ANIMAL NUTRITION MINERALS

1. MINERALS
By: Sudama Chaurasiya

2. Minerals:
Mineral nutrients are defined as the naturally occuring inorganic
elements found in our food, That is essential for proper functioning of
our body.
खनिज पोषक तत्वों को हमारे भोजि में प्राकृनतक रूप से पाए जािे वाले अकार्बनिक तत्वों के रूप में पररभानषत
नकया जाता है, जो हमारे शरीर के उनित संिालि के नलए आवश्यक है।

3. Functions of menerals in body:
शरीर में खनिज पोषक तत्वों के कार्य:
 Build tissue
 Regulation of body fluid
 Assist in body functions
 Helps to form body structures
ऊतक का निमाबण
शरीर के तरल पदार्ब का नवनियमि
शरीर के कायों में सहायता
शरीर संरििाओं के रूप में मदद करता है

4. Classification of minerals
Major minerals (Ca, P, K, Na, Cl, Mg)
Required in amount greater than 100mg per day.
some times also known as “Macrominerals".
Trace minerals (Fe, I, Zn, F)
Required in the diet amount lesser than 100mg per day.
some times also known as “Microminerals".

5. Minerals remains in the form of ion in our body
Ions: it is electrcally charged atoms resulting from chemical reaction
Anion: negatively charged
Cation: postively charged
Mineral salts dissolve in water get breaks into separate ions so
called electrolyte.

6. CALCIUM (Ca)
Food sorce:
• Milk,
• Cheese
• Fish (sardine, salmon)
• Some dark green leafy
vegetables
खाद्य स्रोत:
दूध, पनीर,
मछली (sardine, salmon),
कु छ गहरे हरे पत्तेदार सब्जियाां
Functions:
• Development of bones and teeth
• Transmission of nerve impulse
• Blood clotting
• Normal heart action
• Normal muscle activity
कार्य:
• हड्नडयों और दांतों के संिरण
• तंनिका आवेग
• रक्त र्क्के
• सामान्य हृदय निया
• सामान्य मांसपेनशयों गनतनवनि का नवकास
Deficiency Diseases:
• Osteoporosis
• Osteomalacia
• Rickets
• Tetany
• Retarded growth
• Poor teeth and bone
formation
कमी रोग:
• ऑब्टियोपोरोससस
• ऑब्टियोमैलाससया
• ररके ट्स
• िेिनी
• मांद विकास
• दाांत और हड्डी गठन में
कमी

7. PHOSPHORUS फाटफोरस (P)
Food source
खाद्य स्रोत
• Milk दूध
• Chees पनीर
• Beans फसलयाां
• Meat माांस
• Fish मछली
• Whole grain
cereals
पूर्ण अनाि
• Legumes दाल
• Nuts नट्स
Functions
• Development of bones
and teeth
• Maintains normal pH
of the blood
• Constituents of all
body cells
• Carbohydrate, protein
and fat metabolism
कायण:
• हड्डडयों और दाांतों का
विकास
• रक्त का पीएच मानदांड
• सभी शरीर की कोसशकाओां
का ननमाणर्
• कार्बोहाइड्रेि, प्रोटिन और
िसा चयापचय
Deficiency
• Poor teeth and bone
formation
• Weakness
• Anorexia
• General malaise
कमी
• दाांत और हड्डी का खरार्ब होना
• दुर्बणलता
• एनोरेब्क्सया
• सामान्य र्बीमारी

8. POTASSIUM पोटैशियम (K)
Food sources
• Orange, banana
• Dried fruits
• Vegetables
• Legumes
• Milk
• Cereals
• Meat
खाद्य स्रोत:
• सांतरा, के ला, सूखे फल
• सब्जियाां, फसलयाां
• दूध, अनाि, माांस
Functions:
• Construction of
muscles
• Maintenance of fluid
balance
• Transmission of nerve
impulse
• Regular heart rhythm
• Cell metabolism
कार्य:
• मांसपेनशयों का निमाबण
• द्रव संतुलि का रखरखाव
• तंनिका आवेग का संिरण
• नियनमत नदल की लय
• कोनशका ियापिय
Deficiency:
• Hypokalemia
• Muscle weakness
• Abnormal heart beat
Toxicity:
• Hyperkalemia
• Potentially life threatening
• Irregular heartbeat
कमी:
• Hypokalemia
• माांसपेशी में कमजोरी
• असामान्य टदल की धड़कन
विषाक्तता:
• हाइपरकलेसमया
• सांभावित िीिन के सलए खतरा
• अननयसमत टदल की धड़कन

9. SODIUM सोडियम (Na):
Food sources
• Table salt
• Eggs, Poultry, Milk
• Cheese, Soyabean
• Moderate amount in bread
and vegetables
खाद्य स्रोत
• नमक
• अांडा, माांस, दूध
• पनीर, सोयार्बीन
• रोिी और सब्जियों में मध्यम मात्रा
Functions
• Maintenance of fluid
balance
• Transmission of nerve
impulse
• Muscle contraction
कायय
• द्रि सांतुलन का रखरखाि
• तांत्रत्रका आिेग का सांचरर्
• माांसपेशी में सांकु चन
Deficiency:
• Nausea
• Exhaustion
• Muscle cramps
Toxicity:
• Hypertension
• Edema
कमी:
• िी समचलाना
• थकािि
• माांसपेसशयों में ऐांठन
विषाक्तता:
• उच्च रक्तचाप
• सूिन

10. CHLORIDE क्लोराइि (Cl-)
Food source
• Table Salt
• Eggs
• Sea food
• Milk
खाद्य स्रोत
• नमक
• अांडे
• समुद्री भोिन
• दूध
Functions:
• Gastric Acidity
• Regulates ACID-BASE
balance in body
• Maintains fluid and
electrolyte balance
• Formation of
hydrochloric acid
कायय:
• गैब्टिक एससडडिी
• शरीर में ACID-BASE सांतुलन को
ननयांत्रत्रत करता है
• तरल पदाथण और इलेक्िोलाइि
सांतुलन र्बनाए रखता है
• हाइड्रोक्लोररक एससड का गठन
Deficiency:
• Imbalance in gastric
acidity
• Imbalance in blood
pH
• Nausea
• Exhaustion
कमी:
• गैब्टिक अम्लता में
असांतुलन
• रक्त पीएच में
असांतुलन
• िी समचलाना
• थकािि

11. Magnesium मैग्नीशियम (Mg)
Food Sources:
• Green Leafy Vegetables
• Whole Grains
• Avacado, Nuts
• Milk, Legumes
• Banana, Seafood
• Chocolate Cocoa
खाद्य स्रोत:
• हरे पत्ते िाली सब्जियाां
• सार्बुत अनाि
• एिाकाडो, नट्स
• दूध, फसलयााँ
• के ला, समुद्री भोिन
• चॉकलेि कोको
Function:
• Nerve transmission
• Synthesis of ATP
• Activates metabolic
Enzymes
• Muscle Activity
• Constituent of bones,
muscles, and blood
कायय:
• तांत्रत्रका सांचरर्
• एिीपी का सांश्लेषर्
• चयापचय एांिाइमों को
सक्रिय करता है
• माांसपेसशयों की गनतविधध
ननयांत्रर्
• हड्डडयों, माांसपेसशयों और
रक्त का टहटसा
Deficiency
• Tremor
• Poor coordination
• Muscle spasms
• Loss of appetite
• Personality changes
• Nystagmus
कमी
• कंपि
• अिुनित समन्वय
• मांसपेनशयों की ऐंठि
• भूख में कमी
• व्यनक्तत्व र्दलता है
• अनिदोलि

12. TRACE MINERALS
IRON लोहा(Fe)
Food Source:
• Dark Green Leafy
Vegetables
• Whole grain
• dried Fruits
• legumes
• meat fish liver
खाद्य स्रोत:
• गहरे हरे पत्ते वाली सनजजयााँ
• सार्ुत अिाज
• सूखे फल
• फनलयां
• मांस मछली नजगर
Functions:
• Transport of Oxygen and carbon
dioxide
• formation of hemoglobin
• component of cellular enzymes
essential for energy production
कार्य:
• ऑक्सीजि और कार्ोिडाईऑक्साइड का पररवहि
• हीमोग्लोनर्ि का निमाबण
• ऊजाब उत्पादि के नलए आवश्यक सेलुलर एंजाइमों का
घटक
Deficiency
• Anemia
कमी
• रक्ताल्पता

13. IODINE आयोिीन (I):
Food Source:
• Iodized salt
• Sea food
खाद्य स्रोत:
• आयोडीनयुक्त नमक
• समुद्री भोिन
Functions:
• Regulation of basal
metabolic rate
• Production and
secretion of thyroxin
कायय:
• र्बेसल चयापचय दर
का विननयमन
• थायरोब्क्सन का
उत्पादन और स्राि
Deficiency:
• Goiter
• Cretinism
• Myxedema
कमी:
• घेंघा
• र्बौनापन
• समक्सोडेमा
(Myxedema)

14. ZINC ज िंक (Zn)
Food Source:
• Seafood
• Liver, Egg
• Milk
• Wheat
• Legumes
खाद्य स्रोत:
• समुद्री भोिन
• ब्िगर, अांडा
• दूध
• गेहूाँ
• दाल
Functions:
• Formation of collagen
• Wound Healing
• Taste acuity
• Essential for growth
• Immune Reaction
कायय:
• कोलेिन का गठन
• िख्म भरना
• टिाद तीक्ष्र्ता
• विकास के सलए
आिश्यक है
• इम्यून ररएक्शन
Deficiency:
• Dwarfism
• Anemia
• Loss of apetite
• Skin changes
• Impared wound
• Decreased taste acuity
कमी:
• र्बौनापन
• रक्ताल्पता
• एपेिाइि का नुकसान
• त्िचा में र्बदलाि
• त्रर्बगड़ा हुआ घाि
• टिाद तीक्ष्र्ता में कमी

15. FLUORIDE फ्लोराइि (F-)
Food Source:
• Fluoridated water
• Tea, coffee
• Grape juice
• Sea Food
खाद्य स्रोत:
• फ्लोराइडयुक्त
• चाय कॉफी
• अांगूर का रस
• समुद्री भोिन
Functions:
• Increases resistance to tooth decay
• Component of bones and teeth
कायय:
• दााँत क्षय के प्रनतरोध को र्बढाता है
• हड्डडयों और दाांतों का घिक
Deficiency:
• Tooth Decay
• Osteoporosis
कमी:
• दाांत की सड़न
• ऑब्टियोपोरोससस
Toxicity
• Bone deformities of
children
विषाक्तता
• र्बच्चों की अब्टथ विकृ नत

16. MOLYBDENUM मोशलब्िेनम (Mo)
Food Source:
• Beans,
• Lentils,
• grains
• Meats
particularly liver
and kidney.
खाद्य स्रोत:
• फसलयाां,
• मसूर की दाल,
• अनाि
• माांस खासतौर पर
ब्िगर और गुदे।
Functions:
• Molybdenum acts as a
cofactor for four enzymes
involved in processing
sulfites and breaking down
waste products and toxins in
the body.
कायय:
• मोसलजडेनम सल्फाइि के प्रसांटकरर्
और शरीर में अपसशष्ि उत्पादों और
विषाक्त पदाथों को तोड़ने में
शासमल चार एांिाइमों के सलए एक
कोफे क्िर के रूप में कायण करता है।
Deficiency:
• Esophageal cancer.
कमी:
• इसोफे ब्ियल कैं सर।

17. TO BE CONTINUE…… ारी रहेगा……..