Báo cáo đồ án 3 Sản phẩm trà túi lọc atiso khổ qua.docx

Viết đề tài giá sinh viên – ZALO:0973.287.149-
TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 1
Tải tài liệu tại kết bạn zalo : 0973.287.149
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
----------
BÁO CÁO ĐỒ ÁN 3
SẢN PHẨM TRÀ TÚI LỌC ATISO
KHỔ QUA
Lớp: D12 - TP01 + 02
SVTH: Nguyễn Ngọc Hương Giang
Phạm Thị Thanh Trúc
Nguyễn Thị Kim Chi
Trương Hoàng Xuân Thùy
( 01666127236)

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 2
Tp.Hồ Chí Minh, Ngày 4 Tháng 12 Năm 2015

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 3
I. Mô tả sản phẩm:
1.1 Nguyên liệu:
1.1.1 Atiso:
Trong bạt ngàn các loại hoa trái, rau xanh, cây Atisô được biết đến như 1 loại
dược thảo đặc biệt ở Lâm Đồng.
Atisô (tên khoa học: Cynara scolymus) là loại cây lá gai lâu năm, có nguồn gốc
từ miền Nam Châu Âu ( quanh Địa Trung Hải). Ở Việt Nam, Atisô đã được trồng hàng
trăm năm nay tại những vùng có khí hậu ôn đới như Đà Lạt (Lâm Đồng), Sapa (Lào
Cai), Tam Đảo (Vĩnh Phúc). Đến nay Atisô được phát triển trồng ở nhiều nơi, kể cả
vùng đồng bằng như Hải Dương cây vẫn phát triển tốt.
Atisô có thể cao tới 1.5-2m, lá cây dài từ 50-80cm. Thân ngắn, thẳng và cứng, có
khía dọc, có lông trắng như bông. Lá to, dài, mọc so le; phiến lá sẻ thùy sâu và có răng
không đều, mặt trên xanh lục, mặt dưới có lông trắng, cuống lá to và ngắn. Cụm hoa
hình đầu, to, mọc ở ngọn. màu đỏ tím hoặc tím lơ nhạt.
Thành phần hóa học:Trong Atisô chứa 1 chất đắng có phản ứng Acid gọi là
Cynarin (Acid 1 - 4 Dicafein Quinic). Còn có Inulin, Tanin, các muối kim loại K (tỉ lệ
rất cao), Ca, Mg, Natri.
 Lá Atisô chứa:

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 4
+ Acid hữu cơ bao gồm:
Acid Phenol: Cynarin (acid 1 - 3 Dicafeyl Quinic) và các sản phẩm của sự thủy
phân (Acid Cafeic, acid Clorogenic, acid Neoclorogenic).
Acid Alcol.
Acid Succinic.
+ Hợp chất Flavonoid (dẫn chất của Luteolin), bao gồm:
Cynarozid ( Luteolin - 7 - D Glucpyranozid), Scolymozid
(Luteolin - 7 - Rutinozid - 3’ - Glucozid).
+ Thành phần khác: Cynaopicrin là chất có vị đắng, thuộc nhóm
Guaianolid.
Dược điển Rumani VIII qui định dược liệu phải chứa trên 1% Polyphenol toàn
phần và 0,2% hợp chất Flavonoid.
Theo R.Paris, hoạt chất (Polyphenol) tập trung ở lá, có nhiều nhất ở phiến lá
(7,2%) rồi đến ho (3,48%), đến cụm hoa, rễ, cuống lá.
Lá chứa nhiều hoạt chất nhất: 1,23% Polyphenol, Clorogenic acid 4%, hợp chất
Flavonoid (đặc biệt là Rutin), sau đó đến thân (0,75%), rễ (0,54%). Dẫn chất Caffeic
như Clonogenic acid, Neoclorogenic acid, Cyptoclorogenic acid, Cynarin.
Sesquiterpen lacton: Cynarpicrin, Dehydrocynaropicrin, Grossheimin, Cynatriol.
Hoạt chất trong phiến lá cao gấp 10 lần trong cuống lá.
Lá non chứa nhiều hoạt chất (0,84%) hơn lá mọc thành hình hoa thị ở mặt đất
(0,38). Nếu sấy ở nhiệt độ cao thì lá mau khô nhưng lại mau mất hoạt chất. Ở nhiệt độ
thấp, việc làm khô sẽ lâu hơn. Lá cần được ổn định trước rồi mới chuyển thành dạng
bào chế. Ngọn có hoa chứa Inulin, Protein (3,6%), dầu béo (0,1%), Carbon Hydrat
(16%), chất vô cơ (1,8%0, Ca (0,12%), P (0,10%), Fe (2,3mg/100g), Caroten (60
Unit/100g tính ra Vitamin A).
 Thân và lá còn chứa muối hữu cơ của các kim loại K, Ca, Mg, Na. Hàm
lượng Kali rất cao.
 Hoa Atisô ăn rất tốt cho sức khỏe, nó cung cấp khoảng 9,3%
carbohydrate, 1,5% chất xơ, rất ít chất béo và protein. Năng lượng cung cấp rất thấp,
chỉ khoảng 40 đến 50 kcal nhưng lại rất giàu vitamin và chất khoáng như potassium,

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 5
phosphorus, calcium, sodium, sulphor và magnesium.Hoa đặc biệt thích hợp cho
người bị đái tháo đường do có rất ít đường. Hoa cũng giúp thải bớt chất độc cho những
người mất cân bằng do uống nhiều rượu.
 Rễ: hầu như không có dẫn chất của Cafeic acid, bao gồm cả Clorogenic
acid và Sesquiterpen lacton. Rễ chỉ đều thông tiểu chứ không có tác dụng tăng tiết mật
(Herbal Medicine 1999).
Công dụng của Atisô:Hoạt chất chính của Atisô là cynarine, có tác dụng nhuận
gan, mật, thông tiểu tiện, kích thích tiêu hóa... Atisô được dùng dưới các dạng: Trà
Atisô gồm các bộ phận: thân, rễ, hoa, lá - là loại thuốc uống có tác dụng tốt cho gan và
lợi tiểu. Hoa Atisô là một loại rau cao cấp. Nên chọn những bông atisô mập, chưa nở
(không nhất thiết phải chọn hoa to, vì loại này đã già, ít cơm). Người ta thường dùng
atisô nấu với thịt, xương, chân giò... được coi là một món ăn bổ dưỡng, cao cấp. Hiện
ngành y tế đã sản xuất atisô thành những viên nang hoặc cao lỏng là loại thuốc có tác
dụng nhuận gan, mật, lợi tiểu. Nói chung, những người bị các bệnh về gan mật (viêm
gan, thiểu năng gan, xơ gan...) nên dùng Atisô lâu dài.
+ Giàu vitamin và chất khoáng
Một lượng Atisô trung bình đáp ứng 20% nhu cầu vitamin C của cơ thể trong 1
ngày, cung cấp khoảng 60calo đồng thời giàu kali và magiê nên rất tốt cho tim mạch.
Khả năng chống lại quá trình ôxy hoá của Atisô giúp cơ thể chống lại các bệnh
tật.
+ Tốt cho hệ tiêu hoá
Gan yếu, hoạt động kém sẽ không kịp tiêu hoá lượng thức ăn cơ thể đưa vào gây
đau dạ dày, đầy bụng, đau bụng sau khi ăn và khó tiêu, Atisô kích thích gan tiết mật
giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt.
Nhiều nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra những tiến triển rõ rệt khi điều trị
chứng khó tiêu bằng chiết xuất astisô.
+ Giảm Cholesterol và bệnh tim
Atisô hạn chế cholesterol từ các chất béo cơ thể hấp thu, gan không tiết đủ mật
gây tăng cholesterol cho cơ thể nên những người mắc các bệnh về gan thường có chỉ
số cholesterol cao.

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 6
Atisô kích thích gan tiết mật nên giúp giảm Cholesterol. Nghiên cứu ở Đức đã
chỉ ra rằng dùng chiết xuất Atisô trong thời gian 6 tuần giảm lượng cholesterol xấu
LDL xuống còn hơn 22 %.
Atisô ngừa việc hình thành những cholesterol mới ở vùng gan.
+ Giảm lượng đường trong máu
Gan tiết ra mật để tiêu hoá thực phẩm và chất béo cơ thể đưa vào đồng thời giữ
lượng đường dư dưới dạng glycogen rồi biến đổi lại thành glucose cung cấp cho
máu.Đây là 1 hệ thống hoạt động hoàn hảo trong cơ thể. Tuy nhiên ở một số người,
gan làm việc liên tục tạo ra quá nhiều glucose mà máu không cần tới, lượng glucose
thừa này gây ra bệnh tiểu đường và các vấn đề sức khoẻ khác.Qua nghiên cứu trên
động vật, các nhà nghiên cứu đã thấy rằng trong Astiso có chứa chất có khả năng ngăn
chặn quá trình tạo ra quá nhiều glucose trong gan.
1.1.2 Mướp đắng (Khổ qua):
Tên khoa học là: Momordica charantia L.
Họ: Bầu bí ( Cucurbitaceae)

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 7
Cây mướp đắng thuộc loại dây leo, có đời sống khoảng 1 năm. Đường kính dây
khoảng 5-10mm, dây bò dài 5-7m, thân màu xanh nhạt có góc cạnh, leo được nhờ có
nhiều tua cuốn, ở ngọn có lông tơ.
Mướp đắng được phân bố ở vùng nhiệt đới và vùng cận nhiệt đới khắp các châu
lục. Ở Việt Nam mướp đắng được trồng hầu hết ở các tỉnh Bắc Trung Nam, từ đồng
bằng đến trung du và miền núi.
Mướp đắng có thể trồng quanh năm. Cây sinh trưởng nhanh trong mùa mưa ẩm,
ra hoa quả sau 7-8 tuần gieo trồng.
Hầu hết các bộ phận của cây như rễ, thân, lá, hoa, trái, hạt đều có thể dùng làm
thuốc chữa bệnh.
Rễ mướp đắng dùng để trị tiểu đường do có tác dụng giảm đường huyết, ngoài ra
còn có thể trị gan.
Dây mướp đắng dùng làm thuốc chữa viêm xoang, chảy nước mũi có mùi hôi
hoặc bệnh gan làm vàng da.
Lá có vị đắng, tính mát. Ăn lá non trị bệnh nóng bức trong mình. Ngoài ra, lá còn
được dùng để trị bệnh nóng mê man hoặc trị mụn nhọt, rôm sẩy, có thể trị được rắn
cắn, làm thuốc nhuận trường, hạ sốt.
Hoa mướp đắng được dùng để chữa đau dạ dày, lỵ cấp tính, đau mắt.
Trái xanh có tính giải nhiệt, làm tiêu đờm, nhuận tràng, bổ thận, nuôi can huyết,
bớt mệt mỏi, giảm stress, xoa dịu thần kinh, giải độc, lợi tiểu, làm bớt đau khớp. Khi
chín, mướp đắng có tính bổ thận, kiện tỳ, bổ huyết, diệt giun ( sán, lãi), đồng thời có
tác dụng làm sáng mắt, bổ tim, bổ máu, mát gan, rất thích hợp với người đau gan, đau
lá lách.
Hạt có chất béo, vị đắng, hơi ngọt, tính ẩm, thanh nhiệt, giải độc, giải cảm, trị ho,
lợi tiểu,..... Ngoài ra, theo 1 số nghiên cứu gần đây cho biết các hoạt chất trong hạt
mướp đắng còn có tác dụng chống ung thư, làm hạ huyết áp, kháng virus HIV,.....

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 8
1.1.3 Cỏ ngọt:
Cây cỏ ngọt (còn gọi là cỏ mật, cỏ đường, cúc ngọt, trạch lan),có tên khoa học là
Stevia rebaudiana Bertoni thuộc chi Stevia họ Cúc Asteraceae là một trong nhóm cây
được quan tâm phát triển.
Hoạt chất chính trong cỏ ngọt là một glycoside tên là steviol. Chất này sau khi
thủy phân sẽ cho 3 phân tử steviol và isosteviol. Chất steviol ngọt gấp 300 lần đường
đường mía, ít năng lượng, không lên men, không bị phân hủy mà hương vị thơm ngon,
có thể dùng để thay thế đường trong chế độ ăn kiêng.Vì vậy cỏ ngọt được sử dụng
trong các thực đơn ít năng lượng.
Cây cỏ ngọt được di thực vào nước ta năm 1998 từ Achentina. Từ đó, Viện Khoa
học Nông nghiệp nước ta đã tiến hành nhân giống, thuần hoá, chọn lọc, cùng nhiều cơ
quan trong đó có Viện Dược liệu, Công ty Dược liệu TW2 thành phố Hồ Chí Minh, Xí
nghiệp Dược phẩm TW2 Hà Nội, Viện Dinh dưỡng Quốc gia nghiên cứu và phát triển.
Có thể nói ở nước ta hầu như vùng nào cũng có thể trồng cây cỏ ngọt. Cây cỏ ngọt
được trồng bằng hạt. Trước khi gieo nên ngâm hạt vào nước ấm 50 – 60oC trong 1 –
1.5 giờ, vớt ra để ráo nước, trộn thêm cát khô để gieo cho đều. Sau khi gieo, phủ lớp
vải màn thưa trên mặt luống (hoặc lướt nilông có mắt nhỏ), tưới cho đủ ẩm, Sau 8 –10
ngày hạt nảy mầm. Hàng ngày tưới nước cho đủ ẩm. Khi cây con ra 4 – 5 lá có thể nhổ
đem trồng, tốt hơn là đợi đến khi cây có 6 – 7 lá. Không nên trồng sâu, cây bị thối cổ
rễ, 3 ngày đầu phải tưới đủ ẩm, mỗi ngày 2 lần. Sau một tuần cây hồi xanh thì bấm

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 9
ngọn. Cây cỏ ngọt không kén đất nhưng có năng suất cao trên loại đất thịt pha cát, tơi
xốp, có độ pH trung tính, thoát nước. Cây cỏ ngọt cho thu hoạch nhiều lứa trong năm,
trong một năm có thể thu hoạch 8 – 10 lứa lá.
Tác dụng của cây cỏ ngọt:
 Trong y học nó được sử dụng như một loại trà dành cho những người bị
bệnh tiểu đường, béo phì hoặc cao huyết áp.Thí nghiệm khảo sát được tiến hành trên
40 bệnh nhân cao huyết áp độ tuổi 50 uống chè cỏ ngọt trong một tháng (số liệu của
Viện dinh dưỡng quốc gia) thì kết quả là với người cao huyết áp chè cỏ ngọt có tác
dụng lợi tiểu, người bệnh thấy dễ chịu, ít đau đầu, huyết áp tương đối ổn định, không
thấy độc chất trong lá cỏ ngọt. Ngày nay, người ta thường dùng kết hợp với các loại
thảo mộc khác trong các thang thuốc y học dân tộc. Ngoài ra, cỏ ngọt còn giúp chống
lại các bệnh rối loạn dạ dày, tiêu hóa tốt, ngăn ngừa chảy máu ở chân răng đối với
những người mắc bệnh viêm lợi vì nó có chất kháng khuẩn mạnh, giúp có 1 làn da mịn
màng, sáng đẹp hơn.
 Trong công nghiệp thực phẩm nó được dùng tương đối rộng rãi ( Nhật
Bản) như: để pha chế làm tăng độ ngọt của các loại thực phẩm khác nhau, được chế
thành các viên đường thay cho đường saccaroza. Ngoài ra, người ta còn dùng để chế
rượu màu, nước hoa quả, các loại bánh kẹo, món tráng miệng đông lạnh, ướp các loại
hải sản sấy khô, chế biến dấm.
 Ở đây, nhóm em lựa chọn thu mua nguyên liệu sấy khô (dạng trà) có
sẵn trên thị trường hiện nay vì nó sẽ rút ngắn thời gian làm sản phẩm mẫu cũng
như các sản phẩm chính được đưa ra thị trường sau này, nguyên liệu dễ tìm và
bảo quản được lâu, tiết kiệm được chi phí về máy móc. Atiso và khổ qua sấy công
ty sẽ được cung cấp nguồn nguyên liệu từ Công ty TNHH Trang. Còn cỏ ngọt sẽ
được cung cấp từ Công ty cỏ ngọt Quân Nam: Sản phẩm từ lá cây cỏ ngọt được
Công ty cỏ ngọt Quân Nam trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch và bảo quản theo một
quy trình đảm bảo chất lượng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm: 100% không
sử dụng các chất hóa học, hệ thống nước tưới được khử trùng theo mô hình khép
kín, quá trình phơi sấy sản phẩm, được đảm bảo vệ sinh một cách tốt nhất. Chọn
nguồn nguyên liệu thống nhất để chất lượng sản phẩm không bị thay đổi khi phải
nhập liệu từ các nguồn khác nhau.

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 10
1.2 Quy trình chế biến và thuyết minh quy trình:
1.2.1 Quy trình sản xuất:
sấy
cỏ ngọt khô
(4%)
Atiso khô
(4%)
Khổ qua khô
(4%)
hàn miệng túi, gắn tag
và chỉ trà
nghiền
Sản phẩm
nghiền
sàng
đóng gói
sàng
phối trộn, cho vào túi
nghiền

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 11
1.2.2 Thuyết minh quy trình:
1.2.2.1 Nghiền:
Làm tăng độ dập của tế bào, nguyên liệu có kích thước nhỏ hơn để tiết kiệm
được diện tích khi cho vào túi, giúp trà khuếch tán nhanh trong nước, tăng hương
thơm.
1.2.2.2 Sàng:
Giúp phân loại các sản phẩm có kích cỡ đạt yêu cầu và không đạt yêu cầu.
Những nguyên liệu có kích thước đạt yêu cầu sẽ được chuyển đến khâu tiếp theo, còn
nguyên liệu không đạt kích thước yêu cầu sẽ theo 1 đường ống khác trở lại công đoạn
nghiền.
1.2.2.3 Phối trộn, cho vào túi:
Nguyên liệu vừa được phối trộn vừa được cho vào túi theo tỷ lệ yêu cầu.
1.2.2.4 Hàn miệng túi, gắn tag và chỉ trà:
Sau khi cho trà vào, ta hàn nhiệt miệng túi đồng thời gắn thêm chỉ trà và tag vào.
1.2.2.5 Sấy:
Đảm bảo sản phẩm có độ ẩm thấp nhất để bảo quản được lâu, tạo điều kiện cho
sự lên men diễn ra tiếp tục để tạo mùi thơm cho sản phẩm. Nhiệt độ sấy ở 80o
C, tốc độ
không khí nóng của máy sấy là 0,5m/s, thời gian sấy là 2 phút. Yêu cầu là sấy đến khi
sản phẩm đạt độ ẩm 3%, khô và không có mùi khét, không làm đổi màu giấy lọc.

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 12
1.2.2.6 Đóng gói:
Sản phẩm sau khi sấy sẽ được đóng gói 20 túi trà túi lọc 1 hộp và trước khi đóng
hộp các túi trà sẽ được bao bọc bởi bao bì nhựa PE để hạn chế độ ẩm không khí ảnh
hưởng đến sản phẩm, giúp kéo dài thời gian bảo quản. Một thùng carton sẽ chứa 25
hộp trà.
Thiết bị trong sản xuất:
 Máy nghiền nguyên liệu khô:
Công suất (kW): 1
Tốc độ vòng quay tối đa (r/min): 2800
Kích thước nguyên liệu (mm): 30
Sản lượng (kg/h):10 - 25
Vật liệu: phần tiếp xúc với nguyên liệu
làm bằng inox, khung máy bằng sắt.
Giá khoảng 60.000.000VND
 Máy sàng:
Thân hình trụ, vật liệu inox
Công suất (W): 700
Chiều dài (m): 1
Đường kính (mm): 200
Tốc độ vòng quay tối đa (r/min): 1000
Kích thước lỗ sàng (mm): 1
Giá khoảng: 40.000.000VND
 Máy phối trộn:
Tự thiết kế và đặt làm.

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 13
Máy sẽ có 3 đường nhập liệu được chuyển vào trực tiếp từ công đoạn sàng, bộ
cảm biến để định lượng chính xác tỷ lệ khối lượng của từng nguyên liệu khi cho vào
từng túi trà.
Giá khoảng: 30.000.000 VND
 Máy hàn nhiệt:
Tốc độ hàn (mm/min): 400 - 800
Đường hàn (mm): 500
Độ rộng đường hàn (mm): 3 - 6
Giá khoảng: 16.000.000VND
 Máy đóng gói:
Chiều dài túi tối đa (mm): 400
Chiều rộng túi tối đa (mm): 200
Sản phẩm cao tối đa(mm): 50
Tốc độ gói (bag/min): 40
Giá khoảng: 100.000.000 VND
1.3 Mô tả sản phẩm:
 Sản phẩm:trà túi lọc Atiso Khổ Qua
 Thị trường mục tiêu:thị trường trà thảo mộc.
 Người tiêu dùng: sản phẩm tập trung vào người tiêu dùng có độ tuổi
trung niên trở lên ( khoảng >40t).
Sản phẩm dạng túi lọc, chỉ cần cho túi trà vào nước sôi với lượng nước yêu cầu,
đợi trong vài phút, ta đã có 1 tách trà thơm ngon để thưởng thức. Sản phẩm có thể
dùng bất cứ khi nào mà người tiêu dùng có nhu cầu.
Từ lâu, uống trà đã trở thành một thói quen của mọi người nhưng đa số vẫn dùng
trà sấy khô. Trà túi lọc đã xuất hiện ở thị trường Việt Nam của ta cũng khá lâu,hiện
nay cũng được nhiều người đang rất ưa chuộng bởi tính tiện lợi của nó và ngày càng

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 14
nhiều sản phẩm trà túi lọc ra đời như trà Lipton, Cozy, trà Đào, trà Hoa Cúc, Atiso,
Tâm Châu,.....
 Các thuộc tính của sản phẩm:
 Chứa năng và lợi ích của sản phẩm:
 Đáp ứng thói quen uống trà, giải khát, nhâm nhi trò chuyện
 Cải thiện mùi vị từ 100% nguyên liệu tự nhiên.
 Tiện lợi, tiết kiệm thời gian
 Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, tốt cho tiêu hóa, giảm Cholesterol và
bệnh tim, ổn định đường huyết,....
 Giảm căng thẳng, mệt mỏi, stress, xoa dịu thần kinh
 Nhược điểm của sản phẩm:
 Hương vị mới có thể nhiều người ngại sử dụng sản phẩm.
 Đối thủ cạnh tranh:đối thủ cạnh tranh chính của sản phẩm là trà Tâm
Châu.
Khi đã xác định được đối thủ cạnh tranh thì cần tìm hiểu thật sâu về chiến lược,
mục tiêu, điểm mạnh và điểm yếu để đưa ra dự đoán sự thay đổi về chiến lược mà đối
thủ có thể đề ra, đối thủ làm cách nào để thực hiện chiến lược mới đó. Để hiểu rõ
những vấn đề trên ta có những giải pháp sau:
- Vào vai một người khách mua hàng: ghé thăm cửa hàng đối thủ và đặt ra
cho họ thật nhiều câu hỏi. Việc nhân viên phục vụ như thế nào sẽ hé mở rất nhiều về
hoạt động kinh doanh của họ.
- Tìm hiểu thật kỹ về các nhà quản lý, điều hành thật chi tiết và kỹ lưỡng.
- Trò chuyện với khách hàng của họ.
- Tận dụng lợi thế của Internet.
- Tham dự các cuộc hội thảo và triển lãm thương mại.
 Nơi bán sản phẩm:
 Các siêu thị Big C, Co.opmart, Metro,....
 Các cơ sở kinh doanh trà & cà phê, thảo mộc.
 Giá cả:Giá sản phẩm: 50000VND/1 hộp
Giá sản phẩm cạnh tranh: trà Atiso túi lọc cao cấp Tâm Châu 200g giá
55.000VND, trà túi lọc nhãn vàng của Lipton 25 túi giá 38.000VND.
Giá sản phẩm của nhóm ở vị trí: trung bình
Các tính chất cảm quan của sản phẩm:

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 15
 Màu: vàng nâu tự nhiên
 Mùi: hương thơm tự nhiên từ thảo mộc
 Vị: đắng vừa, ít ngọt.
 Bao bì:
Để sản phẩm được dễ dàng đến người tiêu dung nhanh hơn thì bao bì của sản
phẩm là một phần không thể không chú trọng. Bao bì không những chứa đựng, vận
chuyển, bảo quản sản phẩm mà còn giúp nhà kinh doanh khẳng định chủ quyền, hình
dáng riêng biệt của doanh nghiệp đó, đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng và năng
lực cạnh tranh của thương hiệu trên thị trường.
 Màu sắc: xanh lá
 Kiểu dáng: hộp chữ nhật nằm ngang.
 Biểu tượng: là sản phẩm trà atiso khổ qua túi lọc nên nhóm lấy biểu
tượng là hoa atiso và khổ qua gắn liền với nhau
 Thông tin trên bao bì: phải đầy đủ các thông tin sau đây:
o Tên sản phẩm
o Tên công ty
o Thành phần nguyên liệu
o Hướng dẫn sử dụng và bảo quản
o Ngày sản xuất/ hạn sử dụng
o Nơi sản xuất.
o Khối lượng tịnh.
o Logo của công ty.
 Giá dự tính của nguyên liệu:
1kg Atiso khô: 210.000VND
1 kg Khổ qua khô: 60.000VND
1kg cỏ ngọt khô: 70.000VND
 Điều kiện bảo quản: Cất giữ nơi khô thoáng, kín gió và tránh ánh nắng.
 Thời hạn sử dụng dự kiến: 6 tháng
 Cách phân phối:
Tiếp thị ở các siêu thị, những cơ sở bán trà & cà phê, thảo mộc, cho người tiêu
dùng uống thử sản phẩm

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 16
Quảng cáo trên các kênh truyền thông, báo chí về sức khỏe, phụ nữ, đưa những
thông tin của sản phẩm lên các trang online.
 Quy trình sản xuất:
Sau khi nhập nguyên liệu sẽ tiến hành kiểm tra nguyên liệu có đạt yêu cầu không,
có hư hỏng không. Tiếp theo, tất cả nguyên liệu đạt yêu cầu sẽ được đưa vào dây
chuyền sản xuất để tạo ra sản phẩm hoàn thiện. Sản phẩm sẽ được chọn ngẫu nhiên để
đi kiểm tra chất lượng, cảm quan. Cuối cùng, chúng sẽ được phân phối ra thị trường để
tiêu thụ.
II. Phân tích đánh giá tính khả thi của ý tưởng:
2.1 Đánh giá về sản phẩm:
Sản phẩm là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu từ tự nhiên không chất bảo quản, tốt
cho sức khỏe. Atiso có tính bình giúp trung hòa vị đắng của Khổ Qua, đồng thời bổ
sung thêm vị ngọt từ cỏ Stevia, giúp sản phẩm có vị ngọt thanh dễ uống và ít sinh năng
lượng.
Sản phẩm trà túi lọc được đóng gói theo từng túi nhỏ có dây và tag cho việc pha
trà tiện lợi hơn. Một hộp trà bao gồm hộp giấy, túi PE đựng 20 túi trà nhỏ được đóng
gói kỹ càng.
2.2 Đánh giá về thị trường:
Hiện nay thị trường tiêu dùng đang hướng đến các sản phẩm từ tự nhiên, đặc biệt
là trà, họ mong muốn hương bị của trà không bị thay đổi quá nhiều cũng như là không
bị mất đi. Sản phẩm này đã đáp ứng được điều đó. Việc lựa chọn phân khúc thị trường
nhắm vào người có độ tuổi trung niên trở lên có thói quen sử dụng trà thảo dược là
một lựa chọn đúng. Vì hiện nay xu hướng sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên
nhiên, mang lại lợi ích cho sức khỏe kết hợp với thói quen sử dụng trà từ lâu của người
Việt sẽ là hướng đi đúng đắn cho sản phẩm trà túi lọc atiso khổ qua, một sản phẩm kết
hợp các nguyên liệu thân thuộc mà mọi người đã quen với công dụng của nó với một
hương vị mới lạ.
nhập nguyên liệu kiểm tra đưa vào dây chuyền sản xuất
kiểm tra sản phẩm
phân phối

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 17
2.3 Đánh giá về mặt kỹ thuật:
Nguyên vật liệu có sẵn trong nước, liên kết các công ty sản xuất dược liệu để thu
mua với giá thành hợp lý. quy trình sản xuất và thiết bị đơn giản.
Về kỹ thuật làm trà không khó, chủ yếu là do cách ta canh nhiệt độ sấy, xử lý
nguyên liệu, tạo điều kiện thuận lợi để trà lên men tạo hương vị đặc trưng cho sản
phẩm.
III. Lựa chọn bao bì & thiết kế mẫu mã bao bì:
3.1 Lựa chọn bao bì:
Trà được đóng gói trong loại túi được làm từ giấy lọc đặc biệt chuyên dùng để
gói thực phẩm, không hàn nhiệt, có độ thẩm thấu nhanh, không ảnh hưởng đến hương
vị của trà, không gây hại cho người tiêu dùng.
 Giấy lọc: Cuộn 300m
Trước khi đóng hộp, cái túi lọc sẽ được bao gói bởi bao bì nhựa PE để giúp hạn
chế độ ẩm bên ngoài làm ảnh hưởng đến chất lượng của trà cũng như giữ được hương
thơm tự nhiên của sản phẩm.
 Màng PE:Cuộn cao 30cm, dài 8m

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 18
 Bao bì ngoài cùng ( hộp trà) được dùng bao bì giấy-nhựa. Đây là loại
bao bì được ghép từ 2 lớp vật liệu khác nhau, cụ thể là giấy và nhựa, dùng cho thực
phẩm khô cần màng ngăn hơi nước, khí và ánh sáng như: kẹo mềm, đường gói nhỏ,mì
tôm, trà,.... Lớp ngoài cùng hoặc trong cùng là nhựa chống ẩm, chống thấm khí và ánh
sáng. Lớp giấy: tăng độ cứng cho bao bì, dễ in ấn.
Một số bao bì của các sản phẩm tương tự

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 19
 Bao bì carton gợn sóng giúp chứa đựng những hộp nhỏ,lưu trữ trong
kho, kiểm tra hàng,vận chuyển thuận tiện để đến các nhà phân phối bán sỉ, lẻ.
3.2 Thiết kế mẫu mã bao bì:
Phong nền màu xanh lá tạo cảm giác thoải mái và có thiện cảm khi khách hành
nhìn vào sản phẩm và màu xanh tượng trưng cho cây cỏ hàm ý chỉ đây là sản phẩm tự
nhiên, tốt cho sức khỏe.
 Nhãn hiệu:

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 20
 Logo công ty
 Thông tin:
AB
tea

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 21
 Mã số - mã vạch
Sử dụng MSMV EAN – 13
Thí dụ:
IV. Chiến lược marketing cho sản phẩm trà túi lọc Atiso Khổ Qua:
4.1 Xác định thị trường mục tiêu:
4.1.1 Phân tích cơ hội thị trường:
Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, con người có xu hướng tìm đến các sản
phẩm tự nhiên nhiều hơn. Vì họ ý thức được tầm quan trọng của sức khỏe không chỉ
cho bản thân mà còn cho gia đình của họ. Ngoài ra, mùi vị của sản phẩm cũng là yếu
tố quan trọng trong sự lựa chọn của họ.
Trong thị trường tiêu thụ trà túi lọc ngày càng xuất hiện nhiều loại sản phẩm
khác nhau và trà thảo mộc túi lọc đang rất được nhiều người ưa chuộng. Một phần là
do chúng ta có nền văn hóa Á Đông nên việc uống trà từ lâu đã trở nên quen thuộc và
nó như trở thành thói quen của nhiều gia đình. Họ không chỉ xem trà là thức uống

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 22
dùng để giải khát, nhâm nhi thông thường mà còn xem là loại thức uống tốt cho sức
khỏe và phòng được 1 số bệnh thường gặp. Một phần cũng do cuộc sống ngày càng
tiên tiến, kéo theo đó cũng xuất hiện nhiều bệnh mà trước giờ ít gặp như: tiểu đường,
gút, xơ gan,....khiến nhiều người quan tâm đến sức khỏe nhiều hơn. Và họ bắt đầu tìm
kiếm, truyền tai nhau các loại cây thảo mộc có công dụng phòng bệnh và chữa bệnh,
cụ thể trong đó có Atiso và Khổ Qua ( 2 nguyên liệu chính trong sản phẩm của nhóm).
Theo khảo sát thì các loại thảo mộc đó được mua về và được chế biến thành thức uống
phổ biến nhất là tạo thành trà khô. Vì họ muốn vừa tốt cho sức khỏe, vừa có thể sử
dụng hàng ngày, vừa dễ uống lại bảo quản được lâu hơn là để tươi.Nắm bắt được xu
hướng đó không ít doanh nghiệp cho ra các sản phẩm trà thảo mộc như trà hoa cúc, trà
tâm sen, trà lược vàng, trà atiso, trà khổ qua, trà gừng, trà dây thảo mộc,.....ở dạng trà
khô hoặc trà túi lọc, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận được với các sản phẩm trà
thảo mộc.
Nhóm chọn 2 nguyên liệu chính là atiso và khổ qua để tạo ra 1 sản phẩm trà thảo
dược mới. Thứ nhất, atiso là một loại thảo mộc được dùng để làm trà rất phổ biến nhờ
vào các công dụng mà nó đem lại, cho nên sản phẩm trà atiso ngày càng được nhiều
người biết đến và ưa chuộng. Nhưng cũng không ít người không thích nó, khi được hỏi
thì họ nói rằng do vị của trà lợ lợ, lạt lạt nên không thích, họ muốn sản phẩm có vị gì
đó rõ ràng hơn như ngọt 1 chút hoặc đắng 1 chút thì sẽ dễ uống hơn. Tương tự, khổ
qua cũng được nhiều người biết đến nhờ các dược tính của nó nhưng nhiều người còn
e dè khi sử dụng trà khổ qua vì vị đắng đặc trưng của nó cho nên sản phẩm này ít
người tiêu thụ hơn, họ mong muốn trà sẽ giảm bớt vị đắng nhưng vẫn giữ được các
công dụng của nó. Dựa vào khảo sát và 1 số ý kiến người tiêu dùng, nhóm đã quyết
định kết hợp 2 nguyên liệu này lại để cải thiện được mùi vị để dễ uống hơn và không
làm mất đi các dược tính của nó. Thứ 2, người tiêu dùng thường chỉ biết được 1 số
công dụng chung của 2 nguyên liệu này như giải nhiệt, giải độc, đẹp da,....nhưng giờ
đây, nhờ vào các kênh truyền thông và khoa học ngày càng tiến bộ nên họ biết nhiều
hơn về công dụng của chúng. Atiso có hoạt chất chính là cynarine có vị đắng, có tác
dụng nhuận gan, mật, thông tiểu tiện, kích thích tiêu hóa... là loại thuốc uống có tác
dụng tốt cho gan. Khổ qua thường được dùng để trị tiểu đường do có tác dụng giảm
đường huyết. Và 2 vấn đề sức khỏe về gan và tiểu đường đang được rất nhiều người
quan tâm. Cho nên việc kết hợp 2 nguyên liệu này sẽ giúp nâng cao được không chỉ về
mùi vị mà còn về công dụng của nó.
4.1.2 Phân khúc thị trường:
Nhóm nhắm vào khách hàng mục tiêu là những người có độ tuổi trung niên trở
lên. Theo khảo sát, nhóm thấy được nhóm người tiêu dùng này thích và thường uống

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 23
trà nóng, trà thảo mộc có chức năng tốt cho sức khỏe. Như đã nói ở trên, thậm chí họ
còn có thể tự mình phơi khô các thảo mộc làm thành trà, họ còn dùng chúng làm thức
uống hằng ngày thay cho nước lọc. Với sản phẩm của nhóm không chỉ tiện lợi khi pha
chế mà còn giúp người tiêu dùng thưởng thức được hương vị mới mà công dụng
không bị mất đi.
Sản phẩm trà túi lọc atiso khổ qua được phân khúc thị trường như sau:
 Dựa vào địa lý: chọn phân khúc thị trường thành thị.
 Dựa vào tâm lý: những người đã có thói quen sử dụng các loại trà dược
liệu, những người quan tâm đến các công dụng của thảo mộc ảnh hưởng tốt đến sức
khỏe.
 Dựa vào hành vi: mua hàng để tặng nhau, mua vì lợi ích sức khỏe, nhu
cầu lựa chọn các sản phẩm thiên nhiên, mua vì muốn xem mùi vị của trà như thế nào.
4.2 Lập kế hoạch điều tra mức độ chấp nhận sản phẩm của người tiêu
dùng:
Nhóm sử dụng phương pháp đánh giá cảm quan để điều tra mức độ chấp nhận
sản phẩm của người tiêu dùng.
Phương pháp được tiến hành như sau: nhóm sẽ mời 61 vị khách bất kì tại giới
thiệu sản phẩm để dùng thử và cho điểm đánh giá mức độ yêu thích đối với sản phẩm.
Sau đó nhóm sẽ thống kê kết quả và tính toán để xem mức độ chấp nhận của khách
hàng.
Phiếu đánh giá cảm quan sản phẩm:
PHIẾU KHẢO SÁT CẢM QUAN SẢN PHẨM
Họ & tên:.....................................................................................................
Giới tính:
Ngày thử cảm quan:
Sản phẩm thử cảm quan: Trà túi lọc Atiso Khổ Qua
Bạn hãy thử sản phẩm của chúng tôi và cho biết mức độ yêu thích và hài lòng của
mình đối với sản phẩm của chúng tôi theo thang điểm sau: ( Trong đó: 1 - Cực kì
không thích, 2 - rất không thích, 3 - không thích, 4 - bình thường, 5 - tương đối thích, 6
- rất thích, 7 - cực kỳ thích)

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 24
Mức độ yêu thích của bạn đối với sản phẩm:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Kết quả cho điểm của khách hàng:
Người tiêu
dùng
Điểm Người tiêu
dùng
Điểm Người tiêu
dùng
Điểm
1 4 22 5 43 4
2 6 23 6 44 5
3 7 24 4 45 5
4 5 25 5 46 7
5 4 26 3 47 4
6 5 27 5 48 6
7 6 28 4 49 5
8 5 29 7 50 4
9 4 30 4 51 5
10 5 31 5 52 4
11 6 32 4 53 5
12 5 33 5 54 7
13 4 34 7 55 5
14 6 35 6 56 4
15 7 36 4 57 5
16 5 37 4 58 5
17 4 38 5 59 6
18 5 39 6 60 5
19 5 40 4 61 4
20 4 41 6
21 4 42 5
∑ 𝑋 = 305
(∑ 𝑋)
2
= 93025

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 25
∑ 𝑋2
= 1583
𝑆𝐷 =
√∑ 𝑋2 −
(∑ 𝑋)2
𝑛
√𝑛 − 1
=
√ 1583 −
93025
61
√60
= 0,98
𝑡 =
𝑔𝑖á 𝑡𝑟ị 𝑡𝑟𝑢𝑛𝑔 𝑏ì𝑛ℎ 𝑐ủ𝑎 𝑚ẫ𝑢 − 𝑔𝑖á 𝑡𝑟ị 𝑡𝑟𝑢𝑛𝑔 𝑏ì𝑛ℎ 𝑞𝑢ầ𝑛 𝑡ℎể
độ 𝑙ệ𝑐ℎ 𝑐ℎ𝑢ẩ𝑛 𝑐ủ𝑎 𝑚ẫ𝑢
√𝑛
⁄
=
∑ 𝑋
𝑛
− 4
𝑆𝐷
√𝑛
=
5 − 4
0,98
√61
= 7,97
Tại n = 61
Tra bảng ta có df = n-1=60 ở mức ý nghĩa ∝= 0,05 => ttc=2,0 => t > ttc.
Ở đây ta sử dụng phiếu khảo sát với thang điểm sử dụng ở đây là 7 thang điểm
 Ho: 𝜇 = 4.0
 Ha: 𝜇 ≠ 4.0
Do t > ttc do đó bác bỏ giả thuyết Ho
1 2 3 4 5 6 7
Cực kì
không
thích
Rất không
thích
Không
thích
Bình
thường
Tương đối
thích
Rất thích Cực kì
thích
Kết luận: sản phẩm trà Atiso Khổ qua túi lọc ở đây được người tiêu dùng
chấp nhận
4.3 Lập chương trình marketing cho sản phẩm:
4.3.1 Phân tích sản phẩm:
 Đặc điểm:
Nguyên liệu 100% tự nhiên, được kết hợp từ 2 loại thảo mộc quên thuộc nhưng
tạo ra hương vị mới có thể nói đây là 1 sản phẩm lạ mà quen, dạng túi lọc tiện lợi.
 Lợi ích:
Dùng để giải khát, nhâm nhi, đáp ứng thói quen uống trà, tiện lợi.

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 26
Có công dụng giúp: Giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, tốt cho gan, tốt cho tiêu
hóa, giảm Cholesterol và bệnh tim, giảm và ổn định đường huyết,...giảm căng thẳng,
mệt mỏi, stress, xoa dịu thần kinh.
 Lợi thế:
Mùi vị được cải thiện giúp nhiều người có thể dùng sản phẩm.
Nguyên liệu thân thuộc với mọi người, dễ tìm và dễ bảo quản, tận dụng nguồn rễ
và thân atiso từ các công ty dược sản xuất thuốc viên và hoa atiso xuất khẩu, thu mua
từ các nguồn aitiso và khổ qua đã được sấy khô trong nước để tiết kiệm thời gian sản
xuất.
Thị trường cạnh tranh ít gay gắt.
Brand key:

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 27
1 Thế mạnh cốt lõi:Nguồn vốn tự chủ, nguyên liệu dễ tìm, chi phí vận
hành thấp, quy trình sản xuất đơn giản.
2 Môi trường cạnh tranh:Cạnh tranh trên thị trường trà thảo mộc.
3 Người tiêu dùng mục tiêu:Người tiêu dùng từ độ tuổi trung niên trở lên.
4 Nhu cầu:Đáp ứng việc cải thiện mùi vị mà vẫn giữ nguyên các công
dụng mà nó đem lại, thỏa mãn thói quen sử dụng trà.
5 Lợi ích quan trọng:Là thức uống tốt cho gan và ổn định lượng đường
huyết.
6 Giá trị của sản phẩm:Đem lại các giá trị tốt cho sức khỏe, giúp phòng
cũng như góp phần nào đó vào việc chữa bệnh tiểu đường hoặc gan yếu.
7 Lý do người tiêu dùng tin vào sản phẩm:Hai nguyên liệu này đối với mọi
người không hề xa lạ, từ lâu, họ đã truyền tai nhau một vài công dụng mà họ biết.Đến
bây giờ, nhờ sự tiến bộ của khoa học và công nghệ thì người tiêu dùng càng dễ tiếp
cận hơn, hiểu hơn về các dược tính của atiso, khổ qua, cỏ ngọt. Cho nên họ sẽ tin vào
những gì mà sản phẩm đem lại cho sức khỏe.
8 Sự khác biệt:Đơn giản chỉ là sự kết hợp các nguyên liệu lại với nhau để
cải thiện về mùi vị.
9 Rút kết: Sản phẩm từ tự nhiên đem đến những lợi ích cho sức khỏe
người tiêu dùng.
4.3.2 SWOT & 6PS:
 SWOT:

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 28
 Strengths (S): Điểm mạnh
Điểm mạnh nổi bật nhất của công ty là nguồn nguyên liệu tốt quanh năm, đảm
bảo chất lượng. Điều này không những đảm bảo được tiến trình sản xuất mà còn rút
ngắn thời gian vận chuyển, chế biến, đáp ứng nhu cầu thị trường một cách nhanh
chóng. Góp phần tạo công ăn việc làm cho người dân.
Nguồn vốn cũng là điểm mạnh của công ty. Công ty có nguồn vốn cá nhân nên
đã nắm được thế chủ động khi không phải đi vay vốn từ bất kỳ tổ chức hay ngân hàng
nào. Đây là một yếu tố quan trọng giúp ổn định tình hình tài chính, không phải chịu áp
lực về lãi xuất vay vốn cũng như những biến động của thị trường tài chính.
 Weaks (W): Điểm yếu
Bên cạnh những thế mạnh tiềm năng kể trên bản thân cũng tồn tại một số điểm
yếu gây ảnh hưởng không ít đến quá trình xâm nhập thị trường.
Đây là công ty mới mở nên việc tiếp cận khách hàng vẫn còn hạn chế, phải tạo
uy tín với khách hàng, cạnh tranh với những thương hiệu lớn mạnh đang có sẵn trên
thị trường, cụ thể là Tâm Châu.
Sản phẩm trà túi lọc Atiso khổ qua hướng đến người tiêu dùng độ tuổi trung niên
trở lên có nhu cầu cao và luôn khó tính, khắt khe trong việc lựa chọn sản phẩm.Vì sản

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 29
phẩm có tính dược nên việc sử dụng quá nhiều sẽ không tốt cho khách hàng và những
người có các chứng huyết áp thấp cũng phải hạn chế sử dụng sản phẩm này.
 Opportunities (O): Cơ hội
Trong bối cảnh nền kinh tế đang có những bước phát triển đáng kể, thu nhập của
người dân ngày càng được nâng cao, nhu cầu thưởng thức, nhận thức về sức khỏe ngày
càng cao hơn và tìm về với những gì tự nhiên ngày càng nhiều hơn.
Thói quen uống trà đã có từ lâu đời và hiện nay người tiêu dùng thường quan tâm
đến các sản phẩm trà thảo mộc có tính dược, tốt cho sức khỏe và trị 1 số bệnh phổ biến
gần đây.
 Threats (T): Thách thức
Thách thức trước hết mà công ty phải đối mặt khi đưa sản phẩm ra thị trường. Sẽ
thật là lý tưởng khi được ngồi thưởng thức một tách trà nóng ngát hương thơm giữa
thời tiết se lạnh của vùng núi Tây Nguyên. Đó dường như là điều khó thực hiện đối
với một nơi có khi hậu nóng bức, ngột ngạt như Sài Gòn. Hơn nữa thói quen tiêu dùng
của người dân Sài Gòn là họ thích những thức uống mát lạnh, đóng chai tiện dụng
như: trà Dr. Thanh, trà xanh không độ, C2…vì chúng thích hợp với thời tiết nóng bức
nơi đây. Điều này tạo nên một áp lực cạnh tranh không nhỏ.
 6Ps:

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 30
 Product: Muì vị phù hợp với nhiều đối tượng, tiện lợi.
 Price: Giá dự tính ở mức trung bình là 50.000đ/hộp 20 túi.
 Place: Trong các siêu thị như Big C, co.op mart, Metro,... và các đại lý
kinh doanh trà & cà phê hoặc thảo mộc.
 Promotion:
Tại các siêu thị, chợ đặt điểm hướng dẫn cách pha chế, dùng thử sản phẩm trà
Atiso khổ qua túi lọc. Mục đích là kích thíchsự tò mò người chưa sử dụng, thu hút
khách hàng của đối thủ thông qua việc dùng thử. Bằng cách miệng truyền miệng sẽ
tăng hiệu ứng cho sản phẩm mà giảm chi phí quảng cáo một mức đáng kể mà hiệu quả
lại cao hơn so với quảng cáo thông thường. Để sản phẩm đến tay người tiêu dùng
nhanh hơn thì công ty tổ chức chương trình khuyến mãi chạy song song với chương
trình dùng thử. Cụ thể, khi mua một hộp sẽ được tặng kèm một cốc thuỷ tinh, cốc sứ,
cốc có thiết kế mới lạ dành riêng cho sử dụng trà túi lọc, bình nước 500ml (lưu ý: trên
các sản phẩm tặng kèm phải có tên nhãn hiệu của sản phẩm để người tiêu dùng nhớ
đến sản phẩm của công ty).
Đẩy mạnh quảng cáo trên TV, mạng Internet, báo giấy… Tập trung nói về lợi ích
mà sản phẩm đem lại cho sức khoẻ.Cộng tác với tờ báo lớn để viết về lợi ích mà sản
phẩm mang đến cho sức khoẻ có dẫn lời của chuyên gia, cụ thể là báo Phụ nữ, báo Sức
khỏe, báo Gia đình,....
 Pakaging:Các túi trà được đóng gói trong bao bị hộp giấy-nhựa, với
phong nền màu xanh lá tạo cảm giác thoải mái và có thiện cảm khi khách hành nhìn
vào sản phẩm và màu xanh tượng trưng cho cây cỏ hàm ý chỉ đây là sản phẩm tự
nhiên, tốt cho sức khỏe. Với thương hiệu AB tea (Atiso, Bitter melon) giúp sản phẩm
dễ dàng được khách hàng nhớ đến hơn.
 Proposition: Sau khi sản phẩm đã được nhiều người biết đến, công ty sẽ
chuyển sang hình thức khuyến mãi mua 1 hộp sẽ có 1 thẻ cào trúng 100%. Những nơi
đặt số lượng nhiều sẽ được giá ưu đãi hoặc tặng 1 số các sản phẩm khác của công ty,
tri ân các khách hàng thân thiết đã luôn ủng hộ cho sản phẩm. Kí kết với trung tâm
mua sắm, siêu thị để trưng bày sản phẩm ở vị trí thuận lợi nhiều người tiêu dùng có thể
nhìn thấy.
4.3.3 Chiến lược:
Nhóm lựa chọn hình thức quảng cáo sản phẩm trên các trang mạng, truyền thông,
poster….
Trong quảng cáo sẽ nêu rõ các tác dụng mà sản phẩm mang lại dưới sự cố vấn
của các nhà tư vấn, bác sĩ có uy tín trong ngành, người nổi tiếng giúp mọi người có thể

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 31
hiểu rõ hơn tác dụng, lợi ích mà sản phẩm mang đến cho sức khỏe cũng như tạo lòng
tin cho người tiêu dùng. Tại các đại lý, chi nhánh bán hàng hay các chợ sẽ tổ chức cho
mọi người thử sản phẩm kèm theo sẽ cung cấp những thông tin cần thiết về sản phẩm
để họ hiểu rõ hơn khi sử dụng sản phẩm. Từ đó, khách hàng chưa biết về sản phẩm sẽ
tò mò, muốn tìm hiểu sản phẩm sẽ mua và sử dụng chúng còn những khách hàng đã
hiểu rõ những lợi ích của sản phẩm sẽ mua sử dụng hoặc tặng cho người thân, những
người mà họ muốn chia sẻ để đem lại những lợi ích nhất định khi dùng sản phẩm.Bằng
cách miệng truyền miệng sẽ tăng hiệu ứng cho sản phẩm mà giảm chi phí quảng cáo
một mức đáng kể mà hiệu quả lại cao hơn so với quảng cáo thông thường.
Thời gian quảng cáo sẽ được chia thành các quý trong năm (3 tháng/ qúy).
 Quý 1: Chào hàng, đẩy mạnh quảng cáo trên các phương tiện đã được
nêu trên. Những thông tin về sản phẩm, lời tư vấn của các nhà tư vấn, bác sĩ, người nổi
tiếng sẽ được thay phiên nhau hoặc cùng nhau trong một quảng cáo để giúp mọi người
hiểu rõ hơn về sản phẩm. Song song đó là hình thức cho khách hàng thử sản phẩm trực
tiếp tại các chi nhánh nhỏ, chợ,… để sản phẩm đến tay khách hàng nhanh hơn.
 Quý 2: sản phẩm đã được đa số mọi người biết đến cũng như sử dụng
nhất định. Lúc này, các quảng cáo sẽ giảm đi một ít để có thể đưa ra những ý tưởng
khác nếu trong quý 1 thành quả, lợi nhuận mà sản phẩm mang lại không như ta đã đề
ra lúc trước. Đẩy mạnh trong việc đưa sản phẩm trên các báo giấy như: báo Tiếp thị
gia đình, báo Phụ nữ, báo Sức khỏe,....... Nhấn mạnh vào công dụng của sản phẩm.
 Quý 3: đẩy mạnh quảng cáo hơn là ký kết với các kênh truyền hình như:
Vĩnh Lonh, Today, Long An,....những kênh mà khách hàng mục tiêu thường theo dõi.
Cùng theo đó, là các hình thức khuyến mãi như tặng thẻ cào trúng 100%, những vật
phẩm thuận tiện trong quá trình sử dụng sản phẩm hay tăng khối lượng sản phẩm sẽ
được áp dụng.
 Quý 4: ngưng các hình thức khuyến mãi nhưng vẫn đẩy mạnh quảng cáo
để sản phẩm có thể được mọi người nhớ đến. Người xưa có câu “ mưa dầm thấm lâu”
vì thế sản phẩm vẫn sẽ đẩy mạnh quảng cáo đến người tiêu dùng trong các quý sau
khoảng một thời gian nhất định để biết rằng sản phẩm có thật sự tồn tại trên thị trường
hay không.

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 32
V. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng:
Nhóm xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP.
a. Mô tả sản phẩm.
STT ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ
1 Tên sản phẩm Trà túi lọc Atiso Khổ qua
2 Tên nguyên liệu
Atiso (Tên khoa học: Cynara scolymus)
Mướp đắng(khổ qua)
3 Thành phần khác Cỏ ngọt
4
Cách thức bảo
quản, vận chuyển
và tiếp nhận nguyên
liệu
Atiso,khổ qua và cỏ ngọt khô được vận chuyển bằng
xe từ vùng nguyên liệu đến nơi sản xuất, tránh dập nát,
qua quá trình xử lí sơ bộ rồi được bảo quản ở kho.
5
Khu vực khai thác
nguyên liệu
Atiso: được trồng ở Sa Pa, Tam Đảo, nhiều nhất là ở
Đà Lạt: Thái Phiên, Sào Nam
Khổ qua: các tỉnh Bắc Trung Nam, từ đồng bằng đến
trung du và miền núi.
6
Mô tả quy cách
thành phẩm
Sản phẩm ở dạng bột, màu xanh nhạt kết hợp màu đen
của cỏ ngọt, hương vị đặc trưng của atiso và khổ qua.
7
Các công đoạn chế
biến chính
Atiso → cắt nghiền → sàng → phối trộn, cho vào túi
→ hàn miệng, gắn tag và chỉ trà → sấy → đóng gói→
Thành phẩm
8 Kiểu bao gói
4g/túi giấy lọc, 20túi/bịch PE, 1bịch PE/ hộp giấy
nhựa, 25hộp/thùng carton.
9 Điều kiện bảo quản
Nhiệt độ thường, nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh
nắng trực tiếp.

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 33
10
Điều kiện phân phối,
vận chuyển sản
phẩm
Xe tải thông dụng có mái che, sạch sẽ khô ráo, thoáng
mát không có mùi lạ
11 Thời hạn sử dụng 2 năm kể từ ngày sản xuất.
12
Thời hạn bày bán
sản phẩm
Không quá thời hạn sử dụng.
13
Các yêu cầu về dán
nhãn
Trên nhãn ghi rõ: Tên, địa chỉ công ty, tên sản phẩm,
thể tích thực, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng,
hướng dẫn sử dụng,…
14
Các yêu cầu, điều
kiện đặc biệt khác
Không có
15
Phương thức sử
dụng
Sản phẩm ở dạng bột đựng trong túi giấy lọc. Hãm trà
bằng nước sôi, uống nóng.
16 Đối tượng sử dụng Người trung niên, người lớn tuổi, giới văn phòng.
b. Bảng phân tích mối nguy
Nguyên
liệu hoặc
công đoạn
sản xuất/
chế biến
Xác định
mối nguy
tiềm ẩn
Có mối
nguy tiềm
ẩn về an
toàn thực
phẩm nào
là đáng kể
(có/không)
Chứng
minh
quyết định
của bạn ở
cột trước
Có các
biện pháp
nào để
ngăn các
mối nguy
đáng kể
Có phải là
điểm kiểm
soát tới hạn
CCP
không?
(có/không)
1 2 3 4 5 6
Tiếp nhận
nguyên
liệu
SINH HỌC:
Các nấm
mốc trong
quá trình
phơi khô,
vận chuyển,
bảo quản
nguyên liệu
HÓA HỌC
Thuốc trừ
sâu có nguồn
Có
Có
Hàm lượng
ẩm trong
nguyên
liệu trên
5% có thể
làm mốc
nguyên
liệu
Dư lượng
thuốc trừ
sâu còn
Cam kết từ
các nhà
cung ứng
nguồn
nguyên
liệu.
Cam kết từ
nhà cung
ứng, giấy
Không
Không

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 34
gốc hữu cơ.
VẬT LÝ Không
trong
nguyên
liệu
chứng
nhận cam
kết an toàn
từ nhà
cung ứng
nguyên
liệu
Nghiền SINH HỌC:
nấm mốc.
HÓA HỌC
VẬT LÝ
Có
Không
Không
Độ ẩm
trong
nguyên
liệu sẽ
giảm do tác
động của
máy
nghiền.
Khâu sấy
sẽ ổn định
độ ẩm
Không
Sàng SINH HỌC:
nấm mốc
HÓA HỌC
VẬT LÝ
Không
Không
Không
Kiểm tra
bằng SSOP
Phối trộn,
cho vào túi
SINH HỌC:
nấm mốc
HÓA HỌC
VẬT LÝ
Có
Không
Không
Độ ẩm
không ổn
định do
từng độ ẩm
của từng
nguyên
liệu khác
nhau
Khâu sấy
sẽ ổn định
độ ẩm
Không
Hàn
miệng, gắn
tag và chỉ
trà
SINH HỌC:
nấm mốc.
HÓA HỌC
VẬT LÝ
Không
Không
Không
Kiểm tra
bằng SSOP
Sấy SINH HỌC:
nấm mốc.
Có Nhiệt độ
sấy không
thích hợp
làm độ ẩm
của từng
nguyên
liệu chưa
Kiểm soát
nhiệt độ
sấy, thời
gian sấy
và độ ẩm
của
nguyên
Có / CCP

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 35
HÓA HỌC
VẬT LÝ
đạt đến độ
ẩm cần cho
việc sử
dụng cũng
như bảo
quản
liệu
Đóng gói SINH HỌC:
nấm mốc.
HÓA HỌC
VẬT LÝ
Không
Không
Không
Kiểm tra
bằng SSOP
c. Bản kế hoạch HACCP
CCP
(1)
Các
MN
đáng
kể
(2)
Các
GHTH
cho
mỗi
biện
pháp
phòng
ngừa
(3)
Giám sát Các
hành
động
sửa
chữa
(8)
Hồ
sơ
(9)
Thẩm
tra
(10)
Cái
gì
(4)
Thế
nào
(5)
Tần
suất
(6)
Ai
(7)
Sấy Nấm
mốc.
Nhiệt
độ sấy
80o
C
trong 2
phút,
hoạt
độ
nước
(độ
ẩm)
đạt 3%
để
nấm
mốc
không
phát
triển.
Nhiệt
độ,
thời
gian
sấy,
độ
ẩm
trong
trà
Kiểm
tra độ
ẩm sau
thời
gian
sấy
(2phút)
Mỗi
mẻ
Thiết
bị
sấy.
Máy
đo
định
lượng
để
xác
định
độ
ẩm.
Qc
Nếu
không
đạt
được
độ ẩm
3 thì
tiếp
tục
sấy
Hồ
sơ
khâu
sấy
Xem
xét
hồ sơ
hàng
ngày.
Hiệu
chỉnh
nhiệt
độ
thời
gian
sấy
thích
hợp.
Tên công ty: Công ty GCT.
Địa chỉ: 180 Cao Lỗ P4 Q8 Tp.HCM
Mô tả sản phẩm: trà túi lọc Atiso
Khổ qua.

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 36
Chữ kí:
Ngày:
Phương pháp bảo quản và phân phối:
bảo quản khô, nơi thoáng mát.
Cách sử dụng: hãm trà bằng nước
sôi, uống nóng.
d. Hồ sơ trong khâu sấy
CÔNG TY:
NHÀ MÁY:
QUY PHẠM SẢN XUẤT
CÔNG ĐOẠN SẤY Ngày ban hành:
Tên sản phẩm: Trà túi lọc atiso khổ qua
Lô thứ phẩm
Chỉ tiêu
Lô số … Lô số …
Nhiệt độ (0
C)
Thời gian
Người vận hành
Người giám sát
BP, xưởng …, ngày …/…/… P.QA, ngày …/…/… NM, TN, ngày …/…/…
Người thực hiện Người giám sát Người phê duyệt
VI. Tính giá thành sản phẩm & hiệu quả kinh tế của dự án phát
triển sản phẩm:
Ước tính: trong 1 năm, nhà máy sản xuất được 20.000.000 túi trà, tức 1.000.000
hộp trà.
Nhà máy cho công nhân làm việc mỗi ngày 1 ca (8h), làm việc trong 300 ngày số
ngày còn lại dùng để bảo trì máy móc và nghỉ lễ, tết.
Tổn thất cho toàn quá trình sản xuất là: 1,6 %

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 37
Một năm nhà máy sản xuất 20.000.000 túi trà, mỗi túi có khối lượng tịnh là 4g
 Một năm nhà máy sản xuất 80 tấn trà.
Một túi trà 4g có tỷ lệ nguyên liệu như sau:
2g Khổ qua : 1,8g atiso : 0.2g cỏ ngọt (nguyên liệu khô)
 Trong 80 tấn trà sẽ có tỷ lệ nguyên liệu ban đầu như sau:
Khổ qua:
80.000.000 𝑥 2
4 𝑥 (1−0.016)
=40650406kg = 40,7 tấn
Atiso:
80.000.000 𝑥 1,8
4 𝑥 (1−0.016)
= 36585365kg = 36,6 tấn
Cỏ ngọt:
80.000.000 𝑥 0.2
4 𝑥 (1−0.016)
= 4065040kg = 4.1 tấn
 Chi phí của nguyên liệu:
Nguyên liệu Giá tiền (VND/1kg) Chi phí nguyên liệu (VND)
Khổ qua 60.000 2,442 tỷ
Atiso 210.000 7,686 tỷ
Cỏ ngọt 70.000 287 triệu
Tổng: 10,415 tỷ
Nhà máy có:
 120 công nhân, trung bình lương 1 người khoảng 3tr5và tiền bảo hiểm
xã hội,y tế cho 1 công nhân là 540.000 tổng chi phí trả lương cho công nhân là
khoảng (3.500.000 + 540.000) x 120 = 484,8 triệu VND
 30 nhân viên văn phòng, trung bình lương 1 người khoảng 5trvà tiền bảo
hiểm xã hội, y tế cho 1 nhân viên là 375.000 tổng chi phí trả lương nhân viên
khoảng (5.000.000 + 375.000) x 30 = 161,25 triệu VND.
 8 nhân viên bảo vệ, trung bình lương 1 người khoảng 3tr và tiền bảo
hiểm xã hội,y tế cho 1 bảo vệ là 540.000 tổng chi phí trả lương bảo vệ khoảng
(3.000.000 + 540.000) x8 = 28,32 triệu VND.
 Tổng chi phí Tiền thưởng vào dịp lễ, tết, trợ cấp khoảng 530 triệu VND.
 Chi phí cho nguồn nhân lực khoảng:1,20437 tỷ VND

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 38
 Chi phí cho bao bì:
 Giấy lọc trà:
1 cuộn 300m có giá khoảng 200.000VND
1tuí lọc cần 16cm giấy lọc  1 cuộn được 1875 túi trà  20.000.000 túi trà cần
khoảng 10667 cuộn  tổng chi phí cho giấy lọc trà là:
10667 x 200.000 = 2,1334 tỷ VND
 Bao bì PE:
1 cuộn cao 30cm, dài 8m có giá khoảng 165.000VND
1 bao bì PE có chiều dài 25cm, chiều rộng 12 cm  1 cuộn được 66 bao bì PE 
1.000.000 hộp trà cần 1.000.000 bao bì PE cần khoảng 15152 cuộn  tổng chi phí co
bao bì PE là:
15152 x 165.000 = 2,50008 tỷ VND
 Bao bì giấy-nhựa:
1 cuộn được 2000 bao bì hộp giấycó giá khoảng 3.000.000VND
Nhà máy sản xuất 1 năm 1.000.000 hộp trà  cần 500 cuộn chi phí cho bao bì
giấy-nhựa là:
500 x 3.000.000 = 1,5 tỷ VND
 Chỉ trà và tagcho 2000 túi lọc có giá khoảng: 40.000VND 20.000.000
túi thì tổng giá tiền của chỉ trà và tag là:
20.000.000 𝑥 40.000
2.000
= 400 triệu VND
 Bao bì thùng carton:
100 bao bì thùng carton có giá khoảng: 5.500.000VND
1 thùng chức 25 hộp trà 1.000.000 hộp trà cần 40.000 thùng  tổng chi phí
cho bao bì thùng carton là:
40.000 𝑥 5.500.000
100
= 2.2 tỷ VND
 Tổng chi phí cho bao bì là:

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 39
2,1334 + 2,50008 + 1,5 + 400 + 2.2 = 8.73346 tỷ VND
Tổng vốn lưu động ước tính mỗi năm:
Chi phí Chi tiêu (VND)
Nguyên liệu 10,415tỷ
Nhân lực 1,20437 tỷ
Bao bì 8,73346 tỷ
Năng lượng 5 tỷ
Các chi phí khác ( xử lý rác, quảng cáo,
đào tạo, đảm bảo chất lượng)
3,5 tỷ
Bảo trì máy móc 300 triệu
Tổng: 29,15283 tỷ
Tổng vốn đầu tư cố định:
 Vốn đầu tư xây dựng:
 Chi phí mua mặt bằng (5tr/m2
): 500m2
x 5.000.000 = 2,5 tỷ VND
 Chi phí xây dựng nhà xưởng, khu hành chính,một số công trình khác:
o Vật tư xây dựng: 5 tỷ
o Thuê thợ hồ (80.000/ngày)  dự kiến xây trông 275 ngày thì tiền thuê
phải trả là:
1 người: 80.000 x 275 = 22.000.000VND  50 người: 1,1 tỷ VND
Chi phí xây dựng: 5 + 1,1 = 6,1 tỷ VND
 Xây dựng đường xá ( 200.000VND/m):
500m x 200.000 = 100.000.000VND
 Tổng vốn đầu tư xây dựng là: 8,7 tỷ VND
Mức trích khấu hao trung bình hàng năm: 1,74 tỷ VND (Dự kiến trong 5 năm)
 Vốn đầu tư thiết bị:
 Chi phí thiết bị:
Thiết bị
Giá (1 cái máy)
(VND)
Số lượng mua Chi phí (VND)

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 40
Máy nghiền nguyên
liệu khô
60.000.000 3 180.000.000
Máy sàng: 40.000.000
3 120.000.000
Máy phối trộn, vô
túi lọc
30.000.000 1 30.000.000
Máy hàn nhiệt:
16.000.000
2 32.000.000
Máy đóng gói: 100.000.000
1 100.000.000
Tổng: 462.000.000 VND
 Chi phí phụ tùng thay thế: 50.000.000VND
 Chi phí lắp đặt: 30.000.000VND
 Các chi phí khác (vận chuyển, bóc dỡ,...): 20.000.000VND
 Tổng vốn đầu tư thiết bị: 562.000.000VND
Mức trích khấu hao trung bình hàng năm: 112.400.000VND (Dự kiến trong 5 năm)
Tổng chi phí sản xuất trong 1 năm là:
29,15283tỷ + 1.74 tỷ + 112,4triệu = 31,00523 tỷ VND
Năng suất nhà máy trong 1 năm: 20.000.000 túi trà
Giá của 1 túi trà:
31,00523tỷ / 20.000.000 =1550,2615 VND
Thời gian thu hồi vốn:
Vốn cố định: 8,7 tỷ+ 562 triệu = 9,262 tỷ VND
Khấu hao vốn cố định: 9,262 tỷ/5 = 1,8524 tỷ VND
Vốn lưu động: 29,15283 tỷ VND
Nhóm lấy giá bán 1 túi trà sẽ là: 2.500VND/túi  1 hộp có giá là 50.000VND
Doanh thu mỗi năm: 50.000VND x 1.000.000 hộp = 50 tỷ VND
Doanh thu thuần: 50 tỷ - (50 tỷ x 10%) = 45 tỷ VND

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 41
Lợi nhuận gộp: 45 tỷ - 31,00523 tỷ = 13,99477 tỷ VND
Thuế thu nhập doanh nghiệp: 28% x 13,99477 tỷ = 3,9185356 tỷ VND
Lợi nhuận thuần: 13,99477 tỷ - 3,9185356 tỷ = 10,0762344 tỷ VND
Thời gian thu hồi vốn:
31,00523 tỷ
10,0762344 tỷ
≈3,1 (năm)
Ở đây nhóm lấy khấu hao là 5 năm đầu tiên để xem hiệu quả kinh tế của sản
phẩm như thế nào, vì ước tính năng suất của nhà máy của 1 năm trong 5 năm đầu như
trên để phân phối ra thị trường là không quá nhiều để tiêu thụ. Nếu đúng như dự tính
thì trong khoảng hơn 3 năm sẽ thu hồi được vốn lúc đó sẽ đẩy mạnh và tăng năng suất
nhà máy cao hơn, còn ngược lại, sau 5 năm mà vẫn chưa thu hồi được vốn thì phải
xem xét lại dự án trên.
MỤC LỤC
I. Mô tả sản phẩm:........................................................................................................3
1.1 Nguyên liệu:.......................................................................................................3
1.1.1 Atiso:...........................................................................................................3
1.1.2 Mướp đắng (Khổ qua):................................................................................6
1.1.3 Cỏ ngọt:.......................................................................................................8
Cây cỏ ngọt (còn gọi là cỏ mật, cỏ đường, cúc ngọt, trạch lan),có tên khoa học là
Stevia rebaudiana Bertoni thuộc chi Stevia họ Cúc Asteraceae là một trong nhóm
cây được quan tâm phát triển.......................................................................................8
1.2 Quy trình chế biến và thuyết minh quy trình:..................................................10
1.2.1 Quy trình sản xuất:....................................................................................10
1.2.2 Thuyết minh quy trình:..............................................................................11
1.3 Mô tả sản phẩm:...............................................................................................13
II. Phân tích đánh giá tính khả thi của ý tưởng:.........................................................16
2.1 Đánh giá về sản phẩm:.....................................................................................16
2.2 Đánh giá về thị trường: ....................................................................................16

TEAMLUANVAN.COM
D12 - TP Page 42
2.3 Đánh giá về mặt kỹ thuật:................................................................................17
III. Lựa chọn bao bì & thiết kế mẫu mã bao bì: ..........................................................17
3.1 Lựa chọn bao bì: ..............................................................................................17
3.2 Thiết kế mẫu mã bao bì:...................................................................................19
IV. Chiến lược marketing cho sản phẩm trà túi lọc Atiso Khổ Qua: ..........................21
4.1 Xác định thị trường mục tiêu:..........................................................................21
4.1.1 Phân tích cơ hội thị trường:.......................................................................21
4.1.2 Phân khúc thị trường:................................................................................22
4.2 Lập kế hoạch điều tra mức độ chấp nhận sản phẩm của người tiêu dùng:......23
4.3 Lập chương trình marketing cho sản phẩm: ....................................................25
4.3.1 Phân tích sản phẩm: ..................................................................................25
4.3.2 SWOT & 6PS:...........................................................................................27
4.3.3 Chiến lược:................................................................................................30
V. Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng: ................................................................32
a. Mô tả sản phẩm. ..................................................................................................32
b. Bảng phân tích mối nguy.....................................................................................33
c. Bản kế hoạch HACCP.........................................................................................35
d. Hồ sơ trong khâu sấy...........................................................................................36
VI. Tính giá thành sản phẩm & hiệu quả kinh tế của dự án phát triển sản phẩm: ......36

Báo cáo đồ án 3 Sản phẩm trà túi lọc atiso khổ qua.docx

Recommended

Recommended

More Related Content

Similar to Báo cáo đồ án 3 Sản phẩm trà túi lọc atiso khổ qua.docx

Similar to Báo cáo đồ án 3 Sản phẩm trà túi lọc atiso khổ qua.docx (20)

More from DV Viết Luận văn luanvanmaster.com ZALO 0973287149

More from DV Viết Luận văn luanvanmaster.com ZALO 0973287149 (20)

Recently uploaded

Recently uploaded (20)

Báo cáo đồ án 3 Sản phẩm trà túi lọc atiso khổ qua.docx