pe
mentinerea unei greutati optime.
Din punct de vedere tehnic caloriile sunt unitati termice de masura cu rol in observarea
temperaturii necesare incalzirii unui lichid. Astfel o calorie va ridica temperatura unui gram de apa
distilata de la 19,5 la 20,5 °C, putandu-se apoi calcula numarul de calorii necesare pentru
cresterea temperaturii a volume diferite de apa la cotele dorite. Din punct de vedere alimentar
caloria este tot o unitate de masura care indica insa energia furnizata organismului de un aliment.

5. Un gram de grasime va contine de obicei aproximativ 8 calorii, un gram de carbohidrati sau
proteine ca avea 4 calorii si asa mai departe.
Grasimea continuta de corpul nostru insumeaza mii de calorii pe kilogram si, de aceea se spune
foarte des ca prin reducerea numarului de calorii pe kilogram se pot atinge scaderi in greutate fie
printr-un regim alimentar adecvat fie prin arderea caloriilor suplimentare ca rezultat al unor exercitii
fizice sub supravegherea unui profesionist. Pentru alegerea dietei optime calcularea cu mare
precizie a numarului de calorii asimilat zilnic este o necesitate daca se doreste intr-adevar
atingerea obiectivelor propuse.
In prezent, gratie eforturilor autoritatii legislative, producatorilor li se cere sa specifice foarte exact
numarul de calorii continut de produsele lor amabalate corespunzator si astfel se pot face calcule
nu prea dificile si foarte folositoare prin care chiar noi, consumatorii de rand, sa reusim sa ne
decidem asupra dietei sanatoase in deplina cunostinta de cauza.
Sugestii pentru un dejun usor
coolinaria.ro
Iata o lista utila de produse alimentare care va vor ajuta sa pregatiti un dejun usor
menit sa contribuie la mentinerea unei greutati de invidiat sau chiar sa aduca scaderi
dorite in greutate. Aceste produse alimentare contin si vitamine si minerale suficiente
incat sa ofere organismului energia necesara peste zi fara a cauza probleme de
sanatate.
Afinele - contin antioxidanti, fito-flavonoizi si vitamina C meniti sa scada riscul
aparitiei bolilor cardio-vasculare, a cancerului si sa previna aparitia inflamatiilor. La
varstnici afinele combat problemele de memorie pe termen scurt. Cu cat vor fi mai
inchise la culoare cu atat mai multi antioxidanti vor avea. Sunt la fel de benefici si
proaspete si congelate.
Carne de vita fara grasime - un aliment foarte benefic mai ales in cazul femeilor cu
deficit mare de fier. Rezolva problemele cauzate de oboseala, stres si slaba ptere de
concentrare si mareste capacitatea organismului de rezistenta la boala.
Ierburi proaspete si condimente aromate - si acestea contin multi antioxidanti,
uneori mai multe decat in cazul fructelor. Oregano, de exemplu, este recunoscut
pentru aceste proprietati extraordinare.
Legume - in special legumele boabe ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange si
stimuleaza apetitul alimentar. In plus sunt bogate in fibre si nutrimente diverse si nu
contin grasimi mai deloc. Ofera multa energie peste zi si sunt uneori superioare
anumitor produse pe baza de carne in ce priveste necesarul de proteine oferit.
Ovazul - ar trebui consumat mai des acest produs alimentar care se vinde fie simplu
fie sub forma de fulgi. Ovazul ofera si un necesar de proteine, dar si fibre alimentare,
grasimi sanatoase, vitamine si minerale. Reduce nivelul de colesterol din sange si
tensiunea arteriala. Se recomanda produsul cat mai natural si nu in compozitii unde
este prezent zaharul sau indulcitorii.
Portocalele - vitamina C si compusii fito-chimici ajuta la prevenirea cancerului de

6. san si a bolilor de inima. Portocalele contin potasiu ceea ce ajuta la procesele de
hidratare si la reglarea presiunii arteriale.
Spanacul - Nu fierul este ceea ce cautam atunci cand consumam spanac ci mai
degraba complexul de vitamine B care ajuta la sanatatea fatului in cazurile de
graviditate, la reducerea riscului aparitiei bolilor de inima, dementa si chiar cancerul
de colon.
Rosiile - sunt buni antioxidanti, includ betacaroteni, vitamina E si vitamina C. Atat in
forma naturala cat si ca suc de rosii sau bulion se recomanda consumul lor zilnic
intrucat rosiile pot fi privite ca adevarate farmacii naturiste, surse de vitamine si
minerale.
Iaurtul - foarte util la reglarea proceselor sistemului digestiv iaurtul ofera bacterii
"sanatoase" care protejeaza intestinul de aparitia unor probleme grave. Iaurtul
degresat este mai sanatos, de multe ori acest produs fiind fortificat cu vitamine si
minerale utile insa atentie la continutul de zahar, in aceasta situatie recomandandu-se
moderatie.
Cum definim metabolismul?
coolinaria.ro
In linii generale metabolismul este suma proceselor fizice si chimice de sinteza, de degradare si de
desasimilare pe care le sufera substantele dintr-un organism viu. Pe parcursul acestor procese
sunt eliberate cantitati de energie necesare desfasurarii activitatilor zilnice. Exista hormoni ai
sistemului endocrin care controleaza cu precizie toate aceste procese, orice dezechilibru putand
duce la dezvoltarea unor grave disfunctii si boli cronice destul de urate.
Din punct de vedere alimentar ne intereseaza in primul rand metabolismul de baza, respectiv
cantitatile de energie eliberate pentru activitatile primare ale trupului nostru. printre aceste activitati
pot fi mentionate reglarea temperaturii, respiratia, activitatea glandelor si activitatea cerebrala.
Rata Metabolica de Baza este un concept foarte la moda in prezent dandu-ne, prin calcule exacte,
masura cantitatii de energie pe care o folosim atunci cand ne odihnim sau stam linistiti.
Astfel e bine de inteles faptul ca pe cat de mult luam in greutate odata cu trecerea timpului cu atat
va creste si Rata Metabolica de Baza. Inaintand in varsta RMB scade cam cu 2 procente la zece
ani, dar daca masa musculara in raport cu grasimea corporala este mai mare atunci si RMB va fi
mai mare. Se stie de fapt de multa vreme ca miscarea fizica si cresterea masei musculare ajuta si
acestea in curele de slabit si explicatia este simpla, cu cat mai mare este rata metabolismului cu
atat mai repede se pierde in greutate.
Dietele foarte sarace in proteine si grasimi sanatoase nu sunt deloc indicate intrucat organismul va
reactiona aproape instinctiv scazand foarte mult Rata Metabolica de Baza crezand ca se anunta o
perioada de lipsuri si luandu-si astfel masuri de precautie. Acesta este si motivul pentru care, desi
nu mancam mult si nici gras sau consistent, tot nu reusim sa slabim mai deloc. Organismul trebuie
obisnuit treptat cu diete din ce in ce mai solicitante pentru a se ajunge astfel si la pierderi
insemnate in greutate. Un ritm de viata activ si hrana moderata ii vor spune ca poate creste RMB,
si asa se vor arde mai multe calorii, iar viata sedentara si hrana oferita cu zgarcenie ii vor spune
ca trebuie sa pastreze ceva calorii intrucat nu exista suficienta hrana la indemana.
Porumb cu maioneză
bucataria.net/

7. Ingrediente
boabe de porumb 2 cutii
ouă 2
ulei 250 ml
căţei de usturoi 3-4
Mod de preparare
Se pregăteşte o maioneză dintr-un ou fiert, un ou crud şi ulei .
Usturoiul se dă prin răzătoarea mică.
Se amestecă ingredientele şi se poate servi cu pâine.
Detalii
Preparare: 20 min
Salată elveţiană
bucataria.net/
Ingrediente
iaurt 50 g
maioneză 150 g
caşcaval ras 100 g
ardei gras 100 g
roşii 100 g
salată verde
ţelină fiarta 150 g
castraveţi 150 g
cartofi roşii fierti 1/2 kg
zeamă de lămâie
sare
Mod de preparare
Cartofii fierţi şi răciţi se taie în cubuleţe, la fel şi restul legumelor şi cascavalul.
Se adaugă sare şi zeamă de lămâie în funcţie de preferinţe. Se amestecă foarte bine maioneza cu
iaurtul şi se adaugă peste salată.
Se lasă la frigider aproximativ o oră şi se poate servi.

8. Detalii
Preparare: 45 min
Salată de spanac
bucataria.net/
Ingrediente
pătrunjel verde tăiat
ceapă
hrean
ulei 3-4 linguri
sare
zeamă de lămâie
ouă 3
spanac 500 g
Mod de preparare
Spanacul se spală în câteva ape, se scurge şi apoi se taie fideluţă. Se amestecă bine
cu ulei, zeamă de lămâie, hrean, ceapă şi verdeaţă tăiată mărunt.
Pe deasupra se pun ridichi şi ouă fierte.
Detalii
Preparare: 30 min
Salată cu stafide
bucataria.net/
Ingrediente
leg. ceapă verde tocata marunt
roşii taiate marunt
brânză de vaci taiata in cubulete
sare
ulei de măsline
zeamă de lămâie
stafide un pumn
pătrunjel tocat
salată verde
măsline 15 buc.
Mod de preparare
Legumele se spală, se curăţă şi apoi se taie. Se amestecă bine şi se condimentează după gust cu
sare, ulei măsline şi puţină zeamă de lămâie.
Detalii
Preparare: 15 min
Poftă bună!