Instrument_autodiagnostic_almasseres.pdf

Instrument per a
l’autodiagnòstic
de la situació
de la seguretat i salut
a les almàsseres
(subsector de l’oli)

Generalitat de Catalunya
Departament d’Empresa
i Ocupació

Direcció General Subdirecció General de Seguretat i Salut Laboral
de Relacions Sepúlveda, 148-150 - 08011 Barcelona
Laborals Tel. 93 228 57 57
www.gencat.cat/alafeinacaprisc

Barcelona Girona Lleida Tarragona Tortosa
Centres de Pl. d’Eusebi Güell, 4-5 C. de l’Església de Pol. Ind. El Segre Polígon Camp Clar
Seguretat i 08034 Barcelona Sant Miquel, 11 J. Segura i Farré, 728-B Riu Siurana, 29-B
Salut Laboral Tel. 93 205 50 01 17003 Girona 25191 Lleida 43006 Tarragona
Tel. 972 20 82 16 Tel. 973 20 04 00 Tel. 977 54 14 55

Serveis Albareda, 2-4 Rutlla, 69-75 General Britos, 3 J. Baptista Plana, 29-31 De la Rosa, 9
Territorials 08004 Barcelona 17003 Girona 25007 Lleida 43005 Tarragona 43500 Tortosa
de Treball Tel. 93 622 04 49 Tel. 972 94 04 13 Tel. 973 24 86 62 Tel. 977 23 66 02 Tel. 977 44 81 01

Inspeccions Trav. de Gràcia, 303 Álvarez de Castro, 4, 2n Riu Besòs, 2 Vidal i Barraquer, 20
Provincials 08025 Barcelona 17001 Girona 25001 Lleida 43005 Tarragona
de Treball i Tel. 93 401 30 00 Tel. 972 20 59 33 Tel. 973 21 63 80 Tel. 977 23 58 25
Seguretat Social

EDICIÓ AUTORES DISSENY I MAQUETACIÓ FOTOGRAFIES
Departament Elena Garzó IDDIC - Estudi Vaqué Marta Montmany
d’Empresa i Ocupació Anna M. Barnés Imatges cedides
Maribel Bernadó
Emilia Molinero

AVÍS LEGAL. Aquesta obra està subjecta a una llicència Reconeixement-No Comercial-Sense Obres Derivades
3.0 de Creative Commons. Se’n permet la reproducció, distribució i comunicació pública sempre que se’n citi
l’autor i no se’n faci un ús comercial de l’obra original ni la generació d’obres derivades. La llicència completa
es pot consultar a http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/legalcode.ca

PGU OLI

INSTRUMENT PER A L’AUTODIAGNÒSTIC DE LA SITUACIÓ DE LA SEGURETAT I SALUT A LES ALMÀSSERES (SUBSECTOR DE L’OLI) 1

Índex

Introducció ..................................................................................................................................................................... 2
Etapes productives de l’oli dins de l’almàssera i els riscos associats ........................... 4
Qüestionaris d’autodiagnòstic ..................................................................................................................... 7
Sobre els riscos associats a condicions materials ................................................................................. 7
Condicions de seguretat ............................................................................................................................... 7
Condicions higièniques ................................................................................................................................. 9
Condicions ergonòmiques ............................................................................................................................ 9
Condicions de l’organització i psicosocials ........................................................................................... 10
Sobre la gestió de la prevenció .................................................................................................................... 11
Sobre la vigilància de la salut ....................................................................................................................... 13
Mesures preventives ........................................................................................................................................ 14
Annex: Aspectes a tenir en compte relacionats amb la medicina del treball .......... 18
Normativa i bibliografia ................................................................................................................................. 19

2 INSTRUMENT PER A L’AUTODIAGNÒSTIC DE LA SITUACIÓ DE LA SEGURETAT I SALUT A LES ALMÀSSERES (SUBSECTOR DE L’OLI)

Introducció
L’olivera a Catalunya, amb una superfície aproximada de 100.000 hectàrees de cultiu, és
un conreu fonamental per a algunes de les nostres comarques, tot i que la seva producció
és inferior a la d’altres zones de l’Estat espanyol. Catalunya sempre ha destacat per la seva
producció en olis d’oliva verge de gran qualitat, coneguts com a denominacions d’origen
protegida (DOP), entre les quals podem destacar la DOP les Garrigues, Siurana, Oli Terra Alta,
Oli del Baix Ebre-Montsià o Oli de l’Empordà. Es tracta, doncs, d’un sector significatiu del
nostre territori amb unes especificitats i característiques molt definides que aconsellen un
coneixement i una aproximació individualitzada.
El subsector de l’oli d’oliva i l’oliva de taula representa un 2,70% de la producció final agrària
catalana. L’any 2009 la producció d’olives va ser de 151.110 tones, de les quals el 64,1% van
ser produïdes a Tarragona, el 30,7% a Lleida i la resta entre Barcelona i Girona. Es van produir
32.886 tones d’oli d’oliva.
El punt de partida per a l’elaboració d’aquest full informatiu va ser la tasca feta per les
tècniques responsables del Programa d’identificació de la situació en matèria de prevenció
de riscos de les almàsseres (Maribel Saladie, Anna M. Barnés i Elena Garzó) dels centres de
Seguretat i Salut Laboral de Tarragona, Girona i Lleida respectivament, que es va dur a terme
al llarg dels anys 2007 i 2008. Aquest programa s’inscrivia dins de l’objectiu estratègic 1
del Pla de Govern per la prevenció de riscos laborals 2005-2008, desenvolupat a l’objectiu


operatiu 1.1 (Potenciar polítiques específiques per a la millora de la gestió i la qualitat de la
prevenció de riscos laborals, amb especial atenció a les pimes i als treballadors autònoms).
En aquell moment, es van visitar 37 empreses del sector que ocupaven 301 persones. Es
tractaven totes de petites empreses: un 59% tenien d’1 a 5 treballadors, el 30% entre 6 i 19 i
les restants tenien més de 19 treballadors.
La situació en matèria de prevenció de riscos era clarament deficitària: el 25% de les em-
preses visitades no tenien cap modalitat d’organització de l’activitat preventiva per a cap
especialitat, el 16,7 % de les empreses no tenien cap avaluació de riscos (de les que en
disposaven el 90% era de l’any 2006 o anteriors) o les que tenien planificada l’activitat pre-
ventiva, en un 90% dels casos no havien establert els terminis d’execució de les mesures
correctores ni els responsables. Pel que fa a la vigilància de la salut, un 25% de les empreses
no la tenien concertada i, entre les que sí que ho havien fet, hi havia un 44,4% que no havien
passat els controls periòdics.
L’objectiu del Departament d’Empresa i Ocupació amb aquesta publicació és aportar un ins-
trument de fàcil utilització per part de les persones que treballen en el subsector de manera
que es contribueixi al diagnòstic de la situació de l’empresa pel que fa a la seguretat i la salut
de treballadors i treballadores i, en conseqüència, conscienciar de la importància d’establir
les mesures preventives d’acord amb el que els tècnics en la matèria estableixin.


Etapes productives de l’oli d’oliva dins l’almàssera
i els riscos associats
En aquest apartat s’identifiquen els riscos més rellevants associats a cada una de les fases del
procés productiu. El qüestionari específic per a l’autoavaluació es presenta a l’apartat següent.

Recepció
Les olives arriben al molí o almàssera en els diferents
mitjans disponibles (camions, cotxes, remolcs...) i es
descarreguen ja sigui mecànicament o manualment a les
diferents tremuges d’alimentació, és a dir, a l’entrada de
matèria prima del procés d’elaboració de l’oli.
En aquesta fase del procés, els riscos més freqüents es-
tarien associats amb:
Equips de treball
Espais de treball
Manipulació manual de càrregues
Exposició a alts nivells de soroll

Rentat
El rentat de les olives es fa únicament amb aigua i el
temps de durada depèn de com l’operari observi l’estat
de les olives. Un cop netes, es dipositen en un recipient
anomenat tremuja, des d’on aniran passant al molí.
Actualment les netejadores d’olives són mecàniques i
compten amb un bon sistema d’escorreguda d’aigua que
permet que l’emmagatzematge tingui unes condicions
òptimes.
En aquesta fase del procés, els riscos més freqüents es-
tarien associats amb:

Mòlta i batuda
Una vegada realitzada la pesada de la quantitat d’olives


entrades al molí i determinada en el labo-
ratori la quantitat d’oli que tenen, s’inicia
el procés d’elaboració de l’oli a partir de la
realització de la mòlta per tal de trencar la
seva estructura, obtenint-ne una pasta. Tot
seguit, es fa una batuda per facilitar que
l’oli es vagi separant de l’estructura de la
pasta i es converteixi en una fase contínua
líquida.

El sistema continu utilitza molins metàl·lics
que normalment són de martell encara que
també es poden trobar discos dentats cilín-
drics o de rodets.

En aquesta fase del procés, els riscos més
freqüents estarien associats amb:

Equips de treball
Espais de treball

Extracció
Separació de les fases líquides i sòlides.
La forma com s’executa aquest procés és
el que diferencia els dos sistemes d’extra-
cció principals: el tradicional i el continu.
En el primer, una premsa hidràulica és la
que exerceix la pressió per separar les fa-
ses, mentre que en el sistema continu, és
una força centrífuga la que du a terme la
separació.
De l’extracció de l’oli resta la pinyola com
a subproducte, la qual, mitjançant dissol-
vents, es refina i barrejant-la amb oli d’oliva
s’obté oli de pinyola d’oliva.



Exposició a productes químics

decantació O centrifugació

Un cop s’han separat les fases líquides (oli
i aigües de vegetació) de les sòlides (pi-
nyolada), encara s’ha d’acabar el procés i,
d’aquest primer oli, se n’han de separar les
morques, o residus que encara hi queden.
La separació es pot fer per decantació o per
centrifugació.


Espais de treball

FASE final

L’oli s’emmagatzema en cups de rajola o
d’acer inoxidable. Al final de la fase es fa
la neteja de cups i tines (manualment o au-
tomàtica): es buiden i es netegen abans de
començar un nou cicle productiu.


Equips de treball
Espais de treball
Espais confinats
Exposició a productes químics
Manteniment de posicions mantingudes
Moviments repetitius


Qüestionaris d’autodiagnòstic
A continuació es presenta un llistat per identificar les condicions de treball que podrien su-
posar un risc per a la seguretat i la salut, podent ocasionar o facilitar un dany a les persones
que hi treballen. Es tracta d’una eina de fàcil utilització per a empresaris i treballadors del
subsector.

SOBRE ELS RISCOS ASSOCIATS A CONDICIONS MATERIALS

CONDICIONS DE SEGURETAT
Senyalització
Existeix senyalització a l’empresa? SÍ NO
Estan senyalitzades les vies d’evacuació? SÍ NO
Estan senyalitzats els equips contra incendis? SÍ NO
Estan senyalitzades les àrees de treball i les vies de circulació? SÍ NO
Estan senyalitzades les instal·lacions de servei? SÍ NO
Estan senyalitzats els riscos específics (atrapaments, contactes tèrmics...? SÍ NO
Està senyalitzat l’ús d’equips de protecció individual (protectors auditius,
SÍ NO
botes de seguretat, guants...?
Equips de treball
Estan totes les màquines protegides sense cap punt d’atrapament accessible? SÍ NO
Si s’ha adquirit maquinària nova a partir de l’1 de gener de 1995:
• Tota la maquinària disposa de marcatge CE i de declaració de conformitat? SÍ NO
• Es disposa del manuals d’ús en un idioma intel·ligible en el nostre àmbit
SÍ NO
geogràfic?
Sobre la maquinària adquirida amb anterioritat a l’1 de gener de 1995:
• S’han adaptat a la normativa a fi de garantir la seguretat i la salut dels
SÍ NO
treballadors?
• S’estan aplicant les mesures indicades al pla d’adequació? SÍ NO
Els elements mòbils de totes les màquines, disposen de resguard o disposi-
SÍ NO
tiu de protecció?


Concretament, els molins, la batedora i els cargols sense fi, disposen de
SÍ NO
resguard o dispositiu de protecció?
Contactes tèrmics (si no existeixen zones calentes, passeu a l’apartat següent)

• Hi ha sistemes de subjecció per evitar el contacte amb les superfícies SÍ NO
calentes? No escau
• Estan degudament protegides i senyalitzades les superfícies calentes? SÍ NO
Espais de treball

Existeixen baranes i entornpeus en zones d’accés a instal·lacions i equips de SÍ NO
treball amb risc de caiguda d’alçada? No escau
Estan protegits tots els punts de caiguda a diferent nivell? SÍ NO
El paviment de les superfícies de treball és regular i uniforme, és antilliscant
SÍ NO
i garanteix una adequada adherència?
Disposen d’equips de protecció individual per evitar caigudes (botes de segu-
SÍ NO
retat)?
Es retiren ràpidament els vessaments de líquids que es puguin produir? SÍ NO
Existeixen canals d’evacuació de líquids, coberts amb reixes? SÍ NO
Si hi ha escales fixes:
• Les escales de més de 60 cm d’alçada disposen de baranes? SÍ NO
Les escales manuals utilitzades són adequades? SÍ NO
Les zones de pas estan lliures d’obstacles? SÍ NO
Estan delimitats els passos de circulació de persones i de vehicles? SÍ NO
Es disposa de locals de serveis (vestidors amb dutxa, lavabo...)? SÍ NO
Es disposa d’aigua potable? SÍ NO
Instal·lació elèctrica
Està dotada de protecció adequada a la humitat contra riscos elèctrics? SÍ NO
Es realitza i documenta el manteniment periòdic de la instal·lació elèctrica? SÍ NO
En llocs humits les eines elèctriques portàtils són de doble aïllament o amb
SÍ NO
tensió de seguretat de 24V?
Instal·lació contra incendis
La instal·lació de protecció contra incendis compleix amb la reglamentació
SÍ NO
que li és d’aplicació?
Es fa i documenta el manteniment periòdic de les instal·lacions contra incendis? SÍ NO


Espais confinats (si no existeixen espais confinats, passeu a l’apartat següent)
Totes les tines o cups tenen neteja automàtica? SÍ NO
Disposen de procediment de treball per a l’accés als cups o tines? SÍ NO
Realitzen mesuraments de l’ambient interior abans de l’accés als cups o tines
SÍ NO
i mentre s’hi treballa a l’interior?
S’utilitzen equips de protecció individual per a l’accés a cups o tines (arnès
SÍ NO
de seguretat i protecció respiratòria autònoma o semiautònoma)?
Abans d’entrar i mentre roman personal a l’interior d’un espai confinat, es
SÍ NO
ventila adequadament el recinte?
Es manté de manera permanent personal de vigilància a l’exterior, amb pre-
SÍ NO
paració i equip suficient per prestar auxili?

CONDICIONS HIGIÈNIQUES
Productes químics (ex. productes de neteja, dissolvents, sosa, heptà...)
Estan correctament etiquetats cadascun dels productes utilitzats? SÍ NO
Es disposa de les fitxes de dades de seguretat de cadascun dels productes
SÍ NO
utilitzats?
Es disposa d’un magatzem de productes químics? SÍ NO
El magatzem compleix a les normes de seguretat? SÍ NO
Les persones exposades a cadascun dels productes coneixen els riscos? SÍ NO
Les persones exposades disposen d’equips de protecció individual adients al
SÍ NO
risc?
Soroll
S’ha mesurat el nivell de soroll en els llocs de treball? SÍ NO
En cas afirmatiu, es troba actualitzat? SÍ NO
S’ha elaborat un pla de reducció en els llocs de treball amb nivell diari equi-
SÍ NO
valent superior a 87 dB(A)?
S’han adoptat les mesures indicades en el pla de reducció? SÍ NO
Si no es pot eliminar un nivell elevat, s’utilitzen protectors auditius? SÍ NO

CONDICIONS ERGONÒMIQUES
S’utilitzen mitjans mecànics per efectuar l’apilament i desapilament de materials? SÍ NO
S’ha establert un pla de manteniment d’aquests equips? SÍ NO


Existeix un procediment de treball segur per a la manipulació manual de
SÍ NO
càrregues?

Els treballadors reben informació sobre els riscos per càrrega manual i mesu-
SÍ NO
res preventives a adoptar?

Els treballadors reben formació en manipulació manual de càrregues? SÍ NO
Posicions mantingudes i moviments repetitius

Els treballadors reben formació i informació dels riscos específics que exis-
SÍ NO
teixen en entrar i sortir dels dipòsits?

S’evita el manteniment de la mateixa posició d’alguna part del cos durant
SÍ NO
molta estona?

S’estableixen mesures per evitar els moviments repetitius d’extremitats
SÍ NO
superiors (espatlla, colze o canell) en qualsevol fase del procés?

CONDICIONS DE L’ORGANITZACIÓ I PSICOSOCIALS
Exigències psicològiques
Disposen de temps suficient per fer la feina ? SÍ NO
La distribució de la feina és regular i no hi ha moments en què s’acumula? SÍ NO
Es pot realitzar la feina sense presses? SÍ NO
Autonomia / desenvolupament
La feina és molt variada i requereix iniciatives? SÍ NO
Es disposa d’autonomia per deixar momentàniament el lloc de treball? SÍ NO
Es té en compte l’opinió dels treballadors quan se’ls assignen les tasques? SÍ NO
La feina permet que els treballadors aprenguin coses noves? SÍ NO
S’informa als treballadors de l’empresa amb prou antelació dels canvis que
SÍ NO
els poden afectar en el futur?
Suport social
Es fomenta l’ajut i el suport entre els treballadors? SÍ NO
Es fomenta l’ajut i el suport de l’empresari cap als treballadors? SÍ NO
Compensacions
Pensant en tota la feina i l’esforç que realitzen els treballadors, reben el
SÍ NO
reconeixement adequat?


SOBRE LA GESTIÓ DE LA PREVENCIÓ

Especifiqueu qui fa les activitats de prevenció de riscos:

Servei de prevenció propi
Servei de prevenció mancomunat
Servei de prevenció aliè
L’assumeix l’empresari o un treballador designat
No hi ha cap modalitat establerta

Quines especialitats es tenen contractades?
Seguretat en el treball SÍ NO
Higiene industrial SÍ NO
Ergonomia i psicosociologia aplicada SÍ NO
Vigilància de la salut SÍ NO
Sobre l’avaluació de riscos laborals de l’empresa:
Disposa l’empresa de l’avaluació inicial de riscos laborals? SÍ NO
S’ha revisat l’avaluació inicial en els supòsits següents:
• Canvi en les condicions de treball? SÍ NO
• Incorporació d’un treballador especialment sensible a les condicions de
SÍ NO
treball identificades?
• Canvi de substàncies perilloses o els vostres equips de treball? SÍ NO
• Introducció de noves tecnologies? SÍ NO
• Que un treballador hagi sofert un accident? SÍ NO
Sobre la planificació preventiva:
Disposa l’empresa de la planificació de l’activitat preventiva? SÍ NO
Estan establerts en la planificació els terminis per dur a terme les accions
SÍ NO
correctores?
Estan definits en la planificació els responsables de dur a terme les
SÍ NO
accions correctores?
Sobre la formació i la informació específica sobre prevenció de riscos laborals, rebu-
da pels treballadors de l’empresa:
Tots els treballadors de l’empresa han fet formació sobre els riscos laborals
SÍ NO
específics del seu lloc de treball?
Aquesta formació inclou formació prèvia a la incorporació? SÍ NO


Aquesta formació s’actualitza periòdicament? SÍ NO

S’entrega informació per escrit als treballadors sobre els riscos dels seus
SÍ NO
llocs de treball i les mesures preventives per evitar-los ?
Disposa l’empresa dels certificats de la formació i informació rebuda pels
SÍ NO
seus treballadors?
Sobre les investigacions dels accidents succeïts en l’empresa i de les malalties pro-
fessionals:
La vostra empresa ha estat lliure d’accidents laborals o malalties
SÍ NO
professionals en els darrers 3 anys?

En cas negatiu, es van comunicar aquests a l’autoritat laboral? SÍ NO

Disposa l’empresa de les investigacions d’aquests accidents laborals i/o
SÍ NO
malalties professionals succeïts en l’empresa?
Estan definides les causes dels accidents i/o malalties en aquestes
SÍ NO
investigacions?

Estan establertes les mesures correctores per evitar que tornin a succeir? SÍ NO

Es controla l’adequació de les mesures correctores? SÍ NO

Sobre el Pla d’autoprotecció de l’empresa:

S’ha elaborat el pla d’emergència? SÍ NO

S’han adoptat mesures d’emergència? SÍ NO

Les mesures d’emergència són conegudes pels treballadors? SÍ NO

Estan documentades les mesures d’emergència? SÍ NO

S’han designat i format específicament els responsables? SÍ NO

S’han realitzat simulacres d’emergència? SÍ NO

Altra documentació referida a la prevenció de riscos laborals de la qual ha de
disposar l’empresa:

Entrega d’equips de protecció individual als treballadors
Avaluacions periòdiques dels nivells de soroll
Revisions periòdiques dels equips de lluita contra incendis
Revisions de les instal·lacions de l’empresa (gas, electricitat, maquinària, etc.)
Procediments d’actuació en cas d’accident o primers auxilis
Procediments de consulta als treballadors
Altres


SOBRE LA VIGILÀNCIA DE LA SALUT

Sobre la vigilància de la salut dels treballadors de l’empresa:
S’han dut a terme controls de vigilància de la salut dels treballadors de
SÍ NO
l’empresa?

Es disposa dels certificats d’aptitud laboral dels treballadors? SÍ NO

Es disposa dels protocols de control mèdic de cada lloc de treball que inclo-
SÍ NO
gui la vigilància específica d’acord amb els riscos identificats?

Els certificats mèdics inclouen la periodicitat dels controls? SÍ NO

Es compleixen aquestes periodicitats? SÍ NO


Mesures preventives
L’objectiu d’aquest apartat és orientar sobre les mesures correctores i/o preventives que
cal dur a terme per poder esmenar els riscos i/o deficiències detectats en l’autoavaluació
realitzada, en referència als riscos relacionats amb les condicions materials. Fa referència a
aquelles qüestions que hagin estat contestades amb un NO.
Cal remarcar que, perquè l’acció preventiva sigui eficaç, requereix de la participació dels
treballadors/ores de l’empresa. Aquesta participació es materialitzarà, a més de amb la con-
sulta sobre els aspectes relatius a la seguretat i la salut en totes les seves fases, tenint en
consideració les propostes que facin els treballadors o els seus representants.
Sobre tots els riscos identificats caldrà donar la informació adequada als treballadors així
com la formació requerida sobre les mesures de prevenció que correspongui.
Aquestes mesures s’han classificat segons la forma de produir-se el dany per a la salut. Cal
remarcar que s’ha establert una llista no exhaustiva de mesures generals, però que a l’hora
d’aplicar-les, s’han de tenir sempre en compte les particularitats de cada centre de treball.

RISCOS MESURES PREVENTIVES

CONDICIONS DE SEGURETAT
Equips de treball
• Treballar sempre amb les proteccions originals dels equips de
Riscos mecànics originats treball.
per elements mòbils de les • Màxima atenció en tasques de neteja i manteniment.
màquines:
• Adequar els equips de treball al Reial decret 1215/1997 sobre
• Atrapament o arrosse- disposicions mínimes de seguretat i salut per a la utilització
gament dels treballadors dels equips de treball.
• Cops
• Cisallament • Ús d’EPI, si escau.
• Talls • Senyalització del risc en les màquines.
• Aixafament
• Dur a terme el manteniment de màquines únicament per per-
• Impacte
sonal autoritzat.
• Fricció o abrasió
• Projecció de partícules • Concretament els molins i les batedores han de disposar de
resguards de protecció amb dispositius d’enclavament.
Espais de treball
• Mantenir les zones de pas lliures d’obstacles. Senyalitzar les
Xocs contra objectes zones en les quals existeixin obstacles que no es poden retirar.
immòbils • Ordre adequat i neteja.
• Senyalitzar les zones de pas.


• Disposar de paviments antilliscants que garanteixin l’adherèn-
cia adequada.
Caiguda de persones al • Cobrir amb reixes els canals d’evacuació de líquids.
mateix nivell • Establir un ordre i neteja rigorosos en cadascun dels processos
de l’almàssera.
• Senyalitzar i il·luminar de forma adequada els llocs de treball.
• Mantenir les zones de treball elevades netes de tot tipus d’ob-
jectes.
Caiguda d’objectes
• Senyalitzar les zones perilloses, especialment quan es realitzin
despresos
treballs esporàdics en zones elevades.
• Verificar cadenes, pestells de seguretat...
• Les obertures o desnivells que suposin risc de caiguda es
protegiran mitjançant baranes o altres sistemes equivalents
(poden tenir parts mòbils si cal mantenir l’accés).
• L’accés a parts superiors de dipòsits i instal·lacions es farà
mitjançant escales i plataformes protegides perimetralment i
entornpeus.
• L’accés a les tremuges s’ha de protegir amb escales amb cer-
cles quan fan més de 4 metres.
• Les escales de mà han de tenir la resistència i els elements de
subjecció i recolzaments necessaris.
Caigudes a diferent nivell • Les tremuges de recepció han de disposar de:
• Barana perimetral de protecció que pot ser mòbil per facilitar
la descàrrega.
• Protecció de barres que limiti el contacte amb parts mòbils
del cargol sense fi davant d’una potencial caiguda a l’interior
de la tremuja.
• Cinturó de seguretat amb sistema de subjecció retràctil per
als treballadors que realitzin les tasques de descàrrega.
• Dispositius de parada d’emergència situats en llocs visibles i
accessibles.
• Implantar un procediment de descàrrega de les olives i prohi-
bir l’accés en aquesta zona a qualsevol persona no autoritzada.
Instal·lació elèctrica
• Verificar les connexions i equips elèctrics, especialment en
zones humides de l’almàssera.
• La instal·lació elèctrica ha de disposar de l’índex de protecció
Exposició a contactes adequat tenint en compte la humitat present a les instal·la-
elèctrics cions i la presència d’aigua en algunes zones així com els ele-
ments presents a les bombes. Cal que es disposi de connexió a
terra per evitar descàrregues.
• Senyalització del risc.


Instal·lació contra incendis
• Formar els treballadors en la utilització dels mitjans d’extinció
així com en primers auxilis.
• Informar de les mesures a adoptar en cas d’incendi segons el
pla de seguretat i salut.
Incendis
• Dur a terme les revisions dels equips d’extinció segons les
indicacions tècniques.
• Senyalització de vies i recorreguts d’evacuació.
• Existència de llums d’emergència.
Espais confinats
• Els dipòsits seran dissenyats de tal manera que no s’hagi d’ac-
cedir al seu interior per efectuar tasques de neteja.
• En les situacions que s’hagi d’accedir al seu interior, s’ha de
ventilar prèviament.
• S’ha de controlar l’atmosfera interior per determinar l’existèn-
cia de contaminants i la concentració d’oxigen.
Risc d’asfíxia en espais
confinats • Implantar un procediment de treball per a aquestes operacions.
• Els treballs de neteja a l’interior de dipòsits s’han de fer entre
dues persones, una d’elles ha de vigilar l’exterior. L’operari que
desenvolupi la seva feina a l’interior del dipòsit ha d’utilitzar
arnès de seguretat.
• Disposar d’equips de respiració autònoma per actuar en casos
d’emergència.
CONDICIONS HIGIÈNIQUES
Productes químics (ex. productes de neteja, dissolvents, sosa, heptà...)
• A partir de la Fitxa de dades de seguretat, instruccions i
normes d’utilització dels productes químics utilitzats, cal de-
Contacte amb agents terminar les mesures necessàries per a la protecció de la salut
químics i de la seguretat en el lloc de treball i redactar procediments de
treball per a les operacions de preparació i aplicació de deter-
gents, implantar-los i comprovar-ne el compliment posterior.
Soroll
• Es farà l’estudi sonomètric periòdic quan correspongui.
• En cas de treballar exposats al soroll s’han d’utilitzar equips de
protecció contra el soroll.
• S’han de senyalitzar les zones de l’almàssera on l’ús dels equips
Exposició al soroll de protecció individual pugui ser recomanable o obligatori.
• S’aplicaran els protocols de vigilància de la salut per identificar
els problemes associats el més aviat possible.
• Formació i informació sobre el risc i les mesures a prendre als
treballadors afectats.


CONDICIONS ERGONÒMIQUES
• Utilitzar totes les ajudes mecàniques que permetin reduir els
esforços derivats de la manipulació manual de càrregues.
• Examinar el possibles riscos de la càrrega: arestes tallants,
claus, estelles, centre de gravetat, condicions de l’embalatge i
les possibles zones de subjecció de la càrrega.
• Considerar la possibilitat de fer la manipulació entre dues
Sobreesforços i postures
persones, si l’aixecament de la càrrega suposa un esforç
forçades
important, l’adopció de postures incòmodes o incorrectes i la
dificultat de recórrer a un altra tipus d’ajuda.
• Selecció de la trajectòria a seguir en el cas de desplaçament
horitzontal d’un lloc a l’altre.
• Utilitzar la roba i els equips de treball més adequats a l’activi-
tat a desenvolupar.
Posicions mantingudes i moviments repetitius
• Cal establir procediments per a l’alternança de tasques si el
Posicions mantingudes i moviment no és evitable.
moviments repetitius
• En cas de no ser possible, cal establir pauses periòdiques.
CONDICIONS DE L’ORGANITZACIÓ I PSICOSOCIALS
• Dur a terme l’avaluació de riscos psicosocials, mitjançant un
mètode adequat (per exemple, seguint les instruccions del Ma-
Condicions de l’organització
nual per a la identificació i avuluació de riscos laborals. Riscos
del treball deficients
psicosocials. Disponible a l’apartat Publicacions de:
www.gencat.cat/alafeinacaprisc


Annex
ASPECTES A TENIR EN COMPTE RELACIONATS AMB LA MEDICINA DEL TREBALL
Atesos els riscos per a la salut dels treballadors del subsector de l’oli identificats al llarg del
document, els serveis de vigilància de la salut responsables han de valorar, seguint les ava-
luacions de riscos realitzades, la utilització en els exàmens de salut dels protocols establerts
específics relatius a:
Posicions forçades
Soroll
Asma laboral
Dermatosis laboral
Moviments repetitius
Plaguicides
Aquests protocols estan disponibles, entre altres llocs, a:
www.gencat.cat/salut/depsalut/html/ca/dir2143
www.msps.es/ciudadanos/saludAmbLaboral/saludLaboral/vigiTrabajadores


Normativa i bibliografia
Llei 31/1995, de 8 de novembre, de prevenció de riscos laborals (BOE de 10 de novembre
de 1995).
Reial decret 39/1997, de 17 de gener, pel qual s’aprova el Reglament dels serveis de pre-
venció.
Reial decret 485/1997, de 14 de abril, sobre disposicions mínimes en matèria de senyalit-
zació de seguretat i salut en el treball.
Reial decret 486/1997, de 14 de abril, sobre disposicions mínimes de seguretat i salut en
els llocs de treball.
Reial decret 487/1997, de 14 d’abril, pel qual s’estableixen les disposicions mínimes de
seguretat i salut relatives a la manipulació manual de càrregues que comporti riscos, en
particular dorsolumbars, per als treballadors.
Reial decret 1215/1997, de 18 de juliol, sobre disposicions mínimes de seguretat i salut
per la utilització per els treballadors dels equips de treball.
Reial decret 1644/2008, de 10 d’octubre, pel que s’estableixen les normes per a la comer-
cialització i posada en servei de les màquines.
Reial decret 286/2006, de 10 de març sobre la protecció de la salut i la seguretat dels
treballadors contra els riscos relacionats amb l’exposició al soroll.
Reial decret 374/2001, de 6 d’abril, sobre la protecció de la salut i seguretat dels treballa-
dors contra els riscos relacionats amb els agents químics durant el treball.
Reial decret 379/2001, de 6 d’abril, pel que s’aprova el Reglament d’emmagatzematge de
productes químics i les seves instruccions tècniques complementàries.
Reial decret 255/2003, de 28 de febrer de 2003, pel que s’aprova el Reglament sobre clas-
sificació, envasat i etiquetat de preparats perillosos.
Reial decret 614/2001, de 8 de juny, sobre disposicions mínimes per a la protecció de la
salut i seguretat dels treballadors davant el risc elèctric.
Reial decret 1942/1993, de 5 de novembre, pel qual s’aprova el Reglament de instal·
lacions de protecció contra incendis. I ordre de 16 d’abril de 1998, sobre normes de pro-
cediment i desenvolupament del RD 1942/1993.
Reial decret 2267/2004, de 3 de desembre, Reglament de seguretat contra incendis en els
establiments industrials.
Reial decret 773/1997, de 30 de maig, pel qual s’estableixen les disposicions mínimes de
seguretat i salut relatives a la utilització per els treballadors d’equips de protecció indivi-
dual.
Reial decret 664/1997, de 12 de maig, sobre la protecció dels treballadors contra els ris-
cos relacionats amb l’exposició a agents biològics durant el treball.
Reial decret 2177/2004, de 12 de novembre, pel qual es modifica el Reial decret


1215/1997, de 18 de juliol, pel qual s’estableixen les disposicions mínimes de seguretat
i salut per a la utilització per els treballadors dels equips de treball en matèria de treballs
temporals en alçada.
Ordre TRE/241/2007, de 22 de juny, per la qual s’amplia el termini que estableix la dis-
posició transitòria única de l’Ordre TRI/10/2004, de 26 de gener, per la qual s’aprova el
procediment de notificació electrònica dels accidents de treball, en la redacció donada
per l’Ordre TRI/215/2004, de 15 de juny, l’Ordre TRI/296/2005, de 21 de juny i l’Ordre
TRI/317/2006, de 21 de juny (ampliació de termini indefinida).
Ordre TRI/10/2004, de 26 de gener, per la qual s’aprova el procediment de notificació
electrònica dels accidents de treball.
Gobierno de La Rioja. 2004. Gestión de la prevención de riesgos laborales en el sector de
elaboración de bebidas.
Departament de Treball. Generalitat de Catalunya. Manual per a la identificació i avaluació
de riscos laborals. Versió 3.2. Direcció General de Relacions Laborals, 2010.
Departament de Treball, Generalitat de Catalunya. Primera enquesta de condicions de tre-
ball de Catalunya. Direcció General de Relacions Laborals, 2007.
www.gencat.cat/treball/doc/doc_90435967_1.pdf
Els olis d’oliva de Catalunya. Generalitat de Catalunya. Departament d’Agricultura, Rama-
deria i Pesca.
El cultivo del olivo. Editores científicos D. Barranco, R. Fernández – Escobar, L. Rallo. De-
partamento de Agronomía. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y Montes
Universidad de Córdoba.
Modelo de manual de gestión de la Prevención de Riesgos Laborales en Almazaras de Acei-
te de Oliva. Manuel Soriano Serrano. Junta de Andalucía.
Estudio de riesgos profesionales en el sector de almazaras de la provincia de Jaen. Conse-
jeria de Trabajo y Asuntos Sociales.
Evaluación de riesgos en almazaras. Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Traba-
jo
Estudio sobre la mecanización de la recolección de aceitunas, sus riesgos y prevención.
Jose Barrales Baena. G. T. P de Granada.
J. SAN MIGUEL, J. OJER, J. PINTOR, F. J. VITRIÁN; Estudio de riesgos profesionales en el sec-
tor de almazaras de la provincia de Jaen. Instituto Navarro de Salud Laboral. 2003.
J. BONET; Normas para la mejora de las condiciones de trabajo en el sector de las extrac-
toras de la provincia de Jaén. EDITORIAL LA TERRA S.L.

Webs consultats:
www.olidoplesgarrigues.com
www.siurana.info
www20.gencat.cat/portal/site/DAR
www.mapa.es/ca/agricultura/pags/ocm/pr_ocmaceite.htm

Direcció General de Subdirecció General de Seguretat i Salut Laboral
Relacions Laborals Sepúlveda, 148-150 - 08011 Barcelona
i Qualitat Tel. 93 228 57 57
en el Treball www.gencat.cat/alafeinacaprisc

Barcelona Girona Lleida Tarragona Tortosa
Centres de Pl. d’Eusebi Güell, 4-5 C. de l’Església de Pol. Ind. El Segre Riu Siurana, 28 B
Seguretat i 08034 Barcelona Sant Miquel, 11 J. Segura i Farré, 728-B (Camp Clar)
Salut Laboral Tel. 93 205 50 01 17003 Girona 25191 Lleida 43006 Tarragona
Tel. 972 20 82 16 Tel. 973 20 04 00 Tel. 977 54 14 55

Serveis Albareda, 2-4 Pl. Pompeu Fabra, 1 General Britos, 3 J. Baptista Plana, 29-31 De la Rosa, 9
Territorials 08004 Barcelona 17002 Girona 25007 Lleida 43005 Tarragona 43500 Tortosa
Tel. 93 622 04 49 Tel. 872 97 50 00 Tel. 973 24 86 62 Tel. 977 23 66 02 Tel. 977 44 81 01

Inspecció Trav. de Gràcia, 303 Álvarez de Castro, 4, 2n Riu Besòs, 2 Vidal i Barraquer, 20
de Treball 08025 Barcelona 17001 Girona 25001 Lleida 43005 Tarragona
de Catalunya Tel. 93 401 30 00 Tel. 972 20 59 33 Tel. 973 21 63 80 Tel. 977 23 58 25

Instrument_autodiagnostic_almasseres.pdf

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (9)

Similar to Instrument_autodiagnostic_almasseres.pdf

Similar to Instrument_autodiagnostic_almasseres.pdf (20)

More from A la feina cap risc. Generalitat de Catalunya.

More from A la feina cap risc. Generalitat de Catalunya. (20)

Instrument_autodiagnostic_almasseres.pdf