Оrganizacija rada u poljoprivrednoj proizvodnji

1. ОРГАНИЗАЦИЈА РАДА У ПОЉОПРИВРЕДНОЈ
ПРОИЗВОДЊИ И РЕЦИКЛАЖА И ЗАШТИТА
ЖИВОТНЕ СРЕДИНЕ

2. Циљ часа је да се упознате са организацијом
рада у пољопривредној производњи, као и са
рециклажом у пољопривреди, а самим тим и са
заштитом животне средине

3. Пољопривреда је грана привреде која се бави
производњом хране.
Пољопривредна производња дели се на:
- биљну
- сточарску.
Биљна и сточарска производња имају своје
специфичности са којима ћете се упознати у наставку
презентације.
ОРГАНИЗАЦИЈА РАДА У
ПОЉОПРИВРЕДНОЈ ПРОИЗВОДЊИ

4. Биљна производња обухвата производњу ратарских
биљака, поврћа, воћа, грожђа, сточне хране и др..
Биљна производња се дели на:
• ратарство,
• повртарство,
• воћарство и
• виноградарство.
БИЉНА ПРОИЗВОДЊА

5. Ратарство је основна грана биљне производње и
обухвата производњу биљних култура потребних за
исхрану људи и животиња, као што су:
• житарице (кукуруз, пшеница, овас, јечам, раж и др.),
• биљке за сточну исхрану (детелине, траве, биљке за
силажу, сточни грашак, грахорица, репа и др.),
• индустријско биље (сунцокрет, уљана репица, соја,
шећерна репа, хмељ, лан, конопља, дуван, лековито
биље и др.).
РАТАРСТВО

6. Повртарство је део биљне
производње који се бави производњом
поврћа (паприка, парадајз, краставац,
лук, шаргарепа, кромпир, купус, пасуљ,
грашак, боранија и др.).
ПОВРТАРСТВО, ВОЋАРСТВО И
ВИНОГРАДАРСТВО
Воћарство је грана биљне производње
која се бави производњом воћа (јабука,
крушка, шљива, дуња, боровница,
смоква и др.).
Виноградарство се бави узгојем
винове лозе и производњом грожђа и
вина.

7. Процес биљне производње обухвата следеће радове:
1. припремање земљишта (ђубрење, орање, ситњење и слично);
2. сетву или садњу;
3. негу биљака (прихрањивање биљака вештачким ђубривом,
уништавање корова, окопавање, наводњавање и др.);
4. заштиту биљака (заштита од биљних болести или штеточина
прскањем или запрашивањем, заштита од града и мраза);
5. убирање рода;
6. смештај и транспорт производа (сортирање, паковање,
одвожење у магацине, хладњаче, шећеране, уљаре итд.).
ТЕХНОЛОШКИ ПРОЦЕС БИЉНЕ
ПРОИЗВОДЊЕ

8. Сточарска производња се бави: узгојем свиња, говеда, оваца,
живине и других домаћих животиња
СТОЧАРСКА ПРОИЗВОДЊА
Технолошки процес сточарске производње обухвата следеће
радове:
• смештај стоке (товилишта, фарме);
• исхрану стоке (припрема сточне хране, исхрана стоке);
• неговање стоке (одржавање хигијене, брига о здрављу);
• производњу подмладака (пилића, прасића, јагњади и др.);
• сакупљање неких производа (јаја, млеко, вуна, перје);
• транспорт стоке у кланице.

9. ПРЕХРАМБЕНА ТЕХНОЛОГИЈА У
ПОЉОПРИВРЕДНОЈ ПРОИЗВОДЊИ
Прехрамбена технологија се бави производњом,
складиштењем, прерадом и снабдевањем становништва
храном.
Већина хране је биљног порекла. Нека храна се добија
директно прерадом биљака, а нека индиректно, нпр. и
животиње чије месо једемо за исхрану користе храну
добијену из биљака.
Месо је храна животињског порекла. Месо се у исхрани
користи директно или каомесне прерађевине. Поред меса,
од животиња се за исхрану користе и други производи као
што су млеко и јаја.

10. ПРЕХРАМБЕНА ТЕХНОЛОГИЈА У
ПОЉОПРИВРЕДНОЈ ПРОИЗВОДЊИ
Припремом и прерадом намирница одстрањују се
нејестиви делови, постиже се боља сварљивост и
одрживост намирница.
Прерадом намирница добијају се прехрамбени производи,
који се по хемијском саставу мање или више разликују од
намирница од којих су произведени, задржавајући при
томе витаминске и енергетске вредности.
Органска производња хране подразумева производњу
хране на природној бази, без употребе хемијских
средстава за прихрану и заштиту биљака. То је еколошки
чиста храна.

11. РЕЦИКЛАЖА У ПОЉОПРИВРЕДИ И
ЗАШТИТА ЖИВОТНЕ СРЕДИНЕ
Рециклажа материјала у пољопривреди такође може
допринети уштеди природних ресурса и очувању
животне средине.
Под пољопривредним отпадом подразумевамо остатке
биомасе настале у ратарству, воћарству,
виноградарству, сточарству и сл.
Ти остаци биомасе могу бити у облику: сламе,
кукурузовине, стабљике других биљака, љуске, коштица,
траве, лишћа, остаци настали орезивањем воћа и др.

12. РЕЦИКЛАЖА У ПОЉОПРИВРЕДИ И
ЗАШТИТА ЖИВОТНЕ СРЕДИНЕ
Пољопривредни отпад се
рециклажом може претворити у
енергенте који се користе као
гориво за грејање стамбених
просторија (брикет, пелет).
Од пољопривредног отпада се
рециклажом може добити и
хумус који се користи као
ђубриво за прихрањивање
земљишта и биљака, као и био-
гориво за покретање
аутомобила.
Брикети
Хумус

13. Хвала на пажњи !