Listeriaseminaari | Listeria kasvikunnan tuotteissa | Elina Vatunen, Tullilaboratorio

1. Listeria kasvikunnan tuotteissa
Elina Vatunen, mikrobiologi
Tullilaboratorio

2. Tullilaboratorion tehtävät
• Tulli vastaa elintarvikelain (2006/23 ) mukaan ei eläinperäisten
elintarvikkeiden valvonnasta EU:n 3. maa- ja sisämarkkinatuonnissa
elintarvike-erän purkamisen ja siihen liittyvän varastoinnin yhteydessä
• Tulli laatii vastuullaan olevasta elintarvikevalvonnasta elintarvikelain mukaisen
valvontasuunnitelman, joka on riskiperusteista
Lisäksi myös:
Komission asetukset ja suojapäätökset, jotka edellyttävät tiettyjen tuotteiden tehostettua valvontaa
• Tullilaboratorion aikaisemmat tutkimustulokset
(hylkäykset ja huomautukset)
• Komission RASFF- hälytysjärjestelmään liittyvät ilmoitukset
16.4.2019Elina Vatunen 2

3. Tullilaboratorion mikrobiologian yksikkö
- mikrobiologian yksikkö on keskittynyt kasvisten tuoteturvallisuusvalvonnassa
ruokamyrkytyksiä aiheuttavien mikrobien analysointiin:
• Bacillus cereus,
• Clostridium perfringens,
• Staphyloccus aurues,
• Salmonella
• Listeria monocytogenes
• Yersinia enterocolitica
• Escherichia coli O:157
• Norovirus
16.4.2019Elina Vatunen 3

4. Riskinarvioinnin perusteella Listeria-valvonnan kohteet
• Pakastetut kasvikset
• Tuoreet kasvikset
• Pakastetut hedelmät, hedelmäseokset ja marjat
• Tuoreet marjat
• Sellaisenaan syötävät valmiselintarvikkeet
16.4.2019Elina Vatunen 4

5. Tutkimusmääriä ja löydöksiä
• pakastettu paprika ollut vuosikausia valvontakohteena
- v. 2017 vuoden lopulla pakastemaissinäytteessä todettiin Listeria
monocytogenes -bakteeria ensimmäistä kertaa
-> valvontaa tehostetiin eri tuoteryhmissä
- v.2018 tutkituista pakastevihanneseristä 23 % Listeria-positiviisia ja
tutkituista hedelmäpakaste-eristä 10% Listeria-positiviisia
- - yhdessä hedelmäsekoituksessa löytyi sekä Listeria että Salmonella
16.4.2019Elina Vatunen 5

6. Tutkimusmääriä ja löydöksiä: pakastevihannekset
16.4.2019Elina Vatunen 6
v. 2016 v. 2017 v. 2018
Pakastevihannekset, YHTEENSÄ 13 12 17
paprika, pakaste 7 4 4
herne-maissi-paprika 1 4 4
maissi, pakaste 1 5
herne, pakaste 1 2
kukkakaali, pakaste 1
pinaatti, pakaste 1
tilli, pakaste 1 1
parsakaali, pakaste 1
lipstikka, pakaste 1
wokki-vihannekset 1
tatti, pakaste 1

7. Tutkimusmääriä ja löydöksiä:
pakastehedelmät ja muut elintarvikkeet
16.4.2019Elina Vatunen 7
v. 2016 v. 2017 v. 2018
Pakastehedelmät, YHTEENSÄ 1 1 9
pakaste kirsikka 1
pakaste papaija 1 1 1
hedelmäsekoitus 5
pakaste meloni 2
v. 2016 v. 2017 v. 2018
Muut kasvikset, elintarvikkeet, YHTEENSÄ 2 6 1
lehtisuikalevihannekset 1
valmispizza 1 2 1
okra, tuore 1
vihreä papu 1
härkäpapu 1
ruskolevät 1

8. Yhteenvetona, pakastekasvikset ja -hedelmät
• Listeria-riskin tiedostaminen myös näissä tuotteissa on paikallaan, etenkin riskiryhmään
kuuluvilla
Muistetaan
-> kuumennus yli 70°C tuhoaa Listerian ja smoothiet juodaan samantien
(Listeria pystyy kasvamaan jääkaapissa)
16.4.2019Elina Vatunen 8

9. Kiitos!
Kysymyksiä?
Elina.Vatunen@tulli.fi