Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Suomalaisten hunajien antimikrobinen aktiivisuus. Carina Tikkanen-Kaukanen

2,017 views

Published on

Mehiläishoitajain Talvipäivät 2014. Hunajatutkimustuloksia.

Published in: Health & Medicine
  • Be the first to comment

Suomalaisten hunajien antimikrobinen aktiivisuus. Carina Tikkanen-Kaukanen

  1. 1. Suomalaisten hunajien antimikrobinen aktiivisuus Ruralia-instituutti Carina Tikkanen-Kaukanen FT, dosentti, tutkimusjohtaja Ruralia-instituutti /Dosentti Carina TikkanenKaukanen / Luomuhunajien antimikrobisista vaikutuksista www.helsinki.fi/ruralia 30.1.2014 1
  2. 2. Kasvava antibioottiresistenssi INSERM U570 Paris • Antibioottiresistenssi on yhtä suuri globaalinen ongelma kuin ilmastonmuutos (Laxminarayan et al, Lancet Infect Dis 2013). Maailmanlaajuinen kasvava antibiooteille vastustuskykyisten bakteerikantojen määrä ja kattavien rokotteiden puute vaatii infektiotautien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn uusia menetelmiä. Antibiooteille vaihtoehtoisia hoitoja tarvitaan kiireesti. • Infektoiden ehkäisyn ja hoidon tutkimus luonnonaineilla kuten hunajalla avaa uusia turvallisia näkymiä. • Muistettava : Hunajaa ei alle 1-vuotiaille lapsille www.helsinki.fi/ruralia 30.1.2014 2
  3. 3. Hunaja elintarvikkeena ja lääkkeenä • Lääkintätaito mehiläisten avulla säilynyt koko kirjoitetun historian ajan antibioottien keksimiseen asti • Kiinnostus nyttemmin herännyt uudelleen etenkin kasvavan antibioottiresistenssin vuoksi www.helsinki.fi/ruralia
  4. 4. Hunaja Euroopan farmakopean 7. painos: HONEY, Mel • Mehiläiset (Apis mellifera L.) tuottavat hunajaa kasvien medestä tai elävien kasvinosien eritteistä, joita mehiläiset keräävät ja muuntavat erittämällä siihen niiden omia yhdisteitä, varastoivat, poistavat vettä ja jättävät hunajakennoon kypsymään. • Hunaja on viskoosia nestettä, joka voi olla osittain kiteytynyt, väri vaihtelee lähes valkeasta tummaan ruskeaan. • Kasvi (kukka), josta mesi on peräisin, kasvuympäristö, ilmasto, vuodenajat vaikuttavat hunajan ominaisuuksiin www.helsinki.fi/ruralia
  5. 5. Hunajan antimikrobisuus Ikivanhan perinnekäytön (2700 v) tueksi hunajien antimikrobisuudesta tutkimustietoa on nykyisin runsaasti. Hunajalla tiedetään olevan antimikrobisia vaikutuksia n. 60 eri bakteerilajia kohtaan. • • • Pääosin in vitro -kokeita laboratoriossa Kliiniset in vivo -kokeet: tutkimuksia, joissa hunajaa käytetty haavanhoidossa (jo Dioscorides 50 jKr kuvasi hunajan käyttöä haavainhoidossa) Kunnollinen tieteellisesti toteutettu kliininen näyttö puuttuu käytössä oleviin antibiootteihin verrattuna ! (Israili, 2013, Am J Ther) www.helsinki.fi/ruralia
  6. 6. Bakteereita, joihin hunajalla on todettu antimikrobista vaikutusta • E. coli • Staphylococcus aureus • MRSA • Staphylococcus epidermidis • Kampylobakteeri • Salmonella • Pseudomonas aeruginosa • Klebsiella pneumoniae • Helicobacter pylori www.helsinki.fi/ruralia
  7. 7. Hunajan koostumus ja hunajan antimikrobisuuden syitä Sakkaroosi Inverttisokeri • Hunaja sisältää 70-80% inverttisokeria, joka on glukoosin ja fruktoosin seos. Siinä on pieni määrä sakkaroosia (n. 1%). Hunajassa on myös maltoosia (n. 7%) sekä suurempia sokereita (n. 1-2%). • Hunaja sisältää lisäksi vettä (n.17%) sekä vähäisiä määriä proteiineja, orgaanisia happoja, asetyylikoliinia, haihtuvaa öljyä, mineraalisuoloja ja fenolisia yhdisteitä ja siinä muodostuu laimennettaessa vetyperoksidia. • Hunaja sisältää aldonihappoa, joka antaa hunajalle happaman reaktion (pH 3,3-4,9) Ruralia-instituutti /Dosentti Carina TikkanenKaukanen / Luomuhunajien antimikrobisista vaikutuksista 30.1.2014 7
  8. 8. Hunajan antimikrobisia yhdisteitä • Antibakteerista metyyliglyoksaalia on löydetty suuria pitoisuuksia uusi-seelantilaisesta Manuka-hunajasta • (100-1000 mg/kg vert. 1-10 mg/kg muut hunajat)(Adams et al 2008, Carbohydrate Res; Mavric et al 2008, Mol Nutr Food Res). • Mehiläisten hunajaan erittämä antimikrobinen defensin-1proteiini on löydetty Revamil medical grade -hunajasta Hollannissa (Kwakman et al 2010, FASEB J) • Aikaisemmin löydettiin mehiläisperäisestä kuningatarhyytelöstä (Fujiwara et al 1990, J Biol Chem). www.helsinki.fi/ruralia
  9. 9. Manuka-hunaja Runsaasti tutkittu: uusi-seelantilainen Manukapuun hunaja (Leptospermum polygalifolium, ruusumyrtti), Manuka-hunaja sisältää metyyliglyoksaalia www.helsinki.fi/ruralia
  10. 10. Oma tutkimus Suomalaiset hunajat • Yksikukkahunajat Suomen Mehiläishoitajain liitolta • Horsma-, kanerva-, lakka, puolukka- ja tattarihunajat • Sanna Huttunen, Kaisu Riihinen, Jussi Kauhanen & Carina Tikkanen-Kaukanen. Antimicrobial activity of different Finnish monofloral honeys against human pathogenic bacteria. 2013, 121:827-234; 2012 APMIS. DOI.1111/apm12039 [Epub ahead of print] • Rahoitus: Tekes ja Euroopan aluekehitysrahasto, Suomen Mehiläishoitajain liitto, VipJuicemaker (Refresco Scandinavia LTD), Fazer-Makeiset Oy, Kiantama Oy (Foodfiles Oy), Suomen Akatemia www.helsinki.fi/ruralia 30.1.2014 10
  11. 11. Tutkitut bakteerit Suomalaiset hunajat • Streptococcus pneumoniae (pneumokokki) Hengitystie-infektiot • keuhkokuume, poskiontelotulehdus, korvatulehdus • Streptococcus pyogenes (kurkunpäätulehdus) • Staphylococcus aureus ja MRSA (sairaalainfektiot, haavainfektiot) www.helsinki.fi/ruralia 30.1.2014 11
  12. 12. Omia tutkimustuloksia Suomalaiset hunajat • Löydettiin merkittävää antimikrobista aktiivisuutta kaikkia tutkittuja bakteereja vastaan (S. pneumoniae, S.pyogenes S. aureus, MRSA) 40% laimennoksena • Horsma-, tattari- ja kanervahunajat olivat erityisen aktiivisia • S. pneumoniae: kaikki tutkitut hunajat • • ensimmäinen tutkimus maailmassa, jossa hunajan antimikrobisuus pneumokokkia vastaan osoitettiin S. pyogenes ja S.aureus: tattari-, kanerva- , horsma- ja puolukkahunajat •MRSA: tattari-, kanerva- ja horsmahunajat •Aktiivisuus säilyi • kuumentamisen jälkeen (67 C, 15 min) osittain (paitsi MRSAbakteeria vastaan), tutkittiin vain 60% hunajat 30.1.2014 www.helsinki.fi/ruralia
  13. 13. Mahdollinen vaikutus pneumokokki-bakteerin kantajuuteen nenänielussa www.helsinki.fi/ruralia
  14. 14. Yhteenveto tuloksista • Oma löytö kohdistui hengitystie-infektioihin sekä iho- että haavainfektioihin ja ruokaa pilaavaan bakteeriin. • Merkittävä alkuperäishavainto maailmanlaajuisesti oli hunajan vaikutus pneumokokki-bakteerin. • Vaikutus riippuu hunajasta ja vaikutus eri bakteereihin voi olla erilainen www.helsinki.fi/ruralia 30.1.2014 14
  15. 15. Suomalaisen hunajan käyttösovellukset • Elintarvikkeena hengitysteihin ja ruoansulatuselimiin (esim. juomassa) • Haavoihin ja nenänieluun paikallisesti (lääkkeellinen hunajavoide tai esim. suihke) • Elintarvikkeissa suojana pilaantumista vastaan • Ongelmat : • Vaihtelu laadussa ja aktiivisuudessa • - ei standardeja kvantitatiiviseen määrittämiseen • - ei tietoja aktiivisista yhdisteistä • -hunajan prosessoinnin (suodatus, kuumennus, säilytys, vanheneminen) vaikutukset aktiivisuuteen www.helsinki.fi/ruralia
  16. 16. Uudet haasteet • Hunajien antimikrobisten, bioaktiivisten aineiden analyysit • Suomalaisten hunajien vaikutus ruokamyrkytyksiä aiheuttaviin bakteereihin • Erikoisvalmisteiset hunajatuotteet • Hunajan autenttisuus – väärennökset ! • Tärkein Kliininen tieteelliset vaatimukset täyttävä kaksoissokko-, plasebokontrolloitu kliininen koe, jolla osoitetaan hunajan ennaltaehkäisevä/suojaava vaikutus infektiotauteihin etenkin pneumokokin aiheuttamiin hengitystieinfektioihin. www.helsinki.fi/ruralia 16

×