Εργασία στα πλαίσια της Γλώσσας και της Γεωγραφίας για τη γαστρονομία της Νότιας Κορέας

1. ΝΟΤΙΑ ΚΟΡΕΑ
Επιμέλεια: Κωνσταντίνα Ζούτσου & Αθηνά Τόλη
3o Δημοτικό Σχολείο Αγίας Παρασκευής

2. Που βρίσκεται
Η Νότια Κορέα, επίσημα Δημοκρατία της Κορέας (κορεάτικα: 대한민국), είναι κράτος της
ανατολικής Ασίας, στο νότιο μέρος της κορεατικής χερσονήσου. Προς Βορρά συνορεύει με
τη Βόρεια Κορέα, με την οποία ήταν μια ενιαία χώρα μέχρι το 1945. Στα δυτικά, πέρα από
την Κίτρινη θάλασσα, βρίσκεται η Κίνα, και στο νοτιοανατολικό σημείο, πέρα από τα Στενά
της Κορέας, βρίσκεται η Ιαπωνία.

3. Κλίμα και μορφολογία του εδάφους
Η Νότια Κορέα έχει εύκρατο κλίμα, το οποίο, λόγω της γειτνίασης της χώρας με μεγάλες
ηπειρωτικές μάζες, χαρακτηρίζεται από ψυχρούς ξερούς χειμώνες και θερμά ξερά
καλοκαίρια. Οι μεγάλες θερμοκρασιακές διαφορές που παρατηρούνται ανάμεσα στο
καλοκαίρι και το χειμώνα είναι πιο έντονες στις βόρειες και τις ορεινές περιοχές της χώρας,
ενώ στις νότιες και παράκτιες μετριάζονται από την επίδραση της θάλασσας. Έτσι, στην
πρωτεύουσα Σεούλ, η οποία βρίσκεται στο βορειοδυτικό τμήμα της χώρας, η μέση μηνιαία
θερμοκρασία Ιανουαρίου είναι -5°C και Ιουλίου 25°C, ενώ στο Μπούσαν, το οποίο είναι
χτισμένο στις νοτιοανατολικές ακτές, οι μέσες μηνιαίες θερμοκρασίες Ιανουαρίου και
Ιουλίου είναι 2°C και 24 °C αντίστοιχα. Η χώρα δέχεται άφθονες βροχοπτώσεις, το μέσο
ετήσιο ύψος των οποίων κυμαίνεται από 1.000 έως 1.400 χιλιοστά.

4. Κλίμα και μορφολογία του εδάφους
Η χώρα αποτελεί προέκταση του εδάφους της Βόρειας Κορέας προς νότο και παρουσιάζει
τα ίδια γεωλογικά χαρακτηριστικά με αυτήν. Το μεγαλύτερο μέρος του εδάφους της
αποτελείται από γνευσίους και γρανίτες, οι οποίοι σχηματίστηκαν στη διάρκεια της
Προκάμβριας περιόδου πριν από 570 εκατομμύρια χρόνια. Ίχνη ηφαιστειακής
δραστηριότητας υπάρχουν στο νησί Τζέτζου στα νότια της χώρας και σε ένα μικρό
οροπέδιο της επαρχίας Γκάνγουν. Η Νότια Κορέα είναι μια κατεξοχήν ορεινή χώρα. Η
σημαντικότερη οροσειρά που τη διασχίζει είναι η Τέμπεκσανμεκ, η οποία ξεκινά από το
βορειοανατολικό άκρο της Βόρειας Κορέας, ακολουθεί νότια κατεύθυνση, κατά μήκος των
ανατολικών ακτών, και συνεχίζει την πορεία της στο έδαφος της Νότιας Κορέας. Το
υψηλότερο σημείο της οροσειράς αυτής στο έδαφος της Νότιας Κορέας είναι η κορυφή του
όρους Γκιέμπανγκ (1.577 μ.). Κατά μήκος της οροσειράς Τέμπεκ ξεκινούν διάφοροι ορεινοί
όγκοι με κατεύθυνση ΒΑ-ΝΔ, οι οποίοι σχηματίζουν ανάμεσά τους βαθιές κοιλάδες. Ο
σπουδαιότερος από τους ορεινούς αυτούς όγκους είναι η οροσειρά Σόμπεκ.

5. Παραγωγή προϊόντων
Στη χώρα παράγονται ρύζι (αποτελεί το σημαντικότερο γεωργικό προϊόν), πατάτες,
καλαμπόκι, κεχρί και σιτάρι. Άλλα σημαντικά γεωργικά προϊόντα είναι τα όσπρια, το
κριθάρι, ο καπνός, το βαμβάκι και διάφορα είδη φρούτων και λαχανικών.
Η κτηνοτροφία, παρόλο που διεξάγεται στο 1% της συνολικής έκτασης, έχει καλή
υλικοτεχνική υποδομή. Εκτρέφονται βοοειδή, χοίροι, πουλερικά, κατσίκες, πρόβατα και
άλογα.

6. Παραγωγή προϊόντων
Σε αντίθεση με τη γεωργία και την κτηνοτροφία, η αλιεία αποτελεί σπουδαίο κλάδο της οικονομίας της
Νότιας Κορέας. Τόσο στην Κίτρινη όσο και στην Ιαπωνική θάλασσα αλιεύονται μεγάλες ποσότητες
ψαριών κατατάσσοντας τη Νότια Κορέα στην 7η παγκόσμια θέση
Σε σύγκριση με τη Βόρεια Κορέα ο ορυκτός πλούτος της Νότιας Κορέας δεν είναι τόσο μεγάλος. Παρ`
όλα αυτά εξορύσσονται σημαντικές ποσότητες αργύρου, ψευδαργύρου, βολφραμίου (η Νότια Κορέα
είναι μία από τις μεγαλύτερες παραγωγούς του κόσμου), γραφίτη, χρυσού, μολύβδου, κασσίτερου και
φωσφορικών αλάτων. Υπάρχουν επίσης κοιτάσματα ανθρακίτη.
Η βιομηχανία είναι συγκεντρωμένη κυρίως γύρω από την πρωτεύουσα και τα μεγάλα αστικά κέντρα
της χώρας. Κυριότερος κλάδος της βαριάς βιομηχανίας είναι η μεταλλουργία και η χημική βιομηχανία.
Λειτουργούν εργοστάσια παραγωγής χημικών λιπασμάτων, πλαστικών, ελαστικών, κατασκευής
αυτοκινήτων και μηχανολογικού εξοπλισμού, πλοίων, τσιμέντου, προϊόντων προηγμένης τεχνολογίας
και ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών. Σημαντικότερος κλάδος της ελαφράς βιομηχανίας είναι η
υφαντουργία. Άλλοι σημαντικοί κλάδοι είναι αυτοί της κατασκευής υποδημάτων και μεταποίησης
αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων. Αξιοσημείωτη παράμετρος είναι ότι ένα μεγάλο μέρος των
βιομηχανιών της χώρας ανήκει σε Ιάπωνες και Αμερικανούς επενδυτές.

7. Ν. Κορεάτικες γεύσεις
Dakjuk (πηχτή κοτόσουπα)
Βράζετε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με
κρεμμύδια και πολύ σκόρδο, προσθέτετε ρύζι για σούσι
και μαγειρεύετε μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο. Το
τελικό αποτέλεσμα είναι ένα παχύρρευστο μαγειρευτό
φαγητό που δημιουργείται από τον συνδυασμό του
ρυζιού με το κοτόπουλο και το σκόρδο. Κόβετε σε
κομμάτια το κοτόπουλο και το τρώτε με το χυλό.

8. Ν. Κορεάτικες γεύσεις
Hoeddeok (γλυκές τηγανίτες)
Αν έχετε μια αδυναμία στα γλυκά, η ικανοποίηση είναι
εγγυημένη με αυτή την τηγανίτα που σερβίρεται από
πλανόδιους πωλητές. Είναι λίγο πιο περίπλοκη από τις
αντίστοιχες δυτικές γιατί γίνεται με μια ζύμη μαγιάς,
αλλά η προσπάθεια ανταμείβει. Η ζύμη γεμίζεται με ένα
συνδυασμό κανέλας, μαύρης ζάχαρης και καρυδιών και
τηγανίζεται σε ελαφρά λαδωμένο σκεύος έως ότου η
γέμιση έχει λιώσει κι έχει γίνει ρευστή.

9. Ν. Κορεάτικες γεύσεις
Japchae (noodles)
Το Japchae είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της
Κορέας και αν το δοκιμάσετε θα καταλάβετε γιατί. Αρχικά
γινόταν χωρίς noodles και επινοήθηκε από έναν σεφ του
βασιλιά. Σχετικά πρόσφατα προστέθηκαν τα noodles και
έγιναν αμέσως σημαντικό στοιχείο του πιάτου. Τα
noodles που χρησιμοποιούνται είναι από άμυλο
γλυκοπατάτας και δίνουν στο japchae τη ξεχωριστή υφή
του. Τα λαχανικά είναι όλα ελαφρώς μαγειρεμένα ώστε
να διατηρούν τη γεύση τους.

10. Ν. Κορεάτικες γεύσεις
Kou Xiao Gao
Eίναι ωραία ιδέα για πρωινό, το αποτέλεσμα είναι κάτι μεταξύ λουκουμά και τραγανού
μπισκότου, άρα πάει πολύ και με τον καφέ

11. 고맙습니다
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!