Hanoi Hotel Startup

2. II – Tóm lược kế
hoạch kinh doanh
I – Giới thiệu
chung về Bar - Pub
III – Tổng quan về
ngành
IV- Chiến lược và kế
hoạch Marketing
V- Kế hoạch
nguồn nhân lực
VI – Kế hoạch
tài chính

3. I- Giới thiệu
Pub (Public House) : cơ sở kinh doanh
các thức uống chứa cồn và cả thức uống
không chứa cồn, kèm thức ăn nhẹ để mọi
người gặp gỡ
Club là nơi phục vụ đồ uống có cồn như:
bia, rượu, rượu vang, cocktail và các đồ
uống khác như: mocktail, nước ép, trà trái
cây…
Ở Bar có thể gọi đồ ăn như: snack, pizza,
beef steak…
Âm nhạc ở Pub hướng đến sự nhẹ
nhàng, yên tĩnh
Quán pub không giới hạn độ tuổi

4. II- TÓM LƯỢC KẾ
HOẠCH KINH DOANH

5. • Infographic Style
Tổng quan
Tên cơ sở: Twinkle Sky Bar
01
Địa điểm: Tầng 10, Khách
sạn La Siesta Premium,
Hàng Bè, Hà Nội.
02
Ngành nghề kinh doanh:
cung cấp dịch vụ ăn
uống, giải trí
03

6. Dịch vụ, sản phẩm
04
Không gian
thời thượng,
đẳng cấp
Đội ngũ nhân viên
trẻ trung, nhiệt
tình,chuyên nghiệp
Sản phẩm được làm
từ nguyên liệu chất
lượng, xuất xứ rõ ràng

7. Thị trường dự kiến
05
Khu vực Phố cổ Hà Nội - môi trường có
nhiều địa điểm tham quan, du lịch

8. Sự phát triển nhanh chóng về hạ tầng
công cộng
Đầu tư từ các doanh nghiệp
Hiệu quả truyền thông
Chất lượng sản phẩm, dịch vụ
Tiềm năng và xu hướng thị trường
06

9. 07. Mục tiêu
Mục tiêu ngắn hạn
- Thu hồi được số vốn đầu tư
- Đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng
Mục tiêu trung hạn
- Phát triển thành chuỗi quán bar-pub với
mô hình 3in1 trên địa bàn Hà Nội
Mục tiêu dài hạn
- Tạo vị thế và thương hiệu trên thị trường.
- Chuyển từ mô hình hộ kinh doanh cá thể sang
hình thức kinh doanh lớn hơn: công ty và tập
đoàn

10. 08. BAN LÃNH ĐẠO TWINKLE SKY BAR
La Thiên Hương
Vũ Thị Hằng
Nguyễn Trọng Bằng
Nguyễn Đức Mạnh
Phạm Thanh Sang
Vũ Thị Mỹ Duyên

11. 50%
Từ ban lãnh đạo
50%
Từ nhà tài trợ
Vốn dự kiến: 2.6 tỉ VNĐ

12. III-Tổng quan về ngành

13. - Không có rủi ro vì dự án
không tác động tới chính trị
- Sau đại dịch Covid 19,
ngành dịch vụ đã có
chuyển biến tích cực và
đang trên đà phục hồi
- Ở Hà Nội ,loại hình và số
lượng quán bar ngày càng tăng,
để đáp ứng nhu cầu khách
hàng.
- Các bạn trẻ muốn tìm một
không gian thoải mái để được
thư giãn, thưởng thức âm nhạc
- Dịch vụ,thông tin với chất
lượng cao.
- Sử dụng các công nghệ cao
trong pha chế và chế biến đồ
uống.
- Sử dụng thiết bị thông minh
hỗ trợ phục vụ

14. 02. Phân tích thị trường
Ở nước
ngoài
Hình thành từ rất lâu và phát triển lành mạnh
Quầy bar: bàn lớn,dài dùng phục vụ tại chỗ các thức uống
Các quầy bar cũng phục vụ những bữa ăn nhẹ, cafe.
Quầy bar được phục vụ bởi người pha chế - bartender
Quán bar mới được du nhập vào những năm gần đây
Với một nơi phát triển như Hà Nội, thị trường
quán bar đang có rất nhiều tiềm năng
Ở Việt Nam

15. - Kích thích du lịch
- Làm cho hình ảnh của thành phố cũng được
nâng cao bởi dịch vụ tốt và sự chuyên nghiệp
Hà Nội trở thành một thị trường tiềm
năng để phát triển kinh tế ban đêm .
Thị trường quán Bar Hà Nội đang bước
vào thời điểm cực thịnh nhất
Giới trẻ đang có xu hướng giải trí tìm
đến những quán Bar-Pub sau những
ngày học tập, làm việc căng thẳng.

16. Khảo sát mục đích đến quán bar-pub của 100 người ( bạn trẻ,
người tầm trung tuổi..) trên phố đi bộ Hồ Gươm như sau:
Phố đi bộ

17. Lượt
khách
6 lượt/bàn/ngày
(số lượt khách trung
bình/ ngày: 210)
Doanh thu có được từ:
+ Phục vụ bán đồ uống pha chế cho khách nước ngoài
và giới kinh doanh có thu nhập cao.
+ Phục vụ các loại thức uống như sinh tố, nước ép trái
cây và các loại thức ăn nhanh.
: 15 giờ/ngày
(Từ 8h00 đến 23h00)
Thời
gian
Số bàn > 35 bànbàn
Ước tính 8%/năm
Mức tăng
giá bán

18. Trung bình:
8,400,000,000
đồng/năm
Doanh
thu
(năm)
Trung bình:
350,000 đồng/lượt
80% công suất tối đa
(12 tháng)
Trung bình:
2,000 lượt/ tháng
Lượt
khách
Trung bình:
700,000,000
đồng/tháng
Công suất
hoạt động
Doanh
thu
(tháng)
Đơn giá
NĂM
ĐẦU

19. Từ năm thứ 2 trở đi:
3,500 lượt
8%/năm
100%
Doanh thu trung
bình / tháng
Đơn giá trung bình/
lượt khách
Số lượt khách
hàng / tháng
350,000 đồng 1,225,000,000 đồng
Mức tăng giá Công suất
hoạt động
Thời gian
hoạt động
12 tháng

20. Đối thủ cạnh tranh (trực tiếp)
Luxury Club
The Rooftop
1900 Le Theater
Hair of the Dog

21. The coffee house
Highland Coffee
Starbucks

22. 01.Chiến lược về sản phẩm

23. 02. Chiến lược về giá cả
• Ladies’s Night – ngày của các cô
nàng ( thứ 3 hàng tuần)
• Night of Fire – ngày để các bạn
sinh viên đi “cháy phố” tại
Twinkle Sky Bar
Đặc biệt:
Ladies’s Night : Free
vé vào cửa và uống
cocktail thoải mái tại
quầy bar với chương
trình: Buffet Drinks
Night of Fire : Free vé
vào cửa và giảm 50%
cho tất cả các hóa đơn
nếu bạn có thẻ SV

24. Live
Music
Thẻ khách
hàng

25. V- KẾ HOẠCH NGUỒN
NHÂN LỰC
Cơ cấu nhân sự Chi phí hành chính
Mục tiêu tuyển
dụng nhân lực
Kế hoạch
tăng trưởng
01
03 04
02

26. Thu ngân
Phục vụ bàn
Bartender
Quản lý
Đầu bếp
DJ
01.Cơ cấu nhân sự

27. Nhân sự Lương 1 người/ tháng Số người Tổng lương/ tháng
01 Quản lý 15 triệu 2 30 triệu
02 Bartender 7 triệu 3 21 triệu
03 Phục vụ bàn 6 triệu 3 18 triệu
04 Thu ngân 6 triệu 1 6 triệu
05 Đầu bếp 9 triệu 2 18 triệu
06 DJ 7 triệu 1 7 triệu
Tổng chi phí nhân sự : 100 triệu/ tháng
Bảng chi phí nhân sự

28. Có khả năng về quản lý nhân sự
Sắp xếp công việc hàng ngày của
quán cũng như các sự kiện đặc biệt
Quản lý
Kỹ năng pha chế tốt, trò truyện vui vẻ
cùng khách hàng
Thường xuyên đổi mới trong cách pha
chế cũng như thay đổi menu đồ uống
Bartender
Luôn thân thiện, tôn trọng khách hàng
và phục vụ nhiệt tình
Phục vụ bàn
Làm việc tập trung, thái độ thân thiện
Thu ngân
tay nghề cao và có khả năng làm
được những món trong thực đơn của
quán, thường xuyên đổi mới và cải
thiện món ăn
Đầu bếp
kỹ năng đánh nhạc tốt, hiểu phong cách âm
nhạc của quán theo từng thời điểm trong
ngày
DJ

29. • Infographic Style
Kế hoạch tăng trưởng
Sau khoảng 1.5 -> 3 năm kinh doanh đã hồi
vốn và có lời sẽ mở rộng kinh doanh:
- Mở thêm chuỗi các quán bar-pub lấy tên
thương hiệu tương tự
- Nhượng quyền kinh doanh

30. VI-
KẾ
HOẠCH
TÀI
CHÍNH
Mục tiêu tài chính
01
Nhu cầu vốn
02
Kế hoạch rút khỏi thị trường
03

31. 1% doanh thu
Chi phí phụ
100.000.000 đồng
Tiền lương nhân sự
100.000.000 đồng
Tiền mặt bằng
200.000.000 đồng
Tiền nguyên liệu

32. Hoàn vốn: 1-1.5 năm
Lãi: 200.000.000
Doanh thu
700.000.000
đồng/ tháng
Nguồn vốn
2.600.000.000 đồng

33. CHI PHÍ D
01 MẶT BẰNG ( CỌC 3 THÁNG ) 300.000.000
02 HỢP ĐỒNG TĂNG TRƯỞNG 700.000.000
03 THIẾT BỊ/ ĐỒ ĐẠC 790.000.000
04 GIẤY PHÉP KINH DOANH 300.000.000
05 TIỀN ĐIỆN THOẠI DỊCH VỤ 5.000.000
06 MARKETING+KHAI TRƯƠNG 100.000.000
07 BẢO HIỂM + KẾ TOÁN + CHI PHÍ KHÁC 75.000.000
Lương nhân viên + Tiền nhiên liệu: 300.000.000
NGUỒN VỐN

34. Nguyên nhân
Nghỉ hưu
Thất nghiệp
Dự án mới
Biến động thị trường
Bán tài sản, cơ sở kinh
doanh cho công ty khác
Bán cổ phần
Chấm dứt quan hệ với các đối tác
kinh doanh, thanh lý các hợp đồng.
Chấm dứt hoạt động qua việc tự
nguyện giải thể hoặc phá sản.

35. 1
2
3
4
KẾ HOẠCH KẾ
NHIỆM
ĐỊNH GIÁ CÔNG TY
HÌNH THÀNH ĐỘI
NGŨ
CÂN NHẮC TÀI
CHÍNH CÁ NHÂN

36. THANK YOU