Proiect chimie ,clasa a-10-a

1. VITAMINA A – COMPUS
ORGANIC
CU IMPORTANŢĂ MAJORĂ
PENTRU ORGANISMELE VII
Proiect realizat de : Andreea Dinu clasa a X-a
Bianca Voinea clasa a X-a
Matei Sibel Anamaria a X-a
Prof. coordonator :Novischi Angelica
Colegiul Tehnic Elie Radu Ploiesti

2. .
Cuprins
Reactia de
aditie cu iod
dizolvat in
etanol
Reactia
de
oxidare
blanda
Reactia de
oxidare
energicaBibliografie
Ce sunt vitaminele?
Definitie : Vitamina A
Surse de vitamina A
Sinteza industriala a
vitaminei A
Proprietaţi fizice
Implicaţiile Vitaminei
A în procesul vederii
Vitamina A ṣi Ciclul
vizual
Funcţii
Cercetare
Utilizari
Carenţa de
vitamina A
Excesul de
vitamina A
Proprietati
chimice :
cercetare
.

3. O singură deficienţă a unei vitamine poate crea probleme în
întregul mecanism reprezentat de organismul uman.
Vitaminele sunt substanţe chimice complexe care îndeplinesc
un rol esenţial în funcţionarea normală a organismului uman şi
care, cu câteva excepţii, nu pot fi sintetizate de către acesta.
Vitaminele ajută la buna funcţionare a mecanismelor
organismului, în strânsă legatură cu alte elemente nutritive
precum minerale, grăsimi, carbohidraţi
CE SUNT VITAMINELE?

4. - este un alcool diterpenic cu formula moleculara C20H30O
Molecula este formată din două resturi de izopren si din un inel
β inonic, toate legăturile duble sunt de tip trans.În prezenţa
luminii se formează izomerul cis.Vitamina A este sintetizată în
ficat din β carotină (provitamina A) :

5. Surse de vitamina AVitamina A se întalneşte (în general sub forma de
provitamina A sau carotina) în majoritatea :
 Fructelor : caise, pepene galben, banana, piersica, ananas,
coacăze, zmeură, dude, lămâi, portocale, măceş.
 Legumelor verzi şi galben-portocalii: morcovi,
varză creaţă, gulie, usturoi, ceapă, roşii, castane, nap.

6.  Cereale: boabele de grâu.
 Uleiuri vegetale
 Lapte şi derivate din lapte: smântână, unt.
 Gălbenuşul de ou.
 Ficat de vită, pui, peşte (ulei de ficat de morun,
cod, somon, rechin)

7. SINTEZA INDUSTRIALA A VITAMINEI A
Una din sinteze (O.Isler, 1947) presupune urmatoarele
etape:
- Reactia Favorski dintre acetilena si metil-vinil-cetona
- Obtinerea compusului magnezian din acoolul format
si bromura de etilmagneziu

8. -Condensarea compusului magnezian cu aldehida C14
-Reactia produsului cu H2 (Pd) si anhidrida acetica

9. PROPRIETAŢI FIZICE
Vitamina A sau retinol , a fost izolata
sub forma unui ulei gălbui, optic inactiv .
Banda de absorbtie în ultravioletul apropiat este
de 328 mϻ iar in prezenta
de SbCl3 se obtine o coloratie albastra
(maxim 620 mϻ) . Acest spectru indică prezenta
în moleculă a legăturilor duble
conjugate.

10. Implicaţiile Vitaminei A în procesul vederii
În organele microscopice din retină se află rodopsina (purpura
vizuală) o combinatie a 11-cis-
retinalului cu o proteină numită opsina :
Ea se formează prin condensarea grupei aldehidice
cu o grupă amino: -NH2 din proteină si eliminarea
unei molecule de apă .

11. Atunci cand rodopsina absoarbe o cuantă de
lumina , restul cis-retinal trece în all- trans-retinal,
formând metarodopsina. Fenomenul este însoţit de
un impuls asupra nervului optic
care se transmite la creier si începe procesul
complex al vederii.

12. Vitamina A ṣi Ciclul vizual

13. -Menține elasticitatea şi catifelarea pielii, are rol
important in protectia pielii si a mucoaselor.
- Ajută la formarea globulelor albe şi a anticorpilor
-Ajută la asimilarea calciului asigurand buna
functionare a sistemelor osos si nervos.
- Ajuta la nutriţia cartilagelor, a oaselor si a
organelor ;
-Intervine în funcția de reproducere
(în dezvoltarea ovarului, în fertilitate, potență);
FUNCTII:

14. Are importanţă considerabilă
pentru organismele tinere
deoarece ajuta la cresterea si
dezvoltarea oaselor
-Determina o buna
funcţionare a ficatului, a
tiroidei şi a altor organe;
- Contribuie la reglarea
somnului şi a tensiunii
arteriale
- Ajuta la menţinerea
limfocitelor şi celulelor T
sănătoase

15. -);
CERCETARE :
Printre ingredientele minune anti-îmbătrânire se
numără şi pro-retinol A. Cercetătorii de la
Universitatea de Medicină din Michigan au testat
o cremă pe bază de retinol pe un grup de voluntari
în varstă.
 Pe un braţ, s-a aplicat o loţiune cu retinol, pe
celălalt, o loţiune obişnuită.
Dupa un timp pielea braţului pe care s-a aplicat crema
cu retinol prezenta mai puţine semne de îmbătrânire
decât la început, iar calitatea pielii celuilalt braţ
rămăsese neschimbată.
Explicaţia! S-au analizat mostre din ţesutul ambelor
braţe şi s-a constatat că retinolul a îmbunătăţit
producţia a 2 componente cheie din piele:
glicosaminoglican şi procolagen

16. Utilizări :
- în produse cosmetice
- în produse farmaceutice

17. Carenţa de vitamina A
Produce:
 degenerarea nervilor olfactivi şi a celor acustici;
 scăderea rezistenţei la infecţii respiratorii şi
digestive;
 faringite, bronşite, enterocolite;
diferite tulburări psihice;
 îngroşarea şi uscarea
pielii;
 nervozitate şi
anxietate ;
 insomnii, cefalee, hipertensiune
arterială;

18. Excesul de vitamina A
intoxicatii;
stări de greaţă
vomă
oboseala
cefalee
tulburări de vedere
căderea pǎrului
îngroşarea pielii
erupţii cutanate
osteoporoză
menstruaţii neregulate
 dureri de cap;
mărirea ficatului.
Cazuri de toxicitate
cu vitamina A au fost
raportate la
exploratorii arctici şi
la unii consumatori
de megadoze de
vitamina A pe
perioade lungi de
timp.

19. CERCETARE : Proprietati chimice :
Reactia de aditie la retinol cu iod dizolvat în
etanol
Reactivi: Retinol
forma acetat şi
solutie de iod în
alcool.
Mod de lucru :
Intr-o eprubeta se
pun 2 ml vitamina
A peste care
adaugam cu pipeta
2-3 picaturi solutie
de I2 ȋn alcool.
Se inclazeste
eprubeta la flacara
2-3 minute.

20. Observaţii:
Initial amestecul de vitamina A este nemiscibil, de
culoare rosu-brun. Dupa încălzire se obtine un amestec
omogen, de culoare galben pal aceeasi cu a retinolului
luat in lucru. Acest fapt demonstreaza ca iodul a
reactionat cu solutia de retinol .
Concluzie :
Acesta reactie demonstreaza
faptul ca molecula de Retinol este
nesaturata

21. - Reactia de oxidare blanda
Reactivi: solutie de KMnO4 0,5 % si solutie de
bicarbonat de sodiu 5% :
2KMnO4 + H2O →2KOH + 2MnO2 + 3 [O]
Mod de lucru :
Intr-o eprubeta se pun 2-3 ml KMnO4 solutie 0,5%, 2-3 ml
solutie de bicarbonat de sodiu 5% şi 2-3 ml vitamina A.
Se încălzeste eprubeta la flacara 2-3 minute.
2KOH + 2MnO2 + 3[O]

22. Ȋn urma reactiei se obtine un polialcool
Concluzie :
Solutia de permanganat de potasiu este initial
violet. Ȋn prezenta vitaminei A , dupa incalzire, se
formeaza un precipitat brun de MnO2 .

23. -Reactia de oxidare energica
Reactivi : solutie de KMnO4 si H2SO4
Mod de lucru :
Intr-o eprubeta se pun 2-3 ml KMnO4 solutie 0,5%, 2-3
ml solutie H2SO4 şi 2-3 ml vitamina A. Se încălzeste
eprubeta la flacara 2-3 minute.

24. Concluzie:
Solutia acida de permanganat de potasiu initial
violet în prezenta vitaminei A , dupa încălzire,
se decoloreaza.
Reactia demonstreaza existenta legaturilor
duble in molecula.
Ecuatia reactiei :

25. BIBLIOGRAFIE :
C.D. NENITESCU – CHIMIE ORGANICA –
VOL.II , Editura Didactica si Pedagogica ,
Bucuresti
Margareta Avram - CHIMIE ORGANICA –
VOL.II , Editura Didactica si Pedagogica ,
Bucuresti
www.ele.ro

26. Sfarsit
MULTUMIM PENTRU
ATENITA ACORDATA!