2. De winst van beschikbaarheid
• Een hoge schapbeschikbaarheid is onmisbaar voor klanttevredenheid.
Een hoge schapbeschikbaarheid geeft de klant letterlijk “waar” voor
haar geld: de klant kan de boodschappen kopen waarvoor hij naar de
vestiging komt. Uiteindelijk leidt dit tot meer omzet en een hogere
winst.
• Definitie schapbeschikbaarheid: het aantal artikelen op het schap dat
daadwerkelijk voor verkoop aan de klant beschikbaar is, uitgedrukt als
percentage van het totaal aantal voor de vestiging bestelbare artikelen
in het assortiment. Met andere woorden: in welke mate is het
vestigingsspecifieke assortiment compleet aanwezig met voldoende
voorraad van artikelen met een goedeTHT-codering.
3. De winst van beschikbaarheid
• Een 5 % hogere schapbeschikbaarheid kan ten minste 2% meer omzet
opleveren! Uit de praktijk blijkt dat een hogere schapbeschikbaarheid
onmiddellijk tot hogere verkoopcijfers leidt. Rekenvoorbeeld: vestiging
met € 125.000 omzet per week, omzetplus van 2% => € 127.500. Dit is op
weekbasis € 2.500 extra en op jaarbasis € 130.000 extra.
• Een hoge schapbeschikbaarheid is het resultaat van een goede
beheersing van het artikelproces van begin tot eind.
• Een aantal elementen heeft invloed op de schapbeschikbaarheid van
artikelen.
• De vestiging zelf heeft de meeste invloed op de volgende drie
elementen: vullen en restantenbeheer, voorraadbeheer en tellingen en
assortimentswijzigingen en schappenplanonderhoud.
4. • De centrale Jumbo organisatie heeft hierin de volgende
verantwoordelijkheid: datamanagement (artikelen moeten op de
juiste wijze worden aangestuurd richting SAP Store), faciliteren van
artikelmutaties, schappen- en vlekkenplannen, bestellen op basis
van het juiste bestel- en afleverschema en de juiste forecast- en
bestelparameters.
• Hiermee creëren we een optimaal besteladvies aansluitend bij de
Jumbo formule. Dit proces van automatisch bestellen wordt vanuit
de afdeling Procesmanagement lokaal en centraal ondersteund. De
winkelprocesbegeleiders zijn het aanspreekpunt voor de winkel als
het gaat om serviceaanvragen en hebben een sturende rol in de
organisatie, procesuitvoering en discipline in de winkel.
De winst van beschikbaarheid
5. • Om structureel een hoge schapbeschikbaarheid te kunnen garanderen is
het nodig om de beschikbare hulpmiddelen maximaal te gebruiken en een
strakke discipline na te streven in het artikelbeheer.
• FIFO vullen
• consequent verwerken van de dagelijkse stroom prijsmutaties en
schaplabels,
• actie ondernemen op het overzicht niet-geleverde artikelen,
• wijzigingen in schappen- en vlekkenplannen doorvoeren en
schapparameters aanpassen in SAP Store,
• volgen van dag- en weekberichten en problemen in het proces melden aan
deWinkelservicedesk.
